BREWORX LITE ME | Technická specifikace zařízení na výrobu mladiny

Stroj na přípravu mladiny BREWORX LITE ME - zjednodušená varna s luxusním designem

Stroj na výrobu mladiny BREWORX LITE ME

Pivovar BREWORX LITE ME umožňuje výrobu prakticky všech známých druhů piva podle českých i zahraničních receptů z mladinového koncentrátu nebo sladového extraktu. Konstrukce stroje neumožňuje výrobu piva ze sladu. Pivovar je vhodný pro výrobu piva podle aktuální nabídky výrobců sladových výtažků.

Vnější vzhled varny BREWORX LITE ME napodobuje luxusní design interiéru varny BREWORX CLASSIC. Proto je možné tento model vařiče umístit a provozovat také v interiéru restaurace. Luxusní tradiční design komplikovaného stroje na výrobu mladiny uprostřed restaurace je dobrý marketingový nástroj, který přitahuje pozornost zákazníků.

Typickým rysem pivovarů BREWORX LITE ME jsou dva hlavní nádrže postavené na společném rámu.

 

Stroj na výrobu mladiny BREWORX LITE-ME se skládá z několika částí:

1. Vařící nádrž na sladový koncentrát - vyhřívaná nádoba na míchání sladového koncentrátu ve vodě, vaření kaše ze sladového koncentrátu.
2. Zásobní varná nádrž - vyhřívaná nádoba na vaření mladiny s chmelem.
3. Whirlpoolová nádrž - nádoba vybavená tangenciálním vstupem pro odstředivé oddělování pevných částí od chmelové mladiny (tato nádoba může být konstruována také jako vnější součást varny)
- Základní rám s pracovní plošinou (kromě nejmenších varných strojů)
- Potrubní systém s čerpadly
- Motory s míchadly pro míchání a řezání sladové kaše
- Chladič mladiny (lze použít jako vnější část)
- Svíčka na provzdušňování mladiny (lze použít jako vnější část)
- Elektrický systém pro měření a manuální nebo automatické řízení procesu vaření mladiny.

Nádrž na horkou vodu a studenou vodu jsou volitelným externím příslušenstvím varného zařízení.

 

 


 

Dostupné modely pivovarů BREWORX LITE-ME

Řemeslné pivovary BREWORX LITE-ME jsou dodávány s objemem výrobní kapacity mladiny 1.5 HL - 10 HL na jednu dávku. Celková roční produkce minipivovaru je pak dána plánem vaření, počtem a typem fermentačních a zracích nádob, počtem a typem servírovacích nádrží, vybraným sortimentem druhů piva a dalšími parametry.

[simple-rss feed=”https://eshop.czechminibreweries.com/cs/product-category/wbs/wbm/blm/feed/?post_type=product” limit=”15″ show_date=”0″ hide_description=”0″ show_images =”1″ hide_url=”0″ množství_slov=”20″]


Popis

Stroj na výrobu mladiny je hlavním zařízením každého pivovaru. Jedná se o potravinářský stroj, jehož funkcí je výroba mladiny. Sladina je meziprodukt v procesu výroby piva. Další fází výrobního cyklu je fermentace a zrání mladiny. To je cesta k finálnímu nápoji.

Český produkt-001BREWORX LITE-ME je zjednodušená varna s podobným designem jako má BREWORX CLASSIC. Je však určen k výrobě pivní mladiny pouze ze sladového extraktu nebo mladinového koncentrátu (voda, mladinový koncentrát nebo sladový extrakt, chmel, pivovarské kvasnice). Upozornění: Tento model varny není vybaven pro výrobu mladiny z tradičních surovin (místo sladu je nutno použít sladový extrakt).

 

Výhody použití varny BREWORX Lite-ME

  • Snadná výroba mladiny bez let zkušeností a vzdělání obsluhy
  • Snadné dosažení stabilní kvality piva bez vlivu variabilní kvality surovin
  • Sladový mlýn není součástí pivovaru - proto bezpečné náklady, žádné problémy se skladováním a přípravou sladu
  • Krátká doba učení pracovníků v procesu výroby kvalitního piva
  • Možnost téměř kompletní automatizace výroby mladiny, která není při výrobě piva z tradičních materiálů ekonomicky možná
  • Významné úspory práce, zejména v automatické verzi varny
  • Významné úspory energie až do 50% při výrobě koncentrátu mladiny
  • Snížení objemu produkce tuhého odpadu až o 90% - odpad odpadá sladovými zrny
  • Nižší pořizovací cena plně vybaveného pivovaru
  • Rychlejší návratnost investic

 

 

Brewhouse-breworx-liteme-500mc-006-1000x1000

Brewhouse-breworx-liteme-500sd-004

Brewhouse-breworx-modulo-500sd-005

Brewhouse-breworx-liteme-500sd-003

 

 

 

 

 

Možnosti a vlastnosti

Dvě druhy koncentrátu piva pro výrobu mladiny:

  • Koncentrát mladiny : Sladinový koncentrát + pitná voda + pivovarské kvasnice + (případně další přísady)
  • Sladový výtažek : Sladový výtažek + chmel + pitná voda + pivovarské kvasnice + (případně další přísady)

Čtyři výrobní kapacity varny:

  • 150-1000 litrů piva mladiny denně - jedna dávka po dobu 12 hodin
  • 300-2000 litrů piva mladiny denně - dvě dávky po dobu 24 hodin
  • 450-3000 litrů piva mladiny denně - tři dávky po dobu 12 hodin
  • 600-4000 litrů piva mladiny denně - čtyři dávky po dobu 24 hodin

 

Dva dostupné návrhy:

  • SD - provedení z nerezové oceli - všechny nádoby jsou zcela vyrobeny z nerezové oceli AISI 304
  • CD - měděný design - všechny hlavní části jsou vyrobeny z nerezové oceli AISI 304, pouze vnější plášť a klobouky nádob jsou vyrobeny z mědi.

Dvě dostupné topné systémy:

  • EH - elektrické topení - ohřev kettelu se provádí elektrickými topnými tělesy bez použití teplonosné kapaliny. Tato variace varny nemusí generátor páry.
  • SH - Parní topení - zahřívání kettel se provádí horkou párou produkovanou parní generátor. Ohřev horkou párou výrazně zrychluje proces varu a je vhodnější pro zahřátou mladinu (bez karamelizace sladového výtažku). Tento systém vyžaduje připojení varny k elektrickému, plynovému nebo peletovému parnímu generátoru, který není součástí varny (viz volitelné příslušenství).

 

Dva dostupné řídicí systémy:

  • MC - ruční ovládání - - vařič je ručně provozován s podporou počítačové aplikace, která krok za krokem postupuje uživatelem výrobním procesem. Ohřev varny, rychlost míchadla, běh čerpadla jsou řízeny z centrálního ovládacího panelu.
  • AC - automatické ovládání - automaticky řízený varny podporovaný průmyslovým počítačem, který automaticky řídí výrobu sladiny a vyžaduje malou interakci uživatele. Funkce jako topení varny, rychlost míchadla, chod čerpadel, ventily a regulační ventily jsou řízeny počítačem a nastaveny na centrální ovládací panel s dotykovou obrazovkou.

 

Proč zvolit automatický systém pro kontrolu vaření? Hlavní důvody jsou:

  • Odstranění lidských chyb - stroj provádí přesně a včas potřebné úkoly
  • Úspora nákladů pro vlastníka - pro manipulaci v pivovaru je nutný pouze jeden pracovník
  • Minimalizujte počet chybových stavů v pivovaru - vše je stále pod kontrolou
  • Monitorování a registrace Procesu výroby do paměti počítače
  • Minimalizace požadavků Pro konstantní pozornost obsluhy - časná reakce stroje
  • Stabilní kvalita piva - vždy jsou dodržovány standardní výrobní postupy
  • Šest předprogramovaných receptů - pro výrobu nejznámějších typů piva: Pils, Lager, Black, Weissenbeer, Ale, Special
  • Ruční režim pivovaru - pro výrobu všech ostatních druhů piva
  • Speciální režim sanitace - pro automatické čištění, sanitaci a sterilizaci varny, mladinových trubek, armatur a dalšího vybavení pivovaru

 

Doporučení:

Důrazně doporučujeme zvolit automatický systém řízení pivovaru pro tento typ pivawhouse a také automatický kontrolní systém pro média a proces fermentace a zrání!

Automatický řídící systém Brewhouse Vždy zajišťuje správné načasování vaření bez poškození sladinových šarží.

Varovný automat-control-auv1-ovládací panel

Automatický kontrolní systém pro média a proces fermentace a zrání - umožňuje automatické sledování a řízení nejdůležitějších částí procesu kvašení a zrání piva a operací s médii.

Ttmcs-dotykový displej-001

 

Jak vypadá automatický ovládací panel? Toto je hlavní nabídka. Vyberte si jeden z několika typů nebo funkcí piva a klikněte a jděte.

 

Varovný automat-control-ac-control-panel-01

 

 

Speciální funkce:

  • Funkce CIP - speciální režim zajišťuje čištění, dezinfekci a sterilizaci varny, sladovodních trubek a volitelně i dalších zařízení v pivovaru

 

Technické specifikace

(Příklad parametrů - platí pro stroj na přípravu mladiny BREWORX LITE-ME 500)

 

Nádrž na sladinu a kaši - míchací nádoba a varná nádrž

  • Použitelná kapacita 1175 l
  • Rozměry Ø 1 240 mm, výška 1 300 mm
  • Spodní část páry 0,94 m2
  • Parní obložení oblasti 0,36 m2
  • Parní ventil ASCOjucomatik DN 15
  • Výpusť parního kondenzátu DN 15
  • Čtyřramenný míchač s výkonem převodovky 650 Nm, vstupní výkon 2,2 kW
  • Osvětlení 12V 35W
  • 2x Hygienická rotační sprcha DN 25
  • Parní stroj DN 100, postřikovač 3x
  • Izolace 40 mm plastifikovaná bavlna,
  • Vnější opláštění mědi 1 mm
  • Horní kryt mědi + parní imitace DN 200
  • Měřící tyč s certifikací ČMI-cz / směrnicí 71 / 316 / EEC

Nádrž na horkou vodu / Whirlpool

  • Použitelná kapacita 1175 l
  • Rozměry Ø 1 240 mm, výška 560 mm
  • Filtrační spodní segmenty 6 s 12% propustností
  • Trysky pro oplachování pod drátem 3 ks
  • Míchadla 2, nože 8
  • Převodovka 640 Nm, vstupní výkon 2200W
  • Osvětlení 12V 35W
  • Mechanický ukazatel teploty 0-120ºC z nerezové oceli
  • 1x Hygienická rotační sprcha RTS 25
  • Trojcestný nastavovací ventil s průhledítkem DN 50
  • Tangenciální tryska DN 20
  • Indikátor úrovně DN 20
  • Fermentační ventil 2x DN 25
  • Izolace 40 mm plastifikovaná bavlna,
  • Vnější opláštění mědi 1 mm
  • Horní kryt mědi + parní imitace DN 150 (pouze pro konstrukční verzi CD)

 

Potrubí, armatury

  • Primární vedení DN 40, klapkový ventil 4x DN 50
  • Odtokové potrubí DN 40, klapkový ventil DN2 50x
  • Hygienická linka DN 25, ventil 3x DN 25
  • Přívod vody a přídavné potrubí DN 25, ventil 5x DN 25
  • Filtr pivního mladiny 2000l / h / DN 80
  • Čerpací / fermentační čerpadlo DWO 150 Ebara
    • Vstupní výkon 750W
    • H max. Lišta 2,2
    • Čerpadlo řízené měničem kmitočtu Fronic 1.5 kW

 

Elektrická instalace

  • Hlavní vypínač 3x25A se středovým vypínačem
  • Startér motoru 3x 2.5-4A
  • 1x Frekvenční měnič Fronický mini 1.5 kW
  • 1x Frekvenční měnič Fronický mini 0.75 kW
  • Digitální regulátor teploty kotle Dixel XR20D
  • Digitální regulátor výstupní teploty pivního mladiny Dixel XR20D
  • Jistič 6A 230V
  • Jistič 10A 230V
  • Jistič 4A 230V
  • Plastové rozvaděče DIN, moduly 36
  • Zapojení
    • 5x 1,5 18 m
    • 5x 2.5 10 m
    • 3x 1 48 m

 

 

Rozměry a hmotnost

  • Hmotnost 930 kg
  • Základní rozměr minimální výška 2 700 mm
  • Šířka 3 800 mm
  • Hloubka 2 030 mm

Toto varné zařízení je namontováno v tuhém rámu vyrobeném z 1.4301, 8 PC nastavitelných podpěr instalovaných v jeho spodní části.

 

Připojení:

  • Vypouštění pivního sladu DN 25
  • Přívod studené vody DN 25
  • Přívod teplé vody DN 25
  • Odtokové potrubí DN 50
  • Elektro 5x 2,5 5000 W

 

Pomocné prostředky:

  • Umývadlo s kombinovanou sestavou pákových kohoutků
  • Chladicí zařízení pro vzorky
  • Průtokoměr DN 25 přívodu vody
  • Vodní filtr
  • Sestavy kohoutků s kombinovanou vodou s digitální indikací teploty
  • Kroky ke službě mostu 750 * 730 * 585 mm

 

DOPRAVA

Toto zařízení je obvykle dodáváno ve smontovaném stavu s výjimkou měděných krytin, parního kondenzátoru, kroků obslužného mostu a elektrického rozvaděče.

 

 

Volitelné příslušenství

  • ACS - Automatický řídící systém - automatický proces pivování mladiny plně řídí počítačem
  • STG - parní generátor - nutné pouze u verze s topným systémem SH
  • WCS - Systém chlazení mladiny - zařízení pro řízené chlazení teplé mladiny na fermentační teplotu (7 ° C nebo 25 ° C v závislosti na druhu piva)
  • MMG - sladovna - zařízení pro mletí sladu - nutná pouze pro výrobu sladiny ze sladu (není nutná pro výrobu sladiny ze sladového výtažku)
  • LEA - Laboratorní vybavení a příslušenství - sacharimetry, alkoholometry, odměrný válec, dřevěná tyč pro manuální měření hladiny
  • HWT - Nádrž na teplou vodu - izolovaná nádoba na skladování tepelné vody zakoupené procesem chlazení mladiny. Pro některé části varného cyklu v varně je nutné mít k dispozici horkou vodu.
  • ITWT - Nádrž na úpravu ledem - izolovaná nádoba na chlazení, skladování a čerpání ledové vody, která je nezbytná při procesu chlazení mladiny. Tato upravená pitná ledová voda se ohřívá v procesu chlazení mladiny a stává se z ní horká voda skladovaná v HWT. Pokud není k dispozici pitná voda s požadovaným chemickým složením, je nutné použít nějaké zařízení na úpravu vody - WTS. K dispozici pro pivovary s jednoúrovňovým systémem chlazení mladiny - doporučujeme to pro pivovary s výrobní kapacitou nad 1000 litrů mladiny na jedno vaření místo ICWT.
  • ICWT - Nádrž na chladicí vodu na led - izolovaná nádoba na chlazení, skladování a čerpání ledové vody, která je nezbytná při procesu chlazení mladiny. Tato upravená pitná ledová voda se ohřívá v procesu chlazení mladiny a poté se vrací zpět do chladicího systému. K dispozici pro pivovary s dvoustupňovým systémem chlazení mladiny - doporučujeme to pro pivovary s výrobní kapacitou max. 1000 litrů mladiny na jedno vaření místo ITWT.
  • WTS - Systémy úpravy vody - zařízení na úpravu studené vody, které nepožaduje chemické složení, dostupné pro vaření piva vybraného typu. Pro posouzení vhodného chemického složení vody je nutná chemická analýza.

 

Volitelné služby

BTS - Pivovarské školení Pro zahájení nového minipivovaru a také pro již provozované minipivovary - všechny kurzy probíhá certifikovaným českým pivovarem v Česku nebo v zemi zákazníka.

 


 

Doporučené příslušenství pro pivovary BREWORX LITE-ME

Nabízíme Vám užitečné doplňky pro varnou desku BREWORX LITE-ME:

 

Automatický řídící systém

[simple-rss feed=”https://eshop.czechminibreweries.com/cs/product-category/mcs/bcs/feed/?post_type=product” limit=”5″ show_date=”0″ hide_description=”0″ show_images=” 1″ hide_url=”0″ množství_slov=”40″]


Kondenzátor páry

[simple-rss feed=”https://eshop.czechminibreweries.com/cs/product-category/bvp/feed/?post_type=product” limit=”5″ show_date=”0″ hide_description=”0″ show_images=”1″ hide_url=”0″ množství_slov=”40″]


Elektrické parní generátory

[simple-rss feed=”https://eshop.czechminibreweries.com/cs/product-category/wbs/stg/esg/feed/?post_type=product” limit=”5″ show_date=”0″ hide_description=”0″ show_images =”1″ hide_url=”0″ množství_slov=”40″]


 

Plynové generátory páry

[simple-rss feed=”https://eshop.czechminibreweries.com/cs/product-category/wbs/stg/gsg/feed/?post_type=product” limit=”5″ show_date=”0″ hide_description=”0″ show_images =”1″ hide_url=”0″ množství_slov=”40″]


 

 

keyboard_arrow_up