DHE | Hops extractor - udstyr til aroma af øl ved hjælp af en metode dry hopping

Hvad er dry hopping ?

Dry hopping er en speciel operation med kold øl - mætning af øl med humleessens, der ofte bruges i Det Forenede Kongerige, skandinaviske, nordamerikanske eller australske bryggerier. Humlen føjes til den afsluttede kolde øl i øltanken før aftapning eller direkte under øltappningsprocessen. Oprindeligt blev denne ølbehandlingsmetode brugt i historiske tider, hvor det var nødvendigt at transportere frisk øl på skibe over havet til fjerntliggende kolonier. Øl mættet med bitter humle var meget modstandsdygtig over for ældning, selv i ækvatorens varme områder. Ølbehandlet på denne måde holdt sig frisk i lang tid, selv på lange oversøiske ruter, hvor moderne metoder til at sikre den biologiske stabilitet af drikkevarer såsom ølfiltrering eller ølpasteurisering ikke var tilgængelige.
De specielle typer øl med høj bitterhed og stærk aroma af humle, såsom IPA-øl, fremstilles stadig ved hjælp af denne traditionelle metode.

Ølets unikke karakter opnås ved udvælgelse eller kombination af flere sorter af humle og dosering af humle til øl. Dry hopping bruges af mange håndværksbryggerier rundt om i verden. For eksempel deltager håndværkøl med denne metode 6% i produktionen af ​​øl i USA.

Forholdsvis lille mængde humle (ca. 3050 g / hl) kan behageligt intensivere hoppens aroma i øl. Princippet om dry hopping er langsom udvinding af humle til kold øl. Formålet med denne operation er at udvinde den maksimale mulige humlesmag i øl. Jo højere alkoholprocenten af ​​øl er, desto mere effektiv er humleudvindingen, ikke kun aromatiske stoffer, men også bittere.

Ekstraktion af humle i øl påvirkes også af mængden kuldioxid og andre ingredienser i ølen. Vigtigt krav er primært udvinding af linalool i ølen - det er den vigtigste ingrediens i humlearoma. Humlepillerne bruges oftest til deres meget gode ekstraktionsevne. Humlepiller skaber et stort kontaktområde, der let kan ekstraheres en humlearoma i øl. Cold hopping udføres normalt i en "kold" fase af ølproduktion - i tanke eller i tønder, normalt efter færdiggørelse af gærings- og modningsprocessen for øl i lagerkælderen.

Til den endelige smag er det vigtigt, hvor længe humlen forbliver i øl. Optimal tid for udvinding afhænger af individuel opskrift på valgt ølart.

Hop extractor - det specielle udstyr til dry hopping af øl

Vi tilbyder anlægget Hop extractor , som er et udstyr, der typisk bruges til udvinding af humle til koldt færdiggjort øl i mange bryggerier.

Hvorfor bruge Hop extractor til produktion af traditionelle øl som India Pale Ale ?

• Fremhæv hop aroma i færdig øl
• Følsom og forsigtig opløsning af humlepellets (type 45 og 90) i den kolde øl
• Optimal udvinding og øge andelen af ​​æteriske olier i den færdige øl
• Fast periode med hopudvinding (tidspunktet for kontakten med øl)
• Det fungerer uden opvarmning af øl og uden omrørere - det påvirker ikke ølkvaliteten
• Fremragende adskillelse af de ekstraherede stoffer fra humle - det forårsager ikke problemer under filtrering

Vores tilbud på udstyr Hop extractor forum dry hopping øl:

[simple-rss feed=”https://eshop.czechminibreweries.com/da/cs/product-category/dhe/hxe/feed/?post_type=product” limit=”10″ show_date=”0″ hide_description=”0″ show_images =”1″ hide_url=”0″ antal_ord=”20″ ]

Komplet løsning til cold hopping - udvinding af humle i kold øl:

Vi tilbyder også fuldt udstyrede sæt til Dry hopping / Cold hopping . Hvert kit indeholder en øllagertank og alt andet udstyr, der er nødvendigt for at forberede Pale Ale, IPA-øl mv.

1. CHSBN - Sæt til ekstraktionshopperne i øl med øltanke afkølet med luft

2. CHSBI - Sæt til ekstraktionshoppet i øl med øltanke afkølet af glycol