BREWORX LITE-ECO forenklede industrielle bryggerier
Mikrobryggeri BREWORX LITE ECO
... let produktion af øl fra maltekstrakt eller urtekoncentrat
Minibrewery BREWORX LITE ECO er en mini-serie fra serie BREWORX LITE.
Bryggeriet har en forenklet brygemaskine med konstruktion, der tillader ølproduktion fra maltkoncentrater (maltekstrakter) og også fra urtekonsentrater. Det tillader ikke ølproduktion fra traditionelle råvarer (malt, humle og vand).
Karakteristik af mini-værket BREWORX LITE ECO
Denne løsning er specielt velegnet til småbryggerier i restauranten, hvor vortbryggemaskinen ikke placeres direkte i et værelse, der er reserveret til gæster, fordi det ikke indeholder nogen sikker forsiden med en beskyttelse mod menneske mod farekontakt med varme dele.
Wort brew maskine er designet specielt til effektiv bryggevort, det er uden unødvendige designelementer. Forudsætningen er, at operatøren ønsker at producere øl på en mindre krævende og energibesparende måde end normalt i traditionel ølproduktion, der begynder ved formaling af malt.
I modsætning til det klassiske arrangement af wortbryggemaskinen tillader maskinen Lite ECO ikke produktion af øl fra klassiske råvarer, men malt erstattes med maltekstrakt, som er et koncentrat. Vi får urte ved at blande koncentratet i vandet. Dette eliminerer de mest krævende faser i produktionen af varm øl - mosning og filtrering af urt.
I produktionsprocessen, efter at have opnået wort, fortsætter med at tilføje humle og kogning af urt i kogetanken og hvirvlende polering af urten. Dette gør det muligt at producere mange typer øl fra en type koncentrat ved at vælge forskellige humle typer.
Maskinopløsningen giver mulighed for en komfortabel styring af brygningsprocessen, hvor brygningsoperatøren har alle de nødvendige måle- og kontrolelementer ved hånden og har fuld kontrol over produktionscyklussen.
Hvad er maltkoncentrat? (Maltekstrakt)
Maltkoncentrat - Maltekstrakt kommer fra urten, som faktisk pulveriseres og koges grundigt i drikkevand. Fortykning af urte er til sidst nået i teknologisk unikke fordampere, hvor kogning og fordampning nås ved en temperatur på 45 ° C, hvilket ikke skader hovedkomponenten i urtekstrakt - malt sukker eller maltose-karamelisering.
Maltekstrakter fremstilles uden brug af kemiske tilsætningsstoffer (ekstraktionsmiddel, artifaciale enzymer, konserveringsmidler, stabilisatorer osv.). De har normalt honningskonsistens og udløbsdato 6-12 måneder. Let at transportere og opbevare på grund af lufttætte dæksler.
Fordele ved wortminerieri med et fartøjsbryggeri
- Kunne brygge alle slags øl fra forskellige urtekoncentrater
- Mulighed for at opnå forskellige slags smag, farve og lugt af øl ved forskellige humleformer kogende, selv ved at bruge en slags koncentrat
- Lavere investeringsomkostninger til bryggeriet - opbygning af bryggerier er nemmere derfor fremstillingen er billigere
- Mindre faciliteter i bryggeriet (ingen malm)
- Produceret øl har altid samme kvalitet
- Produktion af maltproces tager 5-6 timer, hvad er 4-5 timer mindre end i produktion af øl fra traditionelle råvarer
- Væsentlig forenkling af produktionen:
- Lavt krav til medarbejdernes teknologiske færdigheder
- Lave omkostninger ved drift bryggeri
- Ingen vejning og formaling malt ingen mashing og sigtning malt
- Lav energi og vandomkostninger
- Ingen problemer med malt management (en fordel for mini-værker i byens centrum)
- Lavere omkostninger ved transportekstrakstrakt end traditionelle råvarer
- Lavt krav til hygiejne og miljø ved oplagring (ikke nødvendigt tørt luftlagret opbevaring, ingen problemer med gnavere)
>> Tekniske parametre og en prisliste over bryggerierne BREWORX LITE-ECO
>> Tekniske parametre og en prisliste over mikrobryggerierne BREWORX LITE-ECO
Tre varianter af mikrobryggerier BREWORX LITE ECO - forskellige gæringsmetoder
Vi producerer mini-værker BREWORX LITE ECO I tre varianter af hovedgæringen og arrangementet af tanklagringen.
Mikrobryggerier BREWORX LITE ECO CF
Gæring og modning i lukkede cylindrisk-koniske beholdere er en effektiv og moderne måde at producere øl på, som er yderst resistent overfor forurening af fermenterende drikkevarer med uønskede organismer. Præcisionskontrol af fermentering og modning fører til permanente resultater af ølens konstante kvalitet og sanseegenskaber. Denne bryggeriordning er specielt velegnet til fremstilling af topgærede øl, men det er også muligt at producere alle former for bundgæret øl.
Mikrobryggerier BREWORX LITE ECO OF
Gæring og modning i åbne gæringsbeholdere er den traditionelle måde at producere øl på, specielt til den typiske, tærede tjekkiske øltype. Dette tillader indsamling af dyner under gæringen. Et fascinerende kig på mange former og farver af gærskummet vil blive værdsat af gæster på udflugter til bryggeriet. Denne bryggeriordning er kun egnet til produktion af bundtgærede øl. Fremstilling af topgæret øl i åbne gærningsbeholdere er ret krævende og anbefales derfor ikke.
Mikrobryggerier BREWORX LITE ECO OCF
Den kombinerede opløsning tillader produktion af bund og topfermenteret øl. Minibrewerie indeholder åbne gæringsbadekar (optimalt til den traditionelle metode til bundsfermenterede øl) og cylindro-koniske tanke (især egnet til fremstilling af topgærede øl). Ølmodning foregår i lagerbeholdere, eller det er muligt at anvende i stedet for lagertanke andre cylindro-koniske tanke til modningsproces. Løsningen er specielt velegnet til restaurantminerier, hvor bryggeriet planlægger at fremstille både bund- og topgærede øl.
Tegning af bryggeri BREWORX LITE OCE CF (lukket fermentering):
1. Bryggeri: 1.1 Bryggeri: Mash tun, 1.2 Bryggeri: Kombitank - varmtvandsbeholder / boblebad, 2. Fermentering: 2.1 Fermentering og modningstanke, 2.2 Serveringstanke, 3. Varmdampgenerator, 4. Køling: 4.1 Glykolkøleanlæg , 4.2 Pladevarmeveksler til afkøling af urt / varmtvandsproduktion, 6. Sanitet: 6.1 Mobil CIP-pumpe, 6.2 * CIP-station, 7. Produktion af industrigasser: 7.1 Kompressor, 7.2 Generator N2 / flasker med CO2, 8. Håndtering af gær : 8.1 Gærtank, 8.2 * Formeringsstation til dyrkning af gærstammer, 9. Ølfiltrering: 9.1 * Primært og sekundært filter, 10. Tappning og salning af øl: 10.1 * KEG Vask- og påfyldningsmaskine, 10.2 * Distribution og salg af øl * 10.3 Bankning af øl.
Tegning af bryggeri BREWORX LITE OCE OF (åben gæring):
1.1 Bryggeri: 1.1 Bryggeri: Mash tun, 1.2 Bryggeri: Kombitank - varmtvandsbeholder / boblebad, 2. Fermentering: 2.1 Åben gæringsbade, 2.2 Modning / lagertanke, 2.3 Serveringstanke, 3. Varm dampgenerator, 4. Køling: 4.1 Glykolkøleanlæg, 4.2 Pladevarmeveksler til afkøling af urt / varmt vandproduktion, 6. Sanitet: 6.1 Mobil CIP-pumpe, 6.2 * CIP-station, 7. Produktion af industrigasser: 7.1 Kompressor, 7.2 Generator N2 / flasker til CO2, 8. Håndtering af gær: 8.1 Gærtank, 8.2 * Formeringsstation til dyrkning af gærstammer, 9. Ølfiltrering: 9.1 * Primært og sekundært filter, 10. Tappning og afsalg af øl: 10.1 * KEG Vask- og påfyldningsmaskine, 10.2 * Distribution og salg af øl * 10.3 Tap af øl.
Tegning af bryggeri BREWORX LITE OCE OCF (åben og lukket fermentering):
1.1 Bryggeri: 1.1 Bryggeri: Mash tun, 1.2 Bryggeri: Kombitank - varmtvandsbeholder / boblebad, 2. Fermentering: 2.1 Åbne gæringsbade, 2.2 Fermentationstanke, 2.3 Modning / lagertanke, 2.4 Serveringstanke, 3. Varmdampgenerator, 4. Køling: 4.1 Glykol-køleenhed, 4.2 Pladevarmeveksler til afkøling af urt / varmt vandproduktion, 6. Sanitet: 6.1 Mobil CIP-pumpe, 6.2 * CIP-station, 7. Produktion af industrigasser: 7.1 Kompressor, 7.2 Generator N2 / flasker til CO2, 8. Håndtering af gær: 8.1 Gærtank, 8.2 * Formeringsstation til dyrkning af gærstammer, 9. Ølfiltrering: 9.1 * Primært og sekundært filter, 10. Tappning og afsalg af øl: 10.1 * KEG Vaskemaskine, 10.2 * Distribution og salg af øl * 10.3 Tap af øl.
