Bierfiltrationsausrüstung

Bierfilter

Filter für die Primär- und Sekundärfiltration von Bier

Die Bierfilter sollen die Beständigkeit und Lebensdauer von Bier erhöhen, insbesondere die anschließende Filtration ohne Pasteurisierung. Gefiltertes Bier wird von den meisten lebenden Organismen befreit, obwohl es der körpereigenen lebenden Hefe fehlt, und behält dennoch seinen Geschmack und die Vielfalt der Nährstoffe bei. Die Filtration ist hauptsächlich eine mechanische Entfernung aller lebenden Hefen aus dem Getränk. Bier fließt ein- oder mehrmals durch eine oder mehrere Filterschichten mit unterschiedlicher Porosität. Dieser Vorgang bewirkt, dass die Hefemenge im Getränk allmählich abnimmt.

Bierfilter unserer Produktion:

Plattenbierfilter

Einfache Filtrationsvorrichtung für die primäre und sekundäre Bierfiltration. Als Filtermaterial dienen Celluloseplatten mit unterschiedlicher Porosität. Bier wird in mehreren Zyklen gefiltert - zuerst durch Platten mit grober Porosität und dann durch Platten mit feiner Porosität. Der Nachteil dieser Filter ist ihre zeitaufwändige Reinigung und Hygiene nach jedem Filtrationszyklus. Der Vorteil ist der niedrige Kaufpreis. Wir empfehlen die Plattenfilter nur für kleine Start-up-Handwerksbrauereien.

Bierfilter mit Kieselgur

Kerzenbierfilter mit Kieselgur sind die am häufigsten verwendeten Geräte für die Primär- bis Feinfiltration von Bier. Das Filtermaterial ist Kieselgur, eine fein gemahlene Mischung aus Schalen prähistorischer Algen - mehr dazu Diatomeenerde. Die Kieselgur wird mittels eines kontrollierten Bierflusses durch den Filter auf die Edelstahlkerze aufgebracht. Der Vorteil von Kieselgurfiltern ist ihre sehr einfache und schnelle Reinigung und Hygiene nach dem Filtrationsprozess. Die Kieselgurschicht wird nach dem Verstopfen mit Verunreinigungen leicht und schnell ausgewaschen und der nächste Filtrationszyklus kann sofort fortgesetzt werden. Kieselgur mit einem breiten Porositätsbereich steht zur Verfügung, von der groben, mittleren bis zur feinen Bierfiltration.

Bier-Mikrofilter

Mikrofiltrationsstationen dienen zur ultrafeinen Filtration von Bier unmittelbar vor der Abfüllung von Bier in Flaschen, Fässer, Petainer oder Dosen. Das Bier wird durch eine sehr feine Membran gefiltert, die als austauschbares Verbrauchsmaterial auf eine Edelstahlkerze gelegt wird. Durch geeignete Auswahl und Kombination von Mikrofiltrationselementen ist es möglich, eine vollständige mikrobielle und kolloidale Stabilisierung des Biers und eine sehr lange Verbrauchszeit zu erreichen, die für den Verkauf von Bier an das Einzelhandelsnetz, insbesondere in Flaschen und Dosen, erforderlich ist. Die Mikrofiltration von Bier ersetzt die Pasteurisierung vollständig, jedoch ohne unerwünschte Erwärmung des Getränks. Dadurch hat Bier einen viel besseren Geschmack und andere sensorische Eigenschaften als wenn es pasteurisiert worden wäre.