DHE | Hops extractor - Ausrüstung zum Würzen von Bier nach einer Methode dry hopping

Was ist dry hopping ?

Dry hopping ist eine spezielle Operation mit kaltem Bier - die Sättigung von Bier durch Hopfenessenz, die häufig in Brauereien in Großbritannien, Skandinavien, Nordamerika oder Australien verwendet wird. Der Hopfen wird dem fertigen kalten Bier im Biertank vor dem Abfüllen oder direkt während des Bierzapfvorgangs zugesetzt. Ursprünglich wurde diese Bierbehandlungsmethode in historischen Zeiten angewendet, als es notwendig war, frisches Bier auf Schiffen über den Ozean zu abgelegenen Kolonien zu transportieren. Mit bitterem Hopfen gesättigtes Bier war selbst in den heißen Bereichen des Äquators sehr alterungsbeständig. Das auf diese Weise behandelte Bier blieb auch auf langen Überseerouten, auf denen moderne Methoden zur Gewährleistung der biologischen Stabilität von Getränken wie Bierfiltration oder Bierpasteurisierung nicht verfügbar waren, lange Zeit frisch.
Die speziellen Typen Bier mit hoher Bitterkeit und starkem Aroma von Hopfen, wie IPA Bier, werden nach dieser traditionellen Methode noch hergestellt.

Der einzigartige Charakter des Bieres wird durch Auswahl oder Kombination von mehr Sorten von Hop und Dosierung von Hopfen in Bier erreicht. Dry hopping wird von vielen Handwerksbrauereien auf der ganzen Welt verwendet. Zum Beispiel ist Craft Beer, das mit dieser Methode aromatisiert wurde, zu 6% an der Herstellung von Bier in den USA beteiligt.

Relativ kleine Hopfen (ca. 3050 g / hl) können das Hopfenaroma im Bier angenehm intensivieren. Das Prinzip der dry hopping ist langsame Extraktion von Hopfen in kaltes Bier. Das Ziel dieser Operation ist es, den maximal möglichen Hopfengeschmack in das Bier zu extrahieren. Je höher der Alkoholanteil des Bieres ist, desto effektiver ist die Hopfenentnahme, nicht nur von Aromastoffen, sondern auch bitter.

Die Extraktion von Hopfen in Bier wird auch durch die Menge an Kohlendioxid und anderen Bestandteilen im Bier beeinflusst. Eine wichtige Anforderung ist in erster Linie die Extraktion von Linalool im Bier - es ist der Hauptbestandteil des Hopfenaromas. Am häufigsten werden die Hopfenpelleten wegen ihrer sehr guten Extraktionsfähigkeit verwendet. Hopfenpellets schaffen eine große Kontaktfläche, um leicht ein Hopfenaroma in Bier zu extrahieren. Cold hopping wird normalerweise in einer „kalten“ Phase der Bierherstellung durchgeführt - in Tanks oder in Fässern, normalerweise nach Abschluss des Fermentations- und Reifungsprozesses von Bier im Lagerkeller.

Für den letzten Geschmack ist es wichtig, wie lange die Hopfen im Bier bleiben. Die optimale Zeit der Extraktion hängt vom individuellen Rezept für die Wahl des Bieres ab.

Hop extractor - die Spezialausrüstung für dry hopping von bier

Wir bieten die Anlage an Hop extractor , die eine Ausrüstung ist, die typischerweise für die Extraktion von Hopfen in kaltes fertiges Bier in vielen Brauereien verwendet wird.

Warum die Hop extractor für die Herstellung von traditionellen Bier wie India Pale Ale ?

• Hervorhebung Hop Aroma in fertigen Bier
• Empfindliche und sorgfältige Auflösung von Hopfenpellets (Typ 45 und 90) im kalten Bier
• Optimale Extraktion und Erhöhung des Anteils an ätherischen Ölen in das fertige Bier
• Feste Periode der Hopfenentnahme (Zeit des Kontaktes mit dem Bier)
• Es funktioniert ohne Erhitzen von Bier und ohne Rührer - es hat keinen Einfluss auf die Bierqualität
• Hervorragende Trennung der extrahierten Substanzen vom Hopfen - es verursacht keine Probleme bei der Filtration

Unser Angebot an Ausrüstung Hop extractor für dry hopping Bier:

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Komplettlösung für die cold hopping - die Gewinnung von Hopfen in kaltem Bier:

Wir bieten auch komplett ausgestattete Sets für Dry hopping / Cold hopping . Jedes Kit enthält einen Bierlagertank und alle anderen Geräte, die für die Zubereitung von Pale Ale, IPA Bier usw. benötigt werden.

1. CHSBN - Sets für die Extraktion von Hopfen in Bier mit luftgekühlten Biertanks

2. CHSBI - Sets für die Extraktion Hopfen in Bier mit Biertanks durch Glykol gekühlt