CSE | Kühlsystem | Kühlung der Tanks und Würze

KÜHLUNG DER BRAUEREI / CIDERHOUSE

 Ein qualifiziertes und ordnungsgemäß entworfenes Kühlsystem ist eine Mikrobrauerei eine der Annahmen der Produktion von Qualitätsbier. Das Kühlsystem muss so konstruiert sein, dass es eine ausreichende Menge an Kälte erzeugen und die erforderlichen Temperaturen in allen Fällen wiederherstellen kann Biertanks Im Bierkeller Außerdem müssen Sie die Produktion von Eiswasser beherrschen, um die Würze zu kühlen. Die Verflüssigungseinheiten müssen die erforderliche Kühlleistung über die gesamte Umgebungstemperaturen nach örtlichen klimatischen Bedingungen liefern. Bei der Berechnung des Kühlsystems ist es notwendig, mit einer Abnahme der Kühlleistung der Kühleinheiten bei hohen Sommertemperaturen sowie der Möglichkeit der Eisbildung bei Wintertemperaturen oder Temperaturschwankungen um Null zu zählen.

Daher muss die Berechnung des Kühlprozesses für jede Brauerei individuell erfolgen.

Wir verwenden vier Kühlsysteme mit unseren Mikrobrauereien:

• Kühlen mit der kalten Luft  - zur Raumkühlung eines Lagerkellers mit Einblattlager und Servicetanks sowie zur Kühlung von mit Bier gefüllten Lagerbehältern zur Verteilung.
• Abkühlen mit Eisglykol - zur Vervielfältigung der Kühlung von isolierten Gefäßen mit zwei Ummantelungen im Lagerkeller und in den Hauptgärgefäßen. Des Weiteren
  Glykol wird für die Kühlung der Würze im zweiten Grad in Brauereien mit einem zweistufigen Plattenaustauscher verwendet.
• Abkühlen mit Eiswasser - zur Kühlung der Würze in Brauereien mit 1-stufigem Plattenwärmetauscher. Einige unserer Brauereien verwenden Eiswasser zum Kühlen von Behältern während der Primärgärung.
• Abkühlen mit kaltem Wasser - der erste Schritt zum Kühlen der Würze in Brauereien mit einem zweistufigen Plattenwärmetauscher. Dieses einzelne System erfordert keine aktiven Geräte.

Im Allgemeinen umfassen alle diese Kühlmethoden die drei Kühltechnologie:

I. Kühlung von Tanks

Abkühlen von Brauerei-Tanks auf dem Luftweg

Luftkühlaggregate, die wir in unseren Mikrobrauereien zur Raumkühlung von Lagerkeller mit Einbahn- und Service-Tanks einsetzen und die gefüllten Lagerbehälter kühlen
Bier, für den Vertrieb bestimmt.

Abkühlen von Brauerei-Tanks durch Flüssigkeit

Glykol-Kühleinheit wird in unseren Mikrobrauereien für die Vervielfältigungskühlung von isolierten Behältern mit zweidimensionaler Konstruktion im Lagerkeller und den Hauptfermentationsgefäßen eingesetzt. Weiterhin wird Glykol verwendet, um die Würze in der zweiten Stufe in Brauereien mit einem 2-Stufen-Plattenaustauscher zu kühlen. Flüssigkühlsystem besteht aus Stapel Kühlmittel.

II. Kühlung der Würze

Abkühlen von heißer Würze durch Flüssigkeit

In der Brauerei ist auch ein Würzekühlsystem erforderlich. Dies umfasst eine Systemausrüstung, die heiße Würze auf die gewünschte Fermentationstemperatur abkühlt. Die Fermentationstemperatur hängt von der Biersorte ab. Wir bieten sehr brauchbare kompakte Würzekühler an, die auch eine Würze-Belüftungskerze und vier Thermometer zur präzisen Temperaturregelung der Würze enthalten. Für die Würzekombination wird üblicherweise kaltes Wasser und Glykol verwendet.

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