MODULO WCU / WCU-HWT | Kompakte Würzekühl- und Belüftungseinheiten mit dem Wassermanagementsystem
Kompaktanlagen zur Würzekühlung und Wärmewasserspeicherung in BREWORX MODULO Modulbrauereien
Der Plattenwärmetauscher ist Teil jedes Sudhauses BREWORX MODULO. Es sorgt für eine Abkühlung der Würze am Ende des Brauprozesses auf eine Zieltemperatur von etwa 20 bis 25 ° C. Dies ist eine ideale Temperatur, um die Fermentation mit Hefe der oberen Fermentation zu starten.
Für die Herstellung von am Boden fermentiertem Bier ist es erforderlich, die Temperatur der Würze auf 6 bis 10 ° C abzukühlen. Daher ist es erforderlich, eine andere Brauereiausrüstung für die zweite Stufe der Würzekühlung zu installieren. In Minibrauereien BREWORX MODULO wird zu diesem Zweck die Einheit WCU (Water Cooling Unit) oder die kombinierte Wasseraufbereitungseinheit WCU / HWT (Water Cooling Unit / Warmwasserspeicher) verwendet.
1. Modulo WCU (Würzekühl- und Belüftungsgeräte mit dem Kaltwassertank)
- Kompakte unabhängige Einheiten zum Kühlen und Belüften der Würze mit dem Kaltwassertank
Die WCU ist eine kompakte mobile Einheit, die alles enthält, um die Würze von einer Temperatur von etwa 20 ° C auf eine Temperatur von 6 bis 10 ° C abzukühlen. Diese Temperatur wird für die Würzefermentation bei der Herstellung von bodenfermentierten Bieren benötigt. Zu dieser Gruppe gehören praktisch alle in der Tschechischen Republik gebräuchlichen Biersorten - zum Beispiel leichtes Lager vom Typ Pilsner.
Die WCU-Einheit enthält:
1) Isolierter Tank zur Aufbewahrung einer ausreichenden Menge Eiswasser.
2) Eine Kühleinheit, die das Kühlwasser in einem Kaltwassertank innerhalb von 1 bis 15 Stunden auf eine Temperatur von etwa 10 ° C von der Anfangstemperatur von etwa 20 ° C liefert.
3) Plattenwärmetauscher, der eine effektive Übertragung der Kälte von Eiswasser in Würze gewährleistet.
4) Pumpe für den notwendigen Eiswasserfluss durch den Plattenwärmetauscher.
5) Ventile und Flansche zum Anschluss von Schläuchen oder Edelstahlrohren.
6) Edelstahlrahmen mit Rädern oder verstellbaren Füßen für eine einfache Handhabung des Geräts und eine sichere Positionierung auf unebenem Boden.
Wärmerückgewinnung mit der WCU-Einheit
Die Implementierung der WCU-Einheit (ohne Warmwasserspeicher) in eine Brauerei ermöglicht keine Rückgewinnung von Wärme, die während der Würzekühlung erzeugt wird - das aufgenommene Warmwasser wird in den Abfallablauf eingeleitet oder in einem anderen Behälter gesammelt - beispielsweise in Tanks der Würzebrühmaschine.
Ein begrenztes Tankvolumen eines Sudhauses ermöglicht es, etwa 40% des erhaltenen Warmwassers einzusparen. Eine WCU, die mit Wassertanks ausgestattet ist, deren Volumen zwei- bis dreimal höher ist als das Volumen der Tanks der Sudhausmaschine, spart bis zu 2% Warmwasserenergie.
Wir bieten diese WCU-Kompakt-Würzekühl- und Belüftungsgeräte an:
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2. Kompakte WCUHWT-Geräte (Würzekühl- und Belüftungsgeräte mit Kalt- und Warmwasserspeicher)
- die Würzekühlgeräte mit integriertem Wärmemanagementsystem
Mobiles, unabhängiges Kompaktgerät zur Würzekühlung und -belüftung mit Rückgewinnung des bei der Würzekühlung aus Abwärme gewonnenen Heizwassers.
Spezialmodul, das die Einheit zur Kühlung der Würze und des Warmwasserspeichers auf einem gemeinsamen Rahmen mit den Rädern und verstellbaren Beinen integriert. Warmwasser, das wir aus der Abkühlung der Würze in der ersten Kühlstufe (im im Sudhaus integrierten Plattenwärmetauscher) erhalten, wird in einem isolierten Edelstahltank gesammelt und ist jederzeit einsatzbereit. Meistens verwenden Brauer das heiße Wasser zur Herstellung der nächsten Menge Würze, aber auch zum Waschen und Desinfizieren anderer Geräte in der Brauerei. Diese Rückgewinnung von Abwärme aus der Würzekühlung trägt zu erheblichen Einsparungen bei den Produktionskosten bei.
Die WCU-HWT-Einheit enthält:
1) Isolierter Tank zur Aufbewahrung von ausreichend Eiswasser.
2) Isolierter Tank zum Speichern von ausreichend heißem Wasser.
3) Kühleinheit mit integriertem Kondensator, die in einem Kaltwassertank innerhalb von 1 bis 15 Stunden von der Anfangstemperatur von etwa 10 ° C auf eine Temperatur von etwa 20 ° C abkühlt.
4) Plattenwärmetauscher, der eine effektive Übertragung der Kälte von Eiswasser in Würze gewährleistet.
5) Pumpe für den notwendigen Eiswasserfluss durch den Plattenwärmetauscher.
6) Pumpe zur Erzeugung eines Drucks in den Warmwasserleitungen bei Verwendung des gespeicherten Warmwassers.
7) Ventile und Flansche zum Anschluss von Schläuchen oder Edelstahlrohren.
8) Edelstahlrahmen mit Rädern oder verstellbaren Füßen für eine einfache Handhabung des Geräts und eine sichere Positionierung auf unebenem Boden.
9) Optional kann das Gerät mit elektrischen Heizelementen ausgestattet werden. Standardmäßig wird Wasser in einem Würzekochtank in der Sudhausmaschine erhitzt.
Wärmerückgewinnung und Nutzung von Warmwasser mit der WCU-HWT-Einheit
Die WCU-HWT-Einheit in der Brauerei ohne Warmwasserspeicher ermöglicht die Rückgewinnung von 95% der beim Würzekühlen entstehenden Wärme. Das entstehende Warmwasser wird in vollem Umfang im Warmwasserspeicher gesammelt. Heißes Wasser wird für den nächsten Zyklus des anschließenden Würzekochens oder zum Waschen und Desinfizieren von Sudhäusern, Tanks und anderen Geräten in der Brauerei verwendet.
Wir bieten diese WCU-HWT Würzekühl- und Belüftungsgeräte an:
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