BREWMASTER Kleinbrauereien sind Ausrüstungssätze für die semiprofessionelle Herstellung von Bier in den Volumina 50, 200, 500 oder 1000 Liter pro Charge. Sie verfügen über ein elektrisches Heizsystem, mit dem verschiedene Biersorten hergestellt werden können. Dazu wird das Infusionsbrühverfahren verwendet, an das sich die Biergärung und Reifung in zylindrischen oder zylindrisch-konischen Behältern, Fässern oder Flaschen anschließt.

Beschreibung und Preisliste der Brewmaster-Sets:

Nanobreweries BREWMASTER 50

- Mikrobrauereien für die kleinsten Restaurants und Hausbrauer:

• Nanobreweries BREWMASTER 51 - Ausgestattet mit Fermentern 50 Liter
• Nanobreweries BREWMASTER 52 - Ausgestattet mit Fermentern 100 Liter

- Mikrobrauereien für kleine Restaurants:

• Nanobreweries BREWMASTER 201 - Ausgestattet mit Fermentern 200 Liter

- Mikrobrauereien für mittelgroße Restaurants:

• Nanobreweries BREWMASTER 501 - Ausgestattet mit Fermentern 500 Liter
• Nanobreweries BREWMASTER 502 - Ausgestattet mit Fermentern 1000 Liter

- Mikrobrauereien für große Restaurants:

• Nanobreweries BREWMASTER 1001 - Ausgestattet mit Fermentern 1000 Liter
• Nanobreweries BREWMASTER 1002 - Ausgestattet mit Fermentern 2000 Liter

 Technische Beschreibung des BREWMASTER-Brühsystems

Ausrüstung für die Herstellung von Bierwürze

I. Sudhaus BREWMASTER BM-50

Die kleine Würzebrühmaschine zur einfachen Zubereitung von 55 Litern Bierwürze in einer Charge nach der Infusionsbrühmethode. Unsere neue Maschine BREWMASTER BM-50 ist praktisch und einfach zu bedienen und ermöglicht die Zubereitung eines guten handgefertigten Bieres mit frischen Produkten aller Art. Das Sudhaus ist aus Edelstahl gefertigt. Maximale Malzmenge 13 kg.

Der BREWMASTER BM-50 produziert 55 Liter Bierwürze pro Charge (bis zur Produktion von 50 Litern Bier)

Beschreibung :

Die Brewmaster Brewery macht auch Sie zu einem Braumeister. Es wurde sowohl für die ersten als auch für die bereits aktiven Hobby- und Heimbierhersteller entwickelt. Durch die kompakte Größe und die einfache Bedienung ist der Brewmaster ideal für den Heimgebrauch.

Das vollautomatische Steuersystem braut Bier nach Standard- und Einzelrezepten. Zeit und Temperatur werden in allen Brauphasen genau eingehalten. Im Gegensatz zu der umständlichen Ausrüstung vieler anderer Hobbybrühvorrichtungen muss der Brewmaster nicht ständig gerührt werden. Die patentierte Malzrohrtechnologie ermöglicht die schonende und mühelose Zirkulation der Würze. Auf diese Weise wird nichts verbrannt und es ist kein Dekantieren während des Brauvorgangs erforderlich.

Ob Sie lieber Weizenbier, Lager oder Ale: Der Brewmaster erlaubt Ihnen das Brauen aller Arten von Bieren. Sie werden sicherlich den Unterschied in der Qualität zwischen Ihrem eigenen Bier und die allzu oft austauschbaren, featureless Biere für die Massen gemacht Geschmack.

Seien Sie jedoch gewarnt: Wenn Sie sich einmal für selbst gebrautes Bier entschieden haben, können Sie den kommerziellen Biersorten, die alle gleich schmecken, ein für alle Mal den Rücken kehren. Mit anderen Worten: Sobald Sie den Braumeister kennengelernt haben, fällt es Ihnen schwer, auf diese natürliche Art des Bierbrauens zu verzichten, die ohne Pasteurisierung und chemische Zusätze auskommt.

Technische Parameter und Ausstattung:

• PLC-Programmierer, die es erlaubt, automatisch zu überprüfen, zu regeln und programmieren automatisch jede gewünschte Zeit, Pumpe und Temperatur, nach
  Dein Rezept
  Direkt von Ihrem PC-Computer.
• Heizwendel: 3.200 W Ausgang
• Pumpe: 2x 9 W
• Stromversorgungsanschluss: 230V / 1 Phase - Sicherungsschutz min. 16 Amp.
• Max. Malzmenge: 13 kg

Vorteile:

• Sehr einfach zu bedienen, zu reinigen und zu pflegen.
• Zur Unterstützung des Gerätes können wir ein breites Zubehörsortiment (Hopfenfilter, Kühlung und Kegelfiltrationstanks, Kühlung) liefern
  Wärmetauscher, ..), die Sie in ein perfektes Brauen führen wird!
• Es ist wichtig für kleine Brauereien, Hausbrauer, Kneipen, Agritourismus, Catering-Institute und für alle Aktivitäten, die es braucht
  Fördern ihr handwerkliches Rezept.

II. Sudhaus BREWMASTER BM-200

Die Würzebrühmaschine BM-200 ist für die Herstellung von 200 Liter (max. 230 Liter) Bierwürze nach der Infusionsbrühmethode aus gemahlenem Malz, Hopfen und Wasser sowie alternativ aus Würzekonzentraten ausgelegt.

Die vollautomatische Brühsteuerung übernimmt das Brauen von individuell eingestellten Rezepten und läuft durch alle Brühphasen mit genauen Zeiten und Temperaturen. Lautering erfolgt einfach und schnell durch Anheben des Malzrohres mit der Hebevorrichtung inklusive. Auf diese Weise können Sie den Läuterprozess schnell und ohne Chaos durchführen.

Darüber hinaus ist das Gerät mobil und einfach zu bewegen und der Platzbedarf ist minimal. Dies macht es ideal für Restaurants, Kneipen, Veranstaltungen oder Brauereien. Die niedrigen Kaufkosten und ein niedriger Preis pro Liter sorgen dafür, dass es sich schnell auszahlt.

BM-200 Sudhausausrüstung:

• PLC-Programmierer, die es erlaubt, automatisch zu überprüfen, zu regeln und programmieren automatisch jede gewünschte Zeit, Pumpe und Temperatur, nach
  Dein Rezept; Um dies zu unterstützen, können wir auch eine WiFi-Schnittstelle liefern, die bei der Programmierung der SPS hilft
  Direkt von Ihrem PC-Computer.
• Moto-Reduzierer, im unteren Teil, der die Mischung knetet, dank eines modularen Mischers, die Bewertung von organoleptischen Qualitäten und
  Dank des neuesten Patentsystems hast du eine bessere Zucker-Extraktion, als andere Systeme; Drei heizelemente für die heizung
  Und Aufrechterhaltung und ein praktischer Drahtfilter; Ein Winde-Modul zu heben und positionieren Sie den Filter, mit jeder Anstrengung, vier drehen Räder
  (Davon n. 2 mit Bremse) für einen leichten Transport.
• Heizspule: 3 x 3.000 W Ausgang
• Pumpe: 370 W
• Stromversorgungsanschluss: 400V / 3 Phasen - Sicherungsschutz min. 16 Amp.
• Gesamtleistungsaufnahme: 9.4 kW
• Kühlung: 1.3 m2 Doppelmantelfläche mit Eiswasser, ca. 2 h bis 25 ° C mit Whirlpool, für kürzere Zeiten zusätzliche Außenkühlung erforderlich
• Max. Malzmenge: 42 kg
• Gewicht: 200 kg

Leistungen :

• Sehr einfach zu bedienen, zu reinigen und zu pflegen.
• Zur Unterstützung des Gerätes können wir ein breites Zubehörsortiment (Hopfenfilter, Kühlung und Kegelfiltrationstanks, Kühlung) liefern
  Wärmetauscher, ..), die Sie in ein perfektes Brauen führen wird!
• Es ist wichtig für kleine Brauereien, Hausbrauer, Kneipen, Agritourismus, Catering-Institute und für alle Aktivitäten, die es braucht
  Fördern ihr handwerkliches Rezept.

III. Sudhaus BREWMASTER BM-500

Die Würzebrühmaschine BM-500 ist für die Herstellung von 500 Liter (max. 570 Liter) Bierwürze nach der Infusionsbrühmethode aus gemahlenem Malz, Hopfen und Wasser sowie alternativ aus Würzekonzentraten ausgelegt. Unsere neue Maschine BREWMASTER BM-500 ist praktisch und einfach zu bedienen und ermöglicht die Zubereitung eines guten handgefertigten Bieres nach frischen Produkten aller Art. Das kleine Sudhaus ist vollständig in Edelstahl Aisi 304 realisiert.

BM-500 Sudhausausrüstung:

• PLC-Programmierer, die es erlaubt, automatisch zu überprüfen, zu regeln und programmieren automatisch jede gewünschte Zeit, Pumpe und Temperatur, nach
  Dein Rezept; Um dies zu unterstützen, können wir auch eine WiFi-Schnittstelle liefern, die bei der Programmierung der SPS hilft
  Direkt von Ihrem PC-Computer.
• Moto-Reduzierer, im unteren Teil, der die Mischung knetet, dank eines modularen Mischers, die Bewertung von organoleptischen Qualitäten und
  Dank des neuesten Patentsystems hast du eine bessere Zucker-Extraktion, als andere Systeme; Drei heizelemente für die heizung
  Und Aufrechterhaltung und ein praktischer Drahtfilter; Ein Winde-Modul zu heben und positionieren Sie den Filter, mit jeder Anstrengung, vier drehen Räder
  (Davon n. 2 mit Bremse) für einen leichten Transport.
• Heizspule: 6 x 3.000 W Ausgang
• Pumpe: 370 W
• Stromversorgungsanschluss: 400V / 3 Phasen - Sicherungsschutz min. 32 Amp.
• Gesamtleistungsaufnahme: 18.4 kW
• Kühlung: 1.8 m2 Doppelmantelfläche mit Eiswasser, ca. 2 h bis 25 ° C mit Whirlpool, für kürzere Zeiten zusätzliche Außenkühlung erforderlich
• Max. Malzmenge: 120 k
• Gewicht: 500 kg

Leistungen :

• Sehr einfach zu bedienen, zu reinigen und zu pflegen.
• Zur Unterstützung des Gerätes können wir ein breites Zubehörsortiment (Hopfenfilter, Kühlung und Kegelfiltrationstanks, Kühlung) liefern
  Wärmetauscher, ..), die Sie in ein perfektes Brauen führen wird!
• Es ist wichtig für kleine Brauereien, Hausbrauer, Kneipen, Agritourismus, Catering-Institute und für alle Aktivitäten, die es braucht
  Fördern ihr handwerkliches Rezept.

IIV. Sudhaus BREWMASTER BM-1000

Die Großwürzebrühmaschine BM-1000 ist für die Herstellung von Bierwürze mit 1000-Litern (max. 1100-Litern) im Infusionsbrühverfahren aus gemahlenem Malz, Hopfen und Wasser, alternativ aus Würzekonzentraten, konzipiert. Unsere neue Maschine BREWMASTER BM-1000 ist praktisch und einfach zu bedienen und ermöglicht die Zubereitung eines handgefertigten Biers mit frischen Produkten und Rezepten. Das kleine Sudhaus ist vollständig in Edelstahl Aisi 304 ausgeführt.

BM-1000 Sudhausausrüstung:

• PLC-Programmierer, die es erlaubt, automatisch zu überprüfen, zu regeln und programmieren automatisch jede gewünschte Zeit, Pumpe und Temperatur, nach
  Dein Rezept; Um dies zu unterstützen, können wir auch eine WiFi-Schnittstelle liefern, die bei der Programmierung der SPS hilft
  Direkt von Ihrem PC-Computer.
• Moto-Reduzierer, im unteren Teil, der die Mischung knetet, dank eines modularen Mischers, die Bewertung von organoleptischen Qualitäten und
  Dank des neuesten Patentsystems hast du eine bessere Zucker-Extraktion, als andere Systeme; Drei heizelemente für die heizung
  Und Aufrechterhaltung und ein praktischer Drahtfilter; Ein Winde-Modul zu heben und positionieren Sie den Filter, mit jeder Anstrengung, vier drehen Räder
  (Davon n. 2 mit Bremse) für einen leichten Transport.
• Heizspule: 4 x 3000 W + 8 x 2725 W Leistung
• Pumpe: 370 W
• Stromversorgungsanschluss: 400V / 3 Phasen - Sicherungsschutz min. 63 A - Stern oder 125 Amp - Dreieck.
• Gesamtleistungsaufnahme: 34.2 kW
• Kühlung: 2.56 m2 Doppelmantelfläche mit Eiswasser, ca. 2 h bis 25 ° C mit Whirlpool, für kürzere Zeiten zusätzliche Außenkühlung erforderlich
• Max. Malzmenge: 225 k
• Gewicht: 980 kg

Vorteile:

• Sehr einfach zu bedienen, zu reinigen und zu pflegen.
• Zur Unterstützung des Gerätes können wir ein breites Zubehörsortiment (Hopfenfilter, Kühlung und Kegelfiltrationstanks, Kühlung) liefern
  Wärmetauscher, ..), die Sie in ein perfektes Brauen führen wird!
• Es ist für größere Brauereien, Kneipen, Agritourismen, Catering-Institute und für alle Aktivitäten unerlässlich
  Fördern ihr handwerkliches Rezept.

Ausrüstung für die Gärung von Würze und ihre Umwandlung in ein Endgetränk - Bier

Die Würze (zuvor im Brewmaster-Sudhaus hergestellt) wird abgekühlt (siehe Verfahren unten) und in den Gärtank gefüllt. Dort wird Bier fermentiert und gereift - die Würze wird über mehrere Wochen in Bier umgewandelt. Dazu benötigen wir ein Edelstahlgefäß mit Gärschloss und das Spezialdruckgefäß zur Reifung von Bier.

Fermentationstechnik in den BREWMASTER Brauereien

In allen BREWMASTER-Brauereien lösen wir die Bierfermentations- und Reifungstechnologie mit der semiprofessionellen Ausrüstung, die mit ihren Eigenschaften sehr nahe an der professionellen Ausrüstung liegt, die normalerweise in mittleren und großen Minibrauereien verwendet wird. Die Würzefermentation und anschließende Reifung erfolgt in Zylindrische Tanks mit vereinfachtem Design, die mit Kühlduplikatoren, Druckentlastungsventil, Probenhahn, Hygienesprühkugel, Armaturen zum Ablassen von Hefe und Bier, Inspektionsschacht (optional auch andere Geräte wie Füllstandsanzeige, Karbonatisierungsstein, Temperaturregler usw.) ausgestattet sind. Diese vereinfachten zylindrokonischen Tanks sind es nicht isolierte, kühlende Vervielfältiger befinden sich nur an ihrem zylindrischen Teil, was für die Herstellung von Bier in kleinen Mengen völlig ausreicht. Es ist jedoch möglich, die vereinfachten zylindrisch-konischen Tanks zusätzlich zu isolieren, indem spezielle Isoliermaterialien auf Basis von Polyurethan oder Neopren aufgeklebt werden - dies kann den Energieverbrauch des Fermentations- und Reifungsprozesses um bis zu 70% reduzieren. Es ist möglich, Nanobeer-Brauereien mit auszurüsten Professionelle Gär- und Reifetanks CCT classic Die höchsten Ansprüchen an eine effiziente Bierproduktion zu möglichst niedrigen Betriebskosten gerecht werden.

Beschreibung des Brauprozesses mit dem BREWMASTER-System

Beschreibung des Brauprozesses:

PROGRAMMIERUNG - Je nach Rezept wird das Sudhaus BM-500 mit den entsprechenden Brühzeiten programmiert. Der Brühvorgang beginnt mit der Umstellung auf automatisches Brühen. Das Steuerungssystem führt den Benutzer durch die verschiedenen Schritte und führt die vier Brühphasen automatisch aus

MASCHEN - Je nach Rezept und Methode wird Wasser eingegossen und auf 38 ° C aufgeheizt. Dann wird das Malzrohr mit den Siebeinsätzen in Position gebracht. Malz wird zwischen den Siebeinsätzen gegossen. Das Maltrohr wird mit Halter und Deichsel befestigt.

MASCHEN / BREWING - Die Pumpe schaltet sich ein. Aufgrund der resultierenden Wasser / Würze-Zirkulation wird die Stärke aus dem Malz extrahiert. Die vier Brauphasen
Werden wie programmiert ausgeführt, zB wie folgt:

1. Proteinruhe 55 ° C, ca. 5 min
2. Maltoserast 63 ° C, ca. 30 min
3. Saccrifikationsruhe 72 ° C, ca. 20 min
4. Saccrifikationsruhe 78 ° C, ca. 10 min

LAUTERING - Am Ende der vier Phasen ertönt ein akustisches Signal. Der anschließende Läutervorgang wird schnell ausgeführt, indem einfach das Malzrohr entfernt wird. Beim NB-200 erfolgt dies über die Hebevorrichtung. Einige Minuten abtropfen lassen und entfernen - ggf. Wasser durch das Malz (Sparge) gießen, um eine bessere Ausbeute zu erzielen.

KOCHEN HOPS - Bei geöffnetem Deckel wird die Würze für 80 Minuten gekocht, wobei Hopfen mehrmals hinzugefügt werden. Das verdampfte Wasser soll durch Zugabe ersetzt werden
Frisches Brühwasser Die ursprüngliche Schwerkraft kann schließlich durch Hinzufügen oder Verlassen von Wasser eingestellt werden. Die Deichsel auf dem Nanobeer dient als Füllstandmesser. Am Ende der Siedephase ertönt wieder ein akustisches Signal.

KÜHLEN WORT - Nach dem Kochen wird die Würze durch einen speziellen Würzekühler direkt im Sudhaus so schnell wie möglich auf die Fermentationstemperatur abgekühlt.
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FERMENTIERUNG / MATURATIONSPROZESS

- Unmittelbar nach dem Kochen der Würze wird die Temperatur der Würze durch einen Würzekühler oder einen Doppelmantel auf das Niveau der Fermentationstemperatur gebracht; Die Würze wird ebenfalls mit Hefe gemischt und in einem entsprechend großen Tank (Zubehör) fermentiert.

VERBRAUCHUNG - Nach mehrwöchiger Lagerung in Flaschen oder in einem Reifungszylinder (Zubehör) kann das gut gekühlte Bier verbraucht werden.

Verfügbares Zubehör:

1. HBA-BM100 BREWMASTER mobil

Das drahtlose Internetmodul

2. BM-510 Zusatzkocher für den BREWMASTER BM-500

Der zusätzliche Herd zur Verwendung mit dem BREWMASTER BM-500 Sudhaus. Beide Geräte BM-500 und BM-510 sind für die Produktion von zwei Chargen Bierwürze pro Tag erforderlich. Es ist zum Maischen während des zweiten Gebräu zur Verfügung. Der BM-510 Herd ist in Stain Stahl AISI 304 voll realisiert.

3. BMTM-500 Thermo-Hülse für den BREWMASTER BM-500 or BMTM-200 Thermo-Hülse für den BREWMASTER BM-200

Thermo-Hülse ist ein empfohlenes Zubehör für das BREWMASTER BM-200 / 500 Sudhaus und BM-510 Zusatzkocher. Dies wird als verwendet Jacke für Isolierung zur Beschleunigung der Heizung und Energieeinsparung Die Thermo-Hülse ist auch sehr empfehlenswert für den Einsatz, wenn es für mehr als einen Brühzyklus pro Tag erforderlich ist.

4. SBT2 - Set Brühwerkzeuge für Brewmaster Brauereien

Set von Brühwerkzeugen für BREWMASTER und NANOBEER kleine Brauereien. Dieses Set beinhaltet:

1. Hydrometer und Stützplastikzylinder - Das Hydrometer ist ein grundlegendes Messinstrument zur Messung der ursprünglichen Schwerkraft von Würze und Bier. Dies ist wichtig für die Berechnung des Alkoholanteils in Bier, Apfelwein oder Wein. Dieses Set enthält ein nicht kalibriertes Hydrometer mit Temperaturkorrektur und Kunststoffzylinder.
2. Große Malzschaufel - zum handlichen Entfernen von Malz aus dem Sudhaus nach dem Läuterprozess.
3. Reinigungsset - Satz von Werkzeugen für die einfache Reinigung von Sudhaus, Tanks und Schläuchen.
4. Malzfässer - das Plastikgefäß zum leichten Sammeln des gemahlenen Malzes unter der Malzmühle
5. Wooden mash paddle - für die gelegentliche gelegentliche Bewegung der Würze während des Brauprozesses

5. MM-80 Maltmühle

Malzmühle zur Herstellung von Malzschrot mit Produktionskapazität von 60 bis 80 kg pro Stunde.