Brauereien BREWORX COMPACT: Technische Daten der TRITANK Sudhausmaschine

Technische Beschreibung der BREWORX TRITANK Würzebrühmaschine für BREWORX COMPACT Brauereien

Die Würze-Maschine BREWORX TRITANK ermöglicht die Herstellung der meisten bekannten Biersorten nach tschechischen und weltweiten Rezepten aus traditionellen Zutaten (Malz, Hopfen, Wasser mit Bierhefe) nach Infusions- und Abkochmethode. Die Sudhausmaschine ermöglicht die Zubereitung von Bier aus Konzentraten sowie die Beschleunigung und Vereinfachung des Würzeherstellungsprozesses.

Im Gegensatz zu den meisten ausländischen Sudhausmaschinen sind die BREWORX TRITANK-Würzebrühmaschinen vollständig für die Herstellung von qualitativ hochwertigem typisch tschechischem Bier, dh Pilsner Lagerbier, optimiert. Diese Maschine kann jedoch Würze nach beliebigen anderen Rezepten herstellen, und zwar sowohl im Aufguss- als auch im Sudbrühverfahren.

Die tägliche Brühkapazität beträgt bis zu 2-Partien Würze während der 24-Stunden, die durch die Abkochmethode gebraut werden, oder bis zu 3-Partien Würze während der 24-Stunden, die durch die Infusionsmethode gebraut werden.

Verfügbare Größen der BREWORX TRITANK Würzebrühmaschine

BREWORX TRITANK Würzebrühmaschinen sind mit einer Produktionskapazität von 6 HL bis 50 HL erhältlich. Die jährliche Gesamtproduktion der Brauerei ergibt sich aus dem Brauzeitplan, der Anzahl und Art der Fermentations- und Reifungsgefäße, dem ausgewählten Biersortiment und anderen Parametern.

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Produktbeschreibung

BREWORX TRITANK Würzebrühmaschinen sind die Hauptkomponenten der Industriebrauereien BREWORX COMPACT. Die BREWORX TRITANK Sudhausmaschine zur Aufbereitung von Würze hat ein für europäische kleine und mittlere Brauereien typisches industrielles Design.

Die BREWORX TRITANK-Würzebrühmaschine ist eine kompakte Industriemaschine, die alle erforderlichen Geräte zur Herstellung von 600 bis zu 5000 Litern Bierwürze in einer Charge je nach ausgewähltem Modell enthält. Es handelt sich um eine Drei-Tank-Sudhausmaschine, bei der die Tanks durch einen gemeinsamen Rahmen mit einem Servicetableau verbunden sind. Auf diese Weise haben wir eine hohe Bedienergonomie der Maschine und die Effektivität eines Brauprozesses erreicht, während wir das funktionale Design einer industriellen Sudhausmaschine beibehalten haben, die sich ideal für die Herstellung von hauptsächlich tschechischen Biersorten eignet. Diese Würzebrühmaschine ist jedoch für die Herstellung aller Biersorten, die auf der ganzen Welt hergestellt werden, voll ausgestattet.

Die BREWORX TRITANK Würzebrühmaschine besteht aus:

Funktionstanks:

1. Maischetank / Würze-Kochtank - Multifunktionsgefäß mit Dampfverdoppler und Rührer zum Maischen von Malzkörnern in Wasser und zum Kochen von Würze mit Hopfen.
2. Filtertank - Der Tank mit Spezialsieb zur Trennung von Malzresten von der Würze, bevor die Würze mit Hopfen gekocht wird. Dieser Tank wird auch zur vorübergehenden Lagerung eines Teils der Maische während des Abkochens der Maische verwendet.
3. Whirlpool-Tank - Tank mit tangentialem Einlass zur zentrifugalen Trennung von festen Hopfenresten von Würze.

Andere Funktionsteile:

• Serviceplattform mit Treppe für einfachen Zugang zu den Tanks und allen Bedienelementen
• Rohrsystem mit Kreiselpumpe und manuell und pneumatisch gesteuerten Ventilen, Durchflussrohrelement mit Schauglas
• Heizsystem zum Maischen und Kochen von Würze auf Basis von Heißdampf als Wärmeträger mit externem Dampferzeuger
• Integrierter Würzekühler (optionales Zubehör) mit Belüftungskerze
• Elektrisches System zur Messung und manuellen oder automatischen Steuerung des Würzebrühprozesses
• Bedienfeld mit Touch-Display (nur halbautomatische und vollautomatische Version)
• Kondensor der Dämpfe aus dem Würzebrauprozess mit Ventilator und Regelung (optionales Zubehör)
• Hubmechanismus des Rührers im Filtertank (optionales Zubehör)

Optionen und Eigenschaften

Zwei Arten von Rohstoffen für die Würzeproduktion:

• Klassische Rohstoffe : Malz + Hopfen + Trinkwasser + Bierhefe + (optional andere Zutaten)
• Bier konzentriert sich : Malzextrakt + Hopfen + Trinkwasser + Bierhefe + (optional andere Zutaten)

Sechs Produktionskapazitäten der Sudhausmaschine:

• 600-2400 Liter Bierwürze pro Tag - eine Charge für 12 Stunden - Rohstoffe sind Malz oder Malzextrakt, Hopfen, Trinkwasser und Bierhefe
• 1000-4000 Liter Bierwürze pro Tag - eine Charge für 12 Stunden - Rohstoffe sind Malz oder Malzextrakt, Hopfen, Trinkwasser und Bierhefe
• 2000-8000 Liter Bierwürze pro Tag - Zwei Chargen für 24 Stunden - Ausgangsrohstoffe sind Malz oder Malzextrakt, Hopfen, Trinkwasser und Bierhefe
• 3000-12000 Liter Bierwürze pro Tag - Drei Chargen für 12 Stunden - Ausgangsrohstoffe sind Malzextrakt, Hopfen, Trinkwasser und Bierhefe
• 4000-16000 Liter Bierwürze pro Tag - Vier Chargen für 24 Stunden - Ausgangsrohstoffe sind Malzextrakt, Hopfen, Trinkwasser und Bierhefe
• 5000-20000 Liter Bierwürze pro Tag - eine Charge für 12 Stunden - Rohstoffe sind Malz oder Malzextrakt, Hopfen, Trinkwasser und Bierhefe

Praktisches Design:

• SD - Edelstahldesign - Alle Schiffe bestehen vollständig aus Edelstahl AISI 304
• QDLS -Schnellverriegelungssystem - Einhand-Verriegelungssystem an allen oberen Türen (mit Glas und Beleuchtung im Tank)

Leistungsstarke Heizsysteme:

• SH - Dampfheizung - Die Erwärmung der Kessel erfolgt mit heißem Dampf, der vom Dampferzeuger erzeugt wird. Das Erhitzen mit heißem Dampf beschleunigt den Siedevorgang erheblich und garantiert eine hohe Qualität der erhitzten Würze (keine Karamellisierung des Malzes). Dieses System erfordert den Anschluss des Sudhauses an einen Strom-, Gas- oder Pelletdampferzeuger, der nicht im Sudhaussystem enthalten ist (siehe optionales Zubehör).

Zwei verfügbare Steuerungssysteme:

• SA - Halbautomatische Steuerung - Das Sudhaus wird manuell mit Unterstützung einer Computeranwendung betrieben, die den Benutzer Schritt für Schritt durch den Produktionsprozess führt. Einige Vorgänge wie das Befüllen des Sudhauses mit Wasser, das Erhitzen des Sudhauses, die Rührerdrehzahl und der Pumpenbetrieb werden über ein zentrales Bedienfeld mit SPS-Unterstützung gesteuert. Die meisten Ventile werden manuell gesteuert.
• AC - Automatische Steuerung - automatisch kontrolliertes Sudhaus, das von einem industriellen Computer unterstützt wird, der automatisch die Produktion von Würze kontrolliert und wenig Interaktion des Benutzers erfordert. Features wie Heizung des Sudhauses, Rührer-Geschwindigkeit, Pumpen laufen, Ventile und Steuerventile sind computergesteuert und an ein zentrales Bedienfeld mit Touchscreen angepasst.

Warum AC-System für Brühsteuerung wählen? Hauptgründe sind:

• Beseitigung von menschlichen Fehlern - Maschine präzise und zeitgerecht durchführen
• Kosten sparen für Besitzer - nur ein Arbeiter ist für die Manipulation in der Brauerei notwendig
• Minimieren Sie die Anzahl der Fehlerbedingungen in der Brauerei - alles ist noch unter Kontrolle
• Überwachung und Registrierung Des Produktionsprozesses in den Computerspeicher
• Minimierung der Anforderungen Für ständige Bedieneraufmerksamkeit - frühe Reaktion der Maschine
• Stabile Qualität des Bieres - Standard-Herstellungsverfahren werden immer beobachtet
• Sechs vorprogrammierte Rezepte - für die Herstellung der bekanntesten Bierarten: Pils, Lager, Schwarz, Weissenbeer, Ale, Special
• Manueller Brühmodus - zur Herstellung aller anderen Biersorten
• Spezielle Hygienemodus - zur automatischen Reinigung, Desinfektion und Sterilisation des Sudhauses, der Würzerohre, der Armaturen und anderer Brauereiausrüstungen

Empfehlung:

Wir empfehlen Ihnen dringend, Automatisches Sudhaus-Kontrollsystem Für diese Art von Sudhaus und auch die automatisches Steuersystem für Medien und Fermentations- und Reifungsprozess !

Das Computer-Sudhaus-Steuerung Sorgt immer für die richtige Brühvorgänge ohne beschädigte Würze.

Das Automatische contRollensystem für Medien und Fermentations- und Reifungsprozess Ermöglicht die automatische Überwachung und Steuerung der wichtigsten Teile des Bierfermentations- und Reifungsprozesses (Von 1 bis 30 Tanks max) Und Operationen mit Medien.

Wie sieht das automatische Bedienfeld aus? Dies ist ein Hauptmenü. Wählen Sie eine aus mehreren Bierarten oder Funktionen aus und klicken Sie dann auf und gehen Sie.

Sonderfunktionen:

• CIP-Funktion - Der spezielle Modus sorgt für die Reinigung, Desinfektion und Sterilisation des Sudhauses, der Würze und ggf. auch anderer Geräte in der Brauerei

Technische Daten

(Beispielwerte - gültig für das Sudhaus Breworx Tritank 2000)

Maischebehälter

• Nutzbare Kapazität 2 826 Liter
• Abmessungen Ø 1 500 mm, Höhe 1 600 mm
• Dampfbodenbereich 1.42 m2
• Dampfummantelungsbereich 0.72 m2
• Dampfventil ASCO jucomatik DN 25
• Dampfkondensat Entladung DN 25
• Vierarm-Rührwerk mit Getriebe-Ausgangsleistung 640 Nm, Eingangsleistung 2.2 kW
• Beleuchtung 12V 35W
• 2x Sanitäre Rotationsdusche DN 20
• Dampfer DN 100, 3x Spritzgerät
• Isolierung 50 mm plastifizierte Baumwolle,
• Außenummantelung Edelstahl 1 mm
• Deckel aus Edelstahl
• Messstab mit ČMI-cz-Zertifizierung / Richtlinie 71 / 316 / EWG

Würzefiltrationstank

• Nutzbare Kapazität 2 649 Liter
• Abmessungen Ø 1 500 mm, Höhe 1 500 mm
• Filtration unten 6 Segmente mit 8% Permeabilität
• Düsen zum Spülen unter Draht 3 pc
• Rührer 2 Arme, 12 Klingen
• Getriebe 840 Nm, Eingangsleistung 2 400 W
• Beleuchtung 12V 35W
• Mechanische Temperaturanzeige 0-120ºC Edelstahl
• 2x Sanitäre Rotationsdusche DN 20
• Dreiwege-Einstellventil mit Sichtglas DN 80
• Brauereikörner entladen 420 * 540
• Ausrüstung für automatische Getreideentleerung
• Isolierung 50 mm plastifizierte Baumwolle,
• Außenummantelung Edelstahl 1 mm
• Deckel aus Edelstahl

Whirlpool

• Nutzbare Kapazität 2 649 Liter
• Abmessungen Ø 1 500 mm, Höhe 1500 mm
• Sanitäres Schacht 430 * 340 mm
• 2x Sanitäre Rotationsdusche DN 20
• Tangentialdüse DN 20
• Füllstandsanzeige DN 20
• Fermentierventil 2x DN 32
• Isolierung 50 mm plastifizierte Baumwolle,
• Außenummantelung Edelstahl 1 mm

Piping, Armaturen

• Primärleitung DN 50, 5x Klappenventil DN 50
• Abflussleitung DN 50, 3x Klappenventil DN 50
• Sanitärleitung DN 32, 4x Ventil DN 32
• Wasserversorgung und Zusatzleitungen DN 32, 5x Ventil DN 32
• Bierwürfelfilter 4 000 l / h / DN 125
• Mashing / Fermentationspumpe DWO 150 Ebara
  • Eingangsleistung 1.100 W
  • H max. 2.2 bar
  • Pumpe gesteuert durch Frequenzumrichter Fronic 2.2 kW

Elektrische Installation

• Hauptschalter 3x 25A mit zentraler Stopptaste
• Motorstarter 3x 2,5-4A
• 1x Frequenzumrichter Fronic mini 1.5 kW
• 2x Frequenzumrichter Fronic mini 0.75 kW
• Digitaler Temperaturregler von Maische Kessel Dixel XR20D
• Digitale Regler der Bierkornausgangstemperatur Dixel XR20D
• Leistungsschalter 6A 230V
• Leistungsschalter 10A 230V
• Leistungsschalter 4A 230V
• Kunststoff-Schaltschrank, 36-Module
• Verdrahtung
  • 5 * 1,5 18 m
  • 5 * 2,5 10 m
  • 3 * 1 48 m

Abmessungen und Gewicht

• Gewicht 2 590 kg
• Grundgröße Mindesthöhe 3 600 mm
• Breite 4 500 mm
• Tiefe 4 500 mm

Diese kochende Ausrüstung ist in einem starren Rahmen aus 1.4301, 8 pc verstellbaren Stützen montiert in seinem unteren Teil montiert montiert.

Anschlüsse:

• Bier Würze Entladung DN 32
• Kaltwasserversorgung DN 32
• Warmwasserversorgung DN 32
• Abflussleitung DN 60
• Elektro 5 * 2,5 12 500 W

Hilfsmittel:

• Waschbecken mit kombinierter Hebelarmatur
• Kühlvorrichtung für Proben
• Durchflussmesser DN 32 der Wasserversorgung
• Wasserfilter
• Kombinierte Wasserhähne mit digitaler Temperaturanzeige
• Schritte zum Service Brücke 750 * 730 * 585 mm

Transport

Dieses Gerät wird in der Regel in zusammengebautem Zustand versendet, mit Ausnahme für Kupferabdeckungen, Dampfer für Dampfkondensation, Stufen der Servicebrücke und elektrische Schalttafel.

Optionales Zubehör

• ACS - Automatische Steuerung - automatischer Brühvorgang der Würze vollständig kontrolliert durch Computer
• STG - Dampferzeuger - nur für Version mit SH-Heizsystem erforderlich
• WCS - Würzekühlung - Ausrüstung für die kontrollierte Warmwasserkühlung auf die Fermentationstemperatur (7 ° C oder 25 ° C je nach Art des Bieres)
• MMG - Malzmühle - Ausrüstung für das Schleifen von Malz - nur für die Herstellung von Würze aus Malz notwendig (nicht notwendig für die Herstellung von Würze aus Malzextrakt)
• LEA - Laborausrüstung und Zubehör - Saccharimeter, Alkoholmesser, Messzylinder, Holzstab für manuelle Füllstandmessung
• HWT - Wärmetauscher - isoliertes Gefäß zur Speicherung von Wärmewasser aus dem Würzekühlprozess. Für einige Teile des Kochzyklus im Sudhaus muss heißes Wasser verfügbar sein.
• ITWT - Eisbehandeltes Wassertank - isoliertes Gefäß zum Kühlen, Speichern und Pumpen von Eiswasser, das für den Würzekühlprozess erforderlich ist. Dieses aufbereitete Trinkeiswasser wird im Würzekühlprozess erhitzt und wird dann in HWT heißes Wasser gespeichert. Wenn kein Trinkwasser mit der gewünschten chemischen Zusammensetzung verfügbar ist, müssen einige Geräte zur Wasseraufbereitung (WTS) verwendet werden. Verfügbar für Brauereien mit einstufigem Würzekühlsystem - wir empfehlen es für Brauhäuser mit einer Produktionskapazität von mehr als 1000 Litern Würze pro Gebräu anstelle von ICWT.
• ICWT - Eiskühlwassertank - isoliertes Gefäß zum Kühlen, Speichern und Pumpen von Eiswasser, das für den Würzekühlprozess erforderlich ist. Dieses aufbereitete Trinkeiswasser wird im Würzekühlprozess erwärmt und gelangt dann zurück zum Kühlsystem. Verfügbar für Brauereien mit zweistufigem Würzekühlsystem - wir empfehlen es für Brauhäuser mit einer Produktionskapazität von maximal 1000 Litern Würze pro Gebräu anstelle von ITWT.
• WTS - Wasseraufbereitungsanlagen - Geräte zur Aufbereitung von kaltem Wasser, für die keine chemische Zusammensetzung zum Brauen von ausgewähltem Bier erforderlich ist. Für die Beurteilung der geeigneten chemischen Zusammensetzung des Wassers ist eine chemische Analyse erforderlich.

Optionale Dienstleistungen

BTS - Brewer's Schulungen Zum Start einer neuen Mikrobrauerei und auch für bereits betriebene Mikrobrauereien - alle Kurse werden von der zertifizierten tschechischen Brauerei in Tschechien oder im Land des Kunden unterrichtet.

Empfohlenes Zubehör für die Sudhäuser BREWORX TRITANK

Wir bieten nützliches Zubehör für das Sudhaus BREWORX TRITANK:

Brewhouse automatische Steuerung

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Elektrische Heißdampferzeuger

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Gas-Heißdampferzeuger

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Schneckenförderer

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