BREWORX LITE vereinfachte Brauereien

Mikrobrauereien BREWORX LITE - eine vereinfachte Bierherstellung aus Konzentraten

Würze Produktion (Zwischenprodukt in der Produktion von Bier, aus dem Brauprozess) aus den klassischen Rohstoffen, dh Malz, Hopfen, ist ein Ausdruck der Respekt für die Tradition des Brauens. Allerdings bestehen erhebliche Anforderungen an Gehalt, jahrelange Erfahrung und Kenntnis des Brauers, die Energieintensität des Produktionsprozesses, die regelmäßige Versorgung mit frischen Zutaten, die sichere Lagerung in trockenem und belüftetem Lager ohne Zugang zu Nagetieren und Insekten. Die Brauerei-Betreiber haben oftmals keine Konsistenz in der Qualität des Endprodukts, da die sensorischen Eigenschaften des Bieres stark von vielen Parametern abhängen. Hierbei handelt es sich um Eigenschaften des derzeit gekauften Malzes (Zerreibbarkeit, erreichbarer Grad an Fermentationsextrakt, Malzextrakt relativ, Kolbachzahl, Proteinmenge, diastatische Kardinalität) und Hopfen (Alpha- und Beta-Säuren, ätherischer Ölgehalt, Polyphenole), Veränderungen der chemischen Zusammensetzung Von Wasser, genaue Einhaltung der vorgeschriebenen Rezept für jede Charge durch Brauer gebraut, etc.

Die Fähigkeit, für die Mehrheit der Verbraucher unbemerkte Unterschiede in der Qualität des Bieres während des gesamten Betriebs der Brauerei zu erreichen, gehört der Kunst der besten Brauereien, und selbst sie mit all den Bemühungen und Erfahrungen trotz manchmal scheitern und die Charge muss weggeworfen werden, um zu vermeiden Verlust der Reputation von Bier unter den Kunden, oder im schlimmsten Fall für Sanktionen, durch die zuständige Kontrollbehörde.

Nicht jeder Besitzer einer kleinen Brauerei kann es sich leisten, hochqualifizierte Mitarbeiter einzustellen. Andererseits ist es nicht einfach, die volle Kontrolle über die Arbeit des Brauers zu haben. Das Risiko eines Reputationsverlusts kann sehr teuer sein - ein enttäuschter Kunde bedeutet normalerweise einen verlorenen Kunden, und es ist selbst auf lange Sicht praktisch unmöglich, den schlechten Geschäftsaufkleber loszuwerden.

Deshalb ziehen viele Brauereien es vor, Würze in einfacher Weise vorzubereiten Bierkonzentrate. Sie sind grundsätzlich Nahrungsvorbereitungen für eine leichtere Vorbereitung der Würze, deren gemeinsame Merkmale einfaches Aufbewahren, einfache und schnelle Vorbereitung der Würze durch Überspringen von schwierigen Phasen des Brauprozesses, geringer Energiebedarf, hohe Stabilität der Qualität des Endprodukts. All dies ist ohne einen spürbaren Unterschied in den sensorischen Eigenschaften des Bieres auf diese Weise im Vergleich zu traditionellen Methoden der Zubereitung von Würze aus traditionellen Zutaten produziert.

Für eine einfache und schnelle Herstellung von Würze aus „Bier“ -Konzentraten ist unsere Mikrobrauerei in einer Reihe von optimiert BREWORX LITE.

Zwei Arten von Kleinbrauereien BREWORX LITE

I. Mikrobrauereien BREWORX LITE-ME:

BREWORX LITE ME

Eine Mikrobrauerei mit vereinfachtem Sudhaus, die Bier aus Würzekonzentrat oder Malzextrakt brauen kann. In diesem Sudhaus kann kein Bier aus traditionellen Materialien wie Malz, Hopfen und Wasser gebraut werden. Das Design des Sudhauses BREWORX LITE ME ist fast identisch mit dem Design des Sudhauses BREWORX CLASSIC - die Mikrobrauerei eignet sich für Industrie- und Innenräume.

II. Mikrobrauereien BREWORX LITE-ECO:

BREWORX LITE-ECO

Kleinbrauereien in vereinfachter Bauweise mit industriellem Design der Bierbraumaschine BREWORX LITE-ECO. Diese Brauereien sind nur zur Herstellung von Bier aus Malzextrakt und Würzekonzentrat geeignet, nicht aus Malz. Verschiedene Gärungs- und Reifungstanks, manuelle oder automatische Steuerung des Brau-, Gärungs- und Konditionierungsprozesses der Bierproduktion.

Warum wählte eine Microbrewery BREWORX LITE

• Einfacher Herstellungsprozess ermöglicht die Einstellung weniger qualifizierter Brauer - spart Lohnkosten und verringert die Abhängigkeit von qualifizierten Mitarbeitern
• Weniger Besorgnis über die Lieferung von Rohstoffen - Mit der Atmosphärenverpackung können die Beutel mit Konzentrat auch für einen Zeitraum von bis zu 12 Monaten leichter transportiert und gelagert werden - wodurch viele bestellte Rohstoffe eingespart werden.
• Kürzerer Prozess des Brauens ermöglicht die Produktion von bis zu 10 Chargen Würze in 24 Stunden - eine Steigerung der Brauleistung, eine geringere Anzahl großvolumiger Tanks - spart Platz für die Brauerei und den Braukeller.
• Der Preis für vereinfachtes Sudhaus ist deutlich niedriger als der Preis eines „normalen Sudhauses“ für die Herstellung von Würze aus traditionellen Zutaten
• Niedrigere Anzahl von Komponenten in der Brauerei - mehr Platzersparnis und Investitionskosten.
• Deutlich geringerer Stromverbrauch bei der Herstellung von Würze - betriebliche Einsparungen. Für die einfache und schnelle Herstellung von Würze aus „Bier“ -Konzentraten sind unsere Sudhäuser der Serien Hardbeer LiteME und LiteWC optimiert.

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