BREWORX LITE-ECO vereinfachte Industriebrauereien
Mikrobrauerei BREWORX LITE ECO
… Einfache Herstellung von Bier aus Malzextrakt oder Würzekonzentrat
Minibrauerei BREWORX LITE ECO ist eine Minibrauerei aus der Serie BREWORX LITE.
Die Brauerei hat eine vereinfachte Bierbraumaschine mit Konstruktion, die die Bierherstellung aus Malzkonzentraten (Malzextrakten) und auch aus Würzekonzentraten ermöglicht. Es erlaubt keine Bierproduktion aus traditionellen Rohstoffen (Malz, Hopfen und Wasser).
Merkmale der Minibrauerei BREWORX LITE ECO
Diese Lösung ist besonders geeignet für Restaurant-Kleinbrauereien, wo die Würze-Brühmaschine nicht direkt in einem für Gäste reservierten Raum aufgestellt wird, da sie keine sichere Vorderseite mit einem Schutz vor gefährlicher Berührung mit heißen Teilen enthält.
Die Würze-brühmaschine ist speziell für effektives Brauwürze konzipiert, es ist ohne unnötige Design-Elemente. Die Prämisse ist, dass der Betreiber Bier in einer weniger anspruchsvollen und energiesparenden Weise produzieren möchte, als es in der traditionellen Bierproduktion üblich ist, die mit dem Mahlen von Malz beginnt.
Im Gegensatz zur klassischen Anordnung der Würzebrühmaschine erlaubt die Maschine Lite ECO nicht die Herstellung von Bier aus klassischen Rohstoffen, sondern Malz wird durch Malzextrakt ersetzt, der ein Konzentrat ist. Wir erhalten Würze durch Mischen des Konzentrats im Wasser. Dadurch entfallen die anspruchsvollsten Phasen des Herstellungsprozesses von heißem Bier - das Maischen und Filtern von Würze.
Im Produktionsprozeß wird nach der Gewinnung der Würze mit dem Zusatz von Hopfen und Sieden der Würze im Siedetank und dem Wirbeln der Würze fortgefahren. Dies macht es möglich, viele Arten von Bier aus einer Art von Konzentrat zu produzieren, indem man eine andere Hopfenart wählt.
Die Maschinenlösung ermöglicht eine komfortable Steuerung des Brühprozesses, bei der der Brühbetrieb alle erforderlichen Mess- und Kontrollelemente zur Hand hat und den Produktionszyklus vollständig kontrolliert.
Was ist Malzkonzentrat? (Malz Extrakt)
Malzkonzentrat - Malzextrakt stammt aus der Würze, die tatsächlich pulverisiert und in Trinkwasser gründlich gekocht wird. Die Verdickung der Würze wurde schließlich in technologisch einzigartigen Verdampfern erreicht, bei denen das Kochen und Verdampfen bei einer Temperatur von 45 ° C erreicht wird, was den Hauptbestandteil von Würzeextrakt-Malzzucker oder Maltose-Karamellisierung nicht schädigt.
Malzextrakte werden ohne Verwendung chemischer Zusätze (Extraktionsmittel, künstliche Enzyme, Konservierungsmittel, Stabilisatoren usw.) hergestellt. Sie haben normalerweise eine Honigkonsistenz und ein Verfallsdatum von 6 bis 12 Monaten. Einfache Transportierung und Lagerung durch luftdichte Abdeckungen.
Vorteile der Würze Minibrauerei mit einem Gefäß Sudhaus
- Kann aus verschiedenen Würzekonzentraten alle Arten von Bier brauen
- Möglichkeit, verschiedene Arten von Geschmack, Farbe und Geruch von Bier durch unterschiedliche Art des Hopfenkochens zu erhalten, sogar mit einer Art von Konzentrat
- Geringere Investitionskosten für die Brauerei - Sudhausbau ist einfacher, deshalb ist die Herstellung billiger
- Weniger Einrichtungen in der Brauerei (keine Malzmühle)
- Bearbeitetes Bier hat immer die gleiche Qualität
- Produktion von Malz dauert 5-6 Stunden, was ist 4-5 Stunden weniger als bei der Herstellung von Bier aus traditionellen Rohstoffen
- Signifikante Vereinfachung der Produktion:
- Geringe Anforderungen an die technologischen Fähigkeiten des Personals
- Niedrige Kosten für den Betrieb der Brauerei
- Kein Wiegen und Mahlen von Malz; kein Maischen und Sieben von Malz
- Niedrige Energie- und Wasserkosten
- Keine Probleme mit der Malzverwaltung (ein Vorteil für Minibrauereien in der Innenstadt)
- Geringere Kosten für Transportwürzeextrakt als traditionelle Rohstoffe
- Geringe Anforderungen an Hygiene und Lagerungsumgebung (nicht notwendig trocken gelüftet Lagerung; keine Probleme mit Nagetieren)
>> Technische Parameter und eine Preisliste der Sudhäuser BREWORX LITE-ECO
>> Technische Parameter und eine Preisliste der Kleinbrauereien BREWORX LITE-ECO
Drei Varianten der Mikrobrauereien BREWORX LITE ECO - verschiedene Fermentationsmethoden
Wir produzieren Minibrauereien BREWORX LITE ECO In drei Varianten der Hauptfermentation und Anordnung der Tanklagerung.
Kleinbrauereien BREWORX LITE ECO CF
Fermentation und Reifung in versiegelten zylindrisch-konischen Tanks ist eine wirksame und moderne Art der Herstellung von Bier, das sehr widerstandsfähig gegen Verunreinigungen von Gärgetränken mit unerwünschten Organismen ist. Die präzise Kontrolle der Fermentation und Reifung führt zu bleibenden Ergebnissen von konstanter Qualität und sensorischen Eigenschaften des Bieres. Diese Brauerei ist besonders geeignet für die Herstellung von topfermentierten Bieren, aber es ist auch möglich, alle Arten von Boden-fermentiertem Bier zu produzieren.
Kleinbrauereien BREWORX LITE ECO VON
Fermentation und Reifung in offenen Fermentations-Bottichen ist die traditionelle Art der Herstellung von Bier, vor allem für die typisch bodenfermentierten tschechischen Bier. Dies ermöglicht die Sammlung von Quilts während der Fermentation. Ein faszinierender Blick auf viele Formen und Farben des Hefeschaums wird von Gästen bei Ausflügen in die Brauerei geschätzt. Dieses Brauerei-Schema eignet sich nur für die Herstellung von Boden-fermentierten Bieren. Die Herstellung von Topfermentbier in offenen Fermentationswannen ist sehr anspruchsvoll und wird daher nicht empfohlen.
Kleinbrauereien BREWORX LITE ECO OCF
Die kombinierte Lösung ermöglicht die Herstellung von boden- und topfermentiertem Bier. Minibrewerie enthält offene Fermentationswannen (optimal für die traditionelle Methode der bodenfermentierten Biere) und zylindrisch-konische Tanks (besonders geeignet für die Herstellung von fermentierten Bären). Die Reifung des Bieres findet in Lagerbehältern statt, oder es ist möglich, anstelle von Lagertanks andere zylindrisch-konische Tanks zum Reifungsprozess zu verwenden. Die Lösung eignet sich besonders für Restaurant-Minibrauereien, in denen der Brauer sowohl fertige als auch obere fermentierte Biere herstellen kann.
Zeichnung der Brauerei BREWORX LITE OCE CF (geschlossene Gärung):
1. Sudhaus: 1.1 Sudhaus: Maischebottich, 1.2 Sudhaus: Kombitank - Warmwasserspeicher / Whirlpool, 2. Fermentation: 2.1 Fermentations- und Reifetanks, 2.2 Serviertanks, 3. Heißdampferzeuger, 4. Kühlung: 4.1 Glykol-Kühleinheit , 4.2 Plattenwärmetauscher zur Kühlung der Würze- / Heißwasserproduktion, 6. Hygiene: 6.1 Mobile CIP-Pumpe, 6.2 * CIP-Station, 7. Produktion von Industriegasen: 7.1 Kompressor, 7.2 Generator N2 / Flaschen mit CO2, 8. Hefemanagement : 8.1 Hefetank, 8.2 * Vermehrungsstation für den Anbau von Hefestämmen, 9. Bierfiltration: 9.1 * Primär- und Sekundärfilter, 10. Abfüllung und Entsorgung von Bier: 10.1 * KEG Wasch- und Abfüllmaschine, 10.2 * Vertrieb und Verkauf von Bier * 10.3 Bierzapfen.
Zeichnung der Brauerei BREWORX LITE OCE OF (offene Gärung):
1.1 Sudhaus: 1.1 Sudhaus: Maischebottich, 1.2 Sudhaus: Kombitank - Warmwasserspeicher / Whirlpool, 2. Gärung: 2.1 Offene Gärwannen, 2.2 Reifungs- / Lagertanks, 2.3 Serviertanks, 3. Heißdampferzeuger, 4. Kühlung: 4.1 Glykol-Kühleinheit, 4.2 Plattenwärmetauscher zur Kühlung der Würze- / Heißwasserproduktion, 6. Hygiene: 6.1 Mobile CIP-Pumpe, 6.2 * CIP-Station, 7. Produktion von Industriegasen: 7.1 Kompressor, 7.2 Generator N2 / Flaschen für CO2, 8. Hefemanagement: 8.1 Hefetank, 8.2 * Vermehrungsstation für den Anbau von Hefestämmen, 9. Bierfiltration: 9.1 * Primär- und Sekundärfilter, 10. Abfüllen und Abfüllen von Bier: 10.1 * KEG Wasch- und Füllmaschine, 10.2 * Verteilung und Verkauf von Bier * 10.3 Zapfen von Bier.
Zeichnung der Brauerei BREWORX LITE OCE OCF (offene und geschlossene Gärung):
1.1 Sudhaus: 1.1 Sudhaus: Maischebottich, 1.2 Sudhaus: Kombitank - Warmwasserspeicher / Whirlpool, 2. Gärung: 2.1 Offene Gärwannen, 2.2 Gärtanks, 2.3 Reifungs- / Lagertanks, 2.4 Serviertanks, 3. Heißdampferzeuger, 4. Kühlung: 4.1 Glykol-Kühleinheit, 4.2 Plattenwärmetauscher zur Kühlung der Würze- / Heißwasserproduktion, 6. Hygiene: 6.1 Mobile CIP-Pumpe, 6.2 * CIP-Station, 7. Produktion von Industriegasen: 7.1 Kompressor, 7.2 Generator N2 / Flaschen für CO2, 8. Hefemanagement: 8.1 Hefetank, 8.2 * Vermehrungsstation für den Anbau von Hefestämmen, 9. Bierfiltration: 9.1 * Primär- und Sekundärfilter, 10. Abfüllen und Abfüllen von Bier: 10.1 * KEG Wasch- und Abfüllmaschine, 10.2 * Vertrieb und Verkauf von Bier * 10.3 Zapfen von Bier.
