BREWORX LITE-ME vereinfacht Restaurantbrauereien

Mikrobrauerei BREWORX LITE ME

… Einfache Herstellung von Bier aus Malzextrakt

Minibrauerei BREWORX LITE ME Ist eine Minibrauerei von der Serie BREWORX LITE.
Die Brauerei hat ein vereinfachtes Sudhaus mit Bau, was die Bierproduktion erlaubt Malzkonzentrate ( Malzextrakte ) und auch von Würze konzentriert. Es erlaubt keine Bierproduktion aus traditionellen Rohstoffen (Malz, Hopfen und Wasser).

Eigenschaften der Minibrauerei BREWORX LITE ME

Diese Lösung eignet sich besonders für Restaurant-Kleinbrauereien, wo die Würze-Brühmaschine direkt in einem für Gäste reservierten Raum aufgestellt wird, aber der Besitzer der Brauerei will Bier mit weniger Zeit- und Energieaufwand herstellen.

Minibrauerei BREWORX LITE ME im Vergleich zur klassischen Anordnung der Bierbraumaschine erlaubt keine Bierherstellung aus klassischen Rohstoffen. Malz wird durch Malzextrakt ersetzt, was ein Konzentrat ist, das zum leichten Mischen von Malzbrei im Wasser verwendet wird, um Süßwürze zu erhalten.

Diese Methode eliminiert die schwierigste Phase des Brauprozesses der Bierherstellung - die Zubereitung von Würzebrei und deren Filterung. Nach der Gewinnung der Würze wird mit dem Hopfen weiter gekocht und anschließend die Würze bis zur Abtrennung des Hopfens von der Würze gewirbelt. Anschließend erfolgt die Abkühlung der Bierwürze vor Beginn der Biergärung in den Edelstahltanks.

Dies ist ein wirtschaftlicheres Brühverfahren, als es bei der traditionellen Herstellung von Würze erforderlich ist, die mit dem Mischen von gemahlenem Malz in Wasser beginnt.

Dies ermöglicht die Herstellung vieler Biersorten aus einem Konzentrat nur durch Auswahl verschiedener Hopfensorten.

Die Lösung des Sudhauses ermöglicht eine einfache und klare Bedienung des Brauprozesses, wenn der Brewmaster alle notwendigen Mess- und Steuergeräte in der Hand und den Produktionszyklus in voller Kontrolle hat.

Was ist Malzkonzentrat? (Malz Extrakt)

Malz Extrakt Malzkonzentrat - Malzextrakt stammt aus der Würze, die tatsächlich pulverisiert und in Trinkwasser gründlich gekocht wird. Die Verdickung der Würze wurde schließlich in technologisch einzigartigen Verdampfern erreicht, bei denen das Kochen und Verdampfen bei einer Temperatur von 45 ° C erreicht wird, was den Hauptbestandteil von Würzeextrakt, Malzzucker oder Maltose-Karamellisierung nicht schädigt.

Malzextrakte werden ohne Verwendung chemischer Zusätze (Extraktionsmittel, künstliche Enzyme, Konservierungsmittel, Stabilisatoren usw.) hergestellt. Sie haben normalerweise eine Honigkonsistenz und ein Verfallsdatum von 6 bis 12 Monaten. Einfache Transportierung und Lagerung durch luftdichte Abdeckungen.

Vorteile der Würze Minibrauerei mit einem Gefäß Sudhaus

Kann aus verschiedenen Würzekonzentraten alle Arten von Bier brauen
Möglichkeit, verschiedene Arten von Geschmack, Farbe und Geruch von Bier durch unterschiedliche Art des Hopfenkochens zu erhalten, sogar mit einer Art von Konzentrat
Geringere Investitionskosten für die Brauerei - Sudhausbau ist einfacher, deshalb ist die Herstellung billiger
Weniger Einrichtungen in der Brauerei (keine Malzmühle)
Bearbeitetes Bier hat immer die gleiche Qualität
Produktion von Malz dauert 2-3 Stunden, was ist 8-12 Stunden weniger als bei der Herstellung von Bier aus traditionellen Rohstoffen
Signifikante Vereinfachung der Produktion:
Geringe Anforderungen an die technologischen Fähigkeiten des Personals
Niedrige Kosten für den Betrieb der Brauerei
Kein Wiegen und Mahlen von Malz; kein Maischen und Sieben von Malz
Niedrige Energie- und Wasserkosten
Keine Probleme mit der Malzverwaltung (ein Vorteil für Minibrauereien in der Innenstadt)
Geringere Kosten für Transportwürzeextrakt als traditionelle Rohstoffe
Geringe Anforderungen an Hygiene und Lagerungsumgebung (nicht notwendig trocken gelüftet Lagerung; keine Probleme mit Nagetieren)

Preisliste deine Anfrage

>> Technische Parameter und eine Preisliste der Brauereien BREWORX LITE-ME

>> Technische Parameter und eine Preisliste der Mikrobrauereien BREWORX LITE-ME

Drei Varianten von Mikrobrauereien BREWORX LITE ME - verschiedene Fermentationsmethoden

Wir produzieren Minibrauereien BREWORX LITE ME In drei Varianten der Hauptfermentation und Anordnung der Tanklagerung.

Mikrobrauereien BREWORX LITE ME CF

Fermentation und Reifung in versiegelten zylindrisch-konischen Tanks ist eine wirksame und moderne Art der Herstellung von Bier, das sehr widerstandsfähig gegen Verunreinigungen von Gärgetränken mit unerwünschten Organismen ist. Die präzise Kontrolle der Fermentation und Reifung führt zu bleibenden Ergebnissen von konstanter Qualität und sensorischen Eigenschaften des Bieres. Diese Brauerei ist besonders geeignet für die Herstellung von topfermentierten Bieren, aber es ist auch möglich, alle Arten von Boden-fermentiertem Bier zu produzieren.

Microbreweries BREWORX LITE ME OF

Fermentation und Reifung in offenen Fermentations-Bottichen ist die traditionelle Art der Herstellung von Bier, vor allem für die typisch bodenfermentierten tschechischen Bier. Dies ermöglicht die Sammlung von Quilts während der Fermentation. Ein faszinierender Blick auf viele Formen und Farben des Hefeschaums wird von Gästen bei Ausflügen in die Brauerei geschätzt. Dieses Brauerei-Schema eignet sich nur für die Herstellung von Boden-fermentierten Bieren. Die Herstellung von Topfermentbier in offenen Fermentationswannen ist sehr anspruchsvoll und wird daher nicht empfohlen.

Microbreweries BREWORX LITE ME OCF

Die kombinierte Lösung ermöglicht die Herstellung von boden- und topfermentiertem Bier. Minibrewerie enthält offene Fermentationswannen (optimal für die traditionelle Methode der bodenfermentierten Biere) und zylindrisch-konische Tanks (besonders geeignet für die Herstellung von fermentierten Bären). Die Reifung des Bieres findet in Lagerbehältern statt, oder es ist möglich, anstelle von Lagertanks andere zylindrisch-konische Tanks zum Reifungsprozess zu verwenden. Die Lösung eignet sich besonders für Restaurant-Minibrauereien, in denen der Brauer sowohl fertige als auch obere fermentierte Biere herstellen kann.

Zeichnung der Brauerei BREWORX LITE ME CF (geschlossene Gärung):

1. Sudhaus: 1.1 Sudhaus: Maischebottich, 1.2 Sudhaus: Kombitank - Warmwasserspeicher / Whirlpool, 2. Fermentation: 2.1 Fermentations- und Reifetanks, 2.2 Serviertanks, 3. Heißdampferzeuger, 4. Kühlung: 4.1 Glykol-Kühleinheit , 4.2 Plattenwärmetauscher zur Kühlung der Würze- / Heißwasserproduktion, 6. Hygiene: 6.1 Mobile CIP-Pumpe, 6.2 * CIP-Station, 7. Produktion von Industriegasen: 7.1 Kompressor, 7.2 Generator N2 / Flaschen mit CO2, 8. Hefemanagement : 8.1 Hefetank, 8.2 * Vermehrungsstation für den Anbau von Hefestämmen, 9. Bierfiltration: 9.1 * Primär- und Sekundärfilter, 10. Abfüllung und Entsorgung von Bier: 10.1 * KEG Wasch- und Abfüllmaschine, 10.2 * Vertrieb und Verkauf von Bier * 10.3 Bierzapfen.

Zeichnung der Brauerei BREWORX LITE ME OF (offene Gärung):

1.1 Sudhaus: 1.1 Sudhaus: Maischebottich, 1.2 Sudhaus: Kombitank - Warmwasserspeicher / Whirlpool, 2. Gärung: 2.1 Offene Gärwannen, 2.2 Reifungs- / Lagertanks, 2.3 Serviertanks, 3. Heißdampferzeuger, 4. Kühlung: 4.1 Glykol-Kühleinheit, 4.2 Plattenwärmetauscher zur Kühlung der Würze- / Heißwasserproduktion, 6. Hygiene: 6.1 Mobile CIP-Pumpe, 6.2 * CIP-Station, 7. Produktion von Industriegasen: 7.1 Kompressor, 7.2 Generator N2 / Flaschen für CO2, 8. Hefemanagement: 8.1 Hefetank, 8.2 * Vermehrungsstation für den Anbau von Hefestämmen, 9. Bierfiltration: 9.1 * Primär- und Sekundärfilter, 10. Abfüllen und Abfüllen von Bier: 10.1 * KEG Wasch- und Abfüllmaschine, 10.2 * Verteilung und Verkauf von Bier * 10.3 Zapfen von Bier.

Zeichnung der Brauerei BREWORX LITE ME OCF (offene und geschlossene Gärung):

1.1 Sudhaus: 1.1 Sudhaus: Maischebottich, 1.2 Sudhaus: Kombitank - Warmwasserspeicher / Whirlpool, 2. Gärung: 2.1 Offene Gärwannen, 2.2 Gärtanks, 2.3 Reifungs- / Lagertanks, 2.4 Serviertanks, 3. Heißdampferzeuger, 4. Kühlung: 4.1 Glykol-Kühleinheit, 4.2 Plattenwärmetauscher zur Kühlung der Würze- / Heißwasserproduktion, 6. Hygiene: 6.1 Mobile CIP-Pumpe, 6.2 * CIP-Station, 7. Produktion von Industriegasen: 7.1 Kompressor, 7.2 Generator N2 / Flaschen für CO2, 8. Hefemanagement: 8.1 Hefetank, 8.2 * Vermehrungsstation für den Anbau von Hefestämmen, 9. Bierfiltration: 9.1 * Primär- und Sekundärfilter, 10. Abfüllen und Abfüllen von Bier: 10.1 * KEG Wasch- und Abfüllmaschine, 10.2 * Vertrieb und Verkauf von Bier * 10.3 Zapfen von Bier.

STEUERSYSTEM FÜR BRAUEREI BREWORX LITE ME

ICH . Steuerungssystemebene MC (manuelle Steuerung):

Eine manuelle Steuerung eines Sudhauses, einfaches Tastenfeld Bedienfeld mit Grundbedien- und Sensorelementen. Manuell eingestellte Pipeline-Strecken, Umschalten von Motoren und Pumpen, Temperatur und Zeiten werden vom Brauer beobachtet.

II. Kontrollsystemebene AC (automatische Steuerung):

Anautomatisch gesteuertes Sudhaus - mit den meisten computergesteuerten Vorgängen - gemäß den Spezifikationen eines zentralen Bedienfelds. Das Bedienfeld ist als Touchscreen konzipiert. Der Brauer wählt das Rezept aus und startet das Programm, das den Produktionsprozess steuert. Der Brauer kontrolliert es und führt Labortests durch, behandelt abnormale Bedingungen und stellt die Vorbereitung und das Brauen von Rohstoffen für den Prozess sicher.