CPL-1D Μάθημα: Παραγωγή μηλίτη - Θεωρία ημέρας 1 EN
Κωδικός υπηρεσίας: CPL-1D
Μάθημα: Θεωρία παραγωγής μηλίτη - 1 ημέρα (σειρά διαλέξεων)
Οργάνωση μηλίτη για τους παραγωγούς μηλίτη και μελλοντικούς χειριστές γραμμών για την παραγωγή μηλίτη με πολλές θεωρητικές πληροφορίες που είναι σημαντικές για την επαγγελματική παραγωγή μηλίτη.
Γλώσσα: Αγγλικά
Διάρκεια του μαθήματος: περίπου 7-8 ώρες
Μέγιστος αριθμός συμμετεχόντων: 10 άτομα
Ημερομηνίες του μαθήματος: από τη συμφωνία
Ποιος πρέπει να ακολουθήσει αυτό το μάθημα:
- Τρέχοντες και μελλοντικοί ερασιτέχνες και επαγγελματίες παραγωγοί μηλίτη
- Τρέχοντες και μελλοντικοί ιδιοκτήτες ξυλείας, ξιόνια και βοηθητικοί εργάτες μηλίτη
- Οι φορείς εκμετάλλευσης των εστιατορίων και οι αμπελώνες, που σχεδιάζουν να παράγουν το δικό τους μηλίτη
- Ερασιτέχνες παραγωγοί μηλίτη που επιθυμούν να παράγουν ποιοτικά προϊόντα
Ποιος είναι ο λέκτορας:
Η διδασκαλία οδηγείται από έμπειρο επαγγελματία μηλίτη και την παραγωγή του. Ο δάσκαλος είναι μέλος διεθνούς επιτροπής που αξιολογεί και αξιολογεί τους παραγωγούς μηλίτη και τα ποτά τους, σε χώρες όπου η παραγωγή μηλίτη έχει μακρά ιστορική παράδοση.
Αυτό το μάθημα περιλαμβάνει μια θεωρία:
- Εισαγωγή - Η ιστορία της καλλιέργειας φρούτων, παραγωγής γλεύκους και μηλίτη. Πέντε πιο κοινές μέθοδοι παραγωγής μηλίτη.
- Πρώτες ύλες - Βασικές πρώτες ύλες, πρόσθετα και υποκατάστατα - σύγχρονη καλλιέργεια φρούτων. Παραλλαγές πρώτων υλών, αποθήκευση, επεξεργασία πρώτων υλών, γλεύκη και συμπυκνώματα, μήλα, άλλα φρούτα. Πόροι και αγορά κατάλληλων ποικιλιών, δημιουργία ιδίων πηγών πρώτων υλών - οπωρώνες, συντηρητικά, μεταβλητότητα προϊόντων, φρούτα συντήρησης.
- Διαδικασία ζύμωσης - μαγιά, μικροβιολογία, χημεία ζύμωσης μούστου, διαδικασία παραγωγής μηλίτη.
- Παραγωγή μηλίτη - εισαγωγή, αποθήκευση, διαλογή φρούτων, πλύσιμο φρούτων, διάλυση φρούτων, συμπίεση φρούτων, έναρξη ζύμωσης γλεύκους. Πρωτοβάθμια θεραπεία: αποσαφήνιση και ρύθμιση του γλεύκους Δευτερεύουσα επεξεργασία: ανάμειξη, ανάμιξη μηλίτη, ρακέτα και διήθηση, φυγοκέντρηση, συσκευασία, αποθήκευση και διανομή μηλίτη.
- Σερβιρίσματος - Μπάρμαν μηλίτη, χτύπημα, αισθητήρες οργανοληπτικών προϊόντων
- Υγιεινή - Υγιεινή του εξοπλισμού παραγωγής και του εργοστασίου παραγωγής, HACCP, ΕΠΕ, νομοθεσία, φορολογία, διοίκηση, μετρολογία, έλεγχος
- Θέση - Μίγμα μάρκετινγκ, τμηματοποίηση της αγοράς, τιμολόγηση, δημιουργία σημάτων, εταιρική ταυτότητα, ανάλυση SWOT.
- ΕΚΠΤΩΣΕΙΣ - Κόστος και έσοδα από την πώληση μηλίτη, οικονομικό σχέδιο, βελτιστοποίηση διαδικασίας παραγωγής.
- Άλλα - Κόλπα, ειδικά προϊόντα, τα πιο συνηθισμένα σφάλματα στην παραγωγή, συνεργιστικό αποτέλεσμα, επεξεργασία πρώτων υλών, τύποι τεχνολογίας κ.λπ.
Τιμή του μαθήματος:
Πακέτο μαθημάτων: 1500 ευρώ + 100 ευρώ (+ ΦΠΑ) ανά συμμετέχοντα + άλλα έξοδα εκπαιδευτών - μεταφορά, διαμονή και γεύματα.
Η τιμή ισχύει για τις ευρωπαϊκές χώρες (στην αγγλική γλώσσα)
