CPL-3D Μάθημα: Παραγωγή μηλίτη - 3 ημέρες - θεωρία και πρακτικές EN
Κωδικός υπηρεσίας: CPL-3D
Μάθημα: Θεωρία και πρακτικές παραγωγής μηλίτη - 3 ημέρες (διάλεξη σειρά επίδειξης)
Πρόγραμμα παραγωγής μηλίτη για τους παραγωγούς ξυλείας και μελλοντικούς χειριστές γραμμών για την παραγωγή μηλίτη με πολλές θεωρητικές πληροφορίες και πρακτικές επιδείξεις που είναι σημαντικές για την επαγγελματική παραγωγή μηλίτη.
Γλώσσα: Αγγλικά
Διάρκεια του μαθήματος: 3 ημέρες ανά 8 ώρες
Μέγιστος αριθμός συμμετεχόντων: 5 άτομα
Ημερομηνίες του μαθήματος: από τη συμφωνία
Ποιος πρέπει να ακολουθήσει αυτό το μάθημα:
- Τρέχοντες και μελλοντικοί ερασιτέχνες και επαγγελματίες παραγωγοί μηλίτη
- Τρέχοντες και μελλοντικοί ιδιοκτήτες ξυλείας, ξιόνια και βοηθητικοί εργάτες μηλίτη
- Οι φορείς εκμετάλλευσης των εστιατορίων και οι αμπελώνες, που σχεδιάζουν να παράγουν το δικό τους μηλίτη
- Ερασιτέχνες παραγωγοί μηλίτη που επιθυμούν να παράγουν ποιοτικά προϊόντα
Ποιος είναι ο λέκτορας:
Η διδασκαλία οδηγείται από έμπειρο επαγγελματία μηλίτη και την παραγωγή του. Ο δάσκαλος είναι μέλος διεθνούς επιτροπής που αξιολογεί και αξιολογεί τους παραγωγούς μηλίτη και τα ποτά τους, σε χώρες όπου η παραγωγή μηλίτη έχει μακρά ιστορική παράδοση.
Αυτό το μάθημα περιλαμβάνει:
I. Θεωρία του μηλίτη - η 1η μέρα
- Εισαγωγή - Η ιστορία της καλλιέργειας φρούτων, παραγωγής γλεύκους και μηλίτη. Πέντε πιο κοινές μέθοδοι παραγωγής μηλίτη.
- Πρώτες ύλες - Βασικές πρώτες ύλες, πρόσθετα και υποκατάστατα - σύγχρονη καλλιέργεια φρούτων. Παραλλαγές πρώτων υλών, αποθήκευση, επεξεργασία πρώτων υλών, γλεύκη και συμπυκνώματα, μήλα, άλλα φρούτα. Πόροι και αγορά κατάλληλων ποικιλιών, δημιουργία ιδίων πηγών πρώτων υλών - οπωρώνες, συντηρητικά, μεταβλητότητα προϊόντων, φρούτα συντήρησης.
- Διαδικασία ζύμωσης - μαγιά, μικροβιολογία, χημεία ζύμωσης μούστου, διαδικασία παραγωγής μηλίτη.
- Παραγωγή μηλίτη - εισαγωγή, αποθήκευση, διαλογή φρούτων, πλύσιμο φρούτων, διάλυση φρούτων, συμπίεση φρούτων, έναρξη ζύμωσης γλεύκους. Πρωτοβάθμια θεραπεία: αποσαφήνιση και ρύθμιση του γλεύκους Δευτερεύουσα επεξεργασία: ανάμειξη, ανάμιξη μηλίτη, ρακέτα και διήθηση, φυγοκέντρηση, συσκευασία, αποθήκευση και διανομή μηλίτη.
- Σερβιρίσματος - Μπάρμαν μηλίτη, χτύπημα, αισθητήρες οργανοληπτικών προϊόντων
- Υγιεινή - Υγιεινή του εξοπλισμού παραγωγής και του εργοστασίου παραγωγής, HACCP, ΕΠΕ, νομοθεσία, φορολογία, διοίκηση, μετρολογία, έλεγχος
- Θέση - Μίγμα μάρκετινγκ, τμηματοποίηση της αγοράς, τιμολόγηση, δημιουργία σημάτων, εταιρική ταυτότητα, ανάλυση SWOT.
- ΕΚΠΤΩΣΕΙΣ - Κόστος και έσοδα από την πώληση μηλίτη, οικονομικό σχέδιο, βελτιστοποίηση διαδικασίας παραγωγής.
- Άλλα - Κόλπα, ειδικά προϊόντα, τα πιο συνηθισμένα σφάλματα στην παραγωγή, συνεργιστικό αποτέλεσμα, επεξεργασία πρώτων υλών, τύποι τεχνολογίας κ.λπ.
ΙΙ. Επιδείξεις παραγωγής μηλίτη στο εργοστάσιο μηλίτη - 2η και 3η ημέρα *
- Πρακτικά παραδείγματα θεωρητικών γνώσεων.
- Ερμηνεία και παρουσίαση των διαφόρων σταδίων παραγωγής μηλίτη.
- Συζητήσεις και βασικές διαβουλεύσεις για τις συγκεκριμένες τεχνικές και γενικές ερωτήσεις του πελάτη
* Σημείωση: Το πρακτικό μέρος του μαθήματος εξαρτάται από τον ιδιοκτήτη της συγκατάθεσης της γραμμής παραγωγής με συμμετοχή στη διαδικασία παραγωγής. Σε περίπτωση διαφωνίας, ο φορέας εκμετάλλευσης θα μειώσει το περιεχόμενο του μαθήματος και την τιμή του σε ένα μόνο θεωρητικό μέρος (όπως στην CPL-1D).
Τιμή του μαθήματος:
Πακέτο μαθημάτων: 2500 Eur για όλα τα μαθήματα + 200 Eur (+ ΦΠΑ) ανά συμμετέχοντα
Το μάθημα διεξάγεται στην Τσεχική ή Σλοβακική Δημοκρατία (στην αγγλική γλώσσα)
Εάν ο πελάτης θέλει να χρησιμοποιήσει τον δικό του μεταφραστή, υπάρχει έκπτωση από την τιμή.
