MBTHI | Δεξαμενές ωρίμανσης: οριζόντιες, μονωμένες, ψυχόμενες με γλυκόλη
ΔΕΞΑΜΕΝΑ ΜΕΤΡΗΣΗΣ - δοχεία πίεσης για ωρίμανση μπύρας, μηλίτη ή κρασιού
Οριζόντιες δεξαμενές ωρίμανσης - μόνωση - διπλός - ψύχεται με νερό ή γλυκόλη
Η κύρια διαδικασία ζύμωσης της νέας μπύρας, η οποία ενδιάμεση ονομάζεται πράσινη μπύρα, ακολουθεί τη διαδικασία της Ωρίμανση της μπύρας στις δεξαμενές ωρίμανσης (επίσης Lager δεξαμενές). Κατά τη διάρκεια αυτής της φάσης παραγωγής, η μπύρα ωριμάζει ή κορεσθεί με το διοξείδιο του άνθρακα, το οποίο σχηματίζεται από την υπόλοιπη δραστηριότητα της ζύμης. Με αυτόν τον τρόπο η μπύρα αποκτά την απόλαυση.
Ο μαραματισμός είναι το μακρύτερο στάδιο της διαδικασίας παραγωγής μπύρας. Το μήκος του Ωρίμανση μπύρας Εξαρτάται από την επιλεγμένη συνταγή, τη θερμοκρασία και την καθορισμένη πίεση στη δεξαμενή ωρίμανσης. Η ωρίμανση των ζύθων που έχουν υποστεί ζύμωση πυθμένα με EPM 10% διαρκεί δύο έως τρεις εβδομάδες, ελαφρύ λάδι με EPM 12% τουλάχιστον 30 ημέρες, μπύρα με ειδικό EPM πάνω από 12% tekes 60 ημέρες μέχρι μερικούς μήνες.
Το μήκος της ωρίμανσης της μπύρας, το μέγεθος της παρτίδας και η συχνότητα της παραγωγής της είναι σημαντικές για τις αποφάσεις σχετικά με τον απαιτούμενο αριθμό δεξαμενών ωρίμανσης στο ζυθοποιείο.
Οι δεξαμενές ωρίμανσης έχουν σχεδιαστεί για μέγιστο υπερπίεση 3.0 bar και είναι δοχεία πίεσης σύμφωνα με το PED (Οδηγία 2014/68 / ΕΕ). Παράγουμε επίσης δεξαμενές συνδυασμού - ο χειριστής της μικροβιομηχανίας μπορεί να εμφιαλώνει και να σερβίρει μπύρα από οποιαδήποτε δεξαμενή υπό πίεση χωρίς να αντλεί μπύρα σε ειδικές δεξαμενές σερβιρίσματος.
Χαρακτηριστικά των δεξαμενών ωρίμανσης σε αυτή την έκδοση:
Ωρίμανση δεξαμενές με διπλό μπουφάν
- πιο περίτεχνες μονωμένες δεξαμενές, ψυγμένες με γλυκόλη ή παγωμένο νερό που κυκλοφορεί στους διπλούς ζακέτες. Ο σύγχρονος τρόπος ψύξης ενός κελαριού, που είναι στάνταρ στις σύγχρονες ζυθοποιίες. Εκτός από το εμφανές μειονέκτημα του υψηλότερου αρχικού κόστους, αυτές οι δεξαμενές έχουν μόνο πλεονεκτήματα: χαμηλό κόστος λειτουργίας ψύξης (μόνο ψύξη μπύρας, όχι χώρο), χαμηλή ζήτηση στον τόπο εγκατάστασης (δεν χρειάζεται να μονώσετε το κελάρι αποθήκευσης, οι δεξαμενές μπορούν να βρίσκονται σε οποιαδήποτε δωμάτιο), άνετη λειτουργία (στο δωμάτιο με δεξαμενές δεν χρειάζεται να ρυθμιστεί η θερμοκρασία). δυνατότητα ελέγχου της ωρίμανσης σε κάθε δεξαμενή ξεχωριστά. Η μόνη κατάλληλη λύση για αυτοματοποιημένο σύστημα διαχείρισης του ζυθοποιείου.
Οι δεξαμενές ωρίμανσης οριζόντια
Το πλεονέκτημα είναι η εξοικονόμηση χώρου. Στην ίδια περιοχή μπορούμε να τοποθετήσουμε μεγαλύτερο αριθμό δεξαμενών, εάν είναι τοποθετημένα στη μπαταρία, δηλαδή σε πολλές σειρές το ένα πάνω στο άλλο. Το μειονέκτημα είναι ο δύσκολος καθαρισμός και αποχέτευση των δεξαμενών που αποθηκεύονται πολύ χαμηλά ή πολύ υψηλά. Οι δεξαμενές μπαταριών είναι δύσκολο να καθαριστούν από έξω - σε απρόσιτες επιφάνειες δεξαμενών οργανικοί ρύποι ενδέχεται να συσσωρεύονται και να μολύνουν την παραγόμενη μπύρα.
Παράγουμε οριζόντιες μη μονωμένες δεξαμενές ωρίμανσης / λαμπρότητας μπύρας σε διάφορες τυποποιημένες σειρές προϊόντων:
Το ευρύ φάσμα των παραγόμενων φωτεινών δεξαμενών μπύρας σας επιτρέπει να επιλέξετε τις βέλτιστες διαστάσεις της δεξαμενής ως χώρο διάταξης.
Ιδιότητες ευρύτερες δεξαμενές με μικρό μήκος κυλινδρικού τμήματος:
- Μια βαθμιαία καμπύλη θερμοκρασίας κατά τη μετάβαση από την αρχική ζύμωση στην ωρίμανση μπύρας (μικρότερη περιοχή μεταφοράς θερμότητας, χαμηλότερη ψυκτική επίδραση)
- Είναι λιγότερο απαιτητικοί όσον αφορά το ύψος του χώρου.
Ιδιότητες λεπτές δεξαμενές με μεγάλο ύψος κυλινδρικού τμήματος:
- Απότομη καμπύλη θερμοκρασίας κατά τη μετάβαση από την αρχική ζύμωση στην ωρίμανση μπύρας (μεγαλύτερη περιοχή μεταφοράς θερμότητας, τόσο μεγαλύτερη είναι η ψυκτική επίδραση)
- Είναι πιο απαιτητικοί όσον αφορά το ύψος του χώρου
Παράγουμε επίσης λαμπρές δεξαμενές μπύρας εκτός από τα τυποποιημένα μεγέθη. Μπορούμε να προσαρμόσουμε σχεδόν όλες τις δεξαμενές χωρικές διατάξεις και ανάγκες.
>> ΤΕΧΝΙΚΕΣ ΠΑΡΑΜΕΤΡΟΙ: Δεξαμενές ωρίμανσης BREWORX - οριζόντια, μονωμένα
>> ΤΙΜΟΣ: Δεξαμενές ωρίμανσης BREWORX - οριζόντια μονωμένη
