BBT | Φωτεινές δεξαμενές μπύρας | Σερβίτσια σερβιρίσματος Δοσομετρικές δεξαμενές | Δεξαμενές αποθήκευσης μπύρας
- σερβίρισμα δοχείων πίεσης για αποθήκευση ποτού και πλήρωση ποτού στα βαρέλια και τις φιάλες
Μετά την ολοκλήρωση της φάσης ωρίμανσης της παραγωγής στις δεξαμενές ωρίμανσης ή στις κυλινδρικά-κωνικές δεξαμενές (ανάλογα με την επιλεγμένη τεχνολογία ζύμωσης) η μπύρα εισάγεται στο Εξυπηρετώντας δεξαμενές. Δεξαμενές εξυπηρέτησης (δεξαμενές αποθήκευσης), που ονομάζονται επίσης Φωτεινές δεξαμενές μπύρας, είναι τα εμπορευματοκιβώτια ταυτόσημα με το δεξαμενές ωρίμανσης μπύρας.
Το τυπικό χαρακτηριστικό τους είναι το Πιστοποίηση πιέσεως 3.0 bar , Δεδομένου ότι για την κύρια λειτουργία τους, που είναι Γεμίζοντας τη συσκευασία μεταφοράς (Βαρέλια, μπουκάλια) και χύμα μπύρα (Στο παρακείμενο εστιατόριο), είναι απαραίτητο να διατηρηθεί η μπύρα υπό υψηλότερη πίεση από αυτή που χρησιμοποιείται στις δεξαμενές ωρίμανσης.
Δεξαμενές σερβιρίσματος / Φωτεινές δεξαμενές μπύρας που κατασκευάζονται και προμηθεύονται για τις ζυθοποιίες μας και τα σπίτια μηλίτη έχουν σχεδιαστεί ως «Συνδυασμένες δεξαμενές«. Αυτό σημαίνει ότι αυτά τα δοχεία επιτρέπουν τόσο την πλήρωση όσο και την εμφιάλωση μπύρας ή μηλίτη, και την ωρίμανσή τους στο κελάρι. Αυτές οι δεξαμενές συνδυασμένης εξυπηρέτησης είναι οι ίδιες παράμετροι με τις δεξαμενές ωρίμανσης, αλλά είναι πάντα σχεδιασμένες για μέγιστο. Υπερπίεση 3.0 bar και ελέγχονται ξεχωριστά από εξειδικευμένο προσωπικό PED. Ως εκ τούτου, είναι δοχεία πίεσης σύμφωνα με το PED (οδηγία 97/23 / ΕΚ).
Προαιρετικά μπορούμε να παράγουμε τον εξοπλισμό υπό πίεση σύμφωνα με τις συνθήκες και τα πρότυπα του GOST-R or GUM Κανόνες πιστοποίησης. Σε αυτή την περίπτωση, χρεώνουμε επιπλέον χρέωση για την ειδική πιστοποίηση:
- Πιστοποίηση PED … Περιλαμβάνεται στην τιμή
- Πιστοποίηση GUM … Επιπλέον χρέωση 10% - Εξασφαλίζουμε όλο τον απαραίτητο τεχνικό εξοπλισμό της δεξαμενής (συμβατό με GUM), ο πελάτης πληρώνει και χειρίζεται τη διαδικασία πιστοποίησης για τη δεξαμενή επί τόπου
- Πιστοποίηση GOST-R … Επιπλέον χρέωση 10%
Αυτό σημαίνει ότι οποιαδήποτε δεξαμενή ωρίμανσης μπορεί επίσης να χρησιμοποιηθεί ως σερβιρίσματος και αντίστροφα. Αυτή η λύση απλοποιεί και επιταχύνει τη διαδικασία παραγωγής μπύρας, διότι δεν είναι απαραίτητο να αντλείται μπύρα από δεξαμενές αποθήκευσης σε δεξαμενές εξυπηρέτησης, αλλά απλά αυξάνοντας την πίεση στη δεξαμενή ωρίμανσης, μπορούμε να αλλάξουμε τη λειτουργία της σε λίγα δευτερόλεπτα χωρίς άλλες παρεμβάσεις.
Θέση σερβιρίσματος φωτεινών δεξαμενών μπύρας σε τυπικό τσεχικό ζυθοποιείο:
Λειτουργία της φωτεινής δεξαμενής μπύρας αποκτά τη σημασία του ειδικά στα ζυθοποιεία, από τα οποία η μπύρα φιλτράρεται και στη συνέχεια διανέμεται σε φιάλες και μεταφέρεται σε βαρέλια σε άλλα εστιατόρια ή σε δίκτυα πώλησης. Μετά την ολοκλήρωση της ωρίμανσης, η μπύρα φιλτράρεται και στη συνέχεια τοποθετείται σε δεξαμενές σερβιρίσματος.
Εδώ αφήνεται η μπύρα να ηρεμήσει, για αρκετές ώρες ή ημέρες, χωρίς περαιτέρω παρέμβαση. Από τη δεξαμενή σερβιρίσματος μετά από αυξημένη πίεση στη δεξαμενή στη συνέχεια εισάγεται σε δοχεία μεταφοράς στην αντίθετη πίεση, για να αποφευχθεί η απώλεια διοξειδίου του άνθρακα από το ρόφημα.
Κατασκευάζουμε επίσης δεξαμενές εξυπηρέτησης ως ειδικά δοχεία για εμφιάλωση και χύσιμο μπύρας και μηλίτη (δεξαμενές Bright μπύρας) σύμφωνα με το αίτημα του πελάτη. Αυτές οι δεξαμενές δεν περιέχουν εξοπλισμό για την ωρίμανση μπύρας ή μηλίτη (δεν μπορούν να χρησιμοποιηθούν ως δεξαμενές καθυστέρησης).
Προαιρετικά προσφέρουμε τις δεξαμενές σερβιρίσματος και σερβιρίσματος με Ανθρακούχα κεριά. Αυτή η συσκευή χρησιμοποιείται συχνά για επιπλέον ανθρακούχα ποτά από διοξείδιο του άνθρακα - για παράδειγμα στην παραγωγή μηλίτη ποτών.
Εξοπλισμός της φωτεινής δεξαμενής μπύρας (μονωμένος, κάθετος, ψύχεται με νερό / γλυκόλη):
Εξοπλισμός της φωτεινής δεξαμενής μπύρας (μη μονωμένος, οριζόντιος, ψύχεται με αέρα):
Βασικός εξοπλισμός - περιγραφή
- Βαλβίδα εκτόνωσης πίεσης - Μηχανισμός ρύθμισης υπερπίεσης με μανόμετρο γλυκερίνης (τυπικό εύρος από 0 έως 3 bar) - απαραίτητος για τη διατήρηση της πίεσης μπύρας κατά τη διάρκεια όλων των εργασιών στη δεξαμενή
- Κανάλια ψύξης - αναπαραγωγείς για κυκλοφορία ψυκτικού στο χιτώνιο ψύξης (ένα, δύο ή περισσότερα ανάλογα με τον τύπο της δεξαμενής)
- Μόνωση PUR - μόνωση πολυουρεθάνης με πάχος ανάλογα με το μέγεθος της δεξαμενής και το περιβάλλον στόχου (πρότυπο = 50mm)
- Ανοξείδωτο μπουφάν - με επιλεγμένο από τον πελάτη φινίρισμα επιφάνειας (στάνταρ = άλεση)
- Εγγυημένη τραχύτητα εσωτερικής επιφάνειας : Ra <0.8 μm ή λιγότερο (αλεσμένες επιφάνειες) / Ra <0.5 μm ή λιγότερο (στιλβωμένες επιφάνειες)
- Φρεάτιο επιθεώρησης στον άνω τοξωτό πυθμένα ή επί τόπου στο τμήμα κυλίνδρου, σύμφωνα με τις απαιτήσεις του πελάτη (SQ = ανοιχτό εσωτερικό / HQ = ανοιχτό εξωτερικό)
- Έξοδος / είσοδος αποστράγγισης ρεζερβουάρ Με βαλβίδα πεταλούδας για τη πλήρωση της δεξαμενής, εκκένωση μαγιάς και αποστράγγιση του πλήρους περιεχομένου της δεξαμενής
- Σπρέι σφαίρας αποχέτευσης - CIP sprayball (SQ = στατικό / HQ = περιστροφικό) - ένα ή περισσότερα τεμ
- Σωλήνας αποχέτευσης - σωλήνας πολλαπλών λειτουργιών με σφαιρική βαλβίδα για σύνδεση σπρέι, σταθμό CIP (καθαρισμός, απολύμανση), ανακουφιστική βαλβίδα με μανόμετρο, είσοδος CO2
- Βαλβίδα δείγματος - καθαριστικό και απολυμαντικό στρόφιγγα δειγματοληψίας για δείγματα προϊόντων συλλογής
- Βαλβίδα ασφαλείας - διπλής δράσης υπερπίεση (στάνταρ = 3.2 bar) και βαλβίδα ασφαλείας (0.2 bar) προστασίας - μόνο έκδοση πίεσης της δεξαμενής
- Βαλβίδα εξαερισμού - ειδική βαλβίδα για την αποστράγγιση ασφαλείας της δεξαμενής και για ακριβή πίεση μέτρησης στη δεξαμενή με μανόμετρο (όταν το σπρέι είναι κολλημένο με αφρό)
- Υποδοχή θερμόμετρου - συγκολλημένη υποδοχή για την εισαγωγή θερμαινόμενου ή θερμόμετρου (έναν ή περισσότερους τύπους ανάλογα με τη δεξαμενή)
- Μανόμετρο - περιλαμβάνεται στο σετ βαλβίδων εκτόνωσης πίεσης, ανοξείδωτο ατσάλι, γλυκερίνη
- Συμπληρώστε την ένδειξη στάθμης - καθαρισμός και απολύμανση γυάλινος σωλήνας για οπτικοποίηση του επιπέδου προϊόντος στη δεξαμενή (SQ = σταθερό / HQ = αφαιρούμενο)
- Μάτια γερανού - χαλύβδινες συγκολλημένες λαβές για μεταφορά ασφαλείας της δεξαμενής με γερανό ή περονοφόρο ανυψωτικό
- Πόδια με ρυθμιζόμενα πόδια - 3 ή 4 πόδια με λαστιχένια πόδια για ακριβή ρύθμιση της δεξαμενής σε ανώμαλο δάπεδο
- Ετικέτα τύπου - την ετικέτα χάλυβα με όλες τις παραμέτρους που απαιτούνται από την Ευρωπαϊκή Ένωση για δοχεία πίεσης
- Πιστοποιητικό PED 2014 / 68 / ΕΕ - το ευρωπαϊκό πιστοποιητικό για το δοχείο υπερπίεσης + έγγραφο διαβατηρίου του δοχείου πίεσης
Προαιρετικός εξοπλισμός - περιγραφή
- Βαλβίδα ανακούφισης με ζυγό - ένα ειδικό οπλισμό που έχει οριστεί για ελεγχόμενη ζύμωση / ωρίμανση του προϊόντος υπό πίεση (για μια διαδικασία ωρίμανσης μπύρας μέσα στη δεξαμενή)
- Διαχωριστής εξαγωγής ζύμης - ένας ειδικός αφαιρούμενος κοντός σωλήνας που έχει σχεδιαστεί για εύκολο διαχωρισμό της μαγιάς κάτω από το κάτω μέρος από διαυγές προϊόν πάνω από το στρώμα μαγιάς
- Ειδικά φρεάτια - φρεάτιο δευτερεύουσας θέσης, φρεάτιο με προστατευτικό γυαλί, φρεάτιο με γυάλινη πόρτα
- Ειδικές μπάλες ψεκασμού - περιστροφικός, παλμός ή άλλος ειδικός εξοπλισμός καθαρισμού για ισχυρό καθαρισμό της δεξαμενής
- Πλευρικό ή άνω καθολικό οπλισμό - Για dry hopping , επίπλευση, πέτρα ενανθράκωσης κλπ.
- Κλίμακα για την ένδειξη στάθμης πλήρωσης - κλίμακα λίτρου στο κάλυμμα του δείκτη στάθμης πλήρωσης για οπτικοποίηση του τρέχοντος όγκου προϊόντος στη δεξαμενή
- Κλίμακα για τη βαλβίδα εκτόνωσης πίεσης - μια κλίμακα ράβδου σε μια βίδα βαλβίδας ανακούφισης για ένδειξη της απαιτούμενης πίεσης στη δεξαμενή (ένα μανόμετρο δείχνει την τρέχουσα πίεση)
- Στοιχεία μέτρησης και ρύθμισης θερμοκρασίας - παραδίδουμε Περισσότερους τύπους Θερμικών αισθητήρων, θερμόμετρα και επίσης πλήρως εξοπλισμένα συστήματα ελέγχου θερμοκρασίας για τις δεξαμενές μας
- Θερμόμετρο, θερμοστοιχεία, θερμορυθμιστές - περισσότερους τύπους για εγκατάσταση απευθείας στη δεξαμενή ή στον τοίχο
- Αυτόματες βαλβίδες ρύθμισης θερμοκρασίας Για τη ρύθμιση της ροής ψυκτικού στα κανάλια ψύξης
- Στον ελεγκτή θερμικής δεξαμενής - για μέτρηση και ρύθμιση θερμοκρασίας απευθείας σε κάθε δεξαμενή
- Στον θερμοστάτη τοίχου - για μέτρηση και ρύθμιση θερμοκρασίας σε περισσότερες δεξαμενές από ένα κοινό ντουλάπι πίνακα διανομής
- Αυτόματη μέτρηση θερμοκρασίας δεξαμενής και σύστημα ελέγχου - για τον αυτόματο έλεγχο των διαδικασιών πλήρους ζύμωσης και ωρίμανσης
- Πέτρα ανθρακωρύξεως - το ειδικό αεριωθούμενο αεριωθούμενο ποτό από φιάλες CO2
- Σκάλα - για εύκολη λειτουργία με φρεάτια και άλλα άνω αξεσουάρ δεξαμενών
- Πλήμνη πληρώσεως προϊόντος δεξαμενής - ένα ειδικό εργαλείο για την εύκολη πλήρωση του προϊόντος (όπως το ζυθοποιείο, το μηλίτη) στο δοχείο ζύμωσης
- Εξοπλισμός αναδευτήρα δεξαμενών - για ανάδευση των περιεχομένων της δεξαμενής, είναι τοποθετημένο στο πλάι του κελύφους της δεξαμενής
- Άλλες προσαρμογές της δεξαμενής - σύμφωνα με τις απαιτήσεις του πελάτη - μη τυποποιημένες διαστάσεις, ειδικές οπλίες, ειδική επιφάνεια και σχεδίαση της δεξαμενής κλπ.
Ο Οδηγός για τους τέσσερις τύπους φωτεινών δεξαμενών μπύρας πίεσης στην προσφορά μας
Κατασκευάζουμε και προμηθεύουμε φωτεινές δεξαμενές μπύρας σε διάφορα σχέδια με τα μικροσκοπικά μας:
I. Τύποι φωτεινών δεξαμενών μπύρας σύμφωνα με το σχεδιασμό μιας μεθόδου ψύξης:
1. Υπαίθριες δεξαμενές μπύρας με μονό σακάκι (ψύχεται με αέρα)
Απλές και φθηνές δεξαμενές χωρίς μόνωση, ψύχεται με κρύο αέρα. Ο παραδοσιακός τρόπος ψύξης δεξαμενών φωτεινής μπύρας. Το πλεονέκτημα είναι το χαμηλό κόστος, αλλά υπάρχει και αριθμός μειονεκτημάτων: υψηλές απαιτήσεις ενεργειακής ψύξης (μπορεί να επηρεαστεί από την ποιότητα της θερμομόνωσης των τοίχων στο κελάρι lager), χαμηλή άνεση εργασίας στην αποθήκη ψύξης μπύρας.
Είναι απαραίτητο να σημειωθεί ότι για το κελάρι ζυθοποιίας με δεξαμενές μονού κελύφους χρειάζεται να δημιουργηθεί ένα ψυκτικό κουτί, ένα δωμάτιο με πολύ καλή μόνωση τοίχων και οροφής και με μια πόρτα ψυγείου. Το κόστος λειτουργίας της ψύξης είναι ιδιαίτερα κατά τη διάρκεια των καλοκαιρινών μηνών, ενδεχομένως όλο το χρόνο σε τροπικές περιοχές, σημαντικά υψηλότερο από το κελάρι του δάσους με μονωμένες δεξαμενές που ψύχονται με υγρό. Αυτά τα αυξημένα κόστη για το κτίριο και τη λειτουργία συνήθως αντισταθμίζουν την εξοικονόμηση από την αγορά φθηνότερης τεχνολογικής ζυθοποιίας.
Αντίθετα, η λύση είναι συνήθως επωφελής για την ψύξη με αέρα Η μικροσκοπική μονάδα που χρειάζεται να δημιουργήσει έναν αποθηκευτικό χώρο για ψυγεία για γεμάτα βαρέλια ή μπουκάλια μπύρας και δεν διαθέτει ειδικό χώρο αποθήκευσης. Σε αυτήν την περίπτωση, μαζί με την μπύρα προς πώληση ταυτόχρονα ψύχονται και δεξαμενές λάγου.
2. Εξυπηρέτηση φωτεινών δεξαμενών μπύρας με διπλό μπουφάν (υγρό ψύχεται)
- πιο περίτεχνες μονωμένες δεξαμενές, ψύχονται με γλυκόλη ή παγωμένο νερό που κυκλοφορεί στους διπλούς ζακέτες. Ο σύγχρονος τρόπος ψύξης κελάρι, που είναι στάνταρ στις σύγχρονες ζυθοποιίες. Εκτός από το εμφανές μειονέκτημα του υψηλότερου αρχικού κόστους, αυτές οι δεξαμενές έχουν μόνο πλεονεκτήματα: χαμηλό κόστος λειτουργίας ψύξης (μόνο ψύξη μπύρας, όχι χώρο), χαμηλή ζήτηση στον τόπο εγκατάστασης (δεν χρειάζεται να μονώσετε το κελάρι αποθήκευσης, οι δεξαμενές μπορούν να βρίσκονται σε οποιαδήποτε δωμάτιο), άνετη λειτουργία (στο δωμάτιο με δεξαμενές δεν χρειάζεται να ρυθμιστεί η θερμοκρασία). δυνατότητα ελέγχου της θερμοκρασίας σε κάθε δεξαμενή ξεχωριστά. Η μόνη κατάλληλη λύση για αυτοματοποιημένο σύστημα διαχείρισης του ζυθοποιείου.
ΙΙ. Τύποι φωτεινών δεξαμενών μπύρας σύμφωνα με τον χωρικό προσανατολισμό:
1. Εξυπηρετώντας κάθετα τις φωτεινές δεξαμενές μπύρας
- οι δεξαμενές σε ζυθοποιείο «στέκονται». Εύκολο στον καθαρισμό και την αποχέτευση και υπάρχει επίσης εύκολη πρόσβαση στις δεξαμενές από όλες τις πλευρές. Το μειονέκτημα είναι η απαίτηση χώρου τόσο σε ύψος όσο και στην περιοχή του κελαριού μπύρας. Οι δεξαμενές κάθετης φωτεινής μπύρας είναι στάνταρ στα σύγχρονα ζυθοποιεία και αυτή η ιδέα προτιμάται όταν ο μικρός χώρος δεν αποτελεί θεμελιώδη περιορισμό.
2. Εξυπηρετώντας οριζόντιες δεξαμενές μπύρας
Το πλεονέκτημα είναι η εξοικονόμηση χώρου. Στην ίδια περιοχή μπορούμε να τοποθετήσουμε μεγαλύτερο αριθμό δεξαμενών, εάν είναι τοποθετημένα στη μπαταρία, δηλαδή πολλές σειρές η μια πάνω από την άλλη. Το μειονέκτημα είναι ο δύσκολος καθαρισμός και αποχέτευση των δεξαμενών που είναι πολύ χαμηλές ή πολύ υψηλές. Οι δεξαμενές μπαταριών είναι δύσκολο να καθαριστούν από έξω - σε απρόσιτες επιφάνειες δεξαμενών οργανικοί ρύποι ενδέχεται να συσσωρεύονται και να μολύνουν την παραγόμενη μπύρα.
Τιμοκατάλογος και περιγραφή των δεξαμενών σερβιρίσματος - τέσσερις παραλλαγές:
- Δεξαμενές σερβιρίσματος, φωτεινές δεξαμενές μπύρας - μόνωση, κάθετη, υγρή ψύξη
- Δεξαμενές σερβιρίσματος, φωτεινές δεξαμενές μπύρας - μη μονωμένες, κάθετες, αερόψυκτες
- Δεξαμενές σερβιρίσματος, φωτεινές δεξαμενές μπύρας - μόνωση, οριζόντια, υγρή ψύξη
- Δεξαμενές σερβιρίσματος, φωτεινές δεξαμενές μπύρας - μη μονωμένες, οριζόντιες, αερόψυκτες
