ΧΑΚ | Σύστημα ψύξης | Ψύξη των δεξαμενών και του μούστου

ΨΥΞΗ ΤΗΣ ΠΕΤΡΟΥ / ΣΚΥΡΟΔΕΜΑΤΟΣ

 Το σύστημα ψύξης επαρκούς μεγέθους και σωστά σχεδιασμένο είναι σε μια μικροσκοπική μονάδα μια από τις παραδοχές της παραγωγής μπύρας ποιότητας. Το σύστημα ψύξης πρέπει να είναι κατασκευασμένο έτσι ώστε να μπορεί να παράγει αρκετή ποσότητα κρύου και να διατηρεί όλες τις απαιτούμενες θερμοκρασίες Μπύρες δεξαμενές Σε κελάρι μπύρας. Επιπλέον, πρέπει να καταλάβετε την παραγωγή παγωμένου νερού για την ψύξη του μούστου. Οι μονάδες συμπύκνωσης πρέπει να παρέχουν την απαιτούμενη χωρητικότητα ψύξης σε όλο το φάσμα των εξωτερικών θερμοκρασιών από τις τοπικές κλιματολογικές συνθήκες. Κατά τον υπολογισμό του συστήματος ψύξης είναι απαραίτητο να μετρήσουμε με μείωση της απόδοσης ψύξης των ψυκτικών μονάδων κατά τις υψηλές θερινές θερμοκρασίες, καθώς και τη δυνατότητα σχηματισμού πάγου σε χειμερινές θερμοκρασίες ή διακυμάνσεις θερμοκρασίας γύρω στο μηδέν.

Ως εκ τούτου, ο υπολογισμός της διαδικασίας ψύξης πρέπει να γίνεται ξεχωριστά για κάθε συγκεκριμένη ζυθοποιία.

Χρησιμοποιούμε τέσσερα συστήματα ψύξης με τα μικροσκοπικά μας:

• Ψύξη με τον κρύο αέρα  - χρησιμοποιείται για την ψύξη χώρου ενός κελαριού lager με ένα φύλλο φύλλου και δεξαμενές εξυπηρέτησης, και για την ψύξη δοχείων αποθήκευσης γεμάτων με μπύρα, που προορίζονται για διανομή.
• Ψύξη με γλυκόλη πάγου - χρησιμοποιείται για την αναπαραγωγή ψύξης μονωμένων αγγείων με κατασκευή με δύο μανδύες στο κελάρι lager και τα κύρια δοχεία ζύμωσης. Περαιτέρω
  Γλυκόλη χρησιμοποιείται για την ψύξη του μούστου στο δεύτερο βαθμό στα ζυθοποιεία με έναν εναλλακτήρα πλάκας δύο σταδίων.
• Ψύξη με παγωμένο νερό - χρησιμοποιείται για την ψύξη του μούστου σε ζυθοποιίες με εναλλάκτη θερμότητας πλάκας 1 σταδίου. Μερικές ζυθοποιίες μας χρησιμοποιούν παγωμένο νερό για ψύξη δοχείων κατά την πρωτογενή ζύμωση.
• Ψύξη με κρύο νερό - το πρώτο βήμα ψύξης του μούστου σε ζυθοποιίες με εναλλάκτη θερμότητας πλάκας 2 σταδίων. Αυτό το ενιαίο σύστημα δεν απαιτεί ενεργές συσκευές.

Γενικά, όλες αυτές οι μέθοδοι ψύξης περιλαμβάνουν τις τρεις τεχνολογίες ψύξης:

I. Ψύξη δεξαμενών

Ψύξη δεξαμενών ζυθοποιίας με αέρα

Μονάδες ψύξης αέρα που χρησιμοποιούμε στις μικροσκοπικές μας μονάδες για ψύξη χώρου στο κελάρι του λαγού με λεκάνες ενός φύλλου και δεξαμενές εξυπηρέτησης και ψύξη των γεμισμένων δοχείων αποθήκευσης με
Μπύρα, προοριζόμενη για διανομή.

Ψύξη δεξαμενών ζυθοποιίας με υγρό

Η μονάδα ψύξης γλυκόλης χρησιμοποιείται στις μικροσκοπικές μικροσκοπικές μηχανές μας για την ψύξη των μονωμένων δοχείων με διπλή κατασκευή στο λακκούβα και τα κύρια δοχεία ζύμωσης. Επιπλέον, η γλυκόλη χρησιμοποιείται για την ψύξη του μούστου στο δεύτερο στάδιο στα ζυθοποιεία με έναν εναλλάκτη πλάκας στο στάδιο 2. Το σύστημα ψύξης υγρών περιλαμβάνει ένα Στοίβα ψυκτικού.

ΙΙ. Ψύξη του μούστου

Ψύξη του θερμού μούστου από το υγρό

Υπάρχει επίσης απαραίτητο σύστημα ψύξης wort στο ζυθοποιείο. Αυτό περιλαμβάνει εξοπλισμό συστήματος που παρέχει ψύξη θερμού μούστου στην επιθυμητή θερμοκρασία ζύμωσης. Η θερμοκρασία ζύμωσης εξαρτάται από τον τύπο της μπύρας. Προσφέρουμε πολύ εύχρηστα συμπαγή ψύκτες μούστας που περιλαμβάνουν επίσης κερί αερισμού μούστας και τέσσερα θερμόμετρα για ακριβή έλεγχο θερμοκρασίας μούστου. Το κρύο νερό και η γλυκόλη χρησιμοποιούνται συνήθως για τη σύγκρουση του μούστου.

 >> Επιστροφή στον υποστηρικτικό εξοπλισμό για ζυθοποιίες <