Ζυθοποιίες BREWORX COMPACT με μηχανή παραγωγής ζυμαρικών βιομηχανικής χρήσης
Βιομηχανικά ζυθοποιεία BREWORX COMPACT για μεσαία παραγωγική ικανότητα μπίρας
Οι ζυθοποιίες Breworx Classic με παραδοσιακό συμπαγές σχεδιασμό δύο δεξαμενών πληρούν πλήρως όλες τις απαιτήσεις για ζυθοποιίες εστιατορίων και έχουν σχεδιαστεί για αμοιβαία ικανοποίηση πελατών και παρόχων. Η συμβατική διάταξη ζυθοποιίας, όπου πολλές από τις παραμέτρους της εξαρτώνται από το σχεδιασμό, είναι σημαντική για σκοπούς μάρκετινγκ - το ζυθοποιείο γίνεται το επίκεντρο του εστιατορίου και προσελκύει την προσοχή των επισκεπτών, κάτι που είναι σημαντικό για την αύξηση του ποσοστού επισκέψεων. Επιπλέον, το μηχάνημα ζυθοποιίας με δύο δεξαμενές καταλαμβάνει έναν ελάχιστο χώρο στο εστιατόριο.
Ωστόσο, από πρακτική άποψη, είναι καταλληλότερο εάν το ζυθοποιείο αποτελείται από τρία χωριστά σκάφη, τα οποία είναι εύκολα προσβάσιμα από μια κεντρική πλατφόρμα. Αυτός είναι ο λόγος για τον οποίο η λειτουργική βιομηχανική σύνθεση του ζυθοποιείου είναι πιο κατάλληλη για όλα τα ζυθοποιεία όπου η εργονομία και η σκοπιμότητα είναι τα βασικά σημεία. Επιπλέον, ο πελάτης μας δεν πληρώνει για άχρηστα σχεδιαστικά στοιχεία στο ζυθοποιείο που δεν επηρεάζουν την αποτελεσματικότητα της παραγωγικής διαδικασίας.
Ως εκ τούτου, ως εναλλακτική λύση στα κλασσικά παρασκευασμένα ζυθοποιεία, προσφέρουμε τα βιομηχανικά ζυθοποιεία BREWORX COMPACT εξοπλισμένα με τις βιομηχανικές μηχανές αρτοποιίας BREWORX TRITANK που αποτελούνται από τρεις χωριστές δεξαμενές, οι οποίες αποτελούν τον βασικό εξοπλισμό για την αποδοτική παραγωγή μπύρας. Αυτά τα ζυθοποιεία έχουν σχεδιαστεί για να εξασφαλίζουν ότι η παραγωγή μπύρας είναι η πιο οικονομική και ο ιδιοκτήτης και ο προμηθευτής του ζυθοποιείου έχει την καλύτερη αξία για λογικές επενδύσεις.
Η BREWORX TRITANK είναι μια ιδανική λύση για τους παραγωγούς μπύρας που επιθυμούν να επωφεληθούν από τα προαναφερθέντα πλεονεκτήματα του ζυθοποιείου με λειτουργικό σχεδιασμό και διαθέτουν αρκετό χώρο για την τοποθέτηση όλων των συστατικών ζυθοποιίας.
Η βιομηχανική μηχανή ζυθοποιίας αποτελείται από μια δεξαμενή φίλτρου, δεξαμενή φιλτραρίσματος, υδρομασάζ και φυσικά εργαστηριακή λεκάνη με ψυγείο δειγμάτων, αντλίες και σωληνώσεις τοποθετημένες σε μια ενιαία πλατφόρμα γύρω από μια κοινή κεντρική πλατφόρμα πρόσβασης. Περαιτέρω, το μηχάνημα περιλαμβάνει έναν πίνακα διανομής και, στην περίπτωση αυτόματης έκδοσης, επίσης τον έλεγχο του υπολογιστή.
Χάρη στην εύκολη εξυπηρέτηση όλων των δοχείων ζυθοποιίας από μία μόνο πλατφόρμα, ο κύριος ζυθοποιίας έχει όλη την τεχνολογία ζυθοποιίας συνεχώς υπό έλεγχο χωρίς την ανάγκη συχνών κινήσεων του στο ζυθοποιείο. Η εξελιγμένη εργονομία ζυθοποιίας βοηθά στην ελαχιστοποίηση και την εξάλειψη των απωλειών λόγω ανθρώπινου σφάλματος κατά τη λειτουργία. Τέλος, σώζει επίσης το πορτοφόλι του πελάτη που δεν πληρώνει για μη λειτουργικά στοιχεία σχεδίασης και λαμβάνει την καλύτερη δυνατή ποιότητα στον τομέα των μικρομεσαίων ζυθοποιείων για χρήματα που ξοδεύονται.
Σε σύγκριση με τις αυτόνομες δεξαμενές, μια ολοκληρωμένη λύση ζυθοποιίας έχει περαιτέρω πλεονέκτημα σε σημαντικές εξοικονομήσεις χώρου (που μετατρέπονται ανά εκατόλιτρο παραγόμενης μπύρας).
Ο σχεδιασμός του ζυθοποιείου Breworx Tritank επιτρέπει την παραγωγή σχεδόν όλων των γνωστών τύπων μπύρας, σύμφωνα με τσέχικες και ξένες συνταγές, από παραδοσιακά συστατικά (βύνη, λυκίσκο, νερό και ζύμη), με τη μέθοδο έγχυσης ή αφέψησης. Εάν είναι απαραίτητο, μπορείτε επίσης να προετοιμάσετε το μούστο από τα συμπυκνώματα βύνης. Σε αντίθεση με τα περισσότερα ξένα προϊόντα, αυτό το ζυθοποιείο είναι βελτιστοποιημένο για την παραγωγή υψηλής ποιότητας leger beer, ωστόσο είναι δυνατόν να παραχθεί χωρίς να περιοριστούν όλοι οι τύποι μπύρας με βάση τη μέθοδο της κάτω ζύμωσης ή της κορυφής ζύμωσης.
Η ημερήσια παραγωγή του ζυθοποιείου είναι μέχρι παρτίδες 2 εντός 24 ωρών σε περίπτωση παραγωγής χρησιμοποιώντας μια μέθοδο ζύμωσης αφέψησης ή μέχρι παρτίδες 3 εντός 24 ωρών χρησιμοποιώντας μια μέθοδο έγχυσης έγχυσης. Εάν η ζύμη παρασκευάζεται από συμπύκνωμα, η παραγωγική ικανότητα μπορεί να ανέλθει σε παρτίδες 4 εντός 24 ωρών.
>> Τεχνικές παράμετροι και τιμοκατάλογος των ζυθοποιείων BREWORX TRITANK
>> Τεχνικές παράμετροι και τιμοκατάλογος των μικροβιομηχανιών BREWORX COMPACT
Τρεις παραλλαγές BREWORX COMPACT ζυθοποιίες - διαφορετικές μέθοδοι ζύμωσης
Παράγουμε ζυθοποιεία BREWORX COMPACT σε τρεις παραλλαγές της τεχνολογίας ζύμωσης και ωρίμανσης μπύρας:
Ζυθοποιίες BREWORX COMPACT CF
Η ζύμωση και η ωρίμανση του μούστου σε σφραγισμένες κυλινδρικές κωνικές δεξαμενές είναι ένας αποτελεσματικός και σύγχρονος τρόπος παραγωγής μπύρας, η οποία είναι ιδιαίτερα ανθεκτική στη μόλυνση των ποτών ζύμωσης από ανεπιθύμητους οργανισμούς. Ο ακριβής έλεγχος της ζύμωσης και της ωρίμανσης οδηγεί σε μόνιμα καλό αποτέλεσμα σταθερής ποιότητας και αισθητηριακών χαρακτηριστικών της μπύρας. Αυτό το σχέδιο ζυθοποιίας είναι κατάλληλο για την παραγωγή όλων των τύπων μπύρας: μπύρα ζύμωσης από πάνω και κάτω με όλους τους τύπους ζύμης ζυθοποιίας.
Ζυθοποιίες BREWORX COMPACT OF
Η ζύμωση και η ωρίμανση του μούστου σε ανοικτές δεξαμενές ζύμωσης είναι ένας παραδοσιακός τρόπος παραγωγής μπύρας, ειδικά για τον τυπικό τσεχικό τύπο ζαχάρων που έχει υποστεί ζύμωση στο κάτω μέρος της δεξαμενής και φυσικά ανθρακούχο για μεγάλο χρονικό διάστημα στις δεξαμενές του μανιταριού. Αυτός ο τρόπος επιτρέπει την απομάκρυνση αφρού ζύμης νεκρού κατά τη διάρκεια της κύριας ζύμωσης. Μια συναρπαστική ματιά σε πολλές μορφές και χρώματα του αφρού ζύμης θα εκτιμηθεί από τους επισκέπτες που επισκέπτονται το ζυθοποιείο. Αυτό το σχέδιο ζυθοποιίας είναι κατάλληλο μόνο για την παραγωγή τύπων μπύρας που έχουν υποστεί ζύμωση στον πυθμένα των ζυμωτών. Η παραγωγή μπύρας που έχει υποστεί ζύμωση στην ανοικτή δεξαμενή ζύμωσης είναι αρκετά απαιτητική και γι 'αυτό δεν συνιστάται.
Ζυθοποιία BREWORX COMPACT OCF
Η συνδυασμένη λύση επιτρέπει την παραγωγή όλων των τύπων μπύρας. Η ζυθοποιία περιέχει τις ανοιχτές δεξαμενές ζύμωσης (βέλτιστες για τη ζύμωση των παραδοσιακών τεφρών της Τσεχίας) και τις κυλινδρικά-κωνικές δεξαμενές (κατάλληλες για την παραγωγή όλων των άλλων τύπων μπύρας). Η ωρίμανση μπύρας λαμβάνει χώρα σε δεξαμενές λάγου ή είναι δυνατόν να χρησιμοποιηθούν οι κυλινδρικά-κωνικοί ζυμωτήρες και για τις δύο φάσεις ζύμωσης μπίρας. Η λύση είναι ιδιαίτερα κατάλληλη για τα ζυθοποιεία των εστιατορίων, όπου ο χειριστής σχεδιάζει να παράγει όλους τους τύπους μπύρας και θέλει να παρουσιάσει στους επισκέπτες τη μπύρα στην αρχική διαδικασία ζύμωσης.
Σχέδιο του BREWORX COMPACT CF ζυθοποιείο (σφραγισμένες δεξαμενές ζύμωσης):
1. Μηχανή ζυθοποιίας: 1.1 Mash tun (θερμαινόμενη δεξαμενή για την ανάμιξη βύνης στο νερό και το βρασμό του μούστου), 1.2 Lauter tun (δεξαμενή φιλτραρίσματος για το διαχωρισμό βύνης από το μούστο) 1.3 Whirlpool (δεξαμενή για το διαχωρισμό λυκίσκου από μούρο), 1.4 ζεστό νερό , 2. Ζύμωση: 2.1 Κυλινδρικά κωνικά ζυμωτήρια, 2.2 δεξαμενές μπύρας, 3. Γεννήτρια θερμού ατμού, 4. Ψύξη: 4.1 Μονάδα ψύξης γλυκόλης, 4.2 Εναλλάκτης θερμότητας πλάκας για ψύξη του μούστου και θέρμανση του νερού, 6. Καθαρισμός και αποχέτευση : 6.1 Κινητή αντλία, 6.2 * Σταθμός CIP, 7. Παραγωγή βιομηχανικών αερίων: 7.1 Αεροσυμπιεστής, 7.2 Γεννήτρια αζώτου / φιάλες με CO2, 8. Ζύμη: 8.1 Δεξαμενή αναγέννησης ζύμης, 8.2 * Σταθμός διάδοσης για καλλιέργεια ζυμών, 9. Μπύρα φιλτράρισμα: 9.1 * Φίλτρο πρωτογενούς και δευτερεύουσας μπύρας, 10. Εμφιάλωση και πώληση μπύρας: 10.1 * Μηχανή πλύσης και πλήρωσης, 10.2 * Διανομή και πώληση μπύρας * 10.3 Δοσολογία μπύρας σε ποτήρια.
Σχέδιο του BREWORX COMPACT OF (ανοιχτές δεξαμενές ζύμωσης):
1. Μηχανή ζυθοποιίας: 1.1 Mash tun (θερμαινόμενη δεξαμενή για την ανάμιξη βύνης στο νερό και το βρασμό του μούστου), 1.2 Lauter tun (δεξαμενή φιλτραρίσματος για διαχωρισμό βύνης από μύλο) 1.3 Whirlpool (δεξαμενή για διαχωρισμό λυκίσκου από μούρο), 1.4 Ζεστό νερό , 2. Πρωτογενής ζύμωση: 2.1 Ανοιχτοί κάδοι ζύμωσης, 2.2 Δευτερεύουσα ζύμωση: δεξαμενές ωρίμανσης lager, 2.3 δεξαμενές μπύρας, 3. Γεννήτρια θερμού ατμού, 4. Ψύξη: 4.1 Ψυκτική μονάδα γλυκόλης, 4.2 Εναλλάκτης θερμότητας πλάκας για ψύξη του μούστου και θέρμανση νερό, 6. Αποχέτευση: 6.1 Κινητή αντλία, 6.2 * Σταθμός CIP, 7. Παραγωγή βιομηχανικών αερίων: 7.1 Συμπιεστής αέρα, 7.2 Γεννήτρια αζώτου / φιάλες με CO2, 8. Ζύμη: 8.1 Δοχείο αναγέννησης ζύμης, 8.2 * Σταθμός διάδοσης για καλλιέργεια ζύμης στελέχη, 9. Διήθηση μπύρας: 9.1 * Φίλτρο πρωτογενούς και δευτερεύουσας μπύρας, 10. Εμφιάλωση και πώληση μπύρας: 10.1 * Μηχανή πλύσης και πλήρωσης, 10.2 * Διανομή και πώληση μπύρας * 10.3 Δοσολογία μπύρας σε ποτήρια.
Σχέδιο του BREWORX COMPACT OCF (ανοικτές και σφραγισμένες δεξαμενές ζύμωσης):
1. Μηχανή ζυθοποιίας: 1.1 Mash tun (θερμαινόμενη δεξαμενή για την ανάμιξη βύνης στο νερό και το βρασμό του μούστου), 1.2 Lauter tun (δεξαμενή φιλτραρίσματος για διαχωρισμό βύνης από μύλο) 1.3 Whirlpool (δεξαμενή για διαχωρισμό λυκίσκου από μούρο), 1.4 Ζεστό νερό , 2. Πρωτεύουσα ζύμωση: 2.1 Ανοιχτοί κάδοι ζύμωσης, 2.2 Κυλινδρικοί κωνικοί ζυμωτές, 2.3 Δευτερεύουσα ζύμωση: δεξαμενές ωρίμανσης lager, 2.4 δεξαμενές μπύρας, 3. Γεννήτρια θερμού ατμού, 4. Ψύξη: 4.1 Ψυκτική μονάδα γλυκόλης, 4.2 Εναλλάκτης θερμότητας πλάκας για ψύξη του μούστου και της θέρμανσης του νερού, 6. Αποχέτευση: 6.1 Κινητή αντλία, 6.2 * Σταθμός CIP, 7. Παραγωγή βιομηχανικών αερίων: 7.1 Συμπιεστής αέρα, 7.2 Γεννήτρια αζώτου / φιάλες με CO2, 8. Ζύμη: 8.1 Δεξαμενή αναγέννησης ζύμης, 8.2 * Σταθμός πολλαπλασιασμού για την καλλιέργεια στελεχών μαγιάς, 9. Διήθηση μπύρας: 9.1 * Φίλτρο πρωτογενούς και δευτερεύουσας μπύρας, 10. Εμφιάλωση και πώληση μπύρας: 10.1 * Μηχανή πλύσης και πλήρωσης, 10.2 * Διανομή και πώληση μπύρας * 10.3 Δοσολογία μπύρας σε Γυαλιά
ΣΥΣΤΗΜΑ ΕΛΕΓΧΟΥ ΠΕΡΙΠΟΙΗΣΗΣ ΠΕΤΡΕΛΑΙΟΥ COMPACT
ΕΓΩ . Επίπεδο συστήματος ελέγχου MC (χειροκίνητος έλεγχος):
Ένας χειροκίνητος έλεγχος του ζυθοποιείου, απλός πίνακας ελέγχου με βασικά στοιχεία ελέγχου και ανίχνευσης. Η χειροκίνητη εναλλαγή των διαδρομών του αγωγού, η αλλαγή των κινητήρων και των αντλιών, η θερμοκρασία και οι χρόνοι παρακολουθούνται, λειτουργούν και αλλάζουν από το ζυθοποιείο.
ΙΙ. Επίπεδο συστήματος ελέγχου AC (αυτόματος έλεγχος):
Αυτόματο ελεγχόμενο ζυθοποιείο - με τις περισσότερες λειτουργίες ελεγχόμενες από υπολογιστή - σύμφωνα με τις προδιαγραφές από έναν κεντρικό πίνακα ελέγχου. Ο πίνακας ελέγχου έχει σχεδιαστεί ως οθόνη αφής. Ο ζυθοποιός επιλέγει τη συνταγή και ξεκινά το πρόγραμμα που ελέγχει τη διαδικασία παραγωγής. Ένας χειριστής ζυθοποιίας ελέγχει τη διαδικασία παραγωγής, επιλύει μη φυσιολογικές καταστάσεις και διασφαλίζει την προετοιμασία και τη δοσολογία πρώτων υλών για τη διαδικασία.
