MBTHI | Tanques de maduración: horizontales, aislados, enfriados por glicol.
TANQUES DE MADURACIÓN: recipientes a presión para la maduración de cerveza, sidra o vino.
Tanques horizontales de maduración - aislados - de doble gato - refrigerados por agua o glicol
El proceso principal de fermentación de la cerveza joven, que se llama intermedia cerveza verde, sigue el proceso de la Maduración de la cerveza en los tanques de maduración (también Tanques de cerveza). Durante esta fase de producción, la cerveza madura, o se satura con el dióxido de carbono, que se forma de la actividad restante de la levadura. De esta manera la cerveza adquiere sabor.
La maduración es la etapa más larga del proceso de producción de cerveza. La longitud del Maduración de la cerveza Depende de la receta seleccionada, de la temperatura y de la presión ajustada en el tanque de maduración. La maduración de las cervezas inferiores fermentadas con EPM 10% toma dos a tres semanas, lager light con EPM 12% al menos 30 días, cerveza con EPM especial sobre 12% tekes 60 días hasta varios meses.
La longitud de la maduración de la cerveza, el tamaño del lote y la frecuencia de su producción es importante para la decisión sobre el número requerido de tanques de maduración en la cervecería.
Los tanques de maduración están diseñados para máx. sobrepresión 3.0 bar y son recipientes a presión según PED (Directiva 2014/68 / UE). También producimos tanques combinados: el operador de la microcervecería puede embotellar y servir cerveza desde cualquier tanque de cerveza presurizado sin bombear cerveza a tanques de servicio dedicados.
Características de los tanques de maduración en esta versión:
Maduración tanques con doble chaqueta
- Tanques aislados más elaborados, refrigerados por glicol o agua helada que circula en los duplicadores de doble camisa. La forma moderna de enfriar una bodega lager, que es estándar en las cervecerías modernas. Además de la aparente desventaja del mayor costo inicial, estos tanques solo tienen ventajas: bajo costo de operación de enfriamiento (enfriar solo cerveza, no espacio), baja demanda en el lugar de instalación (no es necesario aislar el sótano de almacenamiento, los tanques pueden estar en cualquier habitación), funcionamiento cómodo (en la habitación con tanques no es necesario regular la temperatura). posibilidad de controlar la maduración en cada tanque por separado. La única solución adecuada para el sistema de gestión automatizado de la cervecería.
Tanques de maduración horizontales
La ventaja es ahorrar espacio. En la misma zona podemos colocar un mayor número de depósitos, si están dispuestos en la batería, es decir, en varias filas una encima de la otra. La desventaja es la difícil limpieza y saneamiento de los tanques almacenados demasiado bajo o demasiado alto. Los tanques de batería son difíciles de limpiar desde el exterior; en superficies inaccesibles de los tanques, los contaminantes orgánicos pueden acumularse y contaminar la cerveza producida.
Producimos tanques horizontales no aislados de maduración / cerveza brillante en varias líneas de productos estándar:
Nuestra amplia gama de tanques de cerveza brillante producidos le permite seleccionar las dimensiones óptimas del tanque como espacio de diseño.
Propiedades tanques más anchos con pequeña longitud de parte cilíndrica:
- Una curva de temperatura gradual durante la transición de la fermentación primaria a la maduración de la cerveza (menor área de transferencia de calor, menor efecto de enfriamiento)
- Son menos exigentes en términos de espacio en altura.
Propiedades tanques delgados con gran altura de parte cilíndrica:
- Durante la transición de la fermentación primaria a la maduración de la cerveza (mayor área de transferencia de calor, mayor es el efecto de enfriamiento)
- Son más exigentes en términos de espacio en altura
También producimos tanques de cerveza brillantes que no sean los tamaños estándar. Podemos personalizar casi todas las disposiciones y necesidades espaciales de los tanques.
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