Sistema de gestion del tiempo

- dispensación, regeneración, dosificación, recolección y almacenamiento de levadura

Sistema de manejo de levadura. Incluye contenedores y equipos para:

• Dosificación de levadura en vasos de fermentación
• Recolección de levadura residual de los vasos de fermentación
• Lavado de la levadura (regeneración)
• Almacenamiento de la levadura viva
• Cultivo de cepas de levadura (promoción)

Ofrecemos el equipo para almacenamiento y regeneración de levadura:

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Soluciones recomendadas para el manejo de la levadura

Hacemos nuestro equipo de la microbrassería para la gerencia de la levadura en el tamaño óptimo para la tecnología elegida de la microbratería, o según requisitos individuales del cliente.

Pequeñas microcervecerías (sala de cocción 1.5 - 3 HL)

• Adquisición de nueva levadura - compra de cervecerías más grandes o de laboratorios de levadura
• La duración de la levadura - generalmente 4-6 aplicaciones según las condiciones de almacenamiento y lavado adecuados
• Almacenamiento de la levadura - un simple recipiente de vidrio o plástico en un refrigerador exclusivo
• La dosificación de la levadura en vasos de fermentación - vertido manual de levadura en el recipiente de fermentación
• Recolección de la levadura en vasos de fermentación - manualmente escurriendo la levadura en un vaso de precipitados
• Regeneración de la levadura - manualmente simplemente echando la capa superior de levadura muerta del vaso de precipitados después del hundimiento de la infusión de levadura

Soluciones de accesorios incluidos para pequeñas microcervejas:

• Vaso de vidrio calibrado 1x - para dosificar, recolectar y lavar levadura
• 3x contenedor de plástico sellable Para el almacenamiento de la levadura

Accesorios opcionales:

• Refrigeradora Para almacenamiento de levadura en frascos
• Contenedor refrigerado y regenerador de levadura (Presurizado / no presurizado)
• Una bomba de diafragma Para bombear levadura de / a recipiente no presurizado

Microcervecerías intermedias (sala de cocción 5.0 - 20 HL)

• Adquisición de nueva levadura - compra en fábricas de cerveza más grandes o laboratorios de levadura
• La duración de la levadura - generalmente 4-6 aplicaciones según las condiciones de almacenamiento y lavado adecuados
• Almacenamiento de la levadura - un recipiente aislado refrigerado por glicol. Para fermentación en cubas de fermentación abiertas no presurizadas, para fermentación en tanques cilíndrico-cónicos presurizados. En la cervecería, el número de envases se corresponde con el número de cepas de levadura utilizadas.
• La dosificación de la levadura en vasos de fermentación - en cubas de fermentación abiertas vertiendo manualmente la dosis de levadura de las latas, en depósitos cilíndrico-cónicos inyectando dosis de levadura a través de la válvula de fondo en la punta del cono.
• Recolección de la levadura en vasos de fermentación - para tinas de fermentación abiertas, escurrir manualmente la levadura en el vaso de precipitados y verterla en un recipiente de levadura, para tanques cilíndricos-cónicos que drenan a través de la válvula de fondo en el cono del tanque (el granallado de la levadura) y luego se vierten con una manguera de presión directamente en un recipiente de levadura.
• Regeneración de la levadura - separación de la capa de levadura muerta en el regenerador de levadura

Soluciones de accesorios incluidos para pequeñas microcervejas:

• Vaso calibrado de vidrio 1x Para dosificación y lavado de levadura
• 1 x contenedor aislante refrigerado con glicol para levadura (presurizado / no presurizado según la tecnología de fermentación seleccionada) - el número de contenedores corresponde al número de cepas de levadura utilizadas

Accesorios opcionales:

• Envases adicionales para levadura (El número corresponde al número de cepas de levadura usadas)
• Bomba de membrana Para bombear levadura de / a recipiente no presurizado

Grandes microcervejas (cervecería 30-80 HL)

• Adquisición de nueva levadura - comprar gérmenes de cepas de levadura de laboratorios especializados y bancos de levadura en forma de agar inclinado
• La duración de la levadura - generalmente de 6 a 12 meses en la propagación de levadura bien controlada. La vida útil de una dosis producida en una cervecería es de 4-6 aplicaciones.
• Almacenamiento de la levadura - Recipiente aislado refrigerado con glicol. Para fermentación en tinas de fermentación abiertas no presurizadas, para fermentación en tanques cilíndrico-cónicos presurizados.
• La dosificación de la levadura en vasos de fermentación - en tinas de fermentación abiertas vertido a mano
  Dosis de levadura de latas, en tanques cilíndricos-cónicos que vierten manualmente de latas o se presurizan inyectando dosis de la levadura a través de la válvula de fondo en cono.
• Recolección de la levadura en vasos de fermentación - para tinas de fermentación abiertas, escurrir manualmente la levadura en la lata y verterla en un recipiente de levadura, para tanques cilíndricos-cónicos que drenan a través de la válvula inferior en el cono del tanque (el chorreado de levadura) y luego se vierte con una manguera de presión directamente un recipiente de levadura.
• Regeneración de la levadura - separación de la capa de levadura muerta en un regenerador de levadura

Soluciones de accesorios incluidas para grandes microcervejas :

• 3 x contenedor aislante refrigerado con glicol para levadura (presurizado / no presurizado para tecnología de fermentación seleccionada) - el número de contenedores corresponde al número de cepas de levadura usadas
• Estación CIP para estación de propagación de levadura- accesorios de la estación de propagación de levadura
• Tanque de inicio de la fermentación - accesorios de la estación de propagación de levadura

Accesorios Opcionales :

• Envases adicionales de levadura (El número corresponde al número de envases de cepas de levadura usadas)
• Bomba de membrana Para bombear levadura de / a recipiente no presurizado