CSE | Sistema de enfriamiento | Enfriamiento de los tanques y mosto.

REFRIGERACION DE LA CERVECERIA / CIDERHOUSE

 Un sistema de enfriamiento adecuadamente dimensionado y bien diseñado es para una microbratería una de las suposiciones de la producción de cerveza de calidad. El sistema de refrigeración debe estar construido de manera que pueda producir una cantidad suficiente de frío y de retener las temperaturas requeridas en todos Tanques de cerveza En bodega de cerveza. Además, debe dominar la producción de agua con hielo para enfriar el mosto. Las unidades de condensación deben entregar la capacidad de enfriamiento requerida en toda la gama de temperaturas al aire libre por las condiciones climáticas locales. Cuando se calcula el sistema de refrigeración es necesario contar con una disminución del rendimiento de refrigeración de las unidades de refrigeración durante altas temperaturas de verano, así como la posibilidad de formación de hielo a temperaturas de invierno o fluctuaciones de temperatura alrededor de cero.

Por lo tanto, el cálculo del proceso de enfriamiento debe hacerse individualmente para cada cervecería en particular.

Utilizamos cuatro sistemas de refrigeración con nuestras microcervejas:

• Enfriamiento con el aire frío.  - utilizado para enfriar el espacio de una bodega lager con lager de una hoja y tanques de servicio, y para enfriar recipientes de almacenamiento llenos de cerveza, destinados a la distribución.
• Enfriamiento con hielo-glicol - utilizado para duplicar el enfriamiento de recipientes aislados con construcción de dos camisas en la bodega de cerveza y los recipientes de fermentación principales. Más lejos
  Glicol se utiliza para el enfriamiento del mosto en el segundo grado en las cervecerías con un intercambiador de placas de dos etapas.
• Enfriamiento con agua helada - utilizado para enfriar el mosto en cervecerías con intercambiador de calor de placas de 1 etapa. Algunas de nuestras cervecerías utilizan agua helada para enfriar los recipientes durante la fermentación primaria.
• Enfriamiento con agua fría - el primer paso para enfriar el mosto en las cervecerías con un intercambiador de calor de placas de 2 etapas. Este único sistema no requiere dispositivos activos.

Generalmente, todos estos métodos de enfriamiento incluyen la tecnología de refrigeración tres:

I. Enfriamiento de tanques

Enfriamiento de los tanques de cerveza por aire

Las unidades de enfriamiento por aire que utilizamos en nuestras microcervejas para el enfriamiento espacial de bodegas de lager con tanques de servicio de una sola hoja y de servicio, y refrigeración de los contenedores de almacenamiento llenos con
Cerveza, destinado a la distribución.

Enfriamiento de tanques de cervecería por líquido

La unidad de refrigeración de glicol se utiliza en nuestras microcervejas para el enfriamiento del duplicador de recipientes aislados con una construcción de dos camisas en la bodega de lager y los principales recipientes de fermentación. Además, el glicol se utiliza para enfriar el mosto en la segunda etapa en las cervecerías con un intercambiador de placas 2. El sistema de refrigeración líquida Pila de refrigerante.

II. Enfriamiento del mosto

Enfriamiento del mosto caliente por líquido

También es necesario un sistema de enfriamiento de mosto en la cervecería. Esto incluye un equipo de sistema que proporciona enfriamiento del mosto caliente a la temperatura de fermentación deseada. La temperatura de fermentación depende del tipo de cerveza. Ofrecemos enfriadores de mosto compactos muy útiles que incluyen también una vela de aireación de mosto y cuatro termómetros para un control preciso de la temperatura del mosto. Generalmente se usa agua fría y glicol para el enfriado del mosto.

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