I. DISPOSITIVOS PARA LA PREPARACIÓN CRUDA Y EL PROCESO DE PREPARACIÓN EN CALIENTE

- Equipo para la preparación de materias primas y la producción de mosto, sistema de gestión del agua

- Bloque completo de cervecerías de dos o tres vasos para microcervecerías de restaurante. Está fabricado en diseño tecnológico, apto para la producción industrial de cerveza, o en un lujoso diseño para los interiores de los restaurantes. Son el elemento de construcción básico para el kit de microcervecería Modulo, pero se pueden utilizar para todos los demás tipos de microcervecerías.
La cervecería Breworx Modulo es un componente básico de la Kit modular de microbrassería Breworx Modulo que asegura la producción de cerveza por la forma tradicional a partir de malta, lúpulo, agua y levadura de cerveza.

Cervecería BREWORX CLASSIC

- Bloque completo de cervecerías de dos vasos para microcervecerías de restaurante. Se fabrica en diseño tecnológico, apto para la producción industrial de cerveza, o en un lujoso diseño para los interiores de los restaurantes.

Cervecería BREWORX TRITANK

- El bloque compacto de la sala de cocción de tres recipientes es un compromiso entre la necesidad de un diseño interior de alta calidad y una tecnología de disposición eficaz de la microcervecería industrial. Es adecuado para restaurantes modernos, así como para la producción de cerveza en la pequeña industria.

Cervecería BREWORX OPPIDUM

- bloque compacto de sala de cocción de seis recipientes. Está diseñado principalmente para la producción industrial eficiente de cerveza en volúmenes medianos y grandes. La inspiración de la disposición estética de los vasos de la sala de cocción es un antiguo fuerte celta.

Cervecería BREWORX LITE ME

- Sala de cocción simplificada de dos recipientes, que se basa en el diseño clásico de la microcervecería BREWORX CLASSIC, pero su equipo está diseñado para una producción rápida y fácil de cerveza a partir de concentrados de mosto (extracto de malta). La solución adecuada para quien simplemente quiere hacer cerveza, pero no quiere el diseño típico.

I.2. GENERADORES DE VAPOR - LA CALEFACCIÓN A VAPOR DE LA COCCIÓN

Generadores de vapor eléctricos

Los generadores de vapor eléctricos son una solución especialmente adecuada para microcervecerías de tamaño pequeño a mediano (sala de cocción 1.5 HL - HL 20). La razón principal para elegir un generador eléctrico es el precio asequible y la instalación más sencilla en comparación con los generadores de vapor a gas.

Generadores de vapor de gas

Los generadores de vapor de gas son una buena solución especialmente para microcervejas de tamaños medianos a grandes (de 10 HL). La razón principal para elegir el generador de vapor de gas es las limitaciones especialmente necesarias de el. (Interruptores), que sería muy alto para la cervecería más grande con un generador de vapor eléctrico.

I.3. RECTIFICACIÓN DE MALT

Molino de malta

Antes de comenzar el proceso de elaboración de la cerveza es necesario moler la malta de la manera prescrita, destapar el endospermo del grano, sin violar la integridad de las cáscaras. Seguir la forma correcta de mezclar malta es un requisito previo para la calidad de la cerveza producida. Cramming malta: la molienda se lleva a cabo en un dispositivo llamado molino de malta.

Accesorios cómodos para moler la malta

Bandejas para malta molida
Escaleras al molino de malta
Transportadores de tornillo para malta
Balanza de plataforma de malta

I.4. SISTEMA DE CONTROL PARA FERMENTOS

YO . Nivel del sistema de control MC (control manual):

Un control manual de una cervecería, simple panel de control de botón con control básico y elementos de detección. Las rutas de gasoductos ajustadas manualmente, la conmutación de motores y bombas, la temperatura y los tiempos son observados por la cervecera.

II. Nivel del sistema de control CC (control central):

Una sala de cocción operada de forma centralizada con soporte de PLC con la mayoría de las operaciones controladas desde el panel de control central con controles y elementos de detección. El panel está diseñado como una pantalla táctil o interruptores y controladores mecánicos; desde allí, los motores, la calefacción y las rutas de ajuste se controlan de forma centralizada.

III. Nivel del sistema de control AC (control automático):

Sala de cocción controlada automáticamente, con la mayoría de las operaciones controladas por computadora, de acuerdo con las especificaciones de un panel de control central. El panel de control está diseñado como una pantalla táctil. El cervecero selecciona la receta e inicia el programa que controla el proceso de producción. El cervecero lo controla, trata las condiciones anormales y asegura la preparación y elaboración de las materias primas para el proceso.

I.5. SISTEMA DE GESTIÓN DEL AGUA

Depósito de agua caliente

Depósito de agua caliente (HWT) El recipiente se utiliza para almacenar y, si es necesario, recalentar agua caliente. Cervecería obtiene agua caliente especialmente por Recuperación de calor en mosto de enfriamiento En el intercambiador de calor de placa DV1. También puede obtener más agua caliente cuando se utiliza la recuperación del calor del aire de escape del condensador. El vapor residual se produce durante la infusión de la cerveza y el mosto que hierve (cervecería opcional).

Tanque de almacenamiento de agua helada

Tanque de agua de hielo (IWT) El recipiente se utiliza para la preparación de agua helada (usando unidades de glicol refrigerante y calor de placa DV2) y para su conservación hasta que todo el contenido del recipiente utilizado para Enfriamiento del mosto A la temperatura de fermentación (utilizando un intercambiador de calor de placa DV1). Al pasar el intercambiador de calor de la placa de agua de hielo DV1 primero eliminará el mosto de calor. A continuación, el agua de hielo se convierte en agua caliente, que se almacena en el cilindro de agua caliente. El tanque de agua de hielo es un recipiente cilíndrico aislado, equipado con un medidor de nivel externo, termómetro y bomba de agua helada.

WCU y unidad WCU-HWT (Wort Cooling System / Water Tanks)

Unidad de sistema de gestión de agua completa para enfriar el mosto y almacenar agua fría y caliente. Para la producción de cerveza de fondo fermentado es necesario enfriar la temperatura del mosto a 6-10 ° C. Por lo tanto, es necesario instalar otro equipo de microcervecería para la segunda etapa de enfriamiento del mosto. En miniberías BREWORX MODULO la unidad WCU (unidad de refrigeración de agua) O la unidad combinada de tratamiento de agua WCU / HWT (unidad de enfriamiento de agua / tanque de agua caliente) Se utilizan para este propósito.

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Bloque caliente Equipos para el procesamiento de malta y producción de mosto.