PASTEURIZACIÓN DE LA CERVEZA

- solución para ampliar el plazo de consumo de cerveza especialmente para grandes cervecerías

Pasteurización de la cerveza es un aumento breve de la temperatura en las bebidas a una temperatura que causa la destrucción de los organismos patógenos, pero también los organismos benéficos del cuerpo humano. Se realiza en dispositivos llamados pasteurizadores (a veces usamos el término "pasteurizadores").

En la producción de cerveza, hay cuatro tipos de pasteurizadores:

Pasteurizadores de baño

Las botellas se colocan manualmente en el baño de agua y la temperatura y el tiempo de pasteurización se pueden ajustar a través de una pantalla digital. A continuación, las botellas se retiran manualmente del baño.

[simple-rss feed=”https://eshop.czechminibreweries.com/es/product-category/pas/pba/feed/?post_type=product” limit=”15″ show_date=”0″ hide_description=”0″ show_images=” 1″ hide_url=”0″ cantidad_de_palabras=”20″]

Pasteurizadores de cámara

Los frascos llenos y cerrados se colocan en la cámara, el nivel y la duración de la temperatura se pueden programar vía un panel de control digital y el tiempo de la calefacción y el tiempo de enfriamiento se pueden ajustar ambos. El tiempo de pasteurización es normalmente una hora después de lo cual el proceso se cierra automáticamente.

[simple-rss feed=”https://eshop.czechminibreweries.com/es/product-category/pas/pch/feed/?post_type=product” limit=”15″ show_date=”0″ hide_description=”0″ show_images=” 1″ hide_url=”0″ cantidad_de_palabras=”20″]

Pasteurización de flujo de cerveza

La cerveza se dirige desde el Tanque de entrada por una bomba de alta presión en el tanque saturador. Este tanque está lleno de dióxido de carbono (CO2) y tiene una constante presión constante de la barra 7-10. El grado de saturación puede ser regulado por la presión. La cerveza es impulsada por la presión del tanque saturador en el intercambiador de calor regenerativo donde la cerveza se precalienta. Después se dirige la cerveza a un pasteurizador de calor y pasteurización, donde tiene lugar la pasteurización. Posteriormente, la cerveza se conduce al segundo de los intercambiadores de calor regenerativos. En la siguiente etapa, la cerveza se mantiene en unidades de refrigeración donde se enfría a una temperatura adecuada para el llenado.

La ventaja de la Pasteurizador de flujo Es menor consumo de calor debido a la eficiencia de la recuperación, y también requiere menos espacio que el equipo de pasteurización ocupa.

[simple-rss feed=”https://eshop.czechminibreweries.com/es/product-category/pas/pfl/feed/?post_type=product” limit=”15″ show_date=”0″ hide_description=”0″ show_images=” 1″ hide_url=”0″ cantidad_de_palabras=”20″]

Pasteurización en túnel de cerveza

Las botellas se envían a través de Transportador de túnel aislado donde están Duchadas con agua caliente En tres bandas (zona de precalentamiento, zona de pasteurización y zona de enfriamiento). Debajo de la cinta transportadora hay tinas de agua. Durante el precalentamiento y el enfriamiento se realiza la recuperación de calor. La calefacción puede ser eléctrica o de vapor. La velocidad del túnel transportador es ajustable, la temperatura de pasteurización se mantiene automáticamente.

La ventaja de Pasteurizador de túnel Es la esterilización actual de bebidas no sólo, sino también la superficie de las botellas. Las desventajas son un mayor consumo de calor y la destrucción de grandes cantidades de bebidas (embotelladas, que actualmente están precalentando una zona de pasteurización) cuando la línea se detiene debido a una falla.