Modulo | Especificaciones técnicas de las cervecerías modulo.
Especificaciones técnicas de las microperadoras BREWORX MODULO
I.Configuración básica de BREWORX MODULO: comience con una inversión mínima
La configuración funcional básica de la microbratería contiene sólo los dispositivos más esenciales que son necesarios para la producción de cerveza en un pequeño volumen. Esto es útil para cualquier aspirante a cerveceros que quieren producir cerveza primero cuidadosamente y tratar de aprender. Los cerveceros pueden así verificar el éxito del modelo de negocio planificado sin grandes riesgos comerciales.
II. Configuración avanzada de la microcervecería BREWORX MODULO - desarrollo gradual de la empresa, aumentando la capacidad de producción y las posibilidades de la microcervecería
Brewer puede extender gradualmente su microbratería agregando otros componentes y dispositivos. Mediante la adición de unidades de fermentación adicionales que pueden lograr el crecimiento de la capacidad de producción de la microbratería. Mediante la adición de tanques de presión, filtros, lavadoras y máquinas de llenado que tienen la oportunidad de vender cerveza en barriles y botellas y asegurar lentamente la construcción de redes de negocios. Estación CIP, generador de nitrógeno, activadores de levadura, etc., aumentan significativamente la comodidad del trabajo para los trabajadores de la cervecería, el tanque de agua caliente permite un uso más eficiente de la energía y contribuye a ahorrar costes.
Capacidad de producción seleccionable y escalable de 56 hl 6000 hl de cerveza por año
Micro-cervecerías BREWORX MODULO tiene un Arquitectura modular. Es posible comenzar a operar la cervecería en una configuración básica muy simple con una pequeña producción y luego expandirla gradualmente. Todo esto puede ser muy fácil y rápido, sin costosos trabajos de diseño, construcción y montaje.
La capacidad de producción de la microbratería (producción máxima) está determinada por varios parámetros:
- Volumen efectivo de una sala de cocción - Opcional 250, 500 o 1000 litros dependiendo de la cervecería.
- El volumen del lote diario de mosto - se determina por tipo de sala de cocción, volumen utilizable de la sala de cocción y receta de elaboración utilizada. Es posible seleccionar un volumen de lote diario entre 250 y 4000 litros de mosto por día. Con la sala de cocción MODULO CLASSIC es posible producir un lote de mosto con un volumen 1 o 2 veces mayor que el volumen de la sala de cocción. La sala de cocción LITE-ME permite la producción de un lote diario de mosto de 1,2, 3 o 4 veces mayor que el volumen de la sala de cocción.
- El volumen y número de tanques de fermentación - el volumen de los tanques corresponde al volumen del lote diario de mosto, el número de tanques determina el número de lotes diarios de mosto que pueden fermentar simultáneamente.
- El volumen y número de tanques de maduración - el volumen del tanque corresponde al volumen del lote diario, el número de los tanques de mosto indica el número de lotes diarios de mosto, en los que la maduración de la cerveza puede ocurrir simultáneamente.
- Surtido de tipos de cerveza - los diferentes tipos de cerveza tienen diferentes tiempos de fermentación y maduración. Durante este tiempo, la cerveza ocupa los tanques de fermentación y maduración. Por ejemplo, una cerveza lager de fermentación baja ocupa un tanque de fermentación durante 12 días y el tanque de maduración durante 1-2 meses. La cerveza ale de alta fermentación ocupa un tanque de fermentación durante 6 días y un tanque de maduración durante 2 semanas.
- Ampliación de la cervecería en otros dispositivos - si la fábrica de cerveza no está equipada con tanques de cerveza brillante, la cerveza producida se lleva a cabo en tanques de maduración y no permite producir más cerveza en los mismos tanques. Por lo tanto, la adición de tanques de cerveza brillantes es una buena manera de aumentar la capacidad de la cervecería.
- Espacio de diseño - El área del piso y la altura de la sala pueden ser factores limitantes significativos para la determinación de la capacidad de producción de la cervecería. Por lo tanto, es muy importante en la configuración de diseño de la cervecería para conocer esta información.
- Fusible de conexión eléctrica - El funcionamiento de la microcervecería impone ciertas exigencias al punto de suministro del sistema eléctrico. Por tanto, es necesario conocer la toma de corriente fusible a la que se conectará la microcervecería, o las necesidades de esta capacidad aumentan.
Micro-cervecerías BREWORX MODULO permite la expansión de la capacidad de producción:
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