MODULO WCU / WCU-HWT | Unidades compactas de aireación y enfriamiento de mosto con el sistema de gestión del agua.
Sistemas compactos para enfriar el mosto y el almacenamiento de agua caliente en las cervecerías modulares BREWORX MODULO
El intercambiador de calor de placas es parte de cada sala de cocción BREWORX MODULO. Proporciona enfriamiento del mosto al final del proceso de elaboración de la cerveza a una temperatura objetivo de aproximadamente 20-25 ° C. Esta es una temperatura ideal para comenzar la fermentación con levadura de fermentación superior.
Para la producción de cerveza fermentada en el fondo es necesario enfriar la temperatura del mosto a 6-10 ° C. Por lo tanto, es necesario instalar otro equipo de cervecería para la segunda etapa de enfriamiento del mosto. En las minifábricas BREWORX MODULO se utiliza la unidad WCU (Unidad de refrigeración por agua) o la unidad combinada de tratamiento de agua WCU / HWT (Unidad de refrigeración por agua / Depósito de agua caliente).
1 Módulo WCU (unidades de aireación y enfriamiento de mosto con tanque de agua fría)
- Unidades compactas independientes para enfriar y airear el mosto con el tanque de agua fría
La WCU es una unidad móvil compacta, que contiene todo para enfriar el mosto desde una temperatura de aproximadamente 20 ° C a una temperatura de 6-10 ° C. Esta temperatura es necesaria para la fermentación del mosto en la producción de cervezas de fermentación baja. Este grupo incluye prácticamente todos los tipos de cerveza que son comunes en la República Checa, por ejemplo, lager light de tipo Pilsner.
La unidad WCU contiene:
1) Tanque aislado para almacenar suficiente volumen de agua helada.
2) Unidad de enfriamiento que proporciona el agua de enfriamiento en un tanque de agua fría a una temperatura de aproximadamente 1 ° C desde la temperatura inicial de aproximadamente 15 ° C en un período de 10 a 20 horas.
3) Intercambiador de calor de placas, que asegura la transferencia efectiva del frío del agua helada al mosto.
4) Bomba para el flujo necesario de agua helada a través del intercambiador de calor de placas.
5) Válvulas y bridas para conexión de mangueras o tubos de acero inoxidable.
6) Estructura de acero inoxidable con ruedas o pies ajustables para un fácil manejo con la unidad y un posicionamiento seguro en terreno irregular.
Recuperación de calor usando la unidad WCU
La implementación de la unidad WCU (sin tanque de agua caliente) en una cervecería no permite la recuperación del calor producido durante el enfriamiento del mosto; el agua caliente recibida se descarga en el desagüe o se recoge en algún otro recipiente, por ejemplo en tanques de la máquina de preparación de mosto.
Un volumen limitado de tanques de una sala de cocción permite ahorrar alrededor del 40% del agua caliente recibida. WCU equipado con tanques de agua de volumen 2 - 3 veces mayor que el volumen de los tanques de la máquina de la sala de cocción garantiza un ahorro de hasta un 95% de energía de agua caliente.
Ofrecemos estas unidades compactas de aireación y enfriamiento de mosto WCU:
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2 Unidades compactas WCUHWT (unidades de enfriamiento y aireación de mosto con tanques de agua fría y caliente)
- las unidades de enfriamiento de mosto con el sistema de gestión del calor integrado
Equipo móvil independiente y compacto para la refrigeración y la aireación del mosto con la recuperación de agua caliente obtenida del calor residual en el enfriamiento del mosto.
Módulo especial, que integra la unidad para enfriar el mosto y el tanque de agua caliente en un marco compartido con las ruedas y las patas ajustables. El agua caliente que recibimos al enfriar el mosto en la primera etapa de enfriamiento (en el intercambiador de calor de placas integrado en la sala de cocción) se recoge en un tanque de agua aislado de acero inoxidable y está listo para usar en todo momento. La mayoría de los cerveceros usan el agua caliente para preparar el siguiente lote de mosto, pero también cuando lavan y desinfectan otros equipos en la cervecería. Esta recuperación del calor residual del enfriamiento del mosto contribuye a ahorros sustanciales en los costos de producción.
La unidad WCU-HWT contiene:
1) Tanque aislado para almacenar suficiente volumen de agua helada.
2) Tanque aislado para almacenar suficiente volumen de agua caliente.
3) Unidad de enfriamiento con condensador integrado, que proporciona enfriamiento en un tanque de agua fría a una temperatura de aproximadamente 1 ° C desde la temperatura inicial de aproximadamente 15 ° C en 10-20 horas.
4) Intercambiador de calor de placas, que asegura la transferencia efectiva del frío del agua helada al mosto.
5) Bomba para el flujo necesario de agua helada a través del intercambiador de calor de placas.
6) Bomba para crear una presión en las tuberías de agua caliente cuando se utiliza el agua caliente almacenada.
7) Válvulas y bridas para conexión de mangueras o tubos de acero inoxidable.
8) Estructura de acero inoxidable con ruedas o pies ajustables para un fácil manejo con la unidad y un posicionamiento seguro en terreno irregular.
9) Opcionalmente, la unidad puede equiparse con elementos de calefacción eléctrica, normalmente el agua se calienta en un tanque de mosto hirviendo en la máquina de cocción.
Recuperación de calor y utilización de agua caliente con la unidad WCU-HWT
La unidad WCU-HWT en la cervecería sin tanque de agua caliente permite recuperar el 95% del calor, producido durante el enfriamiento del mosto - el agua caliente resultante se recolecta en todo su volumen en el tanque para agua caliente. Se utilizará agua caliente para el siguiente ciclo de hervido posterior del mosto o para el lavado y desinfección de la sala de cocción, los tanques y otros equipos de la fábrica de cerveza.
Ofrecemos estas unidades de aireación y enfriamiento de mosto WCU-HWT:
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