FUIC | Unidades compactas de fermentación y maduración.
FUIC & FUEC: Unidades compactas de fermentación y maduración
Con tanques cilíndricos cónicos (CCT) y enfriador de agua compacto.
Unidades de fermentación y maduración. son las unidades compactas con tanques cilíndricos y enfriador compacto para fermentación y maduración del mosto que solo requieren una instalación muy simple sin tuberías ni trabajo de electricista. Durante la fermentación y maduración del mosto elaborado en la sala de cocción, el mosto se convierte en la bebida final: la cerveza. Los parámetros de tiempo del proceso de fermentación y maduración dependen del tipo de cerveza, la presión de ajuste en los tanques cilíndricos-cónicos y los requisitos del cervecero.
Unidades de fermentación y maduración. son dispositivos móviles independientes con tanques cilíndricos cilíndricos que incluyen todo lo que se necesita para la fermentación primaria y secundaria de la cerveza, el embotellado y la dispensación de cerveza. Se componen de estos componentes:
- 2 piezas hasta 4 piezas de CCT - tanques cilíndricos cónicos aislados, refrigerados por líquido
- 1 pc hasta 4 PC de la unidad de refrigeración líquida con condensador integrado (solo versión FUIC)
- Elementos para medir y controlar la temperatura y la circulación del refrigerante
- Tubería para líquido refrigerante: elementos de conexión entre enfriadores y tanques
- Marco compartido con patas ajustables y la posibilidad de moverse con ruedas
Vea el video de presentación de la unidad de fermentación FUIC:
[arve url=”https://www.youtube.com/embed/Pg3Wlsx9VFY” title=”FUIC – Unidades compactas de fermentación y maduración” descripción=”Las unidades de fermentación y maduración son unidades compactas con tanques cilíndricos cónicos y refrigerador compacto para fermentación y maduración del mosto que requiere sólo una instalación muy sencilla sin tuberías ni trabajo de electricista”. upload_date=”2017-12-04″ modo=”normal” miniatura=”2525″ /]
¿Por qué elegir la unidad MODULO FUIC / FUEC para la fermentación y maduración de la cerveza?
- Independencia de la unidad de fermentación y maduración del sistema de enfriamiento externo - Cada unidad de fermentación tiene su propio sistema de enfriamiento líquido independiente
- Instalación fácil y rápida - El cliente recibe el bloque de fermentación en el palet, lo lleva sobre ruedas al destino, conecta el dispositivo a la fuente de alimentación y se puede utilizar inmediatamente
- Ahorro financiero y arranque rápido - El cliente prescinde de los trabajos de construcción y especialistas en refrigeración - nada para demoler, soldar o presurizar el refrigerante.
- Minimización de las pérdidas de explotación durante una falla del equipo: en caso de falla de una unidad de enfriamiento, solo un tanque no funciona temporalmente, no toda la cervecería
- Movilidad - El desplazamiento de los recipientes en la bodega de la cervecería es simple y rápido - el bloque de fermentación se transporta a otro lugar y puede volver a funcionar pronto
- Conexión sencilla - El bloque de fermentación se conecta a la sala de cocción y a otros dispositivos mediante mangueras especiales y piezas terminales de sujeción rápida; no es necesario instalar el sistema de tuberías soldadas
- Compatibilidad - Entregamos bloques de fermentación con adaptadores que permiten la integración de un módulo en un sistema existente de cualquier microbratería - conectado a través de mangueras o tubos de acero inoxidable
Parámetros principales habituales de la fermentación y maduración de la cerveza:
[Tabla id = 13 /]
[Tabla id = 14 /]
Las tablas anteriores muestran que para la producción de cervezas de fermentación inferior (p. Ej., Estilo Pilsner), debemos considerar el tiempo de producción de la cerveza alrededor de 50-60% más largo que la producción de cervezas de fermentación superior. Así como el período de producción se extiende también si queremos producir algunas cervezas más fuertes.
Por esta razón es necesario contar cuidadosamente el número de tanques de fermentación y maduración para evaluar la capacidad de producción de la cervecería.
El cálculo del número requerido de fermentadores es bastante complejo y siempre forma parte del cálculo que realizamos de forma gratuita en la invitación a licitar, en el plan de negocios de consulta de un cliente específico.
¡Recomendamos las unidades de fermentación compactas para cada cervecería artesanal!
Recomendamos utilizar las unidades compactas de fermentación y maduración de cerveza como parte de la cervecería modular.
Más : Microbierras modulares BREWORX MODULO
Variantes de montaje de las unidades de fermentación Modulo FUIC / FUEC
1) Unidades de fermentación y maduración FUIC 2x CCT
- Cada unidad contiene dos tanques cilíndricos-cónicos y un enfriador de líquido integrado, que asegura el enfriamiento del mosto a la temperatura requerida. Con un enfriador integrado no es necesario conectar las unidades de fermentación con el sistema de enfriamiento externo, pero es necesario asegurar la temperatura de funcionamiento máxima. 35 ° C en la habitación (mediante un sistema de ventilación o aire acondicionado en días calurosos).
2) Unidades de fermentación y maduración FUEC 2x CCT
- Cada unidad contiene 2 CCT y no está equipada con un enfriador integrado. Una o varias unidades FUEC comparten una unidad de enfriamiento común que puede equiparse con un condensador integrado (ubicado completamente en el interior) o con un condensador externo (el condensador del enfriador está ubicado en el exterior; requiere instalación por parte de un técnico de refrigeración calificado).
Variantes de presión de las unidades de fermentación y maduración MODULO FUIC / FUEC:
1) Unidades compactas de fermentación de tipo sin presión (0.0bar) MODULO FUIC / FUEC-XNP-NxCCT
- Los CCT se producen como recipientes sin presión, diseñados exclusivamente para la fermentación principal del mosto a presión 0bar. No es posible utilizar estos tanques para la maduración de la cerveza, que debe llevarse a cabo bajo presión moderada. En esta realización, las soldaduras internas en los CCT no se muelen, ya que no permite la extracción de levadura del cono sin bombear cerveza a otro tanque de maduración. Por lo tanto, los tanques de fermentación están dimensionados a una temperatura suficiente para la fermentación principal, pero no para la maduración de la cerveza.
2) Unidades compactas de fermentación de tipo de baja presión (1.5bar) MODULO FUIC / FUEC-XLP-NxCCT
- Los CCT se producen como recipientes a presión diseñados tanto para la fermentación principal del mosto, como para la posterior maduración de la cerveza a presión hasta 1.5 bar. En estos CCT es posible pasar de la fermentación primaria a la maduración de la cerveza en el mismo recipiente. Pero siempre es mejor bombear cerveza a otro tanque limpio debido a una mejor separación de la cerveza de la levadura sedimentada. En esta realización, las soldaduras internas se muelen con una rugosidad de Ra 0.8, lo que mejora significativamente el deslizamiento de la levadura sedimentada en un cono de tanque receptor. Este diseño también permite el llenado manual de cerveza en barriles y botellas. Una sobrepresión de 1.5 bar no es suficiente para el llenado rápido de cerveza en barriles o botellas con maquinaria.
3) Unidades de fermentación compactas de tipo alta presión (3.0bar) MODULO FUIC / FUEC-XHP-NxCCT
- Los CCT se producen como recipientes a presión diseñados tanto para la fermentación principal del mosto, como para la posterior maduración de la cerveza a presión hasta 3.0 bar. En estos CCT es posible pasar de la fermentación primaria a la maduración de la cerveza en el mismo recipiente. Pero siempre es mejor bombear cerveza a otro tanque limpio debido a una mejor separación de la cerveza de la levadura sedimentada. En esta realización, las soldaduras internas se muelen con una rugosidad de Ra 0.8, lo que mejora significativamente el deslizamiento de la levadura sedimentada en un cono de tanque receptor. Una sobrepresión de 3.0 bar es suficiente para el llenado rápido de cerveza en barriles y botellas con maquinaria.
Variantes de clase de calidad de FUIC por el nivel de mano de obra y equipo:
De acuerdo con los requerimientos y posibilidades financieras de los clientes producimos tanques de fermentación en dos clases de calidad:
1) HQ - ALTA calidad
- Mano de obra de alta calidad de todas las piezas, juntas soldadas y superficies. La superficie exterior está unificada. Todas las armaduras y accesorios funcionales que tienen un impacto en la confiabilidad y seguridad de los productos se fabrican en Europa o en los EE. UU. Inspección al 100% de todas las soldaduras y uniones. Rugosidad superficial 100% garantizada en el interior de los contenedores. Se necesita una superficie interior perfectamente lisa para una separación perfecta de la levadura usada de la cerveza o sidra, especialmente en la fermentación monofásica de cerveza o sidra cuando tanto el proceso de fermentación como el de maduración se realizan en el mismo tanque CC. 3 años de garantía en las piezas principales de acero inoxidable, 2 años en las armaduras. Clase de calidad necesaria para los clientes más exigentes.
2) SQ - Calidad ESTÁNDAR
- Mano de obra de calidad estándar de todas las piezas, juntas soldadas y superficies. Todas las armaduras y accesorios funcionales que tienen un impacto en la confiabilidad y seguridad de los productos se compran a proveedores aprobados de Europa, EE. UU. Y Asia. Inspección de todas las soldaduras y uniones críticas. Aspereza superficial garantizada al 80% en el interior de los contenedores. La superficie interior permite una separación suficiente de la levadura usada de la cerveza o sidra, especialmente en la fermentación monofásica de cerveza o sidra cuando tanto el proceso de fermentación como el de maduración se realizan en el mismo tanque CC. 2 años de garantía en las piezas principales de acero inoxidable, 1 año en las armaduras. La clase de calidad habitual para la mayoría de los clientes.
Aplicabilidad de las unidades de fermentación por cervecería y número de cervezas en un día de elaboración
Aplicabilidad de las unidades de fermentación para las operaciones de producción
