BREWORX LITE ME | Especificación técnica de la máquina de preparación de mosto

Máquina de preparación de mosto BREWORX LITE ME: la sala de cocción simplificada con un diseño de lujo

La cervecería BREWORX LITE ME permite la producción de prácticamente todos los tipos conocidos de cerveza según las recetas checas y extranjeras a partir de concentrado de mosto o extracto de malta. La construcción de la máquina no permite la producción de cerveza a partir de malta. La cervecería es adecuada para la producción de cerveza de acuerdo con una oferta actual de los productores de extractos de malta.

Una apariencia externa de la cervecería BREWORX LITE ME imita un diseño interior de lujo de la cervecería BREWORX CLASSIC. Por lo tanto, este modelo de la máquina de preparación puede colocarse y operarse en el interior del restaurante también. El diseño tradicional de lujo de la complicada máquina de producción de mosto en el centro del restaurante es una buena herramienta de marketing que atrae la atención del cliente.

Una característica típica de las cervecerías BREWORX LITE ME son los dos tanques principales construidos en un marco común.

La máquina de preparación de mosto BREWORX LITE-ME consta de varias partes:

1. Concentrado de malta en tanque de ebullición. - recipiente calentado para mezclar el concentrado de malta en agua, hirviendo el puré del concentrado de malta.
2. Depósito de ebullición de mosto - Recipiente calentado para hervir el mosto con lúpulo.
3. Tanque de Whirlpool - un recipiente equipado con una entrada tangencial para la separación centrífuga de partes sólidas del mosto con lúpulo (este recipiente puede diseñarse también como un componente externo de la sala de cocción)
- Estructura básica con plataforma de trabajo (excluyendo las máquinas de elaboración de cerveza más pequeñas)
- Sistema de tuberías con bombas
- Motores con agitadores para mezcla y corte de puré de malta
- Enfriador de mosto (se puede utilizar como parte externa)
- Vela de aireación de mosto (se puede utilizar como parte externa)
- Sistema eléctrico de medición y control manual o automático del proceso de elaboración del mosto.

El tanque de agua caliente y un tanque para agua fría son accesorios externos opcionales de la máquina de elaboración de la cerveza.

Modelos disponibles de las cervecerías BREWORX LITE-ME.

Las cervecerías artesanales BREWORX LITE-ME se entregan con un volumen de capacidad de producción de mosto de 1.5 HL - 10 HL por lote. La producción anual total de la microcervecería viene dada por el programa de elaboración, el número y tipo de recipientes de fermentación y maduración, el número y tipo de tanques de servicio, el rango seleccionado de tipos de cerveza y otros parámetros.

[simple-rss feed=”https://eshop.czechminibreweries.com/es/product-category/wbs/wbm/blm/feed/?post_type=product” limit=”15″ show_date=”0″ hide_description=”0″ show_images =”1″ hide_url=”0″ cantidad_de_palabras=”20″]

Descripción

La máquina de elaboración de mosto es un dispositivo principal de todas las cervecerías. Es una máquina de alimentos cuya función es la producción de mosto de cerveza. El mosto es un producto intermedio en el proceso de producción de cerveza. La siguiente fase del ciclo de producción es la fermentación y maduración del mosto. Esta es una forma de la bebida final.

BREWORX LITE-ME es la sala de cocción simplificada con un diseño similar al de BREWORX CLASSIC. Pero está diseñado para la producción de mosto de cerveza solo a partir de un extracto de malta o concentrado de mosto (agua, concentrado de mosto o extracto de malta, lúpulo, levadura de cerveza). Advertencia: este modelo de sala de cocción no está equipado para la producción de mosto de cerveza a partir de materias primas tradicionales (se debe utilizar extracto de malta en lugar de malta).

Beneficios de usar la sala de cocción BREWORX Lite-ME

• Fácil producción de mosto sin tener años de experiencia y educación del operador
• Fácil de lograr una calidad estable de la cerveza sin la influencia de la calidad variable de las materias primas
• No se necesita una máquina trituradora de malta como parte de la cervecería; por lo tanto, costos seguros, sin problemas con el almacenamiento y la preparación de la molienda de malta.
• Tiempo de aprendizaje corto para los trabajadores en el proceso de producción de cerveza de calidad.
• Posibilidad de automatización casi completa de la producción de mosto, que en la producción de cerveza a partir de materiales tradicionales no es económicamente posible
• Importantes ahorros en mano de obra, especialmente en la versión automática de la cervecería
• Considerables ahorros de energía hasta 50% en la producción de concentrado de mosto
• Reducir el volumen de producción de desechos sólidos hasta en un 90%: no hay granos de malta de desecho
• Menor precio de compra de una cervecería totalmente equipada.
• Rendimiento de la inversión más rápido

Opciones y propiedades

Dos tipos de concentrado de cerveza para la producción de mosto:

• Concentrado de mosto : Concentrado de mosto + agua potable + levadura de cerveza + (opcionalmente otros ingredientes)
• Extracto de malta : Extracto de malta + lúpulo + agua potable + levadura de cerveza + (opcionalmente otros ingredientes)

Cuatro capacidades de producción de la cervecería:

• 150-1000 litros de mosto de cerveza por día - un lote durante 12 horas
• 300-2000 litros de mosto de cerveza por día - dos lotes por 24 horas
• 450-3000 litros de mosto de cerveza por día - tres lotes durante 12 horas
• 600-4000 litros de mosto de cerveza por día - cuatro lotes durante 24 horas

Dos diseños disponibles:

• SD - Diseño de acero inoxidable - todos los recipientes están completamente hechos de acero inoxidable AISI 304
• CD - Diseño de cobre - Todas las partes principales son de acero inoxidable AISI 304, solo la funda exterior y los sombreros de los contenedores son de cobre.

Dos sistemas de calefacción disponibles:

• EH - Calefacción eléctrica - el calentamiento del kettel se realiza mediante elementos calefactores eléctricos sin el uso de fluido caloportador. Esta variación de la sala de cocción no necesita un generador de vapor.
• SH - Calefacción a vapor - el calentamiento de Kettel se realiza mediante vapor caliente producido por generador de vapor. El calentamiento por vapor caliente acelera significativamente el proceso de ebullición y es mejor para el mosto calentado (sin caramelización de extracto de malta). Este sistema requiere una conexión de la cervecería al generador de vapor eléctrico, de gas o de pellets que no está incluido en la cervecería (ver accesorios opcionales).

Dos sistemas de control disponibles:

• MC - Control manual – - la cervecería se opera manualmente con el apoyo de la aplicación informática que guía al usuario paso a paso a través del proceso de producción. El calentamiento de la sala de cocción, la velocidad del agitador, el funcionamiento de la bomba se controlan desde un panel de control central.
• AC - Control automático - la cervecería controlada automáticamente apoyada por la computadora industrial que controla automáticamente la producción del mosto y requiere poca interacción del usuario. Características tales como calentamiento de la cervecería, velocidad del agitador, funcionamiento de las bombas, válvulas y válvulas de control se controlan por computadora y se ajustan a un panel de control central con pantalla táctil.

¿Por qué elegir un sistema automático para el control de la elaboración de la cerveza? Las principales razones son:

• Eliminación de errores humanos - realizar de manera precisa y oportuna las tareas necesarias
• Costos de ahorro para el propietario - sólo se necesita un trabajador para manipular en la cervecería
• Minimizar el número de condiciones de error en la cervecería Todo está bajo control
• Seguimiento y registro Del proceso de producción en la memoria del ordenador
• Minimización de requisitos Para la atención constante del operador - reacción temprana de la máquina
• Calidad estable de cerveza - siempre se observan procedimientos de fabricación estándar
• Seis recetas preprogramadas - para la producción de los tipos de cerveza más conocidos: Pils, Lager, Black, Weissenbeer, Ale, Special
• Modo de preparación manual - para la producción de todos los demás tipos de cerveza
• Modo de saneamiento especial - para la limpieza, desinfección y esterilización automática de la sala de cocción, las tuberías de mosto, las armaduras y otros equipos de la cervecería

Recomendación:

Recomendamos enfáticamente elegir el sistema de control automático de la sala de cocción para este tipo dewhouse y también el sistema de control automático para los medios y el proceso de fermentación y maduración.

Sistema de control automático Brewhouse Asegura siempre el funcionamiento correcto de las operaciones de la cerveza sin los lotes dañados del mosto.

Sistema de control automático para medios y proceso de fermentación y maduración. - permite el seguimiento y control automático de las partes más importantes del proceso de fermentación y maduración de la cerveza y las operaciones con medios.

¿Cómo se ve el panel de control automático? Este es un menú principal. Elija uno de varios tipos de cerveza o funciones, haga clic y vaya.

Funciones especiales :

• Función CIP - el modo especial asegura la limpieza, sanitización y esterilización de la cervecería, tubos de mosto y opcionalmente también otros dispositivos en la cervecería

Especificaciones técnicas

(Parámetros de ejemplo: válidos para la máquina de preparación de mosto BREWORX LITE-ME 500)

Tanque de mosto y puré: recipiente de mezcla y tanque de ebullición

• Capacidad utilizable 1175 l
• Dimensiones Ø 1 240 mm, altura 1 300 mm
• Área inferior de vapor 0,94 m2
• Área de revestimiento de vapor 0,36 m2
• Válvula de vapor ASCOjucomatik DN 15
• Descarga de condensado de vapor DN 15
• Agitador de cuatro brazos con potencia de salida de caja de cambios 650 Nm, potencia de entrada 2,2 kW
• Iluminación 12V 35W
• 2x Ducha giratoria sanitaria DN 25
• Vapor DN 100, dispositivo de pulverización 3x
• Aislamiento 40 mm algodón plastificado,
• Revestimiento exterior de cobre 1 mm
• Cubierta superior en cobre + vapor imitación DN 200
• Varilla de medición con certificación / directiva ČMI-cz 71 / 316 / EEC

Depósito de agua caliente / Whirlpool

• Capacidad utilizable 1175 l
• Dimensiones Ø 1 240 mm, altura 560 mm
• Filtrado de los segmentos 6 con 12% de permeabilidad
• Boquillas para enjuague bajo cable 3 pc
• Agitador brazos 2, cuchillas 8
• Caja de cambios 640 Nm, potencia de entrada 2200W
• Iluminación 12V 35W
• Indicador mecánico de temperatura 0-120 ºC acero inoxidable
• 1x Ducha giratoria sanitaria RTS 25
• Válvula de regulación de tres vías con visor DN 50
• Boquilla tangencial DN 20
• Indicador de nivel DN 20
• Válvula de fermentación 2x DN 25
• Aislamiento 40 mm algodón plastificado,
• Revestimiento exterior de cobre 1 mm
• Cubierta superior en cobre + vapor imitación DN 150 (sólo para la versión de diseño de CD)

Tuberías, armaduras

• Línea principal DN 40, Válvula 4x DN 50
• Línea de drenaje DN 40, Válvula 2x DN 50
• Línea sanitaria DN 25, válvula 3x DN 25
• Suministro de agua y líneas adicionales DN 25, válvula 5x DN 25
• Filtro de mosto de cerveza 2000l / h / DN 80
• Mashing / fermentación bomba DWO 150 Ebara
  • Potencia de entrada 750W
  • H máx. Barra 2,2
  • Bomba controlada por el convertidor de frecuencia Fronic 1.5 kW

Instalación eléctrica

• Interruptor principal 3x25A con pulsador central
• Motor de arranque 3x 2.5-4A
• 1x Convertidor de frecuencia Fronic mini 1.5 kW
• 1x Convertidor de frecuencia Fronic mini 0.75 kW
• Regulador digital de la temperatura del hervidor de puré Dixel XR20D
• Regulador digital de la temperatura de salida del mosto de cerveza Dixel XR20D
• Disyuntor 6A 230V
• Disyuntor 10A 230V
• Disyuntor 4A 230V
• Placa DIN de plástico, módulos 36
• Alambrado
  • 5x 1,5 18 m
  • 5x 2.5 10 m
  • 3x 1 48 m

Dimensiones y peso

• Kg de peso 930
• Tamaño básico Altura mínima 2 700 mm
• Ancho 3 800 mm
• Profundidad 2 030 mm

Este equipo de ebullición está montado en un marco rígido de 1.4301, 8 pc soportes ajustables instalados en su parte inferior.

Conexiones:

• Licuado de cerveza DN 25
• Abastecimiento de agua fría DN 25
• Suministro de agua caliente DN 25
• Línea de drenaje DN 50
• Electro 5x 2,5 5000 W

Tropas auxiliares:

• Lavabo con conjunto de grifos combinados
• Dispositivo de refrigeración para muestras
• Caudalímetro DN 25 de suministro de agua
• Filtro de agua
• Montaje combinado de grifos de agua con indicación digital de temperaturas
• Pasos para el puente de servicio 750 * 730 * 585 mm

Transporte

Este equipo se envía generalmente en estado ensamblado con la excepción para las cubiertas de cobre, vapor para la condensación del vapor, pasos del puente de servicio y tablero eléctrico.

Accesorios opcionales

• ACS - Sistema de control automático - proceso automático de la cerveza del mosto controla completamente por el ordenador
• STG - Generador de vapor - necesario solo para la versión con sistema de calefacción SH
• WCS - Sistema de enfriamiento del mosto - equipo para el enfriamiento controlado del mosto caliente a la temperatura de fermentación (7 ° C o 25 ° C dependiendo del tipo de cerveza)
• MMG - Molino de malta - equipos de molienda de malta - necesarios únicamente para la producción de mosto de malta (no necesaria para la producción de mosto de extracto de malta)
• LEA - Equipos de laboratorio y accesorios - sacarímetros, alcoholímetros, cilindros graduados, barras de madera para la medición manual del nivel
• HWT - Depósito de agua caliente - recipiente aislado para almacenar el agua caliente obtenida del proceso de enfriamiento del mosto. Es necesario tener agua caliente disponible para algunas partes del ciclo de ebullición en la sala de cocción.
• ITWT - Depósito de agua tratada con hielo - recipiente aislado para enfriar, almacenar y bombear el agua helada necesaria en el proceso de enfriamiento del mosto. Esta agua helada para beber tratada se calienta en un proceso de enfriamiento del mosto y luego se almacena en agua caliente en HWT. Si no se dispone de agua potable con la composición química solicitada, es necesario utilizar algún equipo para el tratamiento del agua - WTS. Disponible para cervecerías con sistema de enfriamiento de mosto de un nivel; lo recomendamos para cervecerías con capacidad de producción superior a 1000 litros de mosto por cocción en lugar de ICWT.
• ICWT - Tanque de agua de enfriamiento de hielo - recipiente aislado para enfriar, almacenar y bombear el agua helada necesaria en el proceso de enfriamiento del mosto. Esta agua helada tratada se calienta en el proceso de enfriamiento del mosto y luego vuelve al sistema de enfriamiento. Disponible para cervecerías con sistema de enfriamiento de mosto de dos niveles; lo recomendamos para cervecerías con una capacidad de producción máxima de 1000 litros de mosto por preparación en lugar de ITWT.
• WTS - Sistemas de tratamiento de agua - Equipo para tratamiento de agua fría que no ha solicitado composición química disponible para la elaboración de cerveza del tipo elegido. Es necesario un análisis químico para evaluar la composición química adecuada del agua.

servicios opcionales

BTS - Servicios de formación de cerveceros Para la puesta en marcha de una nueva microbratería y también para las microbrasserías que ya funcionan - todos los cursos son impartidos por cerveceros checos certificados en Chequia o en el país del cliente.

Accesorios recomendados para las cervecerías BREWORX LITE-ME

Ofrecemos accesorios útiles para la cervecería BREWORX LITE-ME:

Sistema de control automático

[simple-rss feed=”https://eshop.czechminibreweries.com/es/product-category/mcs/bcs/feed/?post_type=product” limit=”5″ show_date=”0″ hide_description=”0″ show_images=” 1″ hide_url=”0″ cantidad_de_palabras=”40″]

Condensador wapor

[simple-rss feed=”https://eshop.czechminibreweries.com/es/product-category/bvp/feed/?post_type=product” limit=”5″ show_date=”0″ hide_description=”0″ show_images=”1″ hide_url=”0″ cantidad_de_palabras=”40″]

Generadores de vapor eléctricos

[simple-rss feed=”https://eshop.czechminibreweries.com/es/product-category/wbs/stg/esg/feed/?post_type=product” limit=”5″ show_date=”0″ hide_description=”0″ show_images =”1″ hide_url=”0″ cantidad_de_palabras=”40″]

Generadores de vapor de gas

[simple-rss feed=”https://eshop.czechminibreweries.com/es/product-category/wbs/stg/gsg/feed/?post_type=product” limit=”5″ show_date=”0″ hide_description=”0″ show_images =”1″ hide_url=”0″ cantidad_de_palabras=”40″]