CPL-1D Kursus: Siideri tootmine - 1 päev - teooria EN

Teenuse kood: CPL-1D

Kursus: Siidri tootmise teooria - 1 päev (loengusari)

Siidrimängukursus, mis on mõeldud siidrite tootjate ja tulevaste operaatorite jaoks, et toota siidrit, millel on palju teoreetilisi andmeid, mis on olulised siidri professionaalseks tootmiseks.

Keel: Inglise

Kursuse kestus: umbes 7-8 tundi

Maksimaalne osalejate arv: 10 isikute

Kursuse kuupäevad: kokkuleppega

Kes peaks selle kursuse võtma:

• Siidri praegused ja tulevased amatöör- ja professionaalsed tootjad
• Siideri praeguste ja tulevaste siberiomanike, linnakodanike ja abiteenistujatega
• Restoranide ja veinibaaride ettevõtjad, kes kavatsevad oma siidrit valmistada
• Amatsoorid, kes soovivad toota kvaliteetseid tooteid

Kes on õppejõud:

Õpetamist juhib kogenud professionaalne spetsialist siider ja selle tootmine. Õpetaja on rahvusvahelise komitee liige, kes vaatab ja hindab siidrikke ja nende jooke riikides, kus siidri tootmisel on pikk ajalooline traditsioon.

See kursus sisaldab teooriat:

1. Sissejuhatus - puuviljakasvatuse, virde ja siidri tootmise ajalugu Viis levinumat siidri tootmise meetodit.
2. Toored materjalid - põhitoorained, lisandid ja asendusained - tänapäevane puuviljakasvatus. Toorainevariandid, nende ladustamine, tooraine, virde ja kontsentraatide, õunte, muude puuviljade töötlemine. Ressursid ja sobivate sortide ostmine, oma tooraineallikate loomine - puuviljaaiad, säilitusained, toodete varieeruvus, säilituspuuviljad.
3. Fermentatsiooniprotsess - pärm, mikrobioloogia, virde kääritamise keemia, siidri valmistamise protsess.
4. Siidri valmistamine - puuvilja import, ladustamine, sorteerimine, puuvilja pesemine, puuvilja lammutamine, puuvilja pressimine, viinamarjavirre käärimise alustamine. Esmane töötlus: virde selgitamine ja konditsioneerimine. Teisene töötlemine: siidri segamine, siidri segamine, riiul ja filtreerimine, tsentrifuugimine, siidri pakkimine, ladustamine ja jaotamine.
5. Teenin - siidripartnerid, koputused, toote organoleptikumide andurid
6. Kanalisatsioon - Tootmisseadmete ja tootmistehase hügieen, HACCP, KMH, õigusaktid, maksustamine, haldus, metroloogia, kontroll
7. Positsioneerimine - turundus, turu segmenteerimine, hinnakujundus, kaubamärgi loomine, korporatiivne identiteet, SWOT-analüüs.
8. Soodusmüük - Siidri müügi kulud ja tulud, finantsplaan, tootmisprotsessi optimeerimine.
9. teised - nipid, eritooted, levinumad vead tootmises, sünergiline mõju, tooraine töötlemine, tehnoloogiatüübid jne

Kursuse hind:

Kursuspakett: 1500 Eur + 100 Eur (+ KM) iga osaleja kohta + muud koolitajate kulud - transport, majutus ja toitlustamine.

See hind kehtib Euroopa riikide kohta (inglise keeles).