DHE | Hops extractor - seadmed õlle maitsestamiseks meetodi abil dry hopping

Mis on dry hopping ?

Dry hopping on spetsiaalne operatsioon külma õllega - õlle küllastumine humalaessentsiga, mida kasutatakse sageli Ühendkuningriigi, Skandinaavia, Põhja-Ameerika või Austraalia õlletehastes. Humal lisatakse lõplikule külmale õllele õllepaagis enne villimist või otse õlle koputamise ajal. Algselt kasutati seda õlletöötlusmeetodit ajaloolistel aegadel, kui oli vaja värsket õlut transportida üle ookeani asuvatel laevadel kaugematesse kolooniatesse. Mõru humalaga küllastunud õlu oli vananemisele väga vastupidav ka ekvaatori kuumades piirkondades. Nii töödeldud õlu püsis pikka aega värske ka pikkadel ülemereterritooriumidel, kus polnud saadaval tänapäevaseid meetodeid jookide bioloogilise stabiilsuse tagamiseks, näiteks õlle filtreerimine või õlle pastöriseerimine.
Selle traditsioonilise meetodi järgi toodetakse endiselt spetsiaalset tüüpi kangeid ja tugevat humalat, nagu näiteks IPA õlut.

Õlle ainulaadne omadus saavutatakse, kui valida või kombineerida rohkem humala sorte ja humala doseerimine õllesse. Dry hopping kasutatakse paljudes käsitööõlletehastes kogu maailmas. Näiteks selle meetodiga maitsestatud käsitööõlu osaleb 6% USA õlle tootmisel.

Suhteliselt väike kogus humala (ligikaudu 3050 g / hl) võib meeldivalt intensiivistada õlu aroomi õlut. Põhimõte dry hopping on aeglane humalakogumine külma õlle. Selle toimingu eesmärk on õlut saada maksimaalselt võimalik humala maitse. Mida kõrgem on õlle alkoholisisaldus, seda tõhusam on mitte ainult aromaatsete ainete, vaid ka mõrkade hajutamine.

Humala õlle ekstraheerimist mõjutab ka õlle süsinikdioksiidi ja muude koostisosade kogus. Oluline nõue on peamiselt õlle linalooli ekstraheerimine - see on humala aroomi peamine koostisosa. Kõige sagedamini kasutatakse humala graanuleid nende väga hea ekstraheerimisvõime tõttu. Humalagraanulid loovad suure kontaktpinna, et humala aroom hõlpsasti õlu sisse tõmmata. Cold hopping viiakse tavaliselt läbi õlle tootmise „külmas” staadiumis - mahutites või tünnides, tavaliselt pärast õlle kääritamis- ja küpsemisprotsessi lõpuleviimist laagri keldris.

Viimase maitse jaoks on oluline, kui kaua humal jääb õlle. Ekstraktsiooni optimaalne aeg sõltub valitud õlu omast individuaalsest retseptist.

Hop extractor - spetsiaalsed seadmed dry hopping Õlut

Pakume rajatist Hop extractor , mis on tavaliselt paljudes õlletehastes hapnide ekstraheerimiseks külm lõpptoodanguna valmistatud õlu.

Miks kasutada Hop extractor traditsioonilise õlle nagu India Pale Ale ?

• Rõhutage humala lõhna lõppenud õlut
• Humalakartuli pelletite (tüüp 45 ja 90) tundlik ja hoolikas lahustumine külma õlut
• Optimaalne ekstraheerimine ja eeterlike õlide osakaalu suurendamine lõpetatud õlle
• Humala väljavõtmise kindel ajavahemik (õllega kokku puutumise aeg)
• See töötab ilma õlut kuumutamata ja segistita - see ei mõjuta õlle kvaliteeti
• Ekstraheeritud ainete suurepärane eraldamine humalast - see ei tekita filtreerimisel probleeme

Meie seadmete pakkumine Hop extractor eest dry hopping õlu:

[simple-rss feed=”https://eshop.czechminibreweries.com/et/cs/product-category/dhe/hxe/feed/?post_type=product” limit=”10″ show_date=”0″ hide_description=”0″ show_images =”1″ hide_url=”0” summa_of_words=”20″ ]

Täielik lahendus cold hopping - humala ekstraheerimine külmas õlles:

Pakume ka täielikult varustatud komplekte Dry hopping / Cold hopping . Igas komplektis on üks õllemahuti ja kõik muud Pale Ale, IPA õlle jne valmistamiseks vajalikud seadmed.

1. CHSBN - Õliga kaetud õllemahutite komplektid õlle kaevandamiseks

2. CHSBI - Komplektid õlle kaevandamise humalates koos õllepaakidega, mis on jahutatud glükooliga