FUIC | Kompaktsed käärimis- ja küpsemisüksused
FUIC & FUEC: kompaktsed kääritamis- ja küpsemisüksused
silindrilise koonilise mahutiga (CCT) ja kompaktse veesoojendiga
Fermentatsiooni- ja küpsemisüksused on silindrikujuliste paakide ja kompaktjahutiga virde kääritamiseks ja küpsemiseks mõeldud kompaktsed seadmed, mis vajavad ainult väga lihtsat paigaldamist ilma torustike ja elektrikuteta. Pruumajas valmistatud virre kääritamise ja küpsemise ajal saab virdest lõplik jook - õlu. Kääritamis- ja laagerdumisprotsessi ajaparameetrid sõltuvad õlle tüübist, silindrikujulistes koonusekonteinerites seatud rõhust ja pruulija nõudmistest.
Fermentatsiooni- ja küpsemisüksused on iseseisvad liikuvad seadmed silindrilise koonilise mahutiga, mis sisaldab kõike, mis on vajalik õlle esmaseks ja sekundaarseks kääritamiseks, õlle villimiseks ja väljastamiseks. Need koosnevad nendest komponentidest:
- 2 tk kuni 4 tk CCT - isoleeritud, vedelikjahutusega, silindriliselt koonusekujulised paagid
- 1 arvuti kuni 4-i integreeritud kondensaatoriga jahutusseadmega (ainult FUIC-versioon)
- Jahutusvedeliku temperatuuri ja ringluse mõõtmise ja reguleerimise elemendid
- Jahutusvedeliku torustik - elemendid jahutite ja paakide ühendamiseks
- Jagatud raam koos reguleeritavate jalgadega ja võimalus ratastega liikuda
Vaadake FUIC-i käärimisseadme video esitlust:
[arve url=”https://www.youtube.com/embed/Pg3Wlsx9VFY” title=”FUIC – kompaktsed fermentatsiooni- ja küpsemisüksused” description=”Käärimis- ja küpsemisüksused on kompaktsed seadmed, millel on silindrokoonilised mahutid ja kompaktne jahuti kääritamiseks ja virde laagerdumine, mis nõuab vaid väga lihtsat paigaldust ilma torustiku ja elektrikutööta. upload_date=”2017-12-04″ mode=”normal” thumbnail=”2525″ /]
Miks valida õlle fermentatsiooniks ja küpsemaks muutmiseks moodul MODULO FUIC / FUEC?
- Fermentatsiooni ja küpsemise üksuse sõltumatus välisest jahutussüsteemist - Igal kääritusseadmel on oma sõltumatu vedeliku jahutussüsteem
- Lihtne ja kiire paigaldamine - klient saab kaubaalusel oleva kääritusploki, viib selle ratastega sihtkohta, ühendab seadme toiteallikaga ja seda saab kohe kasutada
- Finantseerimine ja kiire käivitamine - Klient loobub ehitustöödest ja külmutusspetsialistidest - jahutusvedelikku ei tohi lammutada, keevitada ega survestada.
- Tegevuskahjude minimeerimine seadmete rikke ajal - ühe jahutusseadme rikke korral ei tööta ajutiselt ainult üks paak, mitte kogu õlletehas
- Mobiilsus - Õlletehase keldris olevate anumate nihutamine on lihtne ja kiire - käärimisplokk transporditakse teise kohta ja võib peagi uuesti töötada
- Lihtne ühendus - Kääritusplokk on ühendatud õlivabriku ja muude seadmetega spetsiaalsete voolikute ja kiiresti kinnitatud otsatükkide abil - keevitatud torusüsteemi pole vaja paigaldada
- Ühilduvus - Pakume fermentatsiooniplokke adapteritega, mis võimaldavad moodulit integreerida mõnda mikrooblast, mis on ühendatud voolikute või roostevabade torudega
Õlle kääritamise ja küpsemise tavapärased põhiparameetrid:
[tabeli id = 13 /]
[tabeli id = 14 /]
Ülaltoodud tabelid näitavad, et alt kääritatud õllede liigi (nt Pilsneri stiil) tootmiseks peame arvestama õlle tootmise aja umbes 50-60-ga pikemaks ajaks kui kääritatud õlle tootmine. Ka tootmistase pikeneb ka siis, kui soovime toota mõnda tugevamat õlut.
Sel põhjusel tuleb õlletehase tootmisvõimsuse hindamiseks hoolikalt arvestada fermentatsiooni- ja küpsetuspaakide arvuga.
Vajaliku arvu fermentorite arvutus on üsna keeruline ja on alati osa arvutusest, mida me pakkumiskutses tasuta sooritame konkreetse kliendi äriplaanis.
Soovitame kompaktseid kääritusseadmeid igale käsitöönduslikule õlletehasele !!
Soovitame kasutada kompaktse õlle käärimis- ja küpsemisüksust modulaarse õlletehase osana.
Rohkem: Modulaarne mikrobreweries BREWORX MODULO
Fermentatsiooniseadmete Modulo FUIC / FUEC assambleerimisvariandid
1) Kääritamis- ja laagerdusseadmed FUIC 2x CCT
- Iga seade sisaldab kahte silindrikujulist koonilist paaki ja integreeritud vedeliku jahuti, mis tagab virde jahutamise soovitud temperatuuril. Integreeritud jahutiga ei ole vaja fermentatsiooniseadmeid ühendada välise jahutussüsteemiga, kuid on vaja tagada töötemperatuuri maksimaalne väärtus. 35 ° C toas (ventilatsiooni- või kliimaseadme abil kuumadel päevadel).
2) Kääritamis- ja laagerdusseadmed FUEC 2x CCT
- Iga seade sisaldab 2 CCT-d ja pole varustatud integreeritud jahutiga. Ühel või mitmel FUEC-seadmel on ühine jahutusseade, mida saab varustada integreeritud (täielikult siseruumides asuva) kondensaatoriga või välise kondensaatoriga (jahuti kondensaator asub välisküljel - nõuab kvalifitseeritud külmutehnikuga paigaldamist).
Kääritamis- ja laagerdusseadmete MODULO FUIC / FUEC rõhuvariandid:
1) Kompaktsed mitte-rõhulised käärimisseadmed (0.0bar) MODULO FUIC / FUEC-XNP-NxCCT
- CCT-sid toodetakse mitte-surveanumadena, mis on ette nähtud üksnes virde peamiseks kääritamiseks rõhu all 0bar. Neid mahuteid ei saa kasutada õlle küpsemiseks, mis tuleb läbi viia kerge rõhu all. Selles teostuses ei jahvatata CCT-de sisemist keevisõmblust, kuna see ei võimalda pärmi ekstraheerimist koonust ilma õlle teise küpsemispaaki pumpamiseta. Seetõttu on fermentatsioonimahutid mõõdetud peamise kääritamise jaoks piisava temperatuuriga, kuid mitte õlle küpsemiseks.
2) Kompaktsed madala rõhu tüüpi käärimisseadmed (1.5bar) MODULO FUIC / FUEC-XLP-NxCCT
- CCT-sid toodetakse surveanumatena, mis on ette nähtud nii virde põhikääritamiseks kui ka järgnevaks õlle küpsemiseks rõhul kuni 1.5 baari. Nendes ühistes tollitariifistikutes on võimalik üle minna esmaselt käärimiselt õlle küpsemisele samas anumas. Alati on parem õlut teise puhtasse paaki pumbata, sest õlu on settinud pärmist paremini eraldatud. Selles teostuses lihvitakse sisemised keevisõmblused Ra 0.8 kareduseni, mis parandab oluliselt settinud pärmi libisemist vastuvõtupaagi koonusesse. See disain võimaldab õlle ainult käsitsi täitmist tünnidesse ja pudelitesse. 1.5 baari ülerõhk ei ole piisav õlle kiireks täitmiseks tünnidesse või pudelitesse.
3) kompaktsed kõrgsurvetüüpi (3.0 bar) kääritamisüksused MODULO FUIC / FUEC-XHP-NxCCT
- CCT-sid toodetakse surveanumatena, mis on ette nähtud nii virde põhikääritamiseks kui ka järgnevaks õlle küpsemiseks rõhu all kuni 3.0 baari. Nendes ühistes tollitariifistikutes on võimalik üle minna esmaselt käärimiselt õlle küpsemisele samas anumas. Alati on parem õlut teise puhtasse paaki pumbata, sest õlu on settinud pärmist paremini eraldatud. Selles teostuses lihvitakse sisemised keevisõmblused Ra 0.8 kareduseni, mis parandab oluliselt settinud pärmi libisemist vastuvõtupaagi koonusesse. 3.0 baari ülerõhk on piisav õlle kiireks täitmiseks tünnidesse ja pudelitesse.
FUICi kvaliteediklassi variandid vastavalt tööde ja varustuse tasemele:
Vastavalt klientide nõuetele ja finantsvõimalustele toodame kääritamispaake kahes kvaliteediklassis:
1) peakorter - kõrge kvaliteet
- Kõigi osade, keevisliidete ja pindade kvaliteetne töötlus. Välispind on ühtlane. Kõik funktsionaalsed armatuurid ja tarvikud, mis mõjutavad toodete töökindlust ja ohutust, on valmistatud Euroopas või USA-s. Kõigi keevisõmbluste ja vuukide 100% kontroll. 100% garanteeritud pinna karedus konteinerite siseküljel. Kasutatava pärmi õllest või siidrist täiuslikuks eraldamiseks on vaja täiesti siledat sisepinda, eriti õlle või siidri ühefaasilisel kääritamisel, kui nii kääritamis- kui ka laagerdumisprotsess toimub ühes CC paagis. Roostevabast terasest põhiosadele 3-aastane garantii, armatuuridele 2-aastane garantii. Vajalik kvaliteediklass kõige nõudlikumatele klientidele.
2) SQ - standardkvaliteet
- Kõigi osade, keevisliidete ja pindade standardkvaliteetne töötlus. Kõik funktsionaalsed armatuurid ja tarvikud, mis mõjutavad toodete töökindlust ja ohutust, ostetakse heakskiidetud tarnijatelt Euroopast, USA-st ja Aasiast. Kõigi kriitiliste keevisõmbluste ja ühenduskohtade kontroll. Konteinerite siseküljel on 80% garanteeritud pinna karedus. Sisepind võimaldab kasutatud pärmi õllest või siidrist piisavalt eraldada, eriti õlle või siidri ühefaasilisel kääritamisel, kui mõlemad kääritamis- ja laagerdamisprotsessid toimuvad samas CC paagis. 2-aastane garantii roostevabast terasest põhiosadele, 1-aastane garantii armatuuridele. Enamikule klientidele tavaline kvaliteediklass.
Fermentatsiooniseadmete rakendatavus puuvilja ja õllede arvu kohta õllepäeva puhul
Fermentatsiooniseadmete rakendatavus tootmistegevuses
