BREWORX LITE-ECO lihtsustatud tööstuslikud õlletehased
Mikro-õlletehas BREWORX LITE ECO
… Õlle lihtne tootmine linnaseekstraktist või virdekontsentraadist
Mineraalõliparandus BREWORX LITE ECO on seeria väikseibid BREWORX LITE.
Õlletehasele on ehitatud lihtsustatud virdeõli, mis võimaldab õlletootmist linnaste kontsentraatidest (linnaseekstraktidest) ja samuti teisest koostisest. See ei võimalda õlletootmist traditsioonilistest toorainetest (linnased, humalad ja vesi).
Mineraalvee omadused BREWORX LITE ECO
See lahendus sobib eriti hästi restoranide väikesteks õlletehasteks, kus virtsimismasinat ei paigutata otse külalistele mõeldud ruumisse, kuna see ei sisalda ohutut esikülge, mis kaitseks inimesi kuuma osade ohutu kasutamise eest.
Prusside valmistamise masin on spetsiaalselt ette nähtud efektiivseks õllepruuliks, ilma igasuguste tarbetute disainielementideta. Eelduseks on see, et ettevõtja soovib õlut toota vähem nõudlikul ja energiasäästlikul viisil kui tavapärasel traditsioonilisel õlletootmisel, mis algab linnase jahvatamise teel.
Vastupidiselt virde valmistamise masina klassikalisele paigutusele ei võimalda masin Lite ECO õlut klassikalistest toorainetest toota, kuid linnased asendatakse linnaseekstraktiga, mis on kontsentraat. Virre saadakse kontsentraadi segamisel vees. See välistab kuuma õlle tootmisprotsessi kõige nõudlikumad etapid - virde purustamise ja filtreerimise.
Tootmisprotsessis jätkatakse pärast virde kogumist humala lisamist ja virde keetmist keeduspaagis ja virde sulatamist. See võimaldab toota üht tüüpi kontsentraadist erinevaid õlletooteid, valides erinevaid humalatüüpe.
Masinlahendus võimaldab mugavalt juhtida pruulimisprotsessi, kus pruulimisettevõttel on kõik vajalikud mõõte- ja juhtimisseadised ja tootmistsükli täielik kontroll.
Mis on linnaste kontsentraat? (Linnasteekstrakt)
Linnase kontsentraat - linnaseekstrakt pärineb virdest, mis tegelikult jahvatatakse ja keedetakse põhjalikult joogivees. Virre paksenemine on lõpuks saavutatud tehnoloogiliselt ainulaadsetes aurustites, kus keemiseni ja aurustumiseni jõutakse temperatuuril 45 ° C, mis ei kahjusta virreekstrakti põhikomponenti - linnasesuhkrut ega maltoosi - karamelliseerumist.
Linnaseekstraktid need on valmistatud ilma keemiliste lisanditeta (ekstraheerija, kunstlikud ensüümid, säilitusained, stabilisaatorid jne). Nende konsistents on tavaliselt mee ja kõlblikkusaeg on 6–12 kuud. Õhukindlate katete tõttu on seda lihtne transportida ja hoida.
Ühe laeva õllepanu virde mineraalvee eelised
- Võimaldab igat liiki õlut valmistada erinevatest suspensioonidest
- Võimalus saada erinevat tüüpi maitset, värvi ja lõhna õlut erinevatel viisidel, kui hapnid keeksid, isegi kasutades ühte liiki kontsentraati
- Õlletehase väiksemad investeerimiskulud - õllepaneeli ehitamine on lihtsam, seetõttu on tootmine odavam
- Vähem rajatisi õlletehases (ei linnased)
- Toodetud õlut on alati sama kvaliteediga
- Linnaste tootmisprotsess võtab 5-6 tundi, mis on 4-5 tund vähem kui õlle tootmisel traditsioonilistest toorainetest
- Tootmise oluline lihtsustamine:
- Nõuded töötajate tehnoloogilistele oskustele
- Õlletehase kasutamise madal hind
- Kaalumis- ja jahvatuseta linnast; pole mashingut ja sõeluvat linnast
- Madal energia ja vee maksumus
- Linnasehituse probleemid pole (kesklinnas väikebusside eelis)
- Transporditavate vasikateekstraktide madalam hind kui traditsioonilistel toorainel
- Madalad hügieenitingimused ja ladustamiskeskkond (ei ole vaja kuivatatud kuumtöötlust, ei ole närilistega probleeme)
>> BREWORX LITE-ECO pesumasinate tehnilised parameetrid ja hinnakiri
>> Microbreweries BREWORX LITE-ECO tehnilised parameetrid ja hinnakiri
Mikroõlletehaste BREWORX LITE ECO kolm varianti - erinevad käärimismeetodid
Toodame väikelaevad BREWORX LITE ECO Kolme mahuti hoidla peamise kääritamise ja paigutuse kolmes variandis.
Microbreweries BREWORX LITE ECO CF
Fermentatsioon ja küpsemine suletud silindrilistel koonilistel paakidel on tõhus ja kaasaegne õlle tootmine, mis on väga vastupidav soovimatute organismide fermenteerivate jookide saastumisele. Fermentatsiooni ja küpsemise täpne kontroll viib õlle püsiva kvaliteedi ja sensoorsete omaduste püsivatesse tulemustesse. See õlletehase skeem sobib eriti hästi kääritatud õlle tootmiseks, kuid on võimalik toota ka igat tüüpi alt kääritatud õlut.
Microbreweries BREWORX LITE ECO OF
Fermentatsioon ja küpsemine avatud kääritamispaagides on õlle traditsiooniline viis, eriti tüüpilise alt kääritatud Tšehhi õlle tüübi jaoks. See võimaldab vooderdiste kogumist fermentatsiooni ajal. Külalised külastavad õlletehase ekskursioonidesse põnevat pärmipuumi vormide ja värvide vaatevinklist. See õlletehase skeem sobib ainult alt kääritatud õlle tootmiseks. Kääritatud kääritatud õlle tootmine avatud kääritamispaagides on üsna nõudlik ja seetõttu ei soovitata.
Microbreweries BREWORX LITE ECO OCF
Kombineeritud lahus võimaldab valmistada põhja ja kääritatud õlut. Minibrewerie sisaldab avatud fermentatsioonivanni (alt-kääritatud õlle traditsioonilise meetodi jaoks optimaalne) ja silindrikujulisi mahuteid (eriti sobivad kõrgeima fermenteeritud õlle tootmiseks). Õlle küpsemine toimub mahukates paakides või on võimalik kasutada küpsetamisprotsessi ajal mahutite jaoks teisi silindrikujulisi mahuteid. Eriti sobiv lahendus restoranide minirehvidele, kus õlletehas kavatseb valmistada nii põhja kui ka ülevalt kääritatud õlu.
Õlletehase BREWORX LITE OCE CF joonis (suletud kääritamine):
1. Brewhouse: 1.1 Brewhouse: Mash tun, 1.2 Brewhouse: kombipaak - kuumaveepaak / mullivann, 2. Fermentatsioon: 2.1 Fermentatsiooni ja küpsemise mahutid, 2.2 Serveerimismahutid, 3. Kuuma aurugeneraator, 4. Jahutus: 4.1 Glükooli jahutusseade , 4.2 Plaadist soojusvaheti virre / sooja vee tootmise jahutamiseks, 6. Kanalisatsioon: 6.1 Mobiilne CIP-pump, 6.2 * CIP-jaam, 7. Tööstusgaaside tootmine: 7.1 Kompressor, 7.2 Generaator N2 / CO2-ga pudelid, 8. Pärmihaldus : 8.1 Pärmipaak, 8.2 * Paljunemispunkt pärmitüvede kasvatamiseks, 9. Õlle filtreerimine: 9.1 * Esmane ja sekundaarne filter, 10. Õlle villimine ja sallimine: 10.1 * KEG pesumasin ja täidis, 10.2 * Õlle turustamine ja müük * 10.3 Õlle koputamine.
Õlletehase BREWORX LITE OCE OF (avatud fermentatsioon) joonis
1.1 Brewhouse: 1.1 Brewhouse: Mash tun, 1.2 Brewhouse: Combi paak - kuumaveepaak / mullivann, 2. Fermentatsioon: 2.1 Avatud kääritusvannid, 2.2 Küpsetus- / mahutipaagid, 2.3 Serveerimismahutid, 3. Kuuma aurugeneraator, 4. Jahutus: 4.1 glükooli jahutusseade, 4.2 plaadist soojusvaheti virre / sooja vee tootmise jahutamiseks, 6. kanalisatsioon: 6.1 mobiilne CIP-pump, 6.2 * CIP-jaam, 7. tööstusgaaside tootmine: 7.1 kompressor, 7.2 generaator N2 / pudelid CO2 jaoks, 8. Pärmihaldus: 8.1 Pärmipaak, 8.2 * Paljunemisjaam pärmitüvede kasvatamiseks, 9. Õlle filtreerimine: 9.1 * Esmane ja sekundaarne filter, 10. Õlle villimine ja valamine: 10.1 * KEG pesemis- ja täitmismasin, 10.2 * Jaotamine ja õlle müük * 10.3 Õlle koputamine.
Õlletehase BREWORX LITE OCE OCF joonis (avatud ja suletud kääritamine):
1.1 Brewhouse: 1.1 Brewhouse: Mash tun, 1.2 Brewhouse: Combi paak - kuumaveepaak / mullivann, 2. Fermentatsioon: 2.1 Avatud kääritusnõud, 2.2 Fermentatsioonipaagid, 2.3 Küpsetus- / Lager-mahutid, 2.4 Serveerimismahutid, 3. Kuuma aurugeneraator, 4. Jahutus: 4.1 Glükooli jahutusseade, 4.2 Virtsa / sooja vee jahutamiseks mõeldud plaatsoojusvaheti, 6. Kanalisatsioon: 6.1 Mobiilne CIP pump, 6.2 * CIP jaam, 7. Tööstusgaaside tootmine: 7.1 Kompressor, 7.2 Generaator N2 / pudelid süsinikdioksiidi jaoks, 2. Pärmihaldus: 8 Pärmipaak, 8.1 * Paljunemisjaam pärmitüvede kasvatamiseks, 8.2. Õlle filtreerimine: 9 * Põhi- ja sekundaarfilter, 9.1. Õlle villimine ja pakendamine: 10 * KEG pesemis- ja täitmismasin, 10.1 * Õlle levitamine ja müük * 10.2 Õlle koputamine.
