2. lahendus - BREWORX DEKOKTSIOON

Olemasolevate õlletehaste uuendamine traditsioonilise Tšehhi õlle tootmise võime jaoks - õllepruulimismeetodi jaoks mõeldud infusiooniga õlletehaste rekonstrueerimine.

Ülemaailmselt tuntud õlle tootmisprotsessist

Kergelt lager, mida peetakse tüüpilise Tšehhi õlut, valmistatakse Keetmine Kahest Moraavia kahvatu linnase, pehme veega ja Tšehhi humalatest.

Keetmise meetod Tähendab, et virde esialgne osa (vee ja kuivatatud vesilahus) on jagatud kaheks osaks, kusjuures üks osa (mash) viiakse järk-järgult keemiseni ja segatakse seejärel ülejäänud toodanguga. Keetmise ajal keetmise meetodil tehakse uuesti uuesti, isegi kõrgemal vormistamistemperatuuril. Seejärel pinguldakse massi läbi pingul sõela, saadakse purustatud linnasteekstraktsioon (soolatud terad). Seda kuumutatakse koos humalaga, nii et õlle omandab oma iseloomuliku kibeduse ja aroomi ning virde steriliseeritakse samuti. Hopi lõpus keetmine pole enam tühi, nimetatakse virdeks, see tühjendatakse, kui humal keerleb keerisvannis.

Õllejäätmete valmistamise tsükkel:

Seejärel jahutatakse virre käärimistemperatuurini, hapnikuga hapnikku ja lahkub õlletehasest. Õlut kääritav õlu viiakse seejärel kääritamisruumi, kus madalad avatud kääritusmahutid jätkavad pärmseente Saccharomyces uvarum pärmi peamist käärimistegevust, periood on tavaliselt 6–12 päeva temperatuuril 6–12 ° C. Põhikäärimise käigus läbib õlu mitu faasi, mis avalduvad kääritatava õlle pinnal oleva vahu väljanägemises ja värvuses. See vaht (nn tekk) tuleb õlle kääritamise viimasel etapil koguda nii, et see ei saaks õlle sisse kukkuda, mis põhjustaks parasiitide mõruduseks nimetatava õlle maitse halvenemist. Mittetäielikult kääritatud õlu vabastatakse seejärel pärmist ja pumbatakse lagermahutitesse, kus temperatuur valmib 1-3 ° C juures, pikendades samal ajal järelejäänud pärmi kääritamise õlut ja kääritatud karboniseerimise gaseeritud jäätmeid. See õlu saab iseloomuliku elurõõmu ja täidluse. Õlle laagerdumine toimub mitu nädalat kuni mitu kuud (tugevam õlu laagerdub kauem) pärast küpsemise lõppu, õlu keeratakse heledatesse õllepaakidesse, mis on kohandatud rõhuks kuni 3 baari. Villimiseks tuleb õlu vabastada pärmi jääkidest kas filtreerimise või filtreerimise ja järgneva pastöriseerimise teel, stabiliseerides seeläbi õlut.

Loe ka ... Miks saab Tšehhi õlut toota ainult originaal Tšehhi õlletehastes?

Brewhouse upgrade teenus sisaldab:

1. Esialgne konsultatsioon ja analüüs- ekspertide konsultatsioon kohapeal. Tulemuseks on kliendi äriplaani hindamine meie eksperdi poolt, tehnoloogilise ja majandusliku mudeli töötlemine, pakkumise ettevalmistamine optimaalselt kujundatud õlletehase rekonstrueerimiseks, kõigi seadmete paigutus. Tavaline hind: EUR 1.000 + reisikulud
2. Tehnoloogiline projekt- tehnoloogiline projekt sisaldab: tekstiosa ja jooniseid, üksikasjalikku kirjeldust tehnoloogilistest ja tehnilistest lahendustest tuulekoja vajalikuks rekonstrueerimiseks. Hind arvutatakse individuaalselt pärast esialgset konsulteerimist ja analüüsi.
3. Tehase seadmete tootmine- Valmistame projekti järgi vajaliku seadme tuulekoja rekonstrueerimiseks ja valmistame selle paigaldamiseks ette. Teeme selle töö oma tehases Tšehhi Vabariigis. Hind arvutatakse individuaalselt pärast tehnoloogilise projekti lõpetamist.
4. Tehnoloogia monteerimine on paigas- kõik toodetud komponendid rakendatakse olemasoleval õlletehases. Brewhouse rekonstrueeritakse projektiga. Neid töid teostab koolitatud ehitustööliste meeskond.Hind arvutatakse individuaalselt pärast tehnoloogilise projekti lõpetamist.
5. Tootmissüsteemi käivitamine- lõpetame kõik tööd, mis on vajalikud tuulekoja kasutuselevõtuks. Neid töid juhib installitud tehnoloogia ekspert (tehnoloog, õlletehas). Hind arvutatakse individuaalselt pärast tehnoloogilise projekti lõpetamist.
6. Trialoperatsioon, operaatori koolitus - meie Tšehhi õlletehas valmistab õlletehases ühe või mitu virde partiid ja õpetab klienti uut tehnoloogiat kasutama. Hind arvutatakse individuaalselt pärast tehnoloogilise projekti lõpetamist.

Rohkem teavet brewhouse upgrade and modernization services

Kas kavatsete oma õlletehase moderniseerida? Mõelge täielikule uuele kõigile-ühes pruulimaja ostmisele.

Meie kahekordne (infusioon + keetmine) pruulikud:

BREWORX TRITANK BREWORX CLASSIC BREWORX OPPIDUM

Veel breevade kohta

Lisateavet meie õlletehase portfelli kohta.

... Klõpsake selle pakkumise allalaadimiseks prinditavas PDF-dokumendis.

Vaata ka: Mõned meie Tšehhi lahendused väikeste õlletehaste jaoks:

1. lahendus - BREWORX VARIO CCT

2. lahendus - BREWORX DEKOKTSIOON

3. lahendus - BREWORX MOBILE CIP

4. lahendus - BREWORX KEG PESU

5. lahendus - BREWORX MODULO KIT

6. lahendus - BREWORX BEERCIDERLINE

7. lahendus - BREWORX FUIC

8. lahendus - CCTM MULTITANKS

9. lahendus - humala ekstraktor

10. lahendus - CFS-KOMPLEKTID