CPL-1D Kurssi: Siiderin tuotanto - 1-päivä - teoria FI

Huoltokoodi: CPL-1D

Kurssi: Siiderin tuotannon teoria - 1 päivä (luentosarja)

Siideri tekee kurssille siidereitä ja tulevia juomalaitoksia siiderin tuotannolle, jossa on paljon teoreettisia tietoja, jotka ovat tärkeitä siiderin ammattimaiselle tuotannolle.

Kieli: Englanti

Kurssin kesto: noin 7-8 tuntia

Osallistujien enimmäismäärä: 10 henkilöiden

Kurssin päivämäärät: sopimuksella

Kuka tämän kurssin tulisi suorittaa:

• Nykyiset ja tulevat amatööri- ja ammattimainen siiderin tuottajat
• Nykyiset ja tulevat siiderien omistajat, cidermans ja ylimääräiset siiderit
• Ravintoloiden ja viinipullojen toimijat, jotka suunnittelevat oman siiderinsa tuottamista
• Amatööreiden tuottajat, jotka haluavat tuottaa laadukkaita tuotteita

Kuka on luennoitsija:

Opetusta johtaa kokenut ammattimainen siideri ja sen tuotanto. Opettaja on kansainvälisen komitean jäsen, joka arvioi ja arvioi siidereiden valmistajia ja heidän juomiaan maissa, joissa siiderin tuotannolla on pitkä historiallinen perinne.

Tämä kurssi sisältää teorian:

1. esittely - Hedelmien kasvatus, rypäleen puristemehun ja siiderin historia Viisi yleisintä menetelmää siiderin tuottamiseksi.
2. Raakamateriaalit - Perusraaka-aineet, lisäaineet ja korvikkeet - nykyaikainen hedelmänviljely. Vaihtoehdot raaka-aineista, niiden varastointi, raaka-aineiden käsittely, rypäleen puristemehut ja tiivisteet, omenat, muut hedelmät. Resurssit ja sopivien lajikkeiden hankinta, omien raaka-ainelähteiden luominen - hedelmätarhat, säilöntäaineet, tuotteiden vaihtelu, säilöntähedelmät.
3. Fermentaatioprosessi - hiiva, mikrobiologia, rypälemehun käymisen kemia, siiderin valmistusprosessi.
4. Siiderin tuotanto - tuonti, varastointi, hedelmien lajittelu, hedelmien pesu, hedelmien romuttaminen, hedelmien puristaminen, rypälemehun käymisen aloittaminen. Ensisijainen käsittely: rypälemehun kirkastaminen ja puhdistaminen. Toissijainen käsittely: siiderin sekoittaminen, siiderin sekoittaminen, teline ja suodatus, sentrifugointi, siiderin pakkaaminen, varastointi ja jakelu.
5. Tarjoilu - Siideriparturit, napautus, anturit tuotteen organoleptikoista
6. Viemäröinti - Tuotantolaitteiden ja tuotantolaitosten hygienia, HACCP, YVA, lainsäädäntö, verotus, hallinto, metrologia, valvonta
7. Pozitioning - Markkinointivalikoima, markkinoiden segmentointi, hinnoittelu, tavaramerkkien rakentaminen, yritysidentiteetti, SWOT-analyysi.
8. Sale - Siiderin myynnin kustannukset ja tuotot, rahoitussuunnitelma, tuotantoprosessin optimointi.
9. Muuta - Temppuja, erikoistuotteita, yleisimmät virheet tuotannossa, synergistiset vaikutukset, raaka-aineiden käsittely, tekniikatyypit jne.

Kurssin hinta:

Kurssipaketti: 1500 Eur + 100 Eur (+ alv) / osallistuja + kouluttajien muut kulut - kuljetus, majoitus ja ateria.

Tämä hinta on voimassa Euroopan maissa (englanniksi)