DHE | Hops extractor - laitteet oluen maustamiseksi menetelmällä dry hopping

Mikä on dry hopping ?

Dry hopping on erikoistoimenpide kylmällä oluella - oluen kyllästäminen humala-esanssilla, jota käytetään usein Yhdistyneessä kuningaskunnassa, Skandinavian, Pohjois-Amerikan tai Australian panimoissa. Humala lisätään viimeisteltyyn kylmään olueseen olutastiassa ennen pullotusta tai suoraan oluen napautusprosessin aikana. Alun perin tätä oluen käsittelymenetelmää käytettiin historiallisina aikoina, jolloin tuoretta olutta oli välttämätöntä kuljettaa meren ylittävillä aluksilla syrjäisiin pesäkkeisiin. Katkeralla humalalla kyllästetty olut oli erittäin vastustuskykyinen ikääntymiselle jopa päiväntasaajan kuumilla alueilla. Tällä tavalla käsitelty olut pysyi tuoreena pitkään jopa pitkillä merentakaisilla reiteillä, joilla ei ollut saatavilla moderneja menetelmiä juomien biologisen stabiilisuuden varmistamiseksi, kuten oluen suodatus tai oluen pastörointi.
Erikoistyyppiset olut, jolla on suuri katkera ja voimakas humalan aromi, kuten IPA-olut, valmistetaan edelleen tämän perinteisen menetelmän avulla.

Oluen ainutlaatuinen luonne saavutetaan valikoimalla tai yhdistämällä useampia hop-lajikkeita ja humalan annosteluun olueksi. Dry hopping käytetään monissa käsityöpanimoissa ympäri maailmaa. Esimerkiksi tällä menetelmällä maustettu käsityöolut osallistuu 6 prosenttiin oluen tuotantoon Yhdysvalloissa.

Suhteellisen pieni määrä humalaa (noin 3050 g / hl) voi miellyttävän lisätä oluen huminaa. Principe on dry hopping on hidas hupunotto kylmäolueeksi. Tämän toimenpiteen tarkoituksena on saada mahdollisimman suuri humalanmaku oluen sisälle. Mitä suurempi oluen alkoholiosuus on, sitä tehokkaampi on hop-uuttaminen paitsi aromaattisista aineista, mutta myös katkera.

Humalan uuttamiseen oluessa vaikuttaa myös hiilidioksidin ja muiden oluen ainesosien määrä. Tärkeä vaatimus on ensisijaisesti linaloolin uuttaminen oluessa - se on humalan aromin tärkein ainesosa. Useimmiten humalapellettejä käytetään niiden erittäin hyvään uuttokykyyn. Humalapelletit luovat suuren kosketusalueen, josta humala-aromi voidaan helposti uuttaa olueksi. Cold hopping tehdään yleensä oluen tuotannon "kylmässä" vaiheessa - säiliöissä tai tynnyreissä, yleensä oluen käyminen ja kypsytysprosessin viimeistelemisen jälkeen lager-kellarissa.

Lopullisen maun osalta on tärkeää, kuinka kauan humala pysyy oluessa. Optimaalinen uuttoaika riippuu yksittäisen reseptin valituista olutlajista.

Hop extractor - erikoisvarusteet dry hopping Olutta

Tarjoamme laitokselle Hop extractor , joka on laitteisto, jota tyypillisesti käytetään humalan hävittämiseen kylmään viimeisteltyyn oluen monissa panimoissa.

Miksi käyttää Hop extractor perinteisen oluen valmistukseen India Pale Ale ?

• Huomionosoitus aromi valmiissa olussa
• Hop-pellettien herkkä ja varovainen liukeneminen (tyyppi 45 ja 90) kylmässä olussa
• Optimaalinen uuttaminen ja eteeristen öljyjen osuuden kasvattaminen valmiiksi olutiksi
• Kiinteä hop-uutto (kosketuksen aika oluella)
• Se toimii ilman oluen lämmittämistä ja ilman sekoittimia - se ei vaikuta oluen laatuun
• Uutettujen aineiden erinomainen erottaminen humalasta - se ei aiheuta ongelmia suodatuksen aikana

Tarjoamme laitteita Hop extractor varten dry hopping olut:

[simple-rss feed=”https://eshop.czechminibreweries.com/fi/cs/product-category/dhe/hxe/feed/?post_type=product” limit=”10″ show_date=”0″ hide_description=”0″ show_images =”1″ hide_url=”0″_sanojen_määrä=”20″ ]

Täydellinen ratkaisu cold hopping - humalan uuttaminen kylmässä oluessa:

Tarjoamme myös täysin varustettuja sarjoja Dry hopping / Cold hopping . Jokaisessa pakkauksessa on yksi oluen varastosäiliö ja kaikki muut Pale Ale, IPA-oluen valmistukseen tarvittavat laitteet.

1. CHSBN - Asettaa oluen louhinta humalassa, jossa on jäähdytetty ilman olutta

2. CHSBI - Asettaa oluen uuttoa humalalla glykolilla jäähdytetyillä olutankkeilla