BEER-PASTEURISOINTI

- ratkaisu oluen kuluttajan pidentämiseen erityisesti suurille panimoille

pastörointi olut on juomien lyhyt lämpötilan nousu lämpötilassa, joka aiheuttaa itiöpatogeenisten, mutta myös ihmiskeholle hyödyllisten organismien tuhoutumisen. Pastöroinnin aikana juomat steriloidaan. Se suoritetaan laitteilla, joita kutsutaan pastöroijiksi (joskus käytämme termiä "pastöroijat").

Oluen valmistuksessa on neljä erilaista pastörointia:

Kylpypastöörit

Pullot asetetaan manuaalisesti vesihauteeseen, ja pastörointilämpötila ja aika voidaan asettaa digitaalisen näytön kautta. Sitten pullot poistetaan manuaalisesti kylvystä.

[simple-rss feed=”https://eshop.czechminibreweries.com/fi/product-category/pas/pba/feed/?post_type=product” limit=”15″ show_date=”0″ hide_description=”0″ show_images=” 1″ hide_url=”0″_sanojen_määrä=”20″]

Kameroiden pastörointi

Täytetyt ja suljetut pullot sijoitetaan kammioon, lämpötila ja kesto voidaan ohjelmoida digitaalisen ohjauspaneelin kautta ja lämmitys- ja jäähdytysaikaa voidaan säätää. Pastörointi aika on normaalisti yksi tunti, jonka jälkeen prosessi sammuu automaattisesti.

[simple-rss feed=”https://eshop.czechminibreweries.com/fi/product-category/pas/pch/feed/?post_type=product” limit=”15″ show_date=”0″ hide_description=”0″ show_images=” 1″ hide_url=”0″_sanojen_määrä=”20″]

Oluen virtauksen pastörointi

Olut johdetaan Imusäiliöön korkeapainepumpulla saturaattorisäiliöön. Tämä säiliö on täynnä hiilidioksidia (CO2) ja sillä on vakio vakionopeus 7-10-palkki. Kyllästystasoa voidaan säätää paineella. Olutta ohjataan saturaattorin säiliön paineessa regeneratiiviseen lämmönvaihtimeen, jossa olut esilämmitetään. Tämän jälkeen olut suunnataan lämmönpastörointiin ja tilanvaihtimeen, jossa pastörointi tapahtuu. Tämän jälkeen oluen johdetaan toiseen regeneratiiviseen lämmönvaihtimeen. Seuraavassa vaiheessa olut säilytetään jäähdytysyksiköissä, joissa jäähdytetään täyttöön sopivaan lämpötilaan.

Etu Virtaus pastörointi On alhaisempi lämmönkulutus hyödyntämisen tehokkuuden takia, ja myös se vaatii vähemmän tilaa, jonka pastörointilaitteet tarvitsevat.

[simple-rss feed=”https://eshop.czechminibreweries.com/fi/product-category/pas/pfl/feed/?post_type=product” limit=”15″ show_date=”0″ hide_description=”0″ show_images=” 1″ hide_url=”0″_sanojen_määrä=”20″]

Oluen tunnelipasteurointi

Pullot toimitetaan erityisillä Eristetty tunneli kuljetin missä he ovat Suihkutetaan kuumalla vedellä Kolmella kaistalla (esikuumennusvyöhyke, pastörointivyöhyke ja jäähdytysvyöhyke). Kuljetushihnan alla on vesipesät. Esilämmityksen ja jäähdytyksen aikana suoritetaan lämmöntalteenotto. Lämmitys voi olla sähköä tai höyryä. Kuljetintunnelin nopeus on säädettävissä, pastörointilämpötila säilyy automaattisesti.

Etuna Tunnelipasterisoija On nykyinen sterilointi ei vain juomien vaan myös pullojen pintaan. Haitat ovat suuremmat lämmönkulutukset ja suurien juomamäärien (pullotetut, jotka ovat parhaillaan pastörointivyöhykkeellä esikuumennettaessa) tuhoutuessaan, kun linja pysähtyy vian vuoksi.