BREWORX CLASSIC | Vierrekeittimen tekninen erittely

Tyypillinen piirre luksusliikkeiden ravintolassa BREWORX Classic On Sisätila kahden astian or Kolme astiaan joka sisältää mash tun, lauter tun ja whirlpool integroidut kehykseen, jossa on wort-jäähdytintä, vaiheet, laboratorion pesuallas ja Control Panel. Brewhouse on saatavilla useissa muotoilumuunnoksissa.

Brewhouse BREWORX CLASSIC - oluttuotanto perinteisistä raaka-aineista

Päivittäisen panimotuotannon volyymi on Kaksi eräeriä erissä 24 tuntia.

Saatavana olevat mallit BREWORX CLASSIC

Mikropanimot BREWORX CLASSIC toimitetaan panimon tilavuudella 1.5 - 20 HL. Pienpanimon vuotuinen kokonaistuotanto ilmoitetaan sitten valmistusohjelmasta, käymis- ja kypsytysastioiden lukumäärästä ja tyypistä, annostelusäiliöiden lukumäärästä ja tyypistä, valitusta olutyypistä ja muista parametreista.

[simple-rss feed=”https://eshop.czechminibreweries.com/fi/product-category/bwm/bwm-bcl/feed/?post_type=product” limit=”15″ show_date=”0″ hide_description=”0″ show_images =”1″ hide_url=”0″_sanojen_määrä=”20″]

Brewhouse-kuvaus:

Panimo on kunkin panimon pääosa. Se on ruokakone, jonka ensisijainen tehtävä on oluen vierteen valmistus. Vierre on välituote. Tuotantosyklin seuraava vaihe on vierteen käyminen ja kypsyminen. Tämä nostaa lopputuotteen - oluen.

Brewhouse BREWORX CLASSICin suunnittelu

Kaksi muotoiluversioa: kuparipäähineet ja päällys, kiillotettu ruostumaton teräs

Singleblock BREWORX CLASSIC -tuotepakkaus on kompakti ruokakone, joka sisältää kaikki tarvittavat laitteet, jotka tuottavat yhdellä erällä 150-2000 litraa (se riippuu panimotyypistä). Se on kolme astia, joissa kaksi säiliötä on integroitu yhteen sylinteriin (kolme erillistä säiliötä on saatavissa panimolle Breworx Classic 1000-2000). Tällöin olemme saavuttaneet täydellisen toiminnallisen panimon, kun säilytetään tšekkiläisen brewhousen perinteinen muotoilu, joka on ihanteellinen maailmankuulun tšekkiläisen olueen valmistukseen. Kuitenkin tämä brewhouse on täysin kykenevä valmistamaan kaikenlaisia ​​olutta, joka tuotetaan kaikkialla maailmassa.

Brewhouse sisältää kolme alusta: mursing-wort kiehuva vedenkeitin, lautering tun, poreallas (on käyttökelpoinen myös keräämiseksi lautered wort ennen marjojen kiehuva). Lautering tun ja poreallas säiliö on päällekkäin, joten brewhouse näyttää kaksi astia kone. Se on parempi, koska tämä muotoilu säästää tilaa sisätiloissa. Kaikki kolme alusta on kiinnitetty yhteiseen kehykseen ja ne ovat helposti saatavissa keskimmäisestä alustasta tai rungon takapuolelta.

Patentoidun brewhouse-mallin avulla voidaan valmistaa osittain kaksi vierre-erää samanaikaisesti - uusi erä voidaan mursata heti vierteen kiehumisen jälkeen samalla, kun virtaa pyöritetään ja puretaan edellinen erä (se on voimassa vain kahden pumpun versiossa) ). Tämä antaa mahdollisuuden tuottaa kahdesta neljään vierre-annosta yhden päivän (24 tunnin) aikana - tyypin panimon ja panimomenetelmän mukaan 150-8000 litraa vierettä päivässä.

Vierettä on mahdollista tuottaa joko infuusiona tai keittämällä. Panimon ohjausjärjestelmä on joko puoliautomaattinen tai täysin automaattinen - kaksi saatavana olevaa versiota.

Brewhouse BREWORX CLASSIC sisältää standardin:

• mash tun - kettel kiehuvaksi
• lauter tun - suodattamiseen
• Poreallas - eräiden humalojen erottamiseksi männystä
• Laboratorion pesuallas
• ohjauspaneeli
• Alusta portaittain
• Kaikki putket ja johdot
• Kaikki mekaanisesti tai automaattisesti ohjatut venttiilit ja armatuotteet
• Sähkökeskuskaappi
• Ohjaus tietokone

Miksi valita BREWORX CLASSIC?

BREWORX CLASSICin tärkeimmät edut verrattuna muiden valmistajien panimoihin:

1. BREWORX CLASSSIC on pienikokoinen standardoitua juustokonetta, joka perustuu yhteiseen kehykseen. Brewhouse on helposti siirrettävissä yhdeksi yksiköksi tai se voidaan jakaa 3in pienempiin osiin.
2. Panimomme mahdollistaa lähes kaikenlaisten oluiden tuotannon, jotka tunnetaan Euroopassa ja Yhdysvalloissa. BREWORX CLASSIC brewhouse mahdollistaa oluen tuotannon sekä infuusio- että keittomenetelmällä.
3. Poreallas on integroitu lauter tunin alle. Tämä ratkaisu säästää tilaa panimossa (vain alempana kuin 1000 litraa)
4. Raaka-aineiden annostus suoritetaan panimoprosessin alussa. Brewer ei tarvitse puuttua panimoprosessiin (vain automaattinen versio).
5. Kaksi vierteen pesun vaihtoehtoa - painovoima (ensimmäinen vaihe) ja pumppu (toinen vaihe).
6. Sähkökytkin ja säätötietokone on integroitu panimotilaan. Tämä ratkaisu poistaa suuresti tarvittavan määrän sähköjohdotusta ja sähkötyötä paikan päällä.
7. Poistetaan veden johtavuus negatiivisesta vaikutuksesta oluen laatuun deionisointivyöllä.
8. Panimorakenteen avulla voit aloittaa toisen erän murskaamisen ensimmäisen erän viimeisen vaiheen aikana - se nopeuttaa kaksinkertaista valmistusprosessia. (Se on voimassa vain kahden pumpun version brewhouse-mallissa)
9. Brewhousein erittäin tehokas lämmitysjärjestelmä riippuu valitusta variaatiosta:
   1. Panimon epäsuora höyrylämmitys kiihdyttää dramaattisesti vierteen tuotantoprosessia. Kuuma höyry toimitetaan panimossa ulkoisesta sähkö-, kaasu- tai pellettihöyrynkehittimestä. Lämmön siirtymisen vuoksi höyrystä lämmitettyyn tuotteeseen suurella lämmönsiirtoalueella olut ei ole paikallisesti ylikuumentunut. Tämä on ennaltaehkäisy erityisesti oluen tuotannossa. Karamellisointimaltaat, jotka ovat ei-toivottuja paikallisia lämpömaltasimuusia (ts. Teos), jossa mallasmuuska murskaa karhuja kattilan seinämiin ja siten syöpää aiheuttavien aineiden ja spáleninových-maustetun oluen muodostumiseen.
10. Alemman moottorisaattorin sijoittaminen rypytyksen alaosaan estää rasvan tippumisen rypäleelle.
11. Helppo pääsy kaikkiin ohjaimiin ja läpivienteihin.
12. Yksilölliset lasit yhdellä kädellä molemmissa säiliöissä. Ylipainehäiriöitä ei saa avata sonnin tuotannon aikana, kun taas hieman ylipaine panimoissa nopeuttaa panimoprosessia.
13. Säiliöiden tarkat mitat, jotka minimoivat marjan hapettumisen.
14. Jätteiden jäädyttäminen automaattisesti.
15. Irrotettava segmentti seula, jossa on trapezoidisia reikiä, sallii täydellisen soodauksen. Seulan suuri kantavuus
16. Mahdollisuus oluen valmistukseen ohran mallasta ja vehnän mallasta. Brewhouse mahdollistaa myös tuotannon oluen mallasuutteesta tai märkätiivisteestä.

Asetukset ja ominaisuudet

Kaksi raaka-ainetta oluenmarjan tuotannolle:

• Klassiset raaka-aineet : Mallas + humala + juomavesi + panimohiiva + (valinnaisesti muut ainesosat)
• Olutrasitukset : Mallasuute + humala + juomavesi + panimohiiva + (valinnaisesti muita ainesosia)

Neljä tuotantokapasiteettia:

• 150-2000 litraa olutta marjoista päivässä - yksi erä 12 tunnin ajan - raaka-aineina ovat maltaat tai mallasuutteet, humala, juomavesi ja panimohiiva
• 300-4000 litraa olutta marjoista päivässä - kaksi erää 24 tunnin ajan - raaka-aineet ovat mallas tai mallasuute, humala, juomavesi ja panimohiiva
• 450-6000 litraa olutta marjoista päivässä - kolme erää 12 tunnin ajan - lähtöraaka-aineita ovat mallasuute, humala, juomavesi ja panimohiiva
• 600-8000 litraa olutta marjoista päivässä - neljä erää 24 tunnin ajan - raaka-aineina ovat mallasuute, humala, juomavesi ja panimohiiva

Kaksi käytettävissä olevaa mallia:

• SD - Ruostumaton teräs - kaikki astiat on valmistettu kokonaan ruostumattomasta teräksestä AISI 304
• CD - Kuparisuunnittelu - kaikki pääosat on valmistettu ruostumattomasta teräksestä AISI 304, vain säiliöiden ulkovaippa ja hatut on valmistettu kuparista.

Kaksi käytettävissä olevaa lämmitysjärjestelmää:

• EH - Sähkölämmitys - Kettelin lämmitys tapahtuu sähköisillä lämmityselementeillä ilman lämmönsiirtonestettä
• SH - Höyrylämmitys - kettelin lämmitys suoritetaan kuumalla höyryllä Höyrygeneraattori. Kuumalla höyryllä tapahtuva kuumennus nopeuttaa merkittävästi kiehumisprosessia, ja se on parempi kuumennetulle savialalle (ei mallasta karamellisoitumista). Tämä järjestelmä edellyttää, että panimo yhdistetään sähkö-, kaasu- tai pellettihöyrygeneraattoriin, joka ei sisälly panostukseen (ks. Valinnaiset lisävarusteet).

Kaksi käytettävissä olevaa valvontajärjestelmää:

• MC - Manuaalinen ohjaus - - panimoa ohjataan manuaalisesti tietokoneen sovelluksen avulla, joka ohjaa käyttäjän vaiheittaista tuotantoprosessia. Rakeiden lämmittäminen, sekoittimen nopeus ja pumppu käynnissä ohjautuvat keskusohjauspaneelista.
• AC - Automaattinen ohjaus - automaattisesti kontrolloitu teollisuustietokoneiden tukema panimo, joka automaattisesti hallitsee männyn tuotantoa ja vaatii vähän käyttäjän vuorovaikutusta. Ominaisuuksia, kuten panimon lämmitys, sekoittimen nopeus, pumppujen käynnistykset, venttiilit ja säätöventtiilit, on tietokoneohjattu ja säädetty kosketusnäyttöön tarkoitetulle keskusohjauspaneelille.

Miksi valita AC-järjestelmä keitinohjaukseen? Tärkeimmät syyt ovat:

• Ihmisten virheiden poistaminen - kone tarkasti ja oikea-aikaisesti suorittaa tarvittavat tehtävät
• Kustannusten säästäminen omistajalle - vain yksi työntekijä on välttämätön panimon manipuloimiseksi
• Pienennä panimon virhetilanteiden määrää - kaikki on edelleen hallinnassa
• Seuranta ja rekisteröinti Tuotantoprosessista tietokoneen muistiin
• Vaatimusten minimointi Vakaan operaattorin huomion varalta - koneen varhainen reaktio
• Oluen stabiili laatu - Vakio valmistusmenetelmiä noudatetaan aina
• Kuusi ennalta ohjelmoitua reseptiä - tunnettujen olutlajien tuotannossa: Pils, Lager, Black, Weissenbeer, Ale, Special
• Manuaalinen panimotila - kaikkien muiden olutlajien tuotantoon
• Erityinen saniteettitila - panimon, vierreputkien, armatyyppien ja muiden panimolaitteiden automaattiseen puhdistamiseen, puhdistamiseen ja sterilointiin

Suositus :

Suosittelemme voimakkaasti valita Automaattinen panimon valvontajärjestelmä Tämän tyyppiselle brewhouse ja myös automaattinen ohjausjärjestelmä väliaineille ja käyminen ja kypsytysprosessille!

- Automaattinen automaattinen valvontajärjestelmä Varmistaa aina oikean panimointitoiminnon ajoituksen ilman vahingoittuneita erälehtisiä.

- Automaattinen kontrol-järjestelmä elatusaineelle sekä käyminen ja kypsytysprosessi Mahdollistaa oluen fermentointi- ja kypsymisprosessin tärkeimpien osien automaattisen seurannan ja hallinnan (1 - 30 säiliöistä max) Ja toimintoja median kanssa.

Miten automaattinen ohjauspaneeli näyttää? Tämä on päävalikko. Valitse yksi useista olutyypeistä tai -toiminnoista ja napsauta sitten ja siirry.

Erikoistoiminnot:

• CIP-toiminto - erikoismoodi varmistaa panimon puhdistuksen, puhdistamisen ja steriloinnin, panimoiden ja mahdollisesti myös muiden laitteiden panimoon

Tekninen erittely

(Esimerkkiarvot - voimassa Breworx Classic 600 -panimossa)

Mash tun - vedenkeitin

• Käytettävä kapasiteetti 1 275 L
• Mitat Ø 1 240 mm, korkeus 1 500 mm
• Höyryn alaosa 0.94 m2
• Höyrytysalue 0.36 m2
• Höyryventtiili ASCOjucomatik DN 20
• Höyrykondensaattipurkaus DN 20
• Nelivetoinen sekoittimella, jossa vaihteiston ulostuloteho 118 Nm, syöttöteho 0.55 kW
• Valaistus 12V 35W
• 1x Saniteettinen pyörivä suihku DN 25
• Höyrystin DN 100, 3x ruiskutuslaite
• Eristys 50 mm pehmustettu puuvilla,
• Ulkokäyttöinen kupari 1 mm (vain CD - Copper Design -versio)
• Kuparipäällysteinen päällyste + höyrystin jäljitelmä DN 200 (vain CD-Copper Design -versio)
• Mittaustangon kanssa ČMI-cz-sertifiointi / -direktiivi 71 / 316 / EEC

Lauter tun - suodattimen säiliö

• Käytettävä kapasiteetti 673 L
• Mitat Ø 1 240 mm, korkeus 660 mm
• Suodatuksen alaosuus 6 segmentit, joiden 12% läpäisevyys
• Suuttimet huuhteluun langan alla 3 pc
• Sekoitin 2-varret, 8-terät
• Vaihteisto 640 Nm, syöttöteho 2200W
• Valaistus 12V 35W
• Mekaaninen lämpötilan ilmaisin 0-120ºC ruostumatonta terästä
• 1x Saniteettinen pyörivä suihku DN 25
• Kolmisuuntainen säätöventtiili, jossa näkölasi DN 50
• Panimon jyvät päästävät 420 * 540
• Automaattisten jyvien tyhjennyslaitteet
• Eristys 50 mm pehmustettu puuvilla,
• Ulkokäyttöinen kupari 1 mm (vain CD - Copper Design -versio)
• Kuparipäällysteinen päällyste + höyrystin jäljitelmä DN 200 (vain CD-Copper Design -versio)

Whirlpool tun - pyörrekammio

• Käytettävä kapasiteetti 765 l
• Mitat Ø 1 240 mm, korkeus 750 mm
• Saniteettikouru 430 * 340 mm
• 1x Saniteettinen pyörivä suihku DN 25
• Tangentiaalinen suutin DN 20
• Tasoindikaattori DN 20
• Fermentointiventtiili 2x DN 25
• Eristys 50 mm pehmustettu puuvilla,
• Ulkopuolinen kupari kupari 1 mm (vain CD-kuparisuunnittelua varten)

Putkistot, armatuotteet

• Ensisijainen linja DN 50, 5x läppäventtiili DN 50
• Tyhjennyslinja DN 50, 3x läppäventtiili DN 50
• Saniteettirivi DN 25, 4x venttiili DN 25
• Vesihuolto ja lisälinjat DN 25, 5x venttiili DN 25
• Olutrasvan suodatin 2000l / h / DN 80
• Mashing / fermentointipumppu DWO 150 Ebara
  • Syöttöteho 750W
  • H max. 2,2-palkki
  • Pumppu, jota ohjataan taajuusmuuttajalla Fronic 1,5 kW

Sähköasennus

• Pääkatkaisin 3x25A keskeisellä pysäytyspainikkeella
• Moottorin käynnistin 3 × 2,5-4A
• 1x Taajuusmuuttaja Fronic mini 1,5 kW
• 2x Taajuusmuuttaja Fronic mini 0,75 kW
• Dixel XR20D: n digitaalinen lämpötilansäädin
• Digitaalinen säädin oluen jätteen ulostulolämpötilasta Dixel XR20D
• Virtakytkin 6A 230V
• Virtakytkin 10A 230V
• Virtakytkin 4A 230V
• Muovinen DIN-kytkin, 36-moduulit
• Johdotus
  • 5 * 1,5 18 m
  • 5 * 2,5 10 m
  • 3 * 1 48 m

Mitat ja paino

• Paino 980 kg
• Peruskoko vähimmäiskorkeus 2 800 mm
• Leveys 3 800 mm
• Syvyys 2 030 mm

Tämä kiehuva laite on asennettu jäykäyn runkoon, joka on tehty 1.4301, 8 pc: stä säädettävästä tuesta, joka on asennettu sen pohjaosaan.

Liitännät:

• Olutmurtuma purkaa DN 25
• Kylmävesi DN 25
• Kuuma vesi DN 25
• Viemäriputki DN 50
• Electro 5 * 2,5 4800 W

apulaitteet:

• Pesuallas yhdistetyllä vipuvarrella
• Jäähdytyslaite näytteille
• Virtausmittari DN 25 vesihuolto
• Vedensuodatin
• Yhdistetty vesijohtojen kokoonpano ja digitaalinen lämpötilan osoitus
• Vaiheita palvelemaan siltaa 750 * 730 * 585 mm

liikenne

Tämä laite toimitetaan tavallisesti kootussa tilassa lukuun ottamatta kuparisuojuksia, höyryä höyrykondensaatiota varten, huoltosillan ja sähkökeskuksen vaiheita.

Valinnaisia ​​lisävarusteita

• ACS - Automaattinen ohjausjärjestelmä - marjan automaattinen panimisprosessi valvoo täysin tietokoneella
• STG - höyrygeneraattori - tarvitaan vain mallille, jossa on SH-lämmitysjärjestelmä
• WCS - Wort jäähdytysjärjestelmä - laitteisto, jolla ohjataan kuuman marjan jäähdytys käymislämpötilaan (7 ° C tai 25 ° C olueen tyypistä riippuen)
• MMG - mallasmylly - mallasta maltaiden hiontaan, joka on välttämätön vain maltaiden tuotannossa (ei ole tarpeen maltaan uutteen tuotannossa)
• LEA - Laboratoriolaitteet ja tarvikkeet - sakkarimetrit, alkometri, asteikolla varustettu sylinteri, puutanko manuaalista mittausta varten
• HWT - Lämminvesisäiliö - eristetty astia vierteen jäähdytysprosessista ostetun lämpöveden varastointiin. Joissakin kiehumisjakson osissa on oltava kuumaa vettä.
• ITWT - Jäähdytetty vesisäiliö - eristetty astia jääveden jäähdyttämiseen, varastointiin ja pumppaamiseen, mikä on välttämätöntä vierteen jäähdytysprosessissa. Tämä käsitelty juomajäävesi kuumennetaan virran jäähdytysprosessissa ja siitä tulee sitten kuumaa vettä, joka varastoidaan HWT: hen. Jos juomavettä, jolla on vaadittu kemiallinen koostumus, ei ole saatavilla, on käytettävä joitain laitteita vedenkäsittelyyn - WTS. Saatavana panimoille, joissa on yksitasoinen vierrejäähdytysjärjestelmä - suosittelemme sitä panimoihin, joiden tuotantokapasiteetti on yli 1000 litraa vierettä per yksi panimo ICWT: n sijasta.
• ICWT - Jääjäähdytysvesisäiliö - eristetty astia jääveden jäähdyttämiseen, varastointiin ja pumppaamiseen, mikä on välttämätöntä vierteen jäähdytysprosessissa. Tämä käsitelty juomavesi lämmitetään vierteen jäähdytysprosessissa ja palaa sitten takaisin jäähdytysjärjestelmään. Saatavana panimoille, joissa on kaksitasoinen vierrejäähdytysjärjestelmä - suosittelemme sitä panimoihin, joiden tuotantokapasiteetti on enintään 1000 XNUMX litraa vierettä yhtä panimoa kohti ITWT: n sijaan.
• WTS - Vedenkäsittelyjärjestelmät - valitun tyyppisen oluen valmistukseen käytettävissä olevat laitteet kylmän veden käsittelyyn, joka ei ole pyytänyt kemiallista koostumusta. Tarvitaan kemiallinen analyysi sopivan vesikemiallisen koostumuksen arvioimiseksi.

Valinnaiset palvelut

BTS - Brewerin koulutuspalvelut Uuden mikrojalan aloittamista ja myös jo toimivien mikroravintoloiden aloittamista - kaikki kurssit toimitetaan sertifioidulla tšekkiläisellä panimolla Tšekissä tai asiakkaan maassa.

Suositeltavat lisävarusteet panimoille BREWORX CLASSIC

Tarjoamme käytännöllisiä lisävarusteita brewhouse BREWORX CLASSIC:

Brewhouse automaattinen ohjausjärjestelmä

[simple-rss feed=”https://eshop.czechminibreweries.com/fi/product-category/mcs/bcs/feed/?post_type=product” limit=”5″ show_date=”0″ hide_description=”0″ show_images=” 1″ hide_url=”0″_sanojen_määrä=”40″]

Sähköiset kuumavesianturit

[simple-rss feed=”https://eshop.czechminibreweries.com/fi/product-category/wbs/stg/esg/feed/?post_type=product” limit=”5″ show_date=”0″ hide_description=”0″ show_images =”1″ hide_url=”0″_sanojen_määrä=”40″]

Kaasu kuumahöyrygeneraattorit

[simple-rss feed=”https://eshop.czechminibreweries.com/fi/product-category/wbs/stg/gsg/feed/?post_type=product” limit=”5″ show_date=”0″ hide_description=”0″ show_images =”1″ hide_url=”0″_sanojen_määrä=”40″]

Ruuvikuljettimet

[simple-rss feed=”https://eshop.czechminibreweries.com/fi/product-category/rmh/scc/feed/?post_type=product” limit=”5″ show_date=”0″ hide_description=”0″ show_images=” 1″ hide_url=”0″_sanojen_määrä=”40″]