BREWORX LITE-ECO yksinkertaistetut teollisuuspanimot
Micro panimo BREWORX LITE ECO
… Oluen helppo valmistus mallasuutteesta tai vierteen tiivisteestä
Minibrewery BREWORX LITE ECO on sarjavalmisteinen minibussi BREWORX LITE.
Panimossa on yksinkertaistettu soodauskone, jossa on rakenteeltaan sellainen, joka mahdollistaa oluen tuotannon mallasäkkeistä (mallasuutteet) ja myös suolakonsentraateista. Se ei salli perinteisten raaka-aineiden (mallas, humala ja vesi) oluen tuotantoa.
Ominaisuudet minibussi BREWORX LITE ECO
Tämä ratkaisu sopii erityisen hyvin pienille panimoiden ravintoloille, joissa sämpyläkone ei ole sijoitettu suoraan vieraaseen huoneeseen, koska se ei sisällä mitään turvallista etupuolta suojaavalla ihmisellä vaaraa koskettamaan kuumia osia.
Säilytystekniikka on suunniteltu erityisesti tehokasta panimoottoria varten, ilman tarpeetonta suunnittelua. Lähtökohtana on, että operaattori haluaa tuottaa olutta vähemmän vaativalla ja energiansäästöllä kuin tavanomaisessa perinteisessä oluen tuotannossa, joka alkaa maljan jyrsinnästä.
Päinvastoin kuin virranvalmistuskoneen klassisessa järjestelyssä, kone Lite ECO ei salli oluen tuotantoa klassisista raaka-aineista, mutta mallas korvataan tiivisteellä mallasuutteella. Vierettä saadaan sekoittamalla tiiviste veteen. Tämä eliminoi kuuman oluen tuotantoprosessin vaativimmat vaiheet - vierteen murskaamisen ja suodattamisen.
Tuotantoprosessissa, kun on saatu mätä, jatkuu lisäämällä humalaa ja kiehuvaa kiehua kiehuvaan säiliöön ja vesihöyrylle. Tämä mahdollistaa monenlaisten oluiden tuottamisen yhdestä rikastetyypistä valitsemalla erilaiset humalatyypit.
Konekäsittely mahdollistaa sujuvan prosessin mukavan hallinnan, jossa keitosoperaattorilla on kaikki tarvittavat mittaus- ja säätöelementit käsillä ja jolla on täysi hallinta tuotantokaudella.
Mikä on mallasrauta? (Mallasäiliö)
Maltti tiiviste - mallasuute on peräisin vierteestä, joka todella jauhetaan ja keitetään perusteellisesti juomavedessä. Vierteen sakeuttaminen on lopulta saavutettu teknologisesti ainutlaatuisissa haihduttimissa, joissa kiehuminen ja haihtuminen saavutetaan 45 ° C: n lämpötilassa, mikä ei vahingoita virtsauutteen pääkomponenttia - mallassokeria tai maltoosia - karamellisoitumista.
Mallasuutteet valmistetaan ilman kemiallisia lisäaineita (uuttoaine, keinotekoiset entsyymit, säilöntäaineet, stabilointiaineet jne.). Niillä on yleensä hunajan sakeus ja viimeinen käyttöpäivä 6–12 kuukautta. Helppo kuljettaa ja säilyttää ilmatiiviiden kansien ansiosta.
Edut wort minibussi yhdessä alus brewhouse
- Pystyy luomaan kaikenlaisia oluita eri saviraasteista
- Mahdollisuus saada erilaista makua, väriä ja tuoksua erilaisella tavalla humalalla kiehuvaa, jopa yhden lajin keskittyessä
- Alhaisemmat investointikustannukset panimoon - valmistuksen rakentaminen on helpompaa, joten valmistus on halvempaa
- Vähemmän tuotantolaitoksia panimossa (ei mallasiteitä)
- Tuotettu olut on aina sama laatu
- Maltan valmistusprosessi vie 5-6 tuntia, mikä on 4-5 tuntia vähemmän kuin perinteisten raaka-aineiden oluen valmistuksessa
- Merkittävä tuotannon yksinkertaistaminen:
- Henkilöstön tekniset taidot ovat vähäiset
- Panimoiden vähäiset kustannukset
- Maltan punnitseminen ja jauhatus; ei mursing ja sieving mallasta
- Alhainen energian ja veden hinta
- Ei ole ongelmia mallasuuntaa (etuna minibreweries kaupungin keskustassa)
- Alhaisemmat kuljetuskustannukset kuin perinteisissä raaka-aineissa
- Pienet hygieniavaatimukset ja säilytysympäristön vaatimukset (ei välttämätöntä kuivaa varastointia, jyrsijöillä ei ole ongelmia)
>> Tekniset parametrit ja hinnasto panimoista BREWORX LITE-ECO
>> BREWORX LITE-ECO: n tekniset parametrit ja hinnasto
Kolme varianttia mikropanimoista BREWORX LITE ECO - erilaiset käymismenetelmät
Tuotamme minibreweries BREWORX LITE ECO Kolmen säiliön varaston tärkeimmän fermentoinnin ja järjestelyn eri muunnelmissa.
Microbreweries BREWORX LITE ECO CF
Suljettujen sylinterimäisten kartiomaisten säiliöiden fermentointi ja kypsyminen on tehokas ja nykyaikainen tapa tuottaa olutta, joka on erittäin kestävä fermentoivan juoman saastuttamisessa ei-toivotuilla organismeilla. Fermentoinnin ja kypsymisen tarkka hallinta johtaa olut pysyviin tuloksiin jatkuvan laadun ja aistien ominaisuuksien perusteella. Tämä panimo-ohjelma soveltuu erityisen hyvin huippulaatuisten oluiden valmistukseen, mutta on myös mahdollista tuottaa kaikenlaisia pohjalevytettyä olutta.
Microbreweries BREWORX LITE ECO OF
Fermentaatio ja kypsyminen avoimissa fermentointisäkkeissä on perinteinen tapa tuottaa olutta etenkin tyypillisen pohjalla fermentoidun tsekkiläisen oluen tyypin osalta. Tämä mahdollistaa peitteiden keräämisen fermentaation aikana. Hieman vaahtomuovin monenlaisia muotoja ja värejä kiinnostavat vieraat panimossa retkillä. Panimo-ohjelma soveltuu vain pohja-fermentoidun oluen valmistukseen. Suurten fermentoidun oluen valmistus avoimissa fermentointisäkkeissä on melko vaativaa eikä sitä siksi suositella.
Microbreweries BREWORX LITE ECO OCF
Yhdistetty liuos mahdollistaa pohja- ja top-fermentoidun olueen valmistuksen. Minibrewerie sisältää avoimia fermentaatikoita (optimaalinen perinteisen pohjakalvoisen oluen menetelmällä) ja sylinterikartiosäiliöitä (erityisen sopivia korkeiden fermentoitujen oluiden valmistukseen). Oluen kypsyminen tapahtuu lager-säiliöissä tai on mahdollista käyttää lysterisäiliöiden sijasta muita sylinterikoneisiin säiliöitä kypsytysprosessiin. Ratkaisu sopii erityisen hyvin ravintolapuutarhoihin, joissa panimo aikoo valmistaa sekä pohja- että ylhäältä fermentoidut oluet.
Panimo BREWORX LITE OCE CF (suljettu fermentointi):
1. Brewhouse: 1.1 Brewhouse: Mash tun, 1.2 Brewhouse: Yhdistelmäsäiliö - kuumavesisäiliö / poreallas, 2. Fermentointi: 2.1 Fermentointi- ja kypsytyssäiliöt, 2.2 Tarjoilusäiliöt, 3. Kuumahöyrynkehitin, 4. Jäähdytys: 4.1 Glykolijäähdytysyksikkö , 4.2 Levylämmönvaihdin vierteen / kuuman veden tuotannon jäähdyttämiseksi, 6. Sanitaatio: 6.1 Siirrettävä CIP-pumppu, 6.2 * CIP-asema, 7. Teollisuuskaasujen tuotanto: 7.1 Kompressori, 7.2 Generaattori N2 / pullot, joissa CO2, 8. Hiivan hallinta : 8.1 Hiivasäiliö, 8.2 * Lisäysasema hiivakantojen kasvattamiseen, 9. Oluen suodatus: 9.1 * Ensisijainen ja toissijainen suodatin, 10. Oluen pullotus ja salliminen: 10.1 * KEG-pesu- ja täyttökone, 10.2 * Oluen jakelu ja myynti * 10.3 Oluen taputtaminen.
BREWORX LITE OCE OF (avoin fermentointi) panimo:
1.1 Brewhouse: 1.1 Brewhouse: Mash tun, 1.2 Brewhouse: Yhdistelmäsäiliö - lämminvesisäiliö / poreallas, 2. Fermentointi: 2.1 Avoimet käymisaltaat, 2.2 Kypsytys- / varastosäiliöt, 2.3 Annostelusäiliöt, 3. Kuumahöyrystin, 4. Jäähdytys: 4.1 glykolijäähdytysyksikkö, 4.2 levylämmönvaihdin vierteen / kuuman veden tuotannon jäähdyttämiseen, 6. puhtaanapito: 6.1 siirrettävä CIP-pumppu, 6.2 * CIP-asema, 7. teollisuuskaasujen tuotanto: 7.1 kompressori, 7.2 generaattori N2 / pullot CO2: lle, 8. Hiivan hallinta: 8.1 Hiivasäiliö, 8.2 * Lisäysasema hiivakantojen kasvattamiseen, 9. Oluen suodatus: 9.1 * Ensisijainen ja toissijainen suodatin, 10. Oluen pullottaminen ja salliminen: 10.1 * KEG-pesu- ja täyttökone, 10.2 * Jakelu ja oluen myynti * 10.3 Oluen napautus.
Panimo BREWORX LITE OCE OCF (avoin ja suljettu fermentointi):
1.1 Brewhouse: 1.1 Brewhouse: Mash tun, 1.2 Brewhouse: Yhdistelmäsäiliö - lämminvesisäiliö / poreallas, 2. Fermentointi: 2.1 Avoimet käymisaltaat, 2.2 Fermentointisäiliöt, 2.3 Kypsytys- / Lager-säiliöt, 2.4 Annostelusäiliöt, 3. Kuumahöyrystin, 4. Jäähdytys: 4.1 Glykolijäähdytysyksikkö, 4.2 Levylämmönvaihdin vierteen / kuuman veden tuotannon jäähdyttämiseen, 6. Sanitaatio: 6.1 Siirrettävä CIP-pumppu, 6.2 * CIP-asema, 7. Teollisuuskaasujen tuotanto: 7.1 Kompressori, 7.2 Generaattori N2 / pullot hiilidioksidia varten, 2. hiivan hallinta: 8 hiivasäiliö, 8.1 * lisäysasema hiivakantojen kasvattamiseen, 8.2. oluen suodatus: 9 * ensisijainen ja toissijainen suodatin, 9.1. oluen pullottaminen ja purkaminen: 10 * KEG-pesu- ja täyttökone, 10.1 * oluen jakelu ja myynti * 10.2 oluen napautus.
