BREWORX LITE-ME yksinkertaistettu ravintolapanimo

Micro panimo BREWORX LITE ME

… Oluen helppo valmistus mallasuutteesta

Minibrewery BREWORX LITE ME On sarjavalmistaja minibusta BREWORX LITE.
Panimossa on yksinkertaistettu panimo, jossa on rakenteita, mikä mahdollistaa oluen tuotannon Malttikonsentraatit ( Mallasuutteet ) ja myös Saviastiat. Se ei salli perinteisten raaka-aineiden (mallas, humala ja vesi) oluen tuotantoa.

Ominaisuudet minibussi BREWORX LITE ME

Tämä ratkaisu sopii erityisen hyvin pienille panimoiden ravintolai- sille, joissa sämpyläkeitin on sijoitettu suoraan vieraille varattuun huoneeseen, mutta panimon omistaja haluaa tuottaa olutta vähemmän aikaa ja energiaa.

Minibrewery BREWORX LITE ME verrattuna klassiseen järjestelyyn sorkkatautomaatti ei salli klassisten raaka-aineiden oluen tuotantoa. Mallas korvataan mallasuutteella, mikä on rikastetta, joka on tehty sekoitettavaksi mallasjauheessa vedessä saadakseen makeaa soseita.

Tämä menetelmä poistaa oluen valmistusprosessin vaikeimman vaiheen - virtsan mashin valmistuksen ja sen suodatuksen. Wortin saamisen jälkeen prosessi jatkaa keitetyn virran käärimistä humalan kanssa ja lopullisen virran höyrystymisen humalan erottamiseksi vierasta. Sitten seuraa sitä jäähdyttämällä vierteitä ennen kuin olut on käynyt käymässä ruostumattomasta teräksestä valmistetuissa säiliöissä.

Tämä on edullisempaa panimointimenetelmää kuin mitä perinteisellä menetelmällä valmistetaan savi, joka alkaa sekoittamalla jauhettua mallasta veteen.

Tämä mahdollistaa monien oluentyyppien tuottamisen yhdestä konsentraatiosta vain erilaisilla humalatuotteilla.

Brewhouse-ratkaisu mahdollistaa panimoiden helppoon ja selkeään toimintaan, kun palmimestarilla on kaikki tarvittavat mittaus- ja valvontalaitteet käsillä ja tuotantokierros täydellä hallinnalla.

Mikä on mallasrauta? (Mallasäiliö)

Mallasuutetta Maltti tiiviste - mallasuute on peräisin virrasta, joka todella jauhetaan ja keitetään perusteellisesti juomavedessä. Vierteen sakeuttaminen on lopulta saavutettu teknologisesti ainutlaatuisissa höyrystimissä, joissa kiehuminen ja haihtuminen saavutetaan 45 ° C: n lämpötilassa, mikä ei vahingoita virteen uutetta - mallassokeria tai maltoosia - karamellisoitumista.

Mallasuutteet valmistetaan ilman kemiallisia lisäaineita (uuttoaine, keinotekoiset entsyymit, säilöntäaineet, stabilointiaineet jne.). Niillä on yleensä hunajan sakeus ja viimeinen käyttöpäivä 6–12 kuukautta. Helppo kuljettaa ja säilyttää ilmatiiviiden kansien ansiosta.

Edut wort minibussi yhdessä alus brewhouse

Pystyy luomaan kaikenlaisia oluita eri saviraasteista
Mahdollisuus saada erilaista makua, väriä ja tuoksua erilaisella tavalla humalalla kiehuvaa, jopa yhden lajin keskittyessä
Alhaisemmat investointikustannukset panimoon - valmistuksen rakentaminen on helpompaa, joten valmistus on halvempaa
Vähemmän tuotantolaitoksia panimossa (ei mallasiteitä)
Tuotettu olut on aina sama laatu
Maltan valmistusprosessi vie 2-3 tuntia, mikä on 8-12 tuntia vähemmän kuin perinteisten raaka-aineiden oluen valmistuksessa
Merkittävä tuotannon yksinkertaistaminen:
Henkilöstön tekniset taidot ovat vähäiset
Panimoiden vähäiset kustannukset
Maltan punnitseminen ja jauhatus; ei mursing ja sieving mallasta
Alhainen energian ja veden hinta
Ei ole ongelmia mallasuuntaa (etuna minibreweries kaupungin keskustassa)
Alhaisemmat kuljetuskustannukset kuin perinteisissä raaka-aineissa
Pienet hygieniavaatimukset ja säilytysympäristön vaatimukset (ei välttämätöntä kuivaa varastointia, jyrsijöillä ei ole ongelmia)

hinta lista kyselysi

>> Tekniset parametrit ja hinnasto panimoista BREWORX LITE-ME

>> Tekniset parametrit ja hinnasto mikroburoista BREWORX LITE-ME

BREWORX LITE ME -pienpanimoiden kolme vaihtoehtoa - erilaiset käymismenetelmät

Tuotamme minibreweries BREWORX LITE ME Kolmen säiliön varaston tärkeimmän fermentoinnin ja järjestelyn eri muunnelmissa.

Mikrokuituoppaat BREWORX LITE ME CF

Suljettujen sylinterimäisten kartiomaisten säiliöiden fermentointi ja kypsyminen on tehokas ja nykyaikainen tapa tuottaa olutta, joka on erittäin kestävä fermentoivan juoman saastuttamisessa ei-toivotuilla organismeilla. Fermentoinnin ja kypsymisen tarkka hallinta johtaa olut pysyviin tuloksiin jatkuvan laadun ja aistien ominaisuuksien perusteella. Tämä panimo-ohjelma soveltuu erityisen hyvin huippulaatuisten oluiden valmistukseen, mutta on myös mahdollista tuottaa kaikenlaisia pohjalevytettyä olutta.

Microbreweries BREWORX LITE ME OF

Fermentaatio ja kypsyminen avoimissa fermentointisäkkeissä on perinteinen tapa tuottaa olutta etenkin tyypillisen pohjalla fermentoidun tsekkiläisen oluen tyypin osalta. Tämä mahdollistaa peitteiden keräämisen fermentaation aikana. Hieman vaahtomuovin monenlaisia muotoja ja värejä kiinnostavat vieraat panimossa retkillä. Panimo-ohjelma soveltuu vain pohja-fermentoidun oluen valmistukseen. Suurten fermentoidun oluen valmistus avoimissa fermentointisäkkeissä on melko vaativaa eikä sitä siksi suositella.

Microbreweries BREWORX LITE ME OCF

Yhdistetty liuos mahdollistaa pohja- ja top-fermentoidun olueen valmistuksen. Minibrewerie sisältää avoimia fermentaatikoita (optimaalinen perinteisen pohjakalvoisen oluen menetelmällä) ja sylinterikartiosäiliöitä (erityisen sopivia korkeiden fermentoitujen oluiden valmistukseen). Oluen kypsyminen tapahtuu lager-säiliöissä tai on mahdollista käyttää lysterisäiliöiden sijasta muita sylinterikoneisiin säiliöitä kypsytysprosessiin. Ratkaisu sopii erityisen hyvin ravintolapuutarhoihin, joissa panimo aikoo valmistaa sekä pohja- että ylhäältä fermentoidut oluet.

Panimo BREWORX LITE ME CF (suljettu fermentointi):

1. Brewhouse: 1.1 Brewhouse: Mash tun, 1.2 Brewhouse: Yhdistelmäsäiliö - kuumavesisäiliö / poreallas, 2. Fermentointi: 2.1 Fermentointi- ja kypsytyssäiliöt, 2.2 Tarjoilusäiliöt, 3. Kuumahöyrynkehitin, 4. Jäähdytys: 4.1 Glykolijäähdytysyksikkö , 4.2 Levylämmönvaihdin vierteen / kuuman veden tuotannon jäähdyttämiseksi, 6. Sanitaatio: 6.1 Siirrettävä CIP-pumppu, 6.2 * CIP-asema, 7. Teollisuuskaasujen tuotanto: 7.1 Kompressori, 7.2 Generaattori N2 / pullot, joissa CO2, 8. Hiivan hallinta : 8.1 Hiivasäiliö, 8.2 * Lisäysasema hiivakantojen kasvattamiseen, 9. Oluen suodatus: 9.1 * Ensisijainen ja toissijainen suodatin, 10. Oluen pullotus ja salliminen: 10.1 * KEG-pesu- ja täyttökone, 10.2 * Oluen jakelu ja myynti * 10.3 Oluen taputtaminen.

Piirustus panimosta BREWORX LITE ME OF (avoin fermentaatio):

1.1 Brewhouse: 1.1 Brewhouse: Mash tun, 1.2 Brewhouse: Yhdistelmäsäiliö - lämminvesisäiliö / poreallas, 2. Fermentointi: 2.1 Avoimet käymisaltaat, 2.2 Kypsytys- / varastosäiliöt, 2.3 Annostelusäiliöt, 3. Kuumahöyrystin, 4. Jäähdytys: 4.1 glykolijäähdytysyksikkö, 4.2 levylämmönvaihdin vierteen / kuuman veden tuotannon jäähdyttämiseen, 6. puhtaanapito: 6.1 siirrettävä CIP-pumppu, 6.2 * CIP-asema, 7. teollisuuskaasujen tuotanto: 7.1 kompressori, 7.2 generaattori N2 / pullot CO2: lle, 8. Hiivan hallinta: 8.1 Hiivasäiliö, 8.2 * Lisäysasema hiivakantojen kasvattamiseen, 9. Oluen suodatus: 9.1 * Ensisijainen ja toissijainen suodatin, 10. Oluen pullottaminen ja salliminen: 10.1 * KEG-pesu- ja täyttökone, 10.2 * Jakelu ja oluen myynti * 10.3 Oluen napautus.

Panimo BREWORX LITE ME OCF (avoin ja suljettu fermentointi):

1.1 Brewhouse: 1.1 Brewhouse: Mash tun, 1.2 Brewhouse: Yhdistelmäsäiliö - lämminvesisäiliö / poreallas, 2. Fermentointi: 2.1 Avotut käymisaltaat, 2.2 Fermentointisäiliöt, 2.3 Kypsytys- / Lager-säiliöt, 2.4 Annostelusäiliöt, 3. Kuumahöyrynkehitin, 4. Jäähdytys: 4.1 Glykolijäähdytysyksikkö, 4.2 Levylämmönvaihdin vierteen / kuuman veden tuotannon jäähdyttämiseen, 6. Sanitaatio: 6.1 Siirrettävä CIP-pumppu, 6.2 * CIP-asema, 7. Teollisuuskaasujen tuotanto: 7.1 Kompressori, 7.2 Generaattori N2 / pullot hiilidioksidia varten, 2. hiivan hallinta: 8 hiivasäiliö, 8.1 * lisäysasema hiivakantojen kasvattamiseen, 8.2. oluen suodatus: 9 * ensisijainen ja toissijainen suodatin, 9.1. oluen pullottaminen ja purkaminen: 10 * KEG-pesu- ja täyttökone, 10.1 * oluen jakelu ja myynti * 10.2 oluen napautus.

BREWORX LITE ME BREWORX -OHJAUSJÄRJESTELMÄ

Minä. Ohjausjärjestelmän taso MC (manuaalinen ohjaus):

Käsikäyttöinen manuaalinen ohjaus, yksinkertainen painonappipainike, jossa perusohjaus ja tunnistuselementit. Paneeli tarkkailee manuaalisesti säädettyjä putkilinjojen reittejä, moottoreiden ja pumppujen kytkemistä, lämpötilaa ja aikoja.

II. Ohjausjärjestelmän taso AC (automaattinen ohjaus):

Anautomaattisesti ohjattu panimo - useimmilla tietokoneohjattuilla toiminnoilla - keskuskeskuksen määritysten mukaisesti. Ohjauspaneeli on suunniteltu kosketusnäytöksi. Panimo valitsee reseptin ja käynnistää ohjelman, joka ohjaa tuotantoprosessia. Panimo kontrolloi sitä ja suorittaa laboratoriotestejä, käsittelee poikkeavia olosuhteita ja varmistaa prosessin raaka-aineiden valmistamisen ja valmistamisen.