Les bouteilles de cidre ou d’autres boissons sont bientôt submergées dans de l’eau chaude. Ce pasteurisateur a pour avantage que les bouteilles sont également bien nettoyées de l’extérieur pendant le processus de pasteurisation.

Les bouteilles remplies et fermées sont placées dans l'armoire en acier inoxydable, le niveau de température et la durée peuvent être programmés via un panneau de commande numérique, le temps de chauffage et le temps de refroidissement peuvent être ajustés.

Les boissons traversent le système de pasteurisation avec plusieurs échangeurs de chaleur. Les boissons sont pasteurisées en continu dans les tuyaux avant la mise en bouteille.