I. DISPOSITIFS POUR LA PRÉPARATION CRUE ET LE PROCESSUS D'INFUSION À CHAUD

- Equipement pour la préparation des matières premières et la production de moût, système de gestion de l'eau

- bloc complet de deux ou trois cuves de brasseries pour les microbrasseries de restaurant. Il est fabriqué dans un design technologique, adapté à la production industrielle de bière, ou dans un design luxueux pour les intérieurs des restaurants. Ils constituent l'élément de construction de base du kit de microbrasserie Modulo, mais ils sont utilisables pour tous les autres types de microbrasseries.
Le brewhouse Breworx Modulo est un élément de base de la Kit de microbrasserie modulaire Breworx Modulo qui assure la production de bière de manière traditionnelle à partir du malt, du houblon, de l'eau et de la levure de bière.

Brewhouse BREWORX CLASSIC

- bloc complet de deux cuves de brasseries pour les microbrasseries de restaurant. Il est fabriqué dans un design technologique, adapté à la production industrielle de bière, ou dans un design luxueux pour les intérieurs des restaurants.

Brewhouse BREWORX TRITANK

- Le bloc compact de la brasserie à trois cuves est un compromis entre la nécessité d'un design intérieur de haute qualité et une technologie d'aménagement efficace de la microbrasserie industrielle. Il convient aux restaurants modernes, ainsi qu'à la production de bière dans la petite industrie.

Brewhouse BREWORX OPPIDUM

- bloc compact de brasserie à six cuves. Il est principalement conçu pour une production industrielle efficace de bière en volumes moyens et plus importants. Inspiration de l'agencement esthétique les vaisseaux de la brasserie sont un ancien fort celtique.

Brewhouse BREWORX LITE ME

- Brasserie simplifiée à deux cuves, basée sur la conception classique de la microbrasserie BREWORX CLASSIC, mais son équipement est conçu pour une production rapide et facile de bière à partir de concentrés de moût (extrait de malt). La solution appropriée pour ceux qui veulent simplement faire de la bière, mais ne veulent pas du design typique.

I.2. GÉNÉRATEURS DE VAPEUR - LE CHAUFFAGE VAPEUR DE LA BREWHOUSE

Générateurs électriques à vapeur

Les générateurs de vapeur électriques sont une solution particulièrement adaptée pour les microbrasseries de petite à moyenne taille (brasserie 1.5 HL - HL 20). La principale raison de choisir un générateur électrique est son prix abordable et sa facilité d'installation par rapport aux générateurs de vapeur à gaz.

Générateurs de vapeur à gaz

Les générateurs de vapeur à gaz sont une bonne solution spécialement pour les microbrasseries de moyennes à grandes tailles (de 10 HL). La principale raison de choisir le générateur de vapeur à gaz est particulièrement nécessaire pour les limitations de l'élimination. puissance (disjoncteurs), ce qui serait très élevé pour une plus grande salle de brassage avec un générateur de vapeur électrique.

I.3. MOULAGE DE MALT

Moulin de malt

Avant de commencer le processus de brassage, il est nécessaire de broyer le malt de la manière prescrite, de découvrir l'endosperme du grain, sans violer l'intégrité des enveloppes. Suivre la manière correcte de bourrer le malt est une condition préalable à la qualité de la bière produite. Cramming malt - le broyage est effectué dans un appareil appelé moulin à malt.

Accessoires confortables pour le broyage du malt

Plateaux pour le grain de malt fraisé
Escaliers à l'usine de malt
Convoyeurs à vis pour le grain de malt
Echelle de malt

I.4. SYSTÈME DE CONTRÔLE POUR FERMETURES ET FERMENTES

JE . Niveau de contrôle MC (contrôle manuel):

Une commande manuelle d'un brewhouse, simple panneau de commande à bouton-poussoir avec des éléments de contrôle et de détection de base. Les lignes de pipeline ajustées manuellement, la commutation des moteurs et des pompes, la température et les heures sont surveillées par le brasseur.

II. Niveau de contrôle CC (contrôle central):

Une brasserie à commande centralisée et manuelle avec prise en charge de PLC avec la plupart des opérations contrôlées à partir du panneau de commande central avec des commandes et des éléments de détection. Le panneau est conçu comme un écran tactile ou des commutateurs et des contrôleurs mécaniques - à partir de là, les moteurs, le chauffage et les itinéraires de réglage sont contrôlés de manière centralisée.

III. Niveau de contrôle du système AC (contrôle automatique):

Brasserie à commande automatique - avec la plupart des opérations contrôlées par ordinateur - selon les spécifications d'un panneau de commande central. Le panneau de commande est conçu comme un écran tactile. L'infuseur sélectionne la recette et lance le programme qui contrôle le processus de production. Le brasseur le contrôle, traite les conditions anormales et assure la préparation et le brassage des matières premières pour le process.

I.5. SYSTÈME DE GESTION DE L'EAU

Réservoir de stockage d'eau chaude

Réservoir d'eau chaude (HWT) Le récipient est utilisé pour le stockage et, le cas échéant, le réchauffage de l'eau chaude. La brasserie obtient surtout de l'eau chaude par Récupération de chaleur dans le moût du réchauffement dans l'échangeur de chaleur plaque DV1. Vous pouvez également obtenir plus d'eau chaude lors de l'utilisation de la récupération de chaleur de l'air d'échappement du condenseur. Les déchets de vapeur sont produits lors de la purée de brassage et du moût à l'ébullition (brasserie en option).

Réservoir de stockage d'eau glacée

Réservoir d'eau glacée (IWT) Le récipient est utilisé pour la préparation de l'eau glacée (à l'aide d'un refroidissement des unités de glycol et de la chaleur de la plaque DV2) et pour sa conservation jusqu'à ce que tous les contenus du navire utilisés pour refroidissement du moût à la température de fermentation (à l'aide d'un échangeur de chaleur à plaques DV1). En passant l'échangeur de chaleur à plaque d'eau glacée, DV1 enlèvera d'abord le mousse de chaleur. Ensuite, l'eau glacée devient de l'eau chaude, qui est ensuite stockée dans le cylindre d'eau chaude. Le réservoir d'eau glacée est un récipient cylindrique isolé, équipé d'un jauge de niveau externe, d'un thermomètre et d'une pompe à eau glacée.

Unité WCU et WCU-HWT (Système de refroidissement des mers / réservoirs d'eau)

Unité complète de système de gestion de l'eau pour le refroidissement du moût et le stockage de l'eau chaude et froide. Pour la production de bière de fermentation basse, il est nécessaire de refroidir la température du moût à 6-10 ° C. Par conséquent, il est nécessaire d'installer un autre équipement de microbrasserie pour la deuxième étape de refroidissement du moût. Dans les mini-brasseries BREWORX MODULO l'unité WCU (Unité de refroidissement de l'eau) Ou l'unité combinée de traitement de l'eau WCU / HWT (Unité de refroidissement d'eau / Réservoir d'eau chaude) Sont utilisés à cette fin ...

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