Microbrasseries BREWMASTER sont des ensembles d'équipements conçus pour la production semi-professionnelle de bière en volumes 50, 200, 500 ou 1000 par lot. Elles sont équipées d'un système de chauffage électrique qui permet la production de différents types de bière en infusion, suivie de la fermentation et de la maturation de la bière dans des cuves, fûts ou bouteilles cylindriques ou coniques.

Description et liste des prix des ensembles Brewmaster:

Nanobreweries BREWMASTER 50

- microbrasseries pour les plus petits restaurants et brasseurs à domicile:

• Nanobreweries BREWMASTER 51 - équipé de fermenteurs 50 litres
• Nanobreweries BREWMASTER 52 - équipé de fermenteurs 100 litres

- microbrasseries pour petits restaurants:

• Nanobreweries BREWMASTER 201 - équipé de fermenteurs 200 litres

- microbrasseries pour restaurants de taille moyenne:

• Nanobreweries BREWMASTER 501 - équipé de fermenteurs 500 litres
• Nanobreweries BREWMASTER 502 - équipé de fermenteurs 1000 litres

- microbrasseries pour restaurants de grande taille:

• Nanobreweries BREWMASTER 1001 - équipé de fermenteurs 1000 litres
• Nanobreweries BREWMASTER 1002 - équipé de fermenteurs 2000 litres

 Description technique du système d'infusion BREWMASTER

Equipement pour la production de mers de bière

I. Brasserie BREWMASTER BM-50

La petite machine à infuser le moût pour une préparation facile de 55 litres de moût de bière en un seul lot en utilisant la méthode d'infusion. Pratique et simple d'utilisation, notre nouvelle machine BREWMASTER BM-50 permet de préparer une bonne bière artisanale, en utilisant des produits frais tout type de recette. La brasserie est fabriquée en acier inoxydable. Quantité maximale de malt 13 kg.

Le BREWMASTER BM-50 produit 55 litres de moût de bière par lot (pour une production de 50 litres de bière)

Description :

La brasserie Brewmaster vous transformera également en un maître brasseur. Il a été développé à la fois pour les producteurs de bière débutants et déjà actifs, et les producteurs de bière à la maison. Sa taille compacte et son fonctionnement simple font du Brewmaster le produit idéal pour un usage domestique.

Le système de contrôle entièrement automatisé prépare de la bière selon des recettes standard et individuelles. Le temps et la température sont précisément maintenus pendant toutes les phases de brassage. Contrairement aux équipements encombrants de nombreux autres appareils de brassage, le Brewmaster n’a pas besoin d’être remué constamment. La technologie brevetée des tuyaux de malt permet une circulation douce et sans effort du moût. De cette façon, rien ne brûle et il n'y a pas besoin de décanter pendant le processus de brassage.

Que vous préfériez de la bière au blé, de la bière ou de la bière: le Brewmaster vous permet de préparer toutes sortes de bières. Vous apprécierez certainement la différence de qualité entre votre propre bière et les bières trop souvent interchangeables et sans caractéristiques faites pour les masses.

Soyez averti cependant: une fois que vous avez acquis le goût de la bière brassée maison, vous pourriez une fois pour toutes tourner le dos à ces brasseries commerciales qui ont toutes le même goût. En d'autres termes: une fois que vous aurez appris à connaître le Brewmaster, il vous sera difficile de renoncer à ce type de brassage de bière naturel qui se passe sans pasteurisation et additifs chimiques.

Paramètres et équipements techniques:

• Programmeur PLC qui permet de vérifier, réguler et programmer automatiquement le temps, la pompe et la température désirée, en suivant
  Votre recette.
  Directement à partir de votre ordinateur PC.
• Bobine de chauffage: sortie 3.200 W
• Pompe: 2x 9 W
• Connexion d'alimentation: 230V / 1 phase - protection par fusible min. 16 ampères.
• Max. quantité de malt: 13kg

Avantages :

• Très facile à utiliser, nettoyer et entretenir.
• À l'appui de l'unité, nous pouvons fournir une large gamme d'accessoires (filtres de saut, cuves de refroidissement et de fermentation conique, refroidissement
  Échangeurs de chaleur, ...) qui vous guideront dans un brassage parfait!
• Il est essentiel pour les petites brasseries, les brasseries domestiques, les pubs, les agritourismes, les instituts de restauration et pour toutes les activités qui nécessitent
  Promouvoir sa recette artisanale.

II. Brasserie BREWMASTER BM-200

La machine à infuser le moût BM-200 est conçue pour produire 200 litres (max.230 litres) de moût de bière par infusion, à partir de malt broyé, de houblon et d'eau, alternativement à partir de concentrés de moût.

Le contrôle de brassage entièrement automatique prend en charge la fabrication de recettes ajustées individuellement et traverse toutes les phases de brassage avec des températures et des températures exactes. La lissage se fait facilement et rapidement en soulevant le tube de malt avec le dispositif de levage inclus. De cette façon, vous pouvez effectuer le processus de lubrification rapidement et sans désordre.

De plus, l'appareil est mobile et facile à déplacer et l'espace requis est minime. Cela le rend idéal pour les restaurants, les pubs, les événements ou les communautés de brassage. Le faible coût d'achat et le faible prix par litre garantissent une rentabilité rapide.

Équipement de brasserie BM-200:

• Programmeur PLC qui permet de vérifier, réguler et programmer automatiquement le temps, la pompe et la température désirée, en suivant
  Votre recette; À l'appui de cela, nous pouvons également fournir une interface WiFi, ce qui aide à programmer l'automate
  Directement à partir de votre ordinateur PC.
• Moto-réducteur, dans la partie inférieure, qui malaxe le mélange, grâce à un mélangeur modulaire, valorisant les qualités organoleptiques et
  Grâce au système breveté le plus récent, vous avez une meilleure extraction du sucre que d'autres systèmes; Trois éléments chauffants pour le chauffage
  Et le maintien et un filtre filaire pratique; Un module de treuil pour soulever et positionner le filtre, avec tout effort, quatre roues tournantes
  (Dont n. 2 avec frein) pour un transport facile.
• Bobine de chauffage: sortie 3 x 3.000 W
• Pompe: 370 W
• Connexion d'alimentation: 400V / 3 phases - protection par fusible min. 16 ampères.
• Consommation électrique totale: 9.4 kW
• Refroidissement: surface de 1.3 m2 à double enveloppe, avec eau glacée, environ 2 h à 25 ° C avec bain à remous, pour des temps plus courts, refroidissement externe supplémentaire nécessaire
• Max. Quantité de malt: 42 kg
• Poids: 200 kg

Avantages :

• Très facile à utiliser, nettoyer et entretenir.
• À l'appui de l'unité, nous pouvons fournir une large gamme d'accessoires (filtres de saut, cuves de refroidissement et de fermentation conique, refroidissement
  Échangeurs de chaleur, ...) qui vous guideront dans un brassage parfait!
• Il est essentiel pour les petites brasseries, les brasseries domestiques, les pubs, les agritourismes, les instituts de restauration et pour toutes les activités qui nécessitent
  Promouvoir sa recette artisanale.

III. Brasserie BREWMASTER BM-500

La machine à infuser le moût BM-500 est conçue pour produire 500 litres (max.570 litres) de moût de bière par infusion, à partir de malt broyé, de houblon et d'eau, alternativement à partir de concentrés de moût. Pratique et simple d'utilisation, notre nouvelle machine BREWMASTER BM-500 permet de préparer une bonne bière artisanale, en utilisant des produits frais tout type de recette. La petite brasserie est entièrement réalisée en acier inoxydable Aisi 304.

Équipement de brasserie BM-500:

• Programmeur PLC qui permet de vérifier, réguler et programmer automatiquement le temps, la pompe et la température désirée, en suivant
  Votre recette; À l'appui de cela, nous pouvons également fournir une interface WiFi, ce qui aide à programmer l'automate
  Directement à partir de votre ordinateur PC.
• Moto-réducteur, dans la partie inférieure, qui malaxe le mélange, grâce à un mélangeur modulaire, valorisant les qualités organoleptiques et
  Grâce au système breveté le plus récent, vous avez une meilleure extraction du sucre que d'autres systèmes; Trois éléments chauffants pour le chauffage
  Et le maintien et un filtre filaire pratique; Un module de treuil pour soulever et positionner le filtre, avec tout effort, quatre roues tournantes
  (Dont n. 2 avec frein) pour un transport facile.
• Bobine de chauffage: sortie 6 x 3.000 W
• Pompe: 370 W
• Connexion d'alimentation: 400V / 3 phases - protection par fusible min. 32 ampères.
• Consommation électrique totale: 18.4 kW
• Refroidissement: surface de 1.8 m2 à double enveloppe, avec eau glacée, environ 2 h à 25 ° C avec bain à remous, pour des temps plus courts, refroidissement externe supplémentaire nécessaire
• Max. Quantité de malt: 120 k
• Poids: 500 kg

Avantages :

• Très facile à utiliser, nettoyer et entretenir.
• À l'appui de l'unité, nous pouvons fournir une large gamme d'accessoires (filtres de saut, cuves de refroidissement et de fermentation conique, refroidissement
  Échangeurs de chaleur, ...) qui vous guideront dans un brassage parfait!
• Il est essentiel pour les petites brasseries, les brasseries domestiques, les pubs, les agritourismes, les instituts de restauration et pour toutes les activités qui nécessitent
  Promouvoir sa recette artisanale.

IIV. Brasserie BREWMASTER BM-1000

Le brasseur BM-1000 est conçu pour la production de litres de bière 1000 (max. 1100) en infusion, à partir de malt broyé, de houblon et d’eau, à partir de concentrés de moût. Pratique et facile à utiliser, notre nouvelle machine BREWMASTER BM-1000 permet de préparer une bonne bière artisanale, en utilisant des produits frais, n’importe quel type de recette. La petite brasserie est entièrement réalisée en acier inoxydable Aisi 304.

Équipement de la brasserie BM-1000:

• Programmeur PLC qui permet de vérifier, réguler et programmer automatiquement le temps, la pompe et la température désirée, en suivant
  Votre recette; À l'appui de cela, nous pouvons également fournir une interface WiFi, ce qui aide à programmer l'automate
  Directement à partir de votre ordinateur PC.
• Moto-réducteur, dans la partie inférieure, qui malaxe le mélange, grâce à un mélangeur modulaire, valorisant les qualités organoleptiques et
  Grâce au système breveté le plus récent, vous avez une meilleure extraction du sucre que d'autres systèmes; Trois éléments chauffants pour le chauffage
  Et le maintien et un filtre filaire pratique; Un module de treuil pour soulever et positionner le filtre, avec tout effort, quatre roues tournantes
  (Dont n. 2 avec frein) pour un transport facile.
• Batterie de chauffage: sortie 4 x 3000 W + 8 x 2725 W
• Pompe: 370 W
• Connexion alimentation: 400V / 3 phases - protection par fusible min. 63 A - étoile ou 125 A - triangle.
• Consommation électrique totale: 34.2 kW
• Refroidissement: surface de 2.56 m2 à double enveloppe, avec eau glacée, environ 2 h à 25 ° C avec bain à remous, pour des temps plus courts, refroidissement externe supplémentaire nécessaire
• Max. Quantité de malt: 225 k
• Poids: 980 kg

Avantages :

• Très facile à utiliser, nettoyer et entretenir.
• À l'appui de l'unité, nous pouvons fournir une large gamme d'accessoires (filtres de saut, cuves de refroidissement et de fermentation conique, refroidissement
  Échangeurs de chaleur, ...) qui vous guideront dans un brassage parfait!
• Il est essentiel pour les grandes brasseries, les pubs, les agritourismes, les instituts de restauration et pour toute activité nécessitant
  Promouvoir sa recette artisanale.

Équipement pour la fermentation du moût et sa transformation en boisson finale - bière

Le moût (produit auparavant dans la brasserie Brewmaster) est refroidi (voir procédure ci-dessous) et versé dans la cuve de fermentation. Là, la fermentation et la maturation de la bière sont en cours - le moût est transformé en bière pendant plusieurs semaines. Nous avons besoin d'un récipient en acier inoxydable avec le verrou de fermentation pour cela et du récipient à pression spécial pour la maturation de la bière.

Technologie de fermentation dans les brasseries BREWMASTER

Dans toutes les brasseries BREWMASTER, nous résolvons la technologie de fermentation et de maturation de la bière en utilisant un équipement semi-professionnel, qui est, avec ses propriétés, un équipement professionnel très proche qui est habituellement utilisé dans les moyennes et grandes minibrasseries. La fermentation du moût et la maturation ultérieure ont lieu dans Réservoirs cylindriques à conception simplifiée, qui sont équipés de duplicateurs de refroidissement, d'une soupape de décharge de pression, d'un robinet d'échantillonnage, d'une boule de pulvérisation sanitaire, de raccords pour l'évacuation de la levure et de la bière, d'un regard d'inspection (éventuellement également d'autres équipements tels qu'un indicateur de niveau, une pierre de carbonatation, des régulateurs de température, etc.) Ces réservoirs cylindro-coniques simplifiés ne sont pas les duplicateurs isolés et réfrigérants sont situés uniquement sur sa partie cylindrique, ce qui est tout à fait suffisant pour la production de bière en petits volumes. Pourtant, il est possible d'isoler en plus les réservoirs cylindro-coniques simplifiés en collant des matériaux isolants spéciaux à base de polyuréthane ou de néoprène - cela peut réduire la consommation d'énergie du processus de fermentation et de maturation jusqu'à 70%. Il est possible d'équiper les brasseries Nanobeer avec cuves de fermentation et de maturation professionnelles CCT classic Qui répondent aux exigences les plus élevées en matière de production efficace de bière aux coûts d'exploitation les plus faibles possibles.

Description du processus de brassage utilisant le système BREWMASTER

Description du processus de brassage:

LA PROGRAMMATION - Selon la recette, la salle de brassage BM-500 est programmée avec les temps de préparation appropriés. Le processus d'infusion commence par le passage à l'infusion automatique. Le système de contrôle guide l'utilisateur à travers les différentes étapes et exécute automatiquement les quatre phases de brassage

BRASSAGE - Selon la recette et la méthode, de l'eau est versée et chauffée à 38 ° C. Ensuite, le tuyau de malt avec les inserts de tamis est mis en place. Le malt est versé entre les inserts de tamis. Le tuyau de malt est fixé avec un support et une barre de traction.

MASHING / BREWING - La pompe se met en marche. En raison de la circulation d'eau / moût qui en résulte, l'amidon est extrait du malt. Les quatre phases de brassage
Sont exécutés comme programmé, par exemple comme suit:

1. Repos protéique 55 ° C, environ 5 min
2. Maltoserast 63 ° C, environ 30 min
3. Repos de la saccrification 72 ° C, environ 20 min
4. Repos de la saccrification 78 ° C, environ 10 min

LAUTERING - À la fin des quatre phases, un signal sonore retentit. Le processus de filtration suivant est rapidement exécuté en retirant simplement le tuyau de malt. Dans le cas du NB-200, cela se fait au moyen du dispositif de levage. Laisser égoutter quelques minutes et retirer - si nécessaire, verser de l'eau à travers le malt (sparge) pour obtenir un meilleur rendement.

HABILES D'ÉBULLITION - Avec le couvercle ouvert, le moût est bouilli pendant 80 minutes avec du houblon ajouté plusieurs fois. L'eau évaporée doit être remplacée en ajoutant
Eau de brassage fraîche. La gravité originelle peut être enfin réglée en ajoutant ou en laissant tomber de l'eau. La barre d'attelage sur le Nanobeer sert de compteur de niveau. À la fin de la phase d'ébullition, un signal acoustique retentit.

RÉFRIGÉRANT VOYAGE - Après ébullition, le moût est refroidi dès que possible à la température de fermentation par un refroidisseur de moût spécial directement à l'intérieur de la brasserie.
[arve url=”https://www.youtube.com/embed/NPaUK6D1zaQ” title=”Comment brasser de la bière avec la machine à brasser le moût Brewmaster” description=”Brasserie Brewmaster – description du processus de brassage du moût” upload_date=”2018- 05-04″ mode=”normal” vignette=”831″ /]

PROCESSUS DE FERMENTATION / MATURATION

- Immédiatement après l'ébullition du moût, la température du moût est portée au niveau de la température de fermentation par un refroidisseur de moût ou par une double enveloppe; le moût est également mélangé avec de la levure et fermenté dans une cuve suffisamment grande (accessoire).

CONSOMMANT - Après plusieurs semaines de stockage en bouteilles ou dans un baril de maturation (accessoire), la bière bien refroidie peut être consommée.

Accessoires disponibles:

1. HBA-BM100 BREWMASTER mobil

Le module Internet sans fil

2. BM-510 Cuisinière supplémentaire pour le BREWMASTER BM-500

La cuisinière supplémentaire à utiliser avec la brasserie BREWMASTER BM-500. Les deux appareils BM-500 et BM-510 sont nécessaires pour la production de deux lots de moût de bière par jour. Il est disponible pour le masquage lors de la seconde préparation. La cuisinière BM-510 est entièrement réalisée en acier inoxydable AISI 304.

3. Doublure Thermique BMTM-500 pour le BREWMASTER BM-500 or Doublure Thermique BMTM-200 pour le BREWMASTER BM-200

Le manchon Thermo est un accessoire recommandé pour le BREWMASTER BM-200 / 500 brewhouse et la cuisinière supplémentaire BM-510. Ceci est utilisé comme Veste d'isolation pour accélérer le chauffage et économiser de l'énergie. Le manchon thermique est également très recommandé pour l'utilisation lorsqu'il est requis pour plus d'un cycle de préparation par jour.

4. SBT2 - Ensemble d'outils de brassage pour les brasseries Brewmaster

Ensemble d'outils de brassage pour petites brasseries BREWMASTER et NANOBEER. Cet ensemble comprend:

1. Hydromètre et cylindre en plastique de support - Le densimètre est un outil de mesure de base pour mesurer la gravité originale du moût et de la bière - ceci est important pour le calcul du pourcentage d'alcool dans la bière, le cidre ou le vin. Cet ensemble comprend un hydromètre non calibré avec correction de température et support de cylindre en plastique.
2. Grande pelle de malt - pour l'élimination pratique du malt de la brasserie après le processus de lautage.
3. Ensemble de nettoyage - Ensemble d'outils pour le nettoyage facile de la brasserie, des réservoirs et des tuyaux.
4. Canon de malt - le récipient en plastique pour faciliter la collecte du malt broyé sous l'usine de malt
5. Palette en bois - pour une agitation occasionelle occasionée du moût pendant le processus de brassage

5. MM-80 Usine de malt

Usine de malt pour la préparation du grain de malt avec capacité de production de 60 à 80 kg par heure.