Bloc fuar - trealamh le haghaidh phróiseas fuar an táirgthe beorach

II. Gléasanna don phróiseas coipthe agus aibithe

Na dabhcha táirgthe beorach … Coipeoirí agus soithí agus gairis eile a theastaíonn chun coipeadh agus aibiú beorach

>>Teicneolaíocht don phróiseas coipthe agus aibithe beorach - tuairisc ghinearálta

II.1. Coipeadh bunscoile - príomh-choipeadh beorach / leann úll

FUIC - Aonaid choipeadh beorach dlúth

FUIC - Na haonaid choipeadh dhlúth - na gairis soghluaiste neamhspleácha dhlúth le ceann amháin suas le ceithre umar cónúil sorcóireach lena n-áirítear an trealamh go léir a theastaíonn le haghaidh coipeadh príomhúil beorach nó leann úll, aibiú agus próiseas carbónúcháin faoi bhrú, dí carbónáitithe a líonadh isteach i gcrúcaí nó i mbuidéil.

Is iad na príomh-chomhpháirteanna seo na haonaid choipeadh dhlúth:

• 1 ríomhaire suas le 4 ríomhaire den choipeadh CCT / CCF - umair cruach dhosmálta le hinsliú PUR, fuaraithe ag uisce nó tuaslagán polypropylenglycol
• 1-4 ríomhairí pearsanta den aonad fuaraithe uisce dlúth
• Eilimintí chun teocht a thomhas agus a rialú agus chun fuarthán a scaipeadh trí seaicéad fuaraithe na n-umar
• Eilimintí maidir leis na naisc idir with agus coiptheoirí
• Fráma cruach dhosmálta choiteann le cosa inchoigeartaithe agus roghnach leis an bhféidearthacht bogadh ar rothaí

CCT / CCF - Umair choipeadh cónúil-cónúil

Tá teicneolaíocht an choipeadh beorach i umair choipeadh sorcóireach dúnta tréithiúil do mhodh nua-aimseartha an táirgthe beorach.
Ceadaíonn sé go háirithe táirgeadh beorach barr-choipthe ach úsáidtear é freisin chun gach cineál beorach atá bunaithe ar ghiosta le choipeadh bun a tháirgeadh.

Is é an buntáiste a bhaineann leis na coiptheoirí seo an fhéidearthacht go mbeidh an dá chéim den choipeadh beorach san umar céanna. Ní hamháin go gcuireann coipeadh agus aibiú beorach sna coipitheoirí CCT faoi bhrú ní amháin an próiseas coipthe, ach ceadaíonn sé an próiseas coipthe agus aibithe meaisín ar fad a bhainistiú gan beoir a phumpáil idir dhá shoitheach freisin. Is é an t-aon mhíbhuntáiste i gcomparáid leis na dabhcha coipthe oscailte ná dodhéanta an cúr a bhailiú le giosta marbh tar éis an choipeadh príomhúil.

Déanaimid na dabhcha coipthe sorcóireach-chónach gan insliú nó le insliú PUR, atá feistithe le dhá chrios fuaraithe agus níos mó, fuaraithe le huisce nó polapróipiléine. Is féidir iad a úsáid ach amháin le haghaidh an phríomhchoipeadh, nó le haghaidh an phríomhchoipeadh agus an aibithe beorach ina dhiaidh sin san umar céanna.

Is féidir leis an gcustaiméir trealamh na gcoipeoirí CTC a shainiú nó is féidir leat na dabhcha a cheannach lenár gcuid gabhálais a dhéantar a athchoimeád go caighdeánach.

CCTM - Coiptheoirí modúlach sorcóireach-cónúil

Coiptheoirí modúla sorcóireacha cónúla - Is táirgí an-ildánacha iad an CCTM ónár bpunann táirgeachta féin a chuireann ar do chumas an coiptheoir a chur le chéile go treallach chun beoir / leann úll / fíon a tháirgeadh sa chumraíocht atá riachtanach faoi láthair.

Is féidir cumraíocht an umair choipeadh a athrú ag am ar bith, fiú le linn a lánoibríochta nuair a bhíonn brú ar an umar agus é a líonadh le dí laistigh dá choipeadh aibithe. Ní féidir é seo a bhaint amach le cineálacha eile coipthe. Sábhálann an fhéidearthacht seo do chostais mar ní theastaíonn ach roinnt umar uilíoch uait le haghaidh níos mó céimeanna den phróiseas táirgthe dí.

OFT - Vataí coipeadh oscailte

Tá an teicneolaíocht coipthe oscailte i dabhcha coipthe oscailte sa seomra coiscthe tiomnaithe tipiciúil go príomha chun na beacha coipthe íochtaracha a tháirgeadh. Ceadaíonn tógáil na gcoipeanna oscailte bailiú cúr áisiúil go háirithe ó ghiosta marbh sa chéim dheireanach den choipeadh príomha atá ina réamhriachtanas chun beoir choipthe blas traidisiúnta ar ardchaighdeán a dhéanamh. Tá an cineál seo coipthe tipiciúil do ghrúdlanna ceardaíochta na Seice den chuid is mó.
Tá teicneolaíocht oscailte mí-oiriúnach chun beoir barr-choipthe a tháirgeadh ó tharla go mbíonn truailliú ag orgánaigh neamh-inmhianaithe go minic mar thoradh ar rochtain aeir ar an ngiosta beo atá gníomhach ar dhromchla na coipthe coipthe. Moltar an cineál seo coipthe beorach do tháirgeadh lager Pilsner na Seice ach do chineálacha eile lagers, mar shampla, Dortmunder, Beck, Marzen.

II.2. Coipeadh tánaisteach - aibiú beorach / leann úll

MBT - Umair beorach aibithe - táirgimid na dabhcha brú le haghaidh coipeadh tánaisteach beorach / leann úll i gceithre leagan:

MBTVI - Umair aibithe ingearach, inslithe, leacht-fhuaraithe

MBTVN - Umair aibithe ingearach, neamh-inslithe, aer-fhuaraithe

MBTHI - Umair aibithe cothrománach, inslithe, leacht-fhuaraithe

MBTHN - Umair aibithe cothrománach, neamh-inslithe, aer-fhuaraithe

Leanann an próiseas coipeadh beorach príomhúil an próiseas tánaisteach ar aibiú beorach sna tancanna aibithe (ar a dtugtar na tancanna lager freisin). Le linn na céime táirgthe seo, aibíonn an beoir agus sáithíonn sé leis an dé-ocsaíd charbóin, a fhoirmíonn an ghníomhaíocht giosta atá fágtha. Sa chaoi seo faigheann an beoir an blas deiridh. Táirgeann muid na tancanna aibithe beorach i gceithre leagan - aer-inslithe, fuaraithe le leacht, nó neamh-inslithe. Cuirimid an gaireas coipeadh beorach leis na gaireas coipeadh a cheadaíonn an brú san umar a choigeartú suas go dtí 3.0bar.

II.3. Ullmhú beorach chun an t-aeroiriúnú deiridh a líonadh agus a líonadh isteach i gcliatháin, bottes nó cans

BBT – Bright beer tanks - Umair stórála sorcóireacha - táirgeann muid na tancanna i gceithre leagan:

BBTVI - Umair stórála sorcóireacha - inslithe, ingearach, fuaraithe le leacht

Is é an gnáthghné atá acu ná deimhniú na n-umar le haghaidh brú suas go 3.0bar, toisc gurb é an príomhfheidhm atá acu ná dí a líonadh isteach i bpacáistí iompair (ceaigeanna nó buidéil) agus beoir a dháileadh (sa bhialann in aice láimhe). Maidir le dí carbónáitithe is é an rud is tábhachtaí ná dí a choinneáil faoi bhrú níos airde ná mar a úsáidtear i umair aibithe. Tá na dabhcha freastail a mhonaraítear agus a chuirtear ar fáil dár ngrúdlanna ar aon dul le tógáil na n-umar aibithe beorach. Ciallaíonn sé gur féidir aon umar aibithe beorach a úsáid mar umar seirbhíse agus vice versa. Déanann an réiteach seo simpliú agus luasghéarú ar an bpróiseas táirgthe beorach toisc nach gá beoir a phumpáil ó umair stórála go dabhcha seirbhíse ach go simplí trí bhrú an umair aibithe a mhéadú is féidir linn a shuaitheadh ​​a athrú i gceann cúpla soicind gan idirghabhálacha eile.

BBTVN - Umair stórála sorcóireacha - neamh-inslithe, ingearach, aer-fhuaraithe

BBTHI - Umair stórála sorcóireacha - inslithe, cothrománach, fuaraithe le leacht

BBTHN - Umair stórála sorcóireacha - neamh-inslithe, cothrománach, aer-fhuaraithe

Tar éis chéim aibithe an táirgthe a chríochnú i dabhcha aibithe nó in umair chónúla sorcóireacha (ag brath ar an teicneolaíocht choipeadh roghnaithe), aistrítear an beoir isteach sna dabhcha a fhónann. Bright beer tanks, is iad na dabhcha atá ag fónamh, ar a dtugtar na dabhcha aeroiriúnaithe beorach, agus na dabhcha stórála beorach freisin, na coimeádáin atá comhionann le humair aibithe.

II.4. Córas bainistíochta giosta

YST - Umair stórála giosta & athghiniúna giosta

Trealamh chun giosta an ghrúdlann a stóráil agus a athghiniúint lena úsáid a thuilleadh. Déantar é do gach méid agus catagóir grúdlann. Déanaimid malairtí inslithe nó neamh-inslithe umair stórála giosta agus athghiniúna. Cinntíonn úsáid na n-umar stórála giosta go gcoinnítear giosta an ghrúdlann i dtimpeallacht steiriúil agus tugann sé deis don chúram riachtanach giosta saolré fada agus beogacht ard an chultúir giosta a bhaint amach. Tá na tancanna athghiniúna giosta beartaithe go príomha do ghrúdlanna ceardaíochta níos lú.

Stáisiúin iomadaithe giosta chun cultúr giosta an ghrúdlann a fhás

Is gléas an-sofistic é an stáisiún iomadaithe giosta ina ndéantar cultúr íon giosta an ghrúdlann a iolrú i wort steiriúil de ghnáth faoi choinníollacha aiseiptigh. Ní bhíonn grúdlann ar leis stáisiún iomadaithe i mbaol giosta ionfhabhtaithe a cheannach agus níl sé ag brath ar a iomaíocht, óna gcaithfeadh sé an giosta a cheannach uaidh.

Tá na stáisiúin iomadú giosta ceaptha go príomha do ghrúdlanna níos mó a bhfuil an neamhspleáchas ina dtosaíocht thábhachtach dóibh. Éilíonn oibriú an stáisiúin iomadú giosta taithí fhada sa tionscal táirgthe beorach agus san oideachas sa ghrúdaireacht.

II.5 Córas riochtú beorach deiridh

Eastóscóir leannlusanna - trealamh chun leannlusanna a eastóscadh i mbeoir fuar

Tá blaiseadh deiridh beorach trí eastóscadh leannlusanna mar chuid den phróiseas táirgthe beorach a úsáidtear go minic i grúdlanna na Ríochta Aontaithe, Lochlannacha, Mheiriceá Thuaidh nó na hAstráile. Cuirtear an hop leis an mbeoir fuar carbónáitithe in umar aeroiriúnaithe beorach sula líontar é i mbuidéil, ceibeanna nó cannaí. Cuirimid an Hop Extractor ar fáil - trealamh tipiciúil chun cumhra leannlusanna a chur le beoir fuar a úsáidtear sna grúdlanna is mó chun cineálacha traidisiúnta beorach a bhfuil hopáil láidir orthu a tháirgeadh mar IPA, EPA, APA srl. Tugtar an próiseas seo go hiondúil: dry hopping, cold hopping.