डीएचई | Hops extractor - एक विधि का उपयोग करके बियर के स्वाद के लिए उपकरण dry hopping
एचएमबी क्या है? dry hopping ?
Dry hopping ठंडी बीयर के साथ एक विशेष ऑपरेशन है - हॉप्स एसेंस द्वारा बीयर की संतृप्ति जो अक्सर यूनाइटेड किंगडम, स्कैंडिनेवियाई, उत्तर-अमेरिकी या ऑस्ट्रेलियाई ब्रुअरीज में उपयोग की जाती है। हॉप को बॉटलिंग से पहले या सीधे बियर टैपिंग प्रक्रिया के दौरान बियर टैंक में अंतिम रूप से ठंडा बियर में जोड़ा जाता है। मूल रूप से, इस बीयर उपचार पद्धति का उपयोग ऐतिहासिक समय में किया गया था जब समुद्र के पार जहाजों पर ताजा बीयर को दूरस्थ कॉलोनियों में ले जाना आवश्यक था। कड़वे हॉप्स से संतृप्त बीयर भूमध्य रेखा के गर्म क्षेत्रों में भी उम्र बढ़ने के लिए अत्यधिक प्रतिरोधी थी। इस तरह से उपचारित बीयर लंबे समय तक विदेशी मार्गों पर भी ताजा रहती है, जहां बीयर निस्पंदन या बीयर पाश्चराइजेशन जैसे पेय पदार्थों की जैविक स्थिरता सुनिश्चित करने के लिए आधुनिक तरीके उपलब्ध नहीं थे।
उच्च कड़वाहट और हॉप्स की मजबूत सुगंध वाली विशेष प्रकार की बियर, जैसे आईपीए बियर, अभी भी इस पारंपरिक पद्धति का उपयोग करके उत्पादित की जाती है।
बियर का अनूठा चरित्र हॉप की अधिक किस्मों के चयन या संयोजन और बियर में हॉप्स की खुराक द्वारा प्राप्त किया जाता है। Dry hopping दुनिया भर में कई शिल्प ब्रुअरीज द्वारा उपयोग किया जाता है। उदाहरण के लिए, इस पद्धति का उपयोग करते हुए क्राफ्ट बियर फ्लेवर संयुक्त राज्य अमेरिका में बीयर के उत्पादन में 6% भाग लेता है।
अपेक्षाकृत कम मात्रा में हॉप्स (लगभग 3050 ग्राम / एचएल) बियर में हॉप सुगंध को सुखद रूप से तेज कर सकते हैं। का सिद्धांत dry hopping ठंडी बियर में हॉप्स की धीमी निकासी है। इस ऑपरेशन का उद्देश्य बीयर में हॉप्स के अधिकतम संभव स्वाद को निकालना है। बीयर का अल्कोहल प्रतिशत जितना अधिक होगा, हॉप निष्कर्षण उतना ही प्रभावी होगा, न केवल सुगंधित पदार्थ बल्कि कड़वा भी।
बियर में हॉप्स का निष्कर्षण भी बियर में कार्बन डाइऑक्साइड और अन्य अवयवों की मात्रा से प्रभावित होता है। बीयर में मुख्य रूप से लिनालूल का निष्कर्षण महत्वपूर्ण आवश्यकता है - यह हॉप सुगंध का मुख्य घटक है। सबसे अधिक बार हॉप छर्रों का उपयोग निष्कर्षण के लिए उनकी बहुत अच्छी क्षमता के लिए किया जाता है। हॉप पेलेट बियर में हॉप सुगंध को आसानी से निकालने के लिए एक बड़ा संपर्क क्षेत्र बनाता है। Cold hopping आमतौर पर बीयर उत्पादन के "ठंडे" चरण में - टैंकों या बैरल में, आमतौर पर लेगर सेलर में बीयर की किण्वन और परिपक्वता प्रक्रिया को अंतिम रूप देने के बाद किया जाता है।
अंतिम स्वाद के लिए यह महत्वपूर्ण है कि बीयर में हॉप्स कितने समय तक रहे। निष्कर्षण का इष्टतम समय चुने हुए बियर प्रकार के लिए व्यक्तिगत नुस्खा पर निर्भर करता है।
Hop extractor - के लिए विशेष उपकरण dry hopping बीयर का
हम सुविधा प्रदान करते हैं Hop extractor , जो आमतौर पर कई ब्रुअरीज में कोल्ड फाइनल बियर में हॉप्स के निष्कर्षण के लिए उपयोग किया जाने वाला उपकरण है।
का उपयोग क्यों करें Hop extractor जैसे पारंपरिक बियर के उत्पादन के लिए India Pale Ale ?
- समाप्त बियर में जोर हॉप सुगंध
- ठंडे बियर में हॉप छर्रों (प्रकार 45 और 90) का संवेदनशील और सावधानीपूर्वक विघटन
- इष्टतम निष्कर्षण और तैयार बियर में आवश्यक तेलों के अनुपात में वृद्धि
- हॉप निष्कर्षण की निश्चित अवधि (बीयर के संपर्क का समय)
- यह बीयर को गर्म किए बिना और स्टिरर्स के बिना काम करता है - यह बीयर की गुणवत्ता को प्रभावित नहीं करता है
- हॉप्स से निकाले गए पदार्थों का उत्कृष्ट पृथक्करण - यह निस्पंदन के दौरान समस्या पैदा नहीं करता है
उपकरण की हमारी पेशकश Hop extractor एसटी dry hopping बीयर:
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के लिए पूर्ण समाधान cold hopping - ठंडी बियर में हॉप्स की निकासी:
हम इसके लिए पूरी तरह से सुसज्जित सेट भी प्रदान करते हैं Dry hopping / Cold hopping . प्रत्येक किट में एक बीयर भंडारण टैंक और पेल एले, आईपीए बीयर आदि तैयार करने के लिए आवश्यक अन्य सभी उपकरण होते हैं।
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सीएचएसबीएन - हवा से ठंडा बियर टैंक के साथ बियर में निष्कर्षण हॉप्स के लिए सेट
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सीएचएसबीआई - ग्लाइकोल द्वारा ठंडा बियर टैंक के साथ बियर में निष्कर्षण हॉप्स के लिए सेट
