एमबीटीएचआई | परिपक्वता टैंक: क्षैतिज, अछूता, ग्लाइकोल द्वारा ठंडा
परिपक्वता टैंक - बियर, साइडर या वाइन की परिपक्वता के लिए दबाव वाहिकाओं
परिपक्वता क्षैतिज टैंक - अछूता - डबल-जैकेड - पानी या ग्लाइकोल द्वारा ठंडा
युवा बियर की मुख्य किण्वन प्रक्रिया, जिसे मध्यवर्ती हरी बियर कहा जाता है, की प्रक्रिया का अनुसरण करती है परिपक्वता टैंक में बियर की परिपक्वता (यह भी लेगर टैंक) इस उत्पादन चरण के दौरान, बीयर कार्बन डाइऑक्साइड के साथ परिपक्व या संतृप्त होती है, जो खमीर की शेष गतिविधि से बनती है। इस तरह बियर स्वाद प्राप्त कर लेता है।
परिपक्वता बियर उत्पादन प्रक्रिया का सबसे लंबा चरण है। की लंबाई बियर परिपक्वता परिपक्वता टैंक में चुने हुए नुस्खा, तापमान और निर्धारित दबाव पर निर्भर करता है। ईपीएम 10% के साथ बॉटम किण्वित बियर की परिपक्वता में दो से तीन सप्ताह लगते हैं, ईपीएम के साथ लाइट लेगर 12% कम से कम 30 दिन, विशेष ईपीएम के साथ बीयर 12% से अधिक टेक 60 दिनों से लेकर कई महीनों तक।
शराब की भठ्ठी में परिपक्वता टैंकों की आवश्यक संख्या पर निर्णय लेने के लिए बीयर की परिपक्वता की लंबाई, बैच का आकार और इसके उत्पादन की आवृत्ति महत्वपूर्ण है।
परिपक्वता टैंक अधिकतम के लिए डिज़ाइन किए गए हैं। ओवरप्रेशर 3.0 बार और वे पीईडी (निर्देश 2014/68/ईयू) के अनुसार दबाव पोत हैं। हम कॉम्बी टैंक भी तैयार करते हैं - माइक्रोब्रायरी ऑपरेटर किसी भी दबाव वाले लेगर टैंक से बीयर को समर्पित सर्विंग टैंक में पंप किए बिना बोतल और परोस सकता है।
इस संस्करण में परिपक्वता टैंक की विशेषताएं:
परिपक्वता के साथ टैंक डबल जैकेट
- अधिक विस्तृत इंसुलेटेड टैंक, डबल जैकेट डुप्लीकेटर्स में घूमते हुए ग्लाइकोल या बर्फ के पानी से ठंडा। लेगर सेलर को ठंडा करने का आधुनिक तरीका, जो आधुनिक ब्रुअरीज में मानक है। उच्च प्रारंभिक लागत के स्पष्ट नुकसान के अलावा, इन टैंकों के केवल फायदे हैं: शीतलन संचालन की कम लागत (केवल बीयर को ठंडा करना, स्थान नहीं), स्थापना के स्थान पर कम मांग (भंडारण तहखाने को इन्सुलेट करने की कोई आवश्यकता नहीं है, टैंक किसी में भी हो सकते हैं) कमरा), आरामदायक संचालन (टैंक वाले कमरे में तापमान को विनियमित करने की आवश्यकता नहीं है)। प्रत्येक टैंक में अलग से परिपक्वता को नियंत्रित करने की संभावना। शराब की भठ्ठी की स्वचालित प्रबंधन प्रणाली के लिए एकमात्र उपयुक्त समाधान।
परिपक्वता टैंक क्षैतिज
लाभ जगह बचा रहा है। उसी क्षेत्र में हम अधिक संख्या में टैंक रख सकते हैं, यदि उन्हें बैटरी में व्यवस्थित किया जाता है, अर्थात कई पंक्तियों में एक के ऊपर एक। नुकसान बहुत कम या बहुत अधिक संग्रहीत टैंकों की कठिन सफाई और स्वच्छता है। बैटरी टैंकों को बाहर से साफ करना मुश्किल होता है - टैंकों की दुर्गम सतहों पर कार्बनिक दूषित पदार्थ जमा हो सकते हैं और उत्पादित बीयर को दूषित कर सकते हैं।
हम कई मानक उत्पाद लाइनों में क्षैतिज गैर-अछूता परिपक्वता / उज्ज्वल बियर टैंक का उत्पादन करते हैं:
उत्पादित उज्ज्वल बियर टैंकों की हमारी विस्तृत श्रृंखला आपको लेआउट स्थान के रूप में इष्टतम टैंक आयामों का चयन करने की अनुमति देती है।
गुण बेलनाकार भाग की छोटी लंबाई के साथ व्यापक टैंक:
- प्राथमिक किण्वन से संक्रमण के दौरान एक क्रमिक तापमान वक्र बीयर की परिपक्वता (छोटा गर्मी हस्तांतरण क्षेत्र, कम शीतलन प्रभाव)
- वे ऊंचाई की जगह के मामले में कम मांग कर रहे हैं।
गुण बेलनाकार भाग की बड़ी ऊंचाई के साथ पतला टैंक:
- प्राथमिक किण्वन से संक्रमण के दौरान तेज तापमान वक्र बीयर की परिपक्वता (बड़ा गर्मी हस्तांतरण क्षेत्र, अधिक से अधिक शीतलन प्रभाव)
- वे ऊंचाई स्थान के मामले में अधिक मांग कर रहे हैं
हम मानक आकारों के अलावा अन्य उज्ज्वल बियर टैंक भी तैयार करते हैं। हम लगभग किसी भी टैंक स्थानिक स्वभाव और जरूरतों को अनुकूलित कर सकते हैं।
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