BREWORX LITE-ME सरलीकृत रेस्तरां ब्रुअरीज

माइक्रो शराब की भठ्ठी BREWORX LITE ME

... माल्ट के अर्क से बीयर का आसान उत्पादन

मिनीब्रेवरी ब्रूअर्स लाइट मी श्रृंखला से एक मिनीब्रूअरी है शराब की भठ्ठी लाइट.
शराब की भठ्ठी में निर्माण के साथ एक सरलीकृत शराब की भठ्ठी है जो बीयर उत्पादन की अनुमति देती है माल्ट केंद्रित ( माल्ट का अर्क ) और से भी पौधा केंद्रित. यह पारंपरिक कच्चे माल (माल्ट, हॉप्स और पानी) से बीयर के उत्पादन की अनुमति नहीं देता है।

मिनी शराब की भठ्ठी के लक्षण BREWORX LITE ME

ब्रूहाउस ब्रूक्स लाइटएमई

यह समाधान रेस्तरां के छोटे ब्रुअरीज के लिए विशेष रूप से उपयुक्त है, जहां वोर्ट ब्रू मशीन सीधे मेहमानों के लिए आरक्षित कमरे में रखी जाती है, लेकिन शराब की भठ्ठी का मालिक कम समय और ऊर्जा की आवश्यकता के साथ बीयर का उत्पादन करना चाहता है।

वोर्ट ब्रू मशीन की शास्त्रीय व्यवस्था की तुलना में मिनीब्रूअरी ब्रूअर्स लाइट एमई क्लासिक कच्चे माल से बीयर उत्पादन की अनुमति नहीं देता है। माल्ट को माल्ट के अर्क से बदल दिया जाता है, पानी में माल्ट मैश के आसान मिश्रण के लिए बनाया गया एक सांद्रण मीठा पौधा प्राप्त करता है।

यह विधि बीयर उत्पादन की शराब बनाने की प्रक्रिया के सबसे कठिन चरण को समाप्त करती है - वोर्ट मैश की तैयारी और इसके फ़िल्टरिंग। वोर्ट प्राप्त करने के बाद प्रक्रिया हॉप्स के साथ वोर्ट को उबालना जारी रखती है और वोर्ट से हॉप्स को अलग करने के लिए वोर्ट का अंतिम व्हर्लपूलिंग होता है। इसके बाद स्टेनलेस स्टील के टैंकों में बियर का किण्वन शुरू होने से पहले पौधा को ठंडा किया जाता है।

पानी में मिल्ड माल्ट के मिश्रण से शुरू होने वाले पौधा तैयार करने की पारंपरिक विधि की तुलना में यह अधिक किफायती शराब बनाने की विधि है।

यह कई प्रकार के बियर के उत्पादन की अनुमति देता है केवल एक ही ध्यान से विभिन्न प्रकार के हॉप्स का चयन करके।

ब्रूहाउस का समाधान ब्रूइंग प्रक्रिया को आसान और स्पष्ट संचालन की अनुमति देता है जब ब्रूमास्टर के पास हाथ में सभी आवश्यक माप और नियंत्रण उपकरण होते हैं और उत्पादन चक्र पूर्ण नियंत्रण में होता है।

माल्ट कॉन्संट्रेट क्या है? (जौ का रस)

जौ का रस माल्ट केंद्रित - माल्ट का अर्क पौधा से आता है, जो वास्तव में चूर्णित होता है और पीने के पानी में अच्छी तरह उबाला जाता है। अंततः तकनीकी रूप से अद्वितीय बाष्पीकरणकर्ताओं में पौधा का मोटा होना पहुंच गया है, जहां उबालना और वाष्पीकरण 45 डिग्री सेल्सियस के तापमान पर पहुंच जाता है, जो पौधा निकालने के मुख्य घटक- माल्ट चीनी या माल्टोस- कारमेलाइजेशन को नुकसान नहीं पहुंचाता है।

माल्ट का अर्क रासायनिक योजक (निष्कर्षण एजेंट, कृत्रिम एंजाइम, संरक्षक, स्टेबलाइजर्स, आदि…) के उपयोग के बिना बनाए जाते हैं, उनमें आमतौर पर शहद की स्थिरता और समाप्ति तिथि 6-12 महीने होती है। एयरटाइट कवर के कारण परिवहन और भंडारण में आसान।

एक बर्तन वाले शराब की भठ्ठी के साथ मिनी शराब की भठ्ठी के लाभ

विभिन्न पौधा सांद्रता से सभी प्रकार की बियर बनाने में सक्षम
हॉप्स उबालने के विभिन्न तरीकों से बीयर के विभिन्न प्रकार के स्वाद, रंग और गंध प्राप्त करने की संभावना, यहां तक कि एक प्रकार के सांद्रण का उपयोग करके भी
शराब की भठ्ठी के लिए कम निवेश लागत- शराब की भठ्ठी का निर्माण आसान है इसलिए निर्माण सस्ता है
शराब की भठ्ठी में कम सुविधाएं (माल्ट मिल नहीं)
उत्पादित बियर में हमेशा एक ही गुणवत्ता होती है
माल्ट की उत्पादन प्रक्रिया में 2-3 घंटे लगते हैं, जो पारंपरिक कच्चे माल से बीयर के उत्पादन की तुलना में 8-12 घंटे कम है
उत्पादन का महत्वपूर्ण सरलीकरण:
कर्मचारियों के तकनीकी कौशल के लिए कम आवश्यकताएं
शराब की भठ्ठी के संचालन की कम लागत
कोई वजन और मिलिंग माल्ट नहीं; कोई मैशिंग और छलनी माल्ट
कम ऊर्जा और पानी की लागत
माल्ट प्रबंधन में कोई समस्या नहीं है (शहर के केंद्र में मिनीब्रेवरी के लिए एक लाभ)
पारंपरिक कच्चे माल की तुलना में परिवहन पौधा निकालने की कम लागत
स्वच्छता और भंडारण के वातावरण के लिए कम आवश्यकताएं (आवश्यक शुष्क हवादार भंडारण नहीं; कृन्तकों के साथ कोई समस्या नहीं)

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माइक्रो ब्रुअरीज के तीन प्रकार BREWORX LITE ME - विभिन्न किण्वन विधियाँ

हम मिनीब्रुअरीज का उत्पादन करते हैं ब्रूअर्स लाइट मी मुख्य किण्वन और टैंक भंडारण की व्यवस्था के तीन रूपों में।

माइक्रोब्रेवरीज ब्रूअर्स लाइट मी सीएफ

सीलबंद बेलनाकार-शंक्वाकार टैंकों में किण्वन और परिपक्वता बीयर के उत्पादन का एक प्रभावी और आधुनिक तरीका है, जो अवांछित जीवों के साथ किण्वन पेय के संदूषण के लिए अत्यधिक प्रतिरोधी है। किण्वन और परिपक्वता के सटीक नियंत्रण से बीयर की निरंतर गुणवत्ता और संवेदी विशेषताओं के स्थायी परिणाम प्राप्त होते हैं। शराब की भठ्ठी की यह योजना विशेष रूप से शीर्ष-किण्वित बियर के उत्पादन के लिए उपयुक्त है, लेकिन सभी प्रकार के नीचे-किण्वित बियर का उत्पादन भी संभव है।

माइक्रोब्रेवरीज ब्रूअर्स लाइट मी ऑफ

खुले किण्वन वत्स में किण्वन और परिपक्वता बीयर के उत्पादन का पारंपरिक तरीका है, विशेष रूप से विशिष्ट बॉटम-किण्वित चेक प्रकार की बीयर के लिए। यह किण्वन के दौरान रजाई के संग्रह की अनुमति देता है। शराब की भठ्ठी के भ्रमण पर मेहमानों द्वारा खमीर फोम के कई रूपों और रंगों पर एक आकर्षक नज़र की सराहना की जाएगी। शराब की भठ्ठी की यह योजना केवल तल-किण्वित बियर के उत्पादन के लिए उपयुक्त है। खुले किण्वन वत्स में शीर्ष किण्वित बियर का उत्पादन काफी मांग है और इसलिए इसकी अनुशंसा नहीं की जाती है।

माइक्रोब्रेवरीज BREWORX LITE ME OCF

संयुक्त समाधान बॉटम और टॉप-किण्वित बियर के उत्पादन की अनुमति देता है। मिनीब्रेवरी में खुले किण्वन टब (नीचे-किण्वित बियर की पारंपरिक विधि के लिए इष्टतम) और सिलेंडर-शंक्वाकार टैंक (विशेष रूप से शीर्ष किण्वित बियर के उत्पादन के लिए उपयुक्त) होते हैं। बीयर की परिपक्वता लेगर टैंकों में होती है, या परिपक्वता प्रक्रिया के लिए लैगर टैंकों के बजाय अन्य सिलेंडर-शंक्वाकार टैंकों का उपयोग करना संभव है। समाधान विशेष रूप से रेस्तरां मिनीब्रुअरीज के लिए उपयुक्त है जहां शराब बनाने वाला नीचे और ऊपर दोनों किण्वित बीयर बनाने की योजना बना रहा है।

शराब की भठ्ठी का आरेखण BREWORX LITE ME CF (बंद किण्वन):

1. ब्रूहाउस: 1.1 ब्रूहाउस: मैश ट्यून, 1.2 ब्रूहाउस: कॉम्बी टैंक - गर्म पानी की टंकी / भँवर, 2. किण्वन: 2.1 किण्वन और परिपक्वता टैंक, 2.2 सर्विंग टैंक, 3. हॉट स्टीम जनरेटर, 4. कूलिंग: 4.1 ग्लाइकोल कूलिंग यूनिट , 4.2 पौधा / गर्म पानी के उत्पादन को ठंडा करने के लिए प्लेट हीट एक्सचेंजर, 6. स्वच्छता: 6.1 मोबाइल सीआईपी पंप, 6.2 * सीआईपी स्टेशन, 7. औद्योगिक गैसों का उत्पादन: 7.1 कंप्रेसर, 7.2 जनरेटर एन 2 / सीओ 2 के साथ बोतलें, 8. खमीर प्रबंधन ८.१ यीस्ट टैंक, ८.२ * यीस्ट स्ट्रेन उगाने के लिए प्रसार स्टेशन, ९. बीयर निस्पंदन: ९.१ * प्राथमिक और माध्यमिक फिल्टर, १०. बीयर की बॉटलिंग और बिक्री: १०.१ * केईजी धुलाई और भरने की मशीन, 8.1 * बीयर का वितरण और बिक्री 8.2 बियर का दोहन।

शराब की भठ्ठी का आरेखण BREWORX LITE ME OF (खुला किण्वन):

1.1 ब्रूहाउस: 1.1 ब्रूहाउस: मैश ट्यून, 1.2 ब्रूहाउस: कॉम्बी टैंक - गर्म पानी की टंकी / भँवर, 2. किण्वन: 2.1 ओपन किण्वन टब, 2.2 परिपक्वता / लेगर टैंक, 2.3 सर्विंग टैंक, 3. हॉट स्टीम जनरेटर, 4. कूलिंग: ४.१ ग्लाइकोल कूलिंग यूनिट, ४.२ प्लेट हीट एक्सचेंजर, पौधा / गर्म पानी के उत्पादन को ठंडा करने के लिए, ६. स्वच्छता: ६.१ मोबाइल सीआईपी पंप, ६.२ * सीआईपी स्टेशन, 4.1. औद्योगिक गैसों का उत्पादन: ७.१ कंप्रेसर, ७.२ जनरेटर एन२ / CO4.2 के लिए बोतलें, 6. यीस्ट प्रबंधन: 6.1 यीस्ट टैंक, 6.2 * यीस्ट स्ट्रेन को उगाने के लिए प्रोपेगेशन स्टेशन, 7. बीयर फिल्ट्रेशन: 7.1 * प्राइमरी और सेकेंडरी फिल्टर, 7.2. बीयर की बॉटलिंग और सैलिंग: 2 * केईजी वाशिंग एंड फिलिंग माशाइन, 2 * वितरण और बियर की बिक्री * 8 बियर का दोहन।

शराब की भठ्ठी का आरेखण BREWORX LITE ME OCF (खुला और बंद किण्वन):

1.1 ब्रूहाउस: 1.1 ब्रूहाउस: मैश ट्यून, 1.2 ब्रूहाउस: कॉम्बी टैंक - गर्म पानी की टंकी / भँवर, 2. किण्वन: 2.1 खुले किण्वन टब, 2.2 किण्वन टैंक, 2.3 परिपक्वता / लेगर टैंक, 2.4 सर्विंग टैंक, 3. गर्म भाप जनरेटर, 4. कूलिंग: ४.१ ग्लाइकोल कूलिंग यूनिट, ४.२ प्लेट हीट एक्सचेंजर को ठंडा करने के लिए / गर्म पानी उत्पादन, ६. स्वच्छता: ६.१ मोबाइल सीआईपी पंप, ६.२ * सीआईपी स्टेशन, 4.1. औद्योगिक गैसों का उत्पादन: ७.१ कंप्रेसर, ७.२ जेनरेटर एन २ / CO4.2, 6 के लिए बोतलें। यीस्ट प्रबंधन: 6.1 यीस्ट टैंक, 6.2 * यीस्ट स्ट्रेन को उगाने के लिए प्रोपेगेशन स्टेशन, 7. बीयर फिल्ट्रेशन: 7.1 * प्राइमरी और सेकेंडरी फिल्टर, 7.2. बीयर की बॉटलिंग और सेलिंग: 2 * KEG वाशिंग एंड फिलिंग माशाइन, 2 * बियर का वितरण और बिक्री * 8 बियर का दोहन।

शराब की भठ्ठी के लिए नियंत्रण प्रणाली लाइट मी

मैं । नियंत्रण प्रणाली स्तर एमसी (मैनुअल नियंत्रण):

शराब की भठ्ठी का एक मैनुअल नियंत्रण, बुनियादी नियंत्रण और संवेदन तत्वों के साथ सरल पुश-बटन नियंत्रण कक्ष। मैन्युअल रूप से समायोजित पाइपलाइन मार्ग, मोटर्स और पंपों की स्विचिंग, तापमान और समय शराब बनाने वाले द्वारा देखे जाते हैं।

द्वितीय। नियंत्रण प्रणाली स्तर एसी (स्वचालित नियंत्रण):

स्वचालित रूप से नियंत्रित ब्रूहाउस - अधिकांश कंप्यूटर नियंत्रित संचालन के साथ - केंद्रीय नियंत्रण कक्ष से विनिर्देशों के अनुसार। नियंत्रण कक्ष को टचस्क्रीन के रूप में डिज़ाइन किया गया है। शराब बनाने वाला नुस्खा का चयन करता है और उस कार्यक्रम को शुरू करता है जो उत्पादन प्रक्रिया को नियंत्रित करता है। शराब बनाने वाला इसे नियंत्रित करता है और प्रयोगशाला परीक्षण करता है, असामान्य स्थितियों का इलाज करता है और प्रक्रिया के लिए कच्चे माल की तैयारी और शराब बनाना सुनिश्चित करता है।