दूसरा समाधान: काढ़े बनाने के लिए ब्रूहाउस को अपग्रेड करें
दूसरा समाधान - शराब की भठ्ठी काढ़ा
पारंपरिक चेक बियर की उत्पादन क्षमता के लिए मौजूदा ब्रूहाउस का उन्नयन - काढ़े बियर ब्रूइंग विधि के लिए जलसेक ब्रूहाउस का पुनर्निर्माण।
विश्व प्रसिद्ध चेक बियर की निर्माण प्रक्रिया के बारे में
लाइट लेगर, जिसे विशिष्ट चेक बियर माना जाता है, का उपयोग करके पीसा जाता है काढ़ा बनाने का कार्य मोरावियन पेल माल्ट, सॉफ्ट वाटर और चेक हॉप्स के दो मैश से।
शराब बनाने की काढ़ा विधि इसका मतलब है कि पौधा के पहले भाग (पानी और ग्रिस्ट का घोल) को दो भागों में विभाजित किया जाता है, एक भाग (मैश) को धीरे-धीरे उबलने के लिए लाया जाता है और फिर बाकी उत्पादन के साथ मिलाया जाता है। शराब बनाने की काढ़े की विधि के दौरान, उच्च तापमान पर भी फिर से वही किया जाता है। द्रव्यमान को फिर एक छलनी के माध्यम से छान लिया जाता है, कुचल माल्ट (माल्टेड अनाज) से प्राप्त अर्क पौधा बन जाता है। इसे हॉप्स के साथ गर्म किया जाता है, जिससे बीयर अपनी विशिष्ट कड़वाहट और सुगंध प्राप्त करती है, और पौधा भी निष्फल हो जाता है। हॉप्स के अंत में उबलना अब खाली नहीं रह जाता है, इसे वोर्ट कहा जाता है, यह तब खाली होता है जब हॉप्स एक भँवर टब में घूमता है।
बियर काढ़ा बनाने का चक्र:
फिर पौधा को किण्वन तापमान पर ठंडा किया जाता है, ऑक्सीजन युक्त किया जाता है और ब्रूहाउस छोड़ दिया जाता है। बीयर-किण्वन बीयर को फिर किण्वन कक्ष में बदल दिया जाता है जहां उथले खुले किण्वन टैंक खमीर सैक्रोमाइसेस यूवरम के लिए कम मुख्य किण्वन गतिविधि को आगे बढ़ाते हैं, एक अवधि आमतौर पर 6 से 12 डिग्री सेल्सियस के तापमान पर 6 से 12 दिनों की होती है। मुख्य किण्वन के दौरान बीयर कई चरणों से गुजरती है, जो कि किण्वन बियर की सतह पर झाग की उपस्थिति और रंग में प्रकट होती है। इस फोम (तथाकथित रजाई) को बीयर किण्वन के अंतिम चरण के दौरान एकत्र किया जाना चाहिए ताकि यह बीयर में न गिरे, जिसके परिणामस्वरूप बीयर के स्वाद को परजीवी कड़वाहट कहा जाता है। अपूर्ण रूप से किण्वित बीयर को बाद में खमीर से मुक्त किया जाता है और लेगर टैंक में पंप किया जाता है, जिसमें 1-3 डिग्री सेल्सियस पर परिपक्व होता है, जबकि शेष खमीर किण्वन बियर और किण्वन कार्बोनेशन के कार्बोनेटेड अपशिष्ट उत्पाद का विस्तार होता है। इस बियर को एक विशिष्ट उत्साह और परिपूर्णता मिलती है। बीयर की परिपक्वता कई हफ्तों से लेकर महीनों तक होती है (मजबूत बीयर लंबे समय तक परिपक्व होती है) परिपक्वता के पूरा होने के बाद, बीयर को उज्ज्वल बियर टैंकों में बदल दिया जाता है, जिसे 3 बार तक के दबाव के लिए अनुकूलित किया जाता है। बॉटलिंग के लिए बियर को अवशिष्ट खमीर से छुटकारा पाना चाहिए, या तो निस्पंदन द्वारा या निस्पंदन और बाद में पास्चुरीकरण द्वारा, जिससे बीयर स्थिर हो जाती है।
यह भी पढ़ें…. चेक बियर का उत्पादन केवल मूल चेक ब्रुअरीज में ही क्यों किया जा सकता है?
शराब की भठ्ठी उन्नयन सेवा में शामिल हैं:
- प्रारंभिक परामर्श और विश्लेषण- साइट पर विशेषज्ञ परामर्श। परिणाम हमारे विशेषज्ञ द्वारा ग्राहक की व्यवसाय योजना का मूल्यांकन, तकनीकी और आर्थिक मॉडल का प्रसंस्करण, बेहतर रूप से डिज़ाइन किए गए ब्रूहाउस के पुनर्निर्माण के लिए उद्धरण तैयार करना, सभी उपकरणों का लेआउट है। सामान्य मूल्य: EUR 1.000 + यात्रा लागत
- तकनीकी परियोजना- तकनीकी परियोजना में शामिल हैं: पाठ भाग और चित्र, शराब की भठ्ठी के आवश्यक पुनर्निर्माण के लिए तकनीकी और तकनीकी समाधानों का विस्तृत विवरण। प्रारंभिक परामर्श और विश्लेषण के बाद मूल्य की गणना व्यक्तिगत रूप से की जाएगी।
- कारखाने के उपकरण उत्पादन- हम परियोजना द्वारा शराब की भठ्ठी के पुनर्निर्माण के लिए आवश्यक उपकरणों का निर्माण करते हैं, और हम इसे स्थापना के लिए तैयार करेंगे। हम यह काम चेक गणराज्य में अपने कारखाने में करेंगे। तकनीकी परियोजना को अंतिम रूप देने के बाद मूल्य की गणना व्यक्तिगत रूप से की जाएगी।
- जगह में प्रौद्योगिकी का संयोजन- सभी विनिर्मित पुर्जे मौजूदा ब्रूहाउस पर लागू किए जाएंगे। परियोजना द्वारा शराब की भठ्ठी का पुनर्निर्माण किया जाएगा। इन कार्यों को प्रशिक्षित निर्माण श्रमिकों की एक टीम द्वारा किया जाएगा।तकनीकी परियोजना को अंतिम रूप देने के बाद मूल्य की गणना व्यक्तिगत रूप से की जाएगी।
- उत्पादन प्रणाली की कमीशनिंग- हम शराब की भठ्ठी के संचालन के लिए आवश्यक सभी कार्यों को पूरा करेंगे। इन कार्यों का नेतृत्व स्थापित तकनीक (प्रौद्योगिकीविद्, शराब बनानेवाला) के एक विशेषज्ञ द्वारा किया जाता है। तकनीकी परियोजना को अंतिम रूप देने के बाद मूल्य की गणना व्यक्तिगत रूप से की जाएगी।
- परीक्षण संचालन, ऑपरेटर प्रशिक्षण - हमारा चेक ब्रेवर ब्रूहाउस में पौधा के एक या अधिक बैच तैयार करता है, और वह ग्राहक को नई तकनीक संचालित करना सिखाता है। तकनीकी परियोजना को अंतिम रूप देने के बाद मूल्य की गणना व्यक्तिगत रूप से की जाएगी।
ब्रूहाउस अपग्रेड और आधुनिकीकरण सेवाओं के बारे में अधिक जानकारी
क्या आप अपनी शराब की भठ्ठी को आधुनिक बनाने की योजना बना रहे हैं? पूर्ण नए ऑल-इन-वन शराब की भठ्ठी खरीदने के बारे में सोचें।
हमारे दोहरे (जलसेक + काढ़ा) शराब की भठ्ठी:
ब्रूअर्स ट्रिटैंक शराब की भठ्ठी क्लासिक शराब की भठ्ठी OPPIDUM
ब्रूहाउस के बारे में अधिक जानकारी
हमारे ब्रूहाउस पोर्टफोलियो के बारे में अधिक जानकारी।
... प्रिंट करने योग्य पीडीएफ दस्तावेज़ में इस ऑफ़र को डाउनलोड करने के लिए क्लिक करें।
यह भी देखें : छोटे ब्रुअरीज के लिए हमारे कुछ अच्छे चेक समाधान :
पहला समाधान - ब्रेवॉर्क्स वैरियो सीसीटी
दूसरा समाधान - शराब की भठ्ठी काढ़ा
तीसरा समाधान - ब्रूअर्स मोबाइल सीआईपी
चौथा समाधान - ब्रेवॉर्क्स केईजी वाशफिल
5वां समाधान - ब्रूअर्स मोडुलो किट
6-वां समाधान - ब्रेवॉर्क्स बियरसाइडरलाइन
7-वां समाधान - ब्रूअर्स फ्यूक
8वां समाधान - सी.सी.टी.एम. मल्टीटैंक्स
9वां समाधान - हॉप एक्सट्रैक्टर
10वां समाधान - सीएफएस सेट
