Obuka operatera mikrokrižarskog gospodarstva s praktičnim treningom za 1 mjesec
Servisni kod: SMB-1M
TRENING OPERATORA SA PRAKTIČNIM TRENINGOM ZA POKRETANJE MALE PIVARE - trajanje treninga mjesec dana
Dizajniran za individualnu instrukciju operatera i servisera u mikrokulturama.
Obuka i praktična obuka odvijaju se u mikrokulturama koje upravlja kupcem, alternativno u partnerstvu mikrobrewery u Češkoj Republici.
Cijena uključuje:
- 1 kalendarski mjesec (maksimalno 22 radni dani) praktične obuke 1-2 ovlaštenog osoblja (budući pivari) iskusnog pivara (instruktora) u proizvodnji piva u maloj pivovari, koju upravlja kupac.
- Obuka 1-2 budućih pivara u temeljima opće teorije procesa proizvodnje piva.
- Demonstracijsko kuhanje 5-15 serija sladovine (ovisno o dostupnosti određene pivovare) uz suradnju budućeg pivara. Bit će to barem jedna serija zona piva od 10 ° i 1 serija lagera od 12 ° - na kraju tečaja ova sladovina će se koristiti za izradu gotovog piva (jače pivo zahtijeva dulje od 1 mjeseca sazrijevanja).
- Izvođenje kontroliranog fermentacijskog procesa, koji obuhvaća glavnu fermentaciju u otvorenim fermentacijskim spremnicima ili CC spremnicima i sazrijevanje u lager ili CC spremnicima.
- Dostava tri osnovna receptura za proizvodnju tri odabrane sorte piva - dno ili vrh fermentirane.
- Demonstracija pravih postupaka za saniranje cijevi, crijeva, spremnika i ostale opreme u pivovarnici uz korištenje osnovnih sanitarnih objekata.
- Mentorski tijek rada za maks. 4 ostali uređaji koji su standardni dio mikrokultura u osnovnoj konfiguraciji (filteri, CIP, generatori dušika, perilice rublja, punila, itd.) - dostupan je uz nadoplatu kao zasebna usluga.
- Preporuka pouzdanih dobavljača sirovina, sredstava za dezinfekciju, industrijskih plinova i drugih potrepština i sirovina.
- Osnovna obuka za budući pivar temelja zdravlja i sigurnosti na radnom mjestu, higijena hrane i higijene hrane.
- Isporuka predložaka dokumenta za pivovare (zapisivanje piva, fermentacijske evidencije, pivo knjige, dnevnik sanitarne službe) i upute za njihovu upotrebu.
- Objašnjenje o načinu održavanja obvezne dokumentacije za carinska izvješća.
Cijena ne uključuje ove dodatne stavke:
- Trošak vožnje i smještaja, u inozemstvu, zatim troškovi leta, smještaj, 1x dnevni vrući obroci i trošak vize, obvezno cijepljenje.
- Uputi o postupcima na vrlo sofisticiranoj opremi koja se obično ne koristi u mikropivovari (filtri s protokom, stanice za razmnožavanje kvasca, pasterizatori, moćni vodovi za pranje i punjenje bačvi, boca itd.) - Dostupno je uz nadoplatu kao zasebna servis.
- Priprema drugih recepata za različite vrste piva - moguće je dodatnu naknadu kao zasebnu uslugu.
- Mentorstvo više od dva buduća pivara - moguće je dodatnu naknadu kao zasebnu uslugu.
Pretpostavlja se:
- Budućnost sposobnosti pivarstva da komunicira na češkom, slovačkom, engleskom, poljskom ili ruskom jeziku ..
- Potpuno raspoređivanje budućeg pivara koji će biti u mikrokulturama na vlastitu i na vlastiti rizik prema postupcima koje je uputio instruktor i obavit će sve potrebne radove, uključujući i one koje se izvode mikrobreweryom koji obično obavlja pomoćnik Piva.
- Neprekinuto vrijeme treninga. Ako proizvodni kapacitet mikrokultura nije dovoljan za obuku koja će se provoditi svaki dan, kupac će platiti puni iznos bez obzira na stvarno opterećenje instruktora i budućeg pivara.
- Početni datum instruktora i početak usluge ugovoriti se s pružateljem usluge najmanje mjesec dana unaprijed i obvezatno je za kupca i instruktora. Iznimke se mogu dogovoriti samo u slučaju da alternativni datum odgovara objema stranama.
Cijena usluge (Jezik EN, RU):
- Opcija A - obuka i praktična obuka u mikrobiologiji u inozemstvu koje posjeduje kupac ...................... 150 Eur po radnom danu
- Opcija B - osposobljavanje i praktično osposobljavanje u partnerskoj mikropivovari u Češkoj ……… ..190 Eur po radnom danu (uključuje naknadu za mikropivovaru)