CPL-3D Tečaj: Proizvodnja jabukovače - 3 dana - teorija i praksa HR

Servisni kod: CPL-3D

Tečaj: Teorija i prakse proizvodnje jabukovače - 3 dana (predavanje, demonstraciona serija)

Jabukovački tečaj za cidermakers i buduće operatore linija za proizvodnju jabukova s ​​mnogim teorijskim informacijama i praktičnim demonstracijama važnima za profesionalnu proizvodnju jabukovača.

Jezik: Engleski

Trajanje tečaja: 3 dana po 8 satima

Maksimalni broj sudionika: 5 osobe

Datumi tečaja: po dogovoru

Tko bi trebao ovaj tečaj:

• Trenutni i budući amaterski i profesionalni proizvođači jabukovača
• Sadašnji i budući vlasnici ciderije, cidermani i pomoćni radnici jabukovača
• Operatori restorana i vinarija, koji planiraju proizvoditi svoj jabukovače
• Proizvođači amaterskih jabukova koji žele proizvoditi kvalitetne proizvode

Tko je predavač:

Nastava je vodio iskusni profesionalni stručnjak i proizvodnja jabukovača. Učiteljica je članica međunarodnog odbora koji pregledava i ocjenjuje proizvođače jabukova i pića, u zemljama gdje proizvodnja jabukovača ima dugu povijesnu tradiciju.

Ovaj tečaj uključuje:

I. Teorija jabukovače - 1. dan

1. Uvod - Povijest voćarstva, proizvodnje mošta i jabukovače. Pet najčešćih metoda proizvodnje jabukovače.
2. Sirovine - Osnovne sirovine, aditivi i surogati - suvremeno voćarstvo. Varijante sirovina, njihovo skladištenje, prerada sirovina, mošta i koncentrata, jabuka i drugog voća. Resursi i kupnja prikladnih sorti, stvaranje vlastitih izvora sirovina - voćnjaci, konzervansi, varijabilnost proizvoda, konzerviranje voća.
3. Fermentacijski proces - kvasac, mikrobiologija, kemija fermentacije mošta, postupak izrade jabukovače.
4. Proizvodnja jabukovača - uvoz, skladištenje, sortiranje voća, pranje voća, lomljenje voća, prešanje voća, početak vrenja mošta. Primarni tretman: bistrenje i kondicioniranje mošta. Sekundarna obrada: miješanje, miješanje jabukovače, sabiranje i filtracija, centrifugiranje, pakiranje, skladištenje i distribucija jabukovače.
5. Služenje - barmeni za jabukovače, točenje, senzori organoleptike proizvoda
6. Sanitacija - Higijena proizvodne opreme i proizvodnog pogona, HACCP, EIA, zakonodavstvo, oporezivanje, administracija, mjeriteljstvo, nadzor
7. Pozitioning - Marketinški miks, segmentacija tržišta, cijene, stvaranje marke, korporativni identitet, SWOT analiza.
8. Prodaja - Troškovi i prihodi od prodaje jabukovače, financijski plan, optimizacija procesa proizvodnje.
9. Drugi - Trikovi, posebni proizvodi, najčešće greške u proizvodnji, sinergijski učinak, prerada sirovina, vrste tehnologije itd.

II. Demonstracije proizvodnje jabukovače u tvornici jabukovače - 2. i 3. dan *

• Praktični primjeri teorijskih znanja.
• Tumačenje i predstavljanje različitih koraka u proizvodnji jabukovača.
• Rasprave i osnovne konzultacije o specifičnim tehničkim i općim pitanjima kupca

* Napomena: Praktični dio tečaja uvjetovan je pristankom vlasnika proizvodne linije uz sudjelovanje u proizvodnom procesu. U slučaju neslaganja operater će smanjiti sadržaj tečaja i cijenu samo na teorijskom dijelu (kao u CPL-1D).

Cijena tečaja:

Paket predmeta: 2500 Eur za sve tečajeve + 200 Eur (+ PDV) za svakog sudionika

Tečaj se održava u Češkoj ili Slovačkoj Republici (na engleskom jeziku)

Ako kupac želi koristiti svoj prevoditelj, moguć je popust od cijene.