MBTVN | Spremnici za sazrijevanje: vertikalni, neizolirani, hlađeni zrakom
Spremnici za sazrijevanje - posude pod tlakom za sazrijevanje piva, jabukovače ili vina
Okomiti spremnici za sazrijevanje - neizolirani - jednostruki podignuti - hlade se zrakom
Glavni fermentacijski proces mladog piva, koji se naziva zeleno pivo, slijedi proces Sazrijevanje piva u posudama za sazrijevanje (Također Lager spremnika). Tijekom ove faze proizvodnje, pivo sazrijeva ili zasićuje ugljičnim dioksidom, koji se sastoji od preostale aktivnosti kvasca. Na taj način pivo dobiva miris.
Sazrijevanje je najduža faza procesa proizvodnje piva. Duljina Sazrijevanje piva Ovisi o odabranom receptu, temperaturi i postavljenom tlaku u spremniku za dozrijevanje. Sazrijevanje fermentiranih piva s EPM 10% traje dva do tri tjedna, lak lager s EPM 12% najmanje 30 dana, pivo s posebnim EPM iznad 12% teka 60 dana do nekoliko mjeseci.
Duljina sazrijevanja piva, veličina serije i učestalost njegove proizvodnje važna je za odluke o potrebnom broju sazidbenih spremnika u pivovari.
Spremnici za sazrijevanje dizajnirani su za maks. nadpritisak 1.5 bara i oni su tlačne posude prema PED-u (Direktiva 2014/68 / EU). Prema zahtjevu kupca možemo zamijeniti sve spremnike za sazrijevanje posluživanjem spremnika s maksimalnim tlakom od 3.0 bara (posude pod tlakom) - tada operater mikro pivovare može puniti i posluživati pivo iz bilo kojeg spremnika za lager bez pritiska bez ubrizgavanja piva u posebne spremnike za posluživanje.
Oprema spremnika piva za zrnje (neizolirana, okomita, hlađena zrakom):
Spremnici s jednim jaknama
Jednostavni i jeftini neizolirani spremnici, ohlađeni hladnim zrakom. Tradicionalni način hlađenja u lager podrumu. Prednost je niska cijena, ali postoji i niz nedostataka: visoki zahtjevi za hlađenje (to može utjecati kvaliteta toplinske izolacije zidova u lager podrumu), nemogućnost kontrole sazrijevanja (nije moguće postavljanje različitih temperatura u pojedinačnim spremnicima), niska udobnost rada u lager podrumu (podrumski radnici rade u vrlo hladnom i vlažnom okruženju koje ne pridonosi zdravlju i radnom stanju).
Potrebno je napomenuti da je za podrum s pivnicama s jednostrukim spremnikom potrebno stvoriti kutiju za hlađenje, sobu s vrlo dobrom izolacijom zidova i stropova te vrata hladnjaka. Operativni troškovi hlađenja su osobito tijekom ljetnih mjeseci, možda tijekom cijele godine u tropskim područjima, znatno veći od lager podrum s izoliranim spremnicima hlađen tekućinom. Ovi povećani troškovi izgradnje i operacije obično nadmašuju uštede od kupnje jeftinijih tehnologija pivovare.
Nasuprot tome, rješenje je obično korisno za hlađenje zraka Microbrewery što je potrebno za stvaranje hlađenog skladišnog prostora za punjene kegs ili boca piva, a nemaju namjenski prostor za pohranu. U ovom slučaju, zajedno s pivom za prodaju, istodobno se hlade i lager spremnici.
Spremnik sastava vertikalno
Spremnici u pivovari "stoje". Jednostavno za čišćenje i sanitaciju, a također je i jednostavan pristup spremnicima sa svih strana. Nedostatak je potreba za prostorom kako u visini tako i na području pivskog podruma. Vertikalni spremnici za sazrijevanje standardni su u modernim pivovarama i ovaj je koncept poželjan tamo gdje mali prostor nije temeljno ograničenje.
Proizvodimo vertikalno neizolirane maturirane spremnike u nekoliko standardnih linija proizvoda
Naš široki asortiman proizvedenih spremnika s laganim zrnom omogućava vam da odaberete optimalne dimenzije spremnika kao prostor za raspored.
Svojstva šireg spremnika s malom visinom cilindričnog dijela:
- Oni su bolji za pivo kvasac (niži hidrostatski tlak)
- Postupna krivulja temperature pri prijelazu iz primarne fermentacije sazrijevanje piva (manji prostor prijenosa topline, manji učinak hlađenja)
- Oni su manje zahtjevni u smislu visine prostora.
- Oni su zahtjevniji u smislu podne površine.
Svojstva vitkih spremnika s velikom visinom cilindričnog dijela:
- Spremnici s većim količinama zahtijevaju različit soj kvasca (veći hidrostatski tlak)
- Krupna krivulja temperature pri prijelazu iz primarne fermentacije sazrijevanje piva (veće područje prijenosa topline, veći učinak hlađenja)
- Oni su zahtjevniji u smislu visine prostora
- Oni zahtijevaju manje prostora.
Također proizvodimo i sazrijevajuće lager spremnike osim standardnih veličina. Možemo prilagoditi gotovo sve tjelesne prostore i potrebe.
>>TEHNIČKI PARAMETRI: Spremnici za sazrijevanje BREWORX - vertikalni, neizolirani
>> CJENIK: Spremnici za sazrijevanje BREWORX - vertikalni neizolirani
