PASTEURIZACIJA PIVEA

- rješenje za produljenje roka potrošača piva, posebno za velike pivovare

pasterizovanje piva je kratko povišenje temperature pića na temperaturi koja uzrokuje uništavanje sporih patogenih, ali i korisnih organizama ljudskog tijela. Tijekom pasterizacije pića se steriliziraju. Izvodi se na uređajima koji se nazivaju pasterizatori (ponekad koristimo izraz "pasterizatori").

U proizvodnji piva postoje četiri vrste pasterizera:

Pasterizatori za kupanje

Boce se ručno postavljaju u vodenu kupelj, a temperatura i vrijeme pasterizacije se mogu postaviti digitalnim zaslonom. Zatim se boce ručno uklanjaju iz kupelji.

[simple-rss feed=”https://eshop.czechminibreweries.com/hr/product-category/pas/pba/feed/?post_type=product” limit=”15″ show_date=”0″ hide_description=”0″ show_images=” 1″ hide_url=”0″ amount_of_words=”20″]

Komora pasterizera

Ispunjene i zatvorene boce se stavljaju u komoru, temperatura i trajanje temperature mogu se programirati preko digitalne upravljačke ploče i vrijeme grijanja i vrijeme hlađenja mogu se podesiti. Vrijeme pasteriziranja obično je sat nakon čega se postupak automatski isključuje.

[simple-rss feed=”https://eshop.czechminibreweries.com/hr/product-category/pas/pch/feed/?post_type=product” limit=”15″ show_date=”0″ hide_description=”0″ show_images=” 1″ hide_url=”0″ amount_of_words=”20″]

Pasterizacija piva

Pivo je vođeno od Ulaznog spremnika visokotlačnom pumpom u spremnik zasićenika, Ovaj spremnik ispunjen je ugljičnim dioksidom (CO2) i ima stalan konstantni tlak 7-10 trake. Stupanj zasićenosti može se regulirati tlakom. Pivo se pokreće tlakom spremnika zasićenja u regenerativni izmjenjivač topline gdje se predgrijava pivo. Nakon toga pivo je usmjereno na toplinsku pasterizaciju i držanje izmjenjivača, gdje se odvija pasterizacija. Nakon toga, pivo se provodi u drugi od regenerativnih izmjenjivača topline. U sljedećoj fazi, pivo se čuva u rashladnim jedinicama gdje se hladi na temperaturu prikladnu za punjenje.

Prednost Pasterizator protoka Je niža potrošnja topline zahvaljujući učinkovitosti oporavka, a također zahtijeva i manje prostora koji oprema za pasterizaciju zauzima.

[simple-rss feed=”https://eshop.czechminibreweries.com/hr/product-category/pas/pfl/feed/?post_type=product” limit=”15″ show_date=”0″ hide_description=”0″ show_images=” 1″ hide_url=”0″ amount_of_words=”20″]

Pasterizacija u tunelu piva

Boce se isporučuju posebnim Izoliran tunelski transporter gdje su Tuširan toplom vodom U tri banda (zona predgrijavanja, zona pasterizacije i zone hlađenja). Ispod transportera nalaze se kade vode. Tijekom predgrijavanja i hlađenja vrši se oporavak topline. Grijanje može biti električna ili parna. Brzina transportera je podesiva, temperaturu pasterizacije se održava automatski.

Prednost Pasterizator tunela Je tekuća sterilizacija ne samo pića nego i površine bočica. Nedostaci su veća potrošnja topline i uništavanje velikih količina pića (u bocama, koje su trenutno u predgrijavanju zone pasterizacije) kada se linija zaustavi zbog kvara.